Γιατί οι ντομάτες είναι χρήσιμες για το σώμα

Οι ντομάτες ήταν πάντα διάσημες για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση τους. Οι καλοκαιρινές σαλάτες και τα χειμερινά σπιτικά παρασκευάσματα από αυτό το λαχανικό δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους. Ας μάθουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των τοματών, για ποιες ασθένειες είναι απαραίτητες και για τις οποίες αντενδείκνυται και επίσης να μάθουμε τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το προϊόν.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε ντομάτες σε θερμίδες

Η βιοχημική σύνθεση των τοματών είναι διαφορετική, καθώς περιέχει αμινοξέα, μονο- και ολιγοσακχαρίτες, οργανικά οξέα και άλατα σιδήρου. Τα φρούτα περιέχουν τα ακόλουθα μακρο- και μικροστοιχεία:

• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• φθόριο;
• χαλκός;
• ιώδιο.

Το άρωμα του καρπού δίνεται από πτητικές αλκοόλες και αλδεϋδες.

Η περιεκτικότητα σε ντομάτες σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 19,9 kcal. Οι ντομάτες περιέχουν μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών - 0,6 g, καθώς και 0,2 g λίπους και 4,2 g υδατανθράκων.

Τι βιταμίνες βρίσκονται στις ντομάτες

Αυτό το υγιές λαχανικό περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Β, ΡΡ, β-καροτένιο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ορισμένες ποικιλίες τομάτας είναι συγκρίσιμες με τα εσπεριδοειδή.

Οφέλη για την υγεία των ντοματών

Οι ντομάτες έχουν ευεργετική επίδραση με διάφορους τρόπους:

1. Αποτρέπουν τις οξειδωτικές και φλεγμονώδεις διαδικασίες στο σώμα, χάρη στις οποίες οι ντομάτες βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου.
2. Καταστρέφουν τα υπάρχοντα καρκινικά κύτταρα χάρη σε μια ειδική ουσία - την άλφα-τοματίνη.
3. Ρυθμίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό λόγω της περιεκτικότητας σεροτονίνης, της ορμόνης της χαράς.
4. Έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες λόγω της παρουσίας ευεργετικών φυτοκτόνων.
5. Βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, καθώς το δέρμα του λαχανικού διεγείρει την εντερική περισταλτικότητα.
6. Αποτρέπουν τη θρόμβωση, καθώς οι σπόροι στο εσωτερικό του καρπού αραιώνουν το αίμα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των τοματών οφείλονται, μεταξύ άλλων, στην παρουσία λυκοπενίου σε αυτές. Αυτό το αντιοξειδωτικό γίνεται πιο ευεργετικό στο τελικό προϊόν. Απορροφάται καλά μαζί με φυτικά έλαια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εποχιακή σαλάτα. Είναι το λυκοπένιο που αποτρέπει τη μετάλλαξη του DNA και την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Γιατί οι ντομάτες είναι καλές για τις γυναίκες

Η ντομάτα είναι καλή για το γυναικείο σώμα - η άλφα-τοματίνη και το λυκοπένιο μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Επίσης, η χρήση αυτού του λαχανικού τακτοποιεί την κατάσταση του δέρματος, καθιστώντας το πιο ομαλό και πιο τρυφερό.

Τα οφέλη των ντοματών για τους άνδρες

Η επίδραση ενός λαχανικού στην υγεία των ανδρών είναι γνωστή.Οι ντομάτες είναι καλές για προστατίτιδα και η έρευνα έχει δείξει ότι η τακτική κατανάλωση ντοματών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.

Ντομάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν ακόμη και πρέπει να τρώνε ντομάτες. Ο σίδηρος και το κάλιο στη σύνθεσή τους είναι χρήσιμα για την αιματοποίηση της μέλλουσας μητέρας και ο φωσφόρος και το ασβέστιο είναι απαραίτητα για το σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του μωρού.

Η βιταμίνη C προστατεύει μια έγκυο γυναίκα από τα συχνά κρυολογήματα και η βιταμίνη Β9 συνιστάται να καταναλώνεται και από τους δύο γονείς ακόμη και πριν από τη σύλληψη - αυτό μειώνει τον κίνδυνο δυσπλασιών του παιδιού.

Είναι δυνατόν για μια θηλάζουσα μητέρα να ντομάτες

Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων θα ωφελήσει μόνο το μωρό και τη θηλάζουσα μητέρα. Ο χυμός ντομάτας ενισχύει τη γαλουχία και επίσης ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού. Ωστόσο, οι κόκκινες ντομάτες είναι αλλεργιογόνα τρόφιμα. Κατ 'αρχάς, πρέπει να ελέγξετε εάν τέτοια τρόφιμα θα βλάψουν το μωρό σας. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε μικρές μερίδες, παρατηρώντας την αντίδραση του μωρού. Εάν το παιδί αντιδρά κανονικά, τότε τα μερίδια μπορούν να αυξηθούν σταδιακά.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν ντομάτες στα παιδιά

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ντοματών τις καθιστούν απαραίτητο προϊόν για παιδικό μενού. Ωστόσο, αξίζει να εισαγάγετε ένα λαχανικό στη διατροφή ενός παιδιού το νωρίτερο των 10 μηνών, σε μια νεαρή ηλικία, θα βλάψει το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, αυτό ισχύει μόνο για το θερμικά επεξεργασμένο προϊόν. Με φρέσκα λαχανικά, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι το παιδί να είναι 1 έτους. Συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από φρέσκα φρούτα. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό προ-χύνεται με βραστό νερό.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε γνωριμία με ένα λαχανικό με χυμό ντομάτας ή πουρέ. Στα μωρά μπορεί να δοθεί έτοιμος πουρέ για παιδικές τροφές, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Η πρώτη μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού. Ο ρυθμός μπορεί να αυξηθεί παρατηρώντας την αντίδραση του σώματος του παιδιού στο προϊόν.

Για παιδιά άνω των 3 ετών, μπορείτε να ψήσετε ντομάτες με άλλα λαχανικά και κρέατα και είναι επίσης χρήσιμο να τις προσθέσετε σε σούπες και σαλάτες.

Είναι δυνατόν να τρώτε ντομάτες ενώ χάνετε βάρος

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε φρέσκες ντομάτες το καθιστά ένα χρήσιμο προϊόν για τη διατροφή. Επιπλέον, το λαχανικό έχει πολλά άλλα οφέλη για την απώλεια βάρους:

• αντιμετωπίζει καλά το οίδημα.
• αφαιρεί τις τοξίνες και τη χολή;
• βελτιώνει την πέψη.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Το λυκοπένιο στο λαχανικό βοηθά στη διάσπαση των λιποκυττάρων. Όσο πιο κόκκινο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο λυκοπένιο περιέχει. Οι ντοματίνια είναι ιδιαίτερα χρήσιμες από αυτή την άποψη. Οι ντομάτες πάνε καλά με προϊόντα κρέατος, καθώς βελτιώνουν την απορρόφηση ζωικών πρωτεϊνών.

Ποιες ντομάτες είναι πιο υγιεινές: κόκκινες ή κίτρινες

Με κάποιους τρόπους, οι κίτρινες ντομάτες είναι πολύ πιο υγιείς από τις κόκκινες:

1. Περιέχουν ρετινόλη, η οποία είναι ευεργετική για την όραση, τα οστά και το δέρμα.
2. Οι κίτρινες ντομάτες σπάνια προκαλούν αλλεργική αντίδραση.
3. Αυτή η ποικιλία ντομάτας περιέχει λιγότερες θερμίδες.
4. Οι κίτρινες ντομάτες περιέχουν περισσότερη μυοκίνη, μια ουσία που ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Οι κίτρινες ντομάτες περιέχουν λιγότερη βιταμίνη C, αλλά αυτό μπορεί να θεωρηθεί πλεονέκτημα. Η περίσσεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει καούρα, οπότε οι κίτρινες ντομάτες είναι λιγότερο επιθετικές στο σώμα.

Είναι εντάξει να τρώτε πράσινες ντομάτες

Τα άγουρα λαχανικά περιέχουν υπερβολική ποσότητα σολανίνης, μια ουσία που μπορεί να βλάψει το σώμα. Επομένως, πριν από τη χρήση, αυτά τα φρούτα πρέπει να αμαυρωθούν σε πολλά νερά.

Οι πράσινες ντομάτες βοηθούν στις κιρσούς, αλλά δεν χρειάζεται καν να τις φάτε για αυτό. Οι πράσινες ντομάτες θα φέρουν επίσης οφέλη ως κομπρέσες.Οι ντομάτες κόβονται σε δακτυλίους, εφαρμόζονται στις περιοχές εκδήλωσης κιρσών και στερεώνονται με μεμβράνη και επίδεσμο.

Τα οφέλη των αποξηραμένων και λιαστή ντομάτα

Το κύριο πλεονέκτημα των αποξηραμένων και λιαστή τομάτας είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Επιπλέον, τα αποξηραμένα και λιαστή λαχανικά διατηρούν όλα τα οφέλη της φρέσκιας ντομάτας. Επομένως, η ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση αυτού του προϊόντος μπορεί να απολαμβάνεται οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και θα είναι ευεργετική για τα έντερα, την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και τη διάθεση.

Ποια είναι η χρήση των αλατισμένων ντοματών

Εάν οι ντομάτες αλατίζονται σωστά, διατηρούν επίσης όλα τα χρήσιμα συστατικά. Η ποσότητα του λυκοπενίου στις αλατισμένες ντομάτες σχεδόν δεν μειώνεται, επομένως αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη του καρκίνου.

Τα οφέλη των ντοματίνια

Οι ντοματίνια έχουν μια πιο γλυκιά, πικάντικη και πιο ήπια γεύση. Η γευστικότητα παραμένει αμετάβλητη ακόμη και στην κρύα περίοδο. Η διάρκεια ζωής αυτών των φρέσκων ντοματών είναι μάλλον μεγάλη, σε αντίθεση με τις συμβατικές ποικιλίες. Επίσης, οι ντοματίνια περιέχουν περισσότερη γλυκόζη και ορισμένες βιταμίνες, για παράδειγμα, βιταμίνη Α, η οποία είναι ευεργετική για την όραση.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των ντοματών

Το λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική και είναι χρήσιμο για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Κατά του μύκητα

Για την εξουδετέρωση των παθογόνων μικροσκοπικών μυκήτων, είναι χρήσιμος χυμός ντομάτας από ώριμα φρούτα με μια κουταλιά της σούπας μέλι. Πρέπει να λαμβάνεται αρκετές φορές την ημέρα, 200 ml πριν από τα γεύματα.

Από βήχα

Ένα μείγμα ενός κιλού ντομάτας και 300 g σκόρδου και χρένου θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το φλέγμα. Πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο φάρμακο για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

Για επούλωση πληγών

Μια πάστα θρυμματισμένων φρούτων θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της αποκατάστασης του δέρματος. Με τακτική εφαρμογή τέτοιων βαρών, ακόμη και πυώδεις πληγές επουλώνονται γρηγορότερα.

Χαρακτηριστικά της χρήσης τομάτας για διάφορες ασθένειες

Ας μάθουμε αν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό για διάφορες ασθένειες και πώς να το πάρετε σωστά.

Με γαστρίτιδα

Με την επιδείνωση της νόσου, μπορείτε να φάτε μόνο ώριμα και μη όξινα φρούτα. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί ακόμη και σε ύφεση. Είναι καλύτερα να συνδυάσετε το λαχανικό με άλλα τρόφιμα. Με αυξημένη οξύτητα, ο ρυθμός κατανάλωσης δεν υπερβαίνει τα 100 g την ημέρα. Με χαμηλή οξύτητα, επιτρέπεται η κατανάλωση έως 300 g του προϊόντος.

Με παγκρεατίτιδα

Είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν οι τομάτες στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα μόνο εάν δεν υπάρχουν επιληπτικές κρίσεις. Παρόλα αυτά, τα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - στον ατμό, να στεγνώνουν ή να βράζονται, αλλά να μην ψήνονται. Απαγορεύεται η κατανάλωση πράσινων και ξινών φρούτων.

Με ουρική αρθρίτιδα

Οι ντομάτες περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο αντενδείκνυται σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, η περιεκτικότητά του στο λαχανικό είναι τόσο χαμηλή ώστε το οξύ δεν θα επηρεάσει την απέκκριση των αλάτων ουρικού οξέος από τις αρθρώσεις. Και οι βιταμίνες και τα μέταλλα θα ωφεληθούν μόνο σε περίπτωση ασθένειας. Είναι καλύτερο να τρώτε μαγειρεμένες ντομάτες, συμπεριλαμβανομένων σάλτσες.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Η κατανάλωση ντοματών είναι χρήσιμη για αυτήν την ασθένεια, καθώς οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση της πέψης. Το λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα που πάσχει από διαβήτη, καθαρίζοντας τα αγγεία της χοληστερόλης.

Στον διαβήτη τύπου 1 με ντομάτες, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Παράγουν περισσότερη χολή και χυμό, οπότε η υπερβολική χρήση ντοματών μπορεί να βλάψει το πάγκρεας.

Για τον διαβήτη τύπου 2, οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα Οι αλατισμένες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες θα βλάψουν το σώμα του ασθενούς.

Ντομάτα μάσκες προσώπου και μαλλιών

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης στην οικιακή κοσμετολογία. Οι ευεργετικές του ιδιότητες το καθιστούν κατάλληλο για περιποίηση δέρματος και μαλλιών.

Το μήλο και τα τρυγικά οξέα στο λαχανικό είναι ένας καλός παράγοντας αποφλοίωσης. Οι μάσκες τομάτας απομακρύνουν τα παλιά στρώματα της επιδερμίδας, η οποία δίνει στο δέρμα έναν ομοιόμορφο και υγιή τόνο.

Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να ζυμώσετε τα αποφλοιωμένα φρούτα και να προσθέσετε τον κρόκο του αυγού.Η θρεπτική μάσκα μπορεί να διατηρηθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Για λιπαρό δέρμα, ο κρόκος μπορεί να αντικατασταθεί με πρωτεΐνη.

Η ίδια σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα μαλλιά, εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέτοντας χρήσιμα λάδια σε αυτό - καστορέλαιο, κολλιτσίδα, ελιά. Η μάσκα πρέπει να απλώνεται σε όλο το μήκος και η κεφαλή πρέπει να τυλίγεται σε πλαστική σακούλα και πετσέτα. Συνιστάται να το ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από ντομάτες

Εκτός από την κατανάλωση φρέσκων λαχανικών, μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να ψηθούν. Οι ντομάτες περιλαμβάνονται σε λαχταριστές σούπες, η πιο δημοφιλής από τις οποίες είναι πουρέ σούπα. Οι γεμιστές ντομάτες θα είναι ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή παχύρρευστων σάλτσες για την επίδεση των κύριων πιάτων. Ο φρέσκος χυμός ντομάτας θα είναι χρήσιμος. Για το χειμώνα, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν.

Γιατί είναι χρήσιμη η σαλάτα ντομάτας με αγγούρια;

Η φρέσκια σαλάτα λαχανικών είναι χρήσιμη κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες τόσο στις ντομάτες όσο και στα αγγούρια. Η τακτική χρήση μιας τέτοιας σαλάτας θα βελτιώσει την πέψη, το μεταβολισμό και θα ανακουφίσει το πρήξιμο. Μπορείτε να προσθέσετε μια ειδική πινελιά στο πιάτο προσθέτοντας κρεμμύδια και φρέσκα βότανα - αυτό θα κάνει τη σαλάτα ακόμη πιο υγιεινή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από ντομάτα και αγγούρι σαλάτα δεν υπερβαίνει τα 17 kcal ανά 100 g, εάν δεν χρησιμοποιείτε λιπαρές σάλτσες. Μια τόσο χαμηλή ενεργειακή αξία σάς επιτρέπει να τρώτε μια σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο χωρίς φόβο για το σχήμα σας.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες στην αγορά

Όταν επιλέγετε ντομάτες, είναι σημαντικό να εστιάσετε στα ακόλουθα σημεία:

1. Χρώμα. Όσο πιο κόκκινος είναι ο καρπός, τόσο πιο ώριμος και υγιέστερος είναι. Η σκιά της ντομάτας πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς κηλίδες.
2. Το μέγεθος. Τα πολύ μεγάλα φρούτα δεν είναι πιο χρήσιμα από τα μικρά, επομένως πρέπει να εστιάσετε στο μέσο μέγεθος.
3. Μυρωδιά. Τα ποιοτικά λαχανικά έχουν μια μη όξινη, ευχάριστη και ορεκτική μυρωδιά.
4. Χωρίς ζημιά. Εάν η ακεραιότητα των φρούτων σπάσει σε τουλάχιστον ένα μέρος, ένα τέτοιο λαχανικό είναι ακατάλληλο για φαγητό. Στον τόπο της βλάβης, συσσωρεύονται βακτήρια που βλάπτουν το σώμα.

Τα ποιοτικά λαχανικά πρέπει να είναι σταθερά στην αφή, αλλά όχι πολύ πυκνά ή σταθερά. Τα μαλακά φρούτα πιθανότατα έχουν αρχίσει να σαπίζουν, οπότε είναι καλύτερο να μην τα πάρετε.

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στο σπίτι

Τα φρούτα δεν χρειάζεται να αποθηκευτούν στο ψυγείο - αυτό θα τους προκαλέσει να χάσουν το άρωμά τους. Μόνο οι υπερβολικές ντομάτες τοποθετούνται στο κρύο. Τα λαχανικά μέσης ωρίμανσης αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι σημαντικό να τα προστατεύσετε από το άμεσο ηλιακό φως.

Βλάβη ντοματών και αντενδείξεις

Τα οφέλη των ντοματών είναι προφανή, τώρα είναι σημαντικό να μάθετε ποια είναι η βλάβη αυτών των λαχανικών:

1. Το κύριο πρόβλημα είναι η αλλεργιογένεια των ντοματών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αλλεργία είναι μια αυστηρή αντένδειξη στην κατανάλωση ενός λαχανικού.
2. Το οξαλικό οξύ στις ντομάτες έχει αρνητική επίδραση στον μεταβολισμό νερού-αλατιού, επομένως, τα άτομα με ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος και των νεφρών δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση.
3. Λόγω της χολερετικής δράσης, οι ντομάτες πρέπει να τρώγονται με προσοχή σε ασθενείς με χολολιθίαση.
4. Οι αλατισμένες και τουρσί ντομάτες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για υπέρταση και άλλες αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της τομάτας εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες: ωριμότητα, φρεσκάδα, ποιότητα και παρουσία αντενδείξεων σε άτομα που συμπεριλαμβάνουν το λαχανικό στη διατροφή τους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατανάλωση ντομάτας θα βελτιώσει την υγεία, οπότε η απόφαση διαφοροποίησης της διατροφής με αυτό το υγιές λαχανικό θα ωφελήσει μόνο το σώμα.