Γιατί τα φιστίκια είναι χρήσιμα

Η χημική σύνθεση, τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών μελετώνται καλά από τους διατροφολόγους. Τα καρύδια αποτελούν πηγή «σωστών» λιπών, βιταμινών Β, ανόργανων συστατικών, φυτικών πρωτεϊνών, αν και είναι αρκετά υψηλά σε θερμίδες.

Λόγω της γεύσης του, το "Magic Nut" συνδυάζεται με μια ποικιλία προϊόντων. Επιπλέον, είναι μια πρώτη ύλη για την παραγωγή χρήσιμου λαδιού φυστικιού.

Πώς και πού μεγαλώνουν τα φιστίκια;

Το φιστίκι λατρεύει τις περιοχές με πλούσιο ασβέστιο και το έντονο ηλιακό φως. Ένα φυτό που προέρχεται από την Ασία, αλλά επίσης βρέθηκε στη βορειοδυτική Αφρική. Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς ξηρών καρπών σήμερα είναι το Ιράν και το Ιράκ.

Το φιστίκι είναι ένα φυτό χαμηλού επιπέδου δύο επιπέδων. Σε μια έκταση, η κορώνα μπορεί να φτάσει τα 40 μ. Ο φωτισμός είναι πολύ σημαντικός για τα φυτά, επομένως φυτεύονται σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο. Στην άγρια ​​φύση, μπορούν ακόμη και να βρεθούν σε πλαγιές του βουνού. Μεγάλες ρίζες 15 μέτρων επιτρέπουν στο φυτό να προσκολληθεί σε βραχώδες και αλμυρό έδαφος. Το φυστίκι είναι συχνά το μόνο φρούτο στα βουνά. Ως εκ τούτου, εκτιμάται ιδιαίτερα στο δύσκολο κλίμα της Ασίας.

Τα καρύδια συλλέγονται συχνά με το χέρι, ώστε να μην καταστρέφονται τα κελύφη και να διατηρούνται όλα τα οφέλη τους. Παλαιότερα, οι αγρότες περίμεναν να πέσουν από τα κλαδιά και να μαζέψουν τις καλλιέργειες τους σε ψάθινα καλάθια. Τα καρύδια ψεκάστηκαν στο ύφασμα και ξηράνθηκαν κάτω από τον ήλιο. Ορισμένες σύγχρονες εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν τεχνολογία μηχανικής συναρμολόγησης και ξηρούς καρπούς σε ειδικούς ανελκυστήρες.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από φιστίκια

Στη διαιτολογία, το προϊόν θεωρείται ως η κύρια πηγή λίπους ωμέγα 3 και ωμέγα-6καθώς και φυτικές πρωτεΐνες. Τα καρύδια περιέχουν επίσης υδατάνθρακες. Τα Β6 και Β3 κυριαρχούν στις βιταμίνες, ο χαλκός και το μαγγάνιο επικρατούν μεταξύ των μετάλλων.

100 g ξηρών καρπών αντιπροσωπεύουν:

• 20 g πρωτεΐνης;
• 45 g λίπους;
• 27 g υδατανθράκων.

Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο έχουν δείξει ότι ο συνδυασμός γλυκών και φιστικιών μειώνει το γαστρεντερικό επιδόρπιο.

Η σύνθεση περιέχει επίσης περίπου 4 g νερού και λίγη τέφρα. Αλλά δεν υπάρχει χοληστερόλη ή κορεσμένο λίπος σε αυτό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών είναι 560 kcal ανά 100 g.

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα δεν αμφισβητούνται από τους διατροφολόγους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 επιτρέπει:

• Βελτιώστε την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα υγιή λίπη καταπολεμούν τη συσσώρευση πλάκας χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειώστε την αρτηριακή πίεση. Ο μηχανισμός δράσης των υγιών λιπών είναι απλός: εμποδίζουν τη στένωση του αγγειακού αυλού και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της καρδιάς.
• Ισορροπήστε την έκκριση ορμονών. Η φυσιολογική ποσότητα ωμέγα-3 στη διατροφή σας επιτρέπει να συνθέσετε ορμόνες φύλου και να μειώσετε τα επίπεδα κορτιζόλης.
• Βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.Ένα σύμπλεγμα υγρών λιπών και βιταμινών Β είναι αυτό που χρειάζεται το σώμα, το οποίο υπόκειται σε συνεχές στρες.
• Κάντε τα μαλλιά και το δέρμα υγιή και νεανικά.
• Επιταχύνετε τη σύνθεση κολλαγόνου και αντισταθείτε στις επιπτώσεις της γήρανσης των ελεύθερων ριζών.
• Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι πηγή αμινοξέων. Το φυστίκι σάς επιτρέπει να πάρετε τον κανόνα πρωτεΐνης, να ισορροπήσετε τη διατροφή, να αποκαταστήσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και τους μυς μετά από σωματική άσκηση. Τα καρύδια είναι χρήσιμα για όσους ασχολούνται με τη σωματική εργασία, τους αθλητές και όλους τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιή τρόπο ζωής.

Το φυστίκι είναι πηγή τόσο σύνθετων όσο και απλών υδατανθράκων. Δίνουν στο σώμα ενέργεια για σωματική και ψυχική εργασία, ενεργοποιούν μεταβολικές διεργασίες και βοηθούν να απαλλαγούμε από λήθαργο και κόπωση.

Οι βιταμίνες στη σύνθεση ωφελούν το νευρικό σύστημα, ισορροπούν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων και συμβάλλουν στην ενεργό πρόληψη των ασθενειών που σχετίζονται με το στρες. Υπάρχουν ενδείξεις ότι μια επιτυχημένη δόση βιταμίνης Β6 στα φιστίκια είναι η καλύτερη πρόληψη όγκων και χρόνιων παθήσεων των νεφρών και του ήπατος.

Το βίντεο θα σας πει περισσότερα για τα οφέλη του "μαγικού καρυδιού":

Τα οφέλη των φυστικιών για τις γυναίκες

• Η ανατολική ιατρική συνιστά την κατανάλωση ξηρών καρπών για όσους έχουν προβλήματα με την κανονικότητα του κύκλου και τη σύλληψη. Είναι λογικό. Το φυστίκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, η οποία είναι σημαντική για το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Για να βιώσετε τα οφέλη, οι ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται συχνά και οι ορμόνες θα βελτιώνονται.
• Μια μεγάλη ποσότητα υγιών λιπών βοηθά στην πρόληψη φλεγμονωδών γυναικολογικών παθήσεων.
• Για τη διατήρηση της ομορφιάς, μπορείτε να τρώτε 20-30 g ξηρών καρπών κάθε μέρα για να διατηρήσετε τον τόνο του δέρματος και την καλή κυκλοφορία του αίματος. Η λήψη αρκετών φυσικών λιπών είναι το μυστικό για νεανικά, υγιή μαλλιά και νύχια.
• Το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την περιποίηση του δέρματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Τα καρύδια δεν προκαλούν αλλεργίες και μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή όταν σχεδιάζετε να συλλάβετε.

Γιατί τα φυστίκια είναι χρήσιμα για τους άνδρες

• Τα πράσινα καρύδια μπορούν να βελτιώσουν την ισχύ. Ομαλοποιούν τις ορμόνες και το σώμα ενός άνδρα παράγει καλύτερη τεστοστερόνη.
• Τα ωμέγα-3 σε ξηρούς καρπούς μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Επομένως, οι ξηροί καρποί αξίζουν να τρώνε για να αποτρέψουν τη στυτική δυσλειτουργία.
• Χάρη στις ιδιότητές τους, τα φιστίκια βελτιώνουν τη σύνθεση πρωτεϊνών και βελτιώνουν την ποιότητα του σπέρματος.
• Το πλεονέκτημα των ακατέργαστων φυστικιών είναι ότι σας βοηθούν να αποκτήσετε μυϊκή μάζα με τακτική άσκηση.

Τα καρύδια χρησιμοποιούνται συχνά σε συνταγές για την παράταση της ανδρικής αντοχής, ένα μείγμα ξηρών καρπών και μελιού θα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά να ρίχνουμε ένα ποτήρι πυρήνες 250 ml μέλι ακακίας, αφήστε για 14 ημέρες και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας πριν από το πρωινό για να βελτιώσετε τη δραστικότητα.

Μπορούν τα φυστίκια να είναι έγκυες και θηλάζουσες

Τα φυστίκια δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες για το σώμα μιας υγιούς εγκύου γυναίκας. Εάν δεν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, μπορείτε να τις τρώτε τακτικά. Εξαίρεση είναι η κατάσταση του διαβήτη κύησης, των παθολογικών διαταραχών των νεφρών και του ήπατος. Σε αυτήν την περίπτωση, ο γιατρός συνταγογραφεί τη διατροφή. Οι πάσχοντες από αλλεργία πρέπει να απέχουν από όλους τους τύπους ξηρών καρπών και να συμβουλεύονται έναν γιατρό σχετικά με την πιθανότητα χρήσης λαδιών.

Τα νοσηλευτικά άτομα καθοδηγούνται από αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα παιδί όταν καταρτίζει δίαιτα. Κανονικά, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια του θηλασμού, οι ιδιότητές τους συμβάλλουν στην υγιή γαλουχία και είναι ευεργετικές στην ανάκτηση του σώματος μετά από άτυπα φορτία και στρες.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν φυστίκια στα παιδιά

Για παιδιά με αλλεργίες, το προϊόν εισάγεται στη διατροφή σε ηλικία 5-6 ετών, εάν υπάρχει άδεια από παιδίατρο και αλλεργιολόγο. Τα υπόλοιπα μπορούν να χορηγηθούν αργά ως συμπληρωματικά τρόφιμα από 3 ετών. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό πριν από το μεσημεριανό γεύμα και φροντίστε να παρακολουθείτε την αντίδρασή σας.

Τα φυστίκια είναι καλά για τα παιδιά, περιέχουν βιταμίνες και υγιή λίπη απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Αλλά δεν πρέπει να δίνετε αλατισμένα καρύδια σε μωρά. Ο κανόνας της πρόσληψης αλατιού στα παιδιά είναι χαμηλότερος, μόνο 10 g ξηρών καρπών θα το καλύψουν περισσότερο.

Φιστίκια για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι του παλιού σοβιετικού σχολείου συνιστούν την εξάλειψη όλων των ξηρών καρπών κατά την απώλεια βάρους. Ο λόγος είναι η υψηλή ενεργειακή αξία.

Ωστόσο, η American Dietetic Association δεν συνιστά τη μείωση της ποσότητας λίπους στη διατροφή μικρότερη από 1 g ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους, ώστε να μην επιβραδύνει τον μεταβολισμό και να μην βλάψει το ορμονικό σύστημα.

Με μια ισορροπημένη διατροφή, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα φιστίκια στο μενού. Ο αυστηρός έλεγχος θα βοηθήσει στην αποφυγή βλαβών.

Η ενσωμάτωση των φυστικιών στην καθημερινή πρόσληψη θερμίδων είναι εύκολη. Αξίζει να ξεκινήσετε με 10-20 g ξηρών καρπών και, εάν είναι δυνατόν, να αυξήσετε τον αριθμό τους σε 30 g ανά ημέρα. Αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να τρώτε μαργαρίνη με χαμηλά λιπαρά και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Τι ώρα της ημέρας είναι καλύτερο να τρώτε ξηρούς καρπούς για να χάσετε βάρος; Δεν έχει σημασία για την καύση λίπους. Ωστόσο, συνιστάται να τα συμπεριλάβετε στην τεχνική που πρέπει να γίνει πιο ικανοποιητική. Για όσους υποφέρουν από πείνα μετά το δείπνο, πασπαλίζετε ξηρούς καρπούς στη σαλάτα τους. Όσοι δεν χαίρονται το πλιγούρι βρώμης το πρωί - ρίξτε μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια στο χυλό.

Είναι αλατισμένα και τηγανισμένα φυστίκια υγιή;

Οι διατροφολόγοι όλων των χωρών συμφωνούν: τα αλατισμένα και τηγανητά φιστίκια σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβή. Ο σύγχρονος άνθρωπος παίρνει πάρα πολύ νάτριο. Το αλάτι σε υπερβολικές ποσότητες αυξάνει την αρτηριακή πίεση, τις καρδιακές παθήσεις, το μυοσκελετικό σύστημα. Και το τηγάνισμα σκοτώνει βιταμίνες. Μπορείτε να φάτε ένα γνωστό σνακ σε μικρές ποσότητες, αλλά για μια υγιεινή διατροφή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ωμά καρύδια.

Η χρήση φυστικιών στην παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται φρέσκοι αποφλοιωμένοι πυρήνες φιστικιών. Τρώγονται στα 20-30 g πριν από το πρωινό με:

• αναιμία, εξάντληση, απώλεια βάρους
• φυματίωση και πνευμονία
• σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες.

Τα μίγματα με μέλι, γύρη και ψωμί μελισσών σε αναλογία 1: 1 είναι δημοφιλή.

Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Ο κανόνας είναι από 20 έως 40 g, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των ξηρών καρπών σε 50 g. Δεν αξίζει τον κόπο παραπάνω. Μπορεί να είναι επιβλαβές για την πέψη.

Οι κανόνες για τη χρήση ξηρών καρπών για παιδιά είναι οι ακόλουθοι (δεδομένα από το US ADA, στη χώρα μας δεν είναι εγκατεστημένα):

• 10 g - από 3 έως 5 χρόνια.
• 20 g - από 5 έως 9 ετών.
• 30 g - από 9 ετών και άνω.

Λάδι φυστικιού: ευεργετικές ιδιότητες και χρήσεις

Το φυστικέλαιο είναι πηγή υγρών λιπών, βιταμινών Ε και Β.

Χρησιμοποιείται:

• στο μαγείρεμα - για σαλάτες και κρύα δημητριακά
• στην κοσμετολογία - για περιποίηση μαλλιών και δέρματος.

Για τα μαλλιά

Το λάδι αποτρέπει την τριχόπτωση.

Οι μάσκες λαδιού είναι κατασκευασμένες για ενίσχυση. Απλώστε στο τριχωτό της κεφαλής για 40 λεπτά και τυλίξτε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κανονικό σαμπουάν. Εφαρμόστε 1-2 φορές την εβδομάδα.

Το λάδι δεν βλάπτει το λιπαρό δέρμα, διαλύει βύσματα και καταπολεμά την πιτυρίδα.

Για το δέρμα και τα νύχια

Το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται ως προϊόν βραδινής φροντίδας και βάση για μάσκες.

• Το λάδι μπορεί να εφαρμοστεί στο ντεκολτέ και στο δέρμα του προσώπου όλη τη νύχτα για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια να το σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες.
• Χρησιμοποιήστε λάδι φυστικιού για να αφαιρέσετε την επιδερμίδα. Εφαρμόζεται στις υποδοχές των νυχιών για 10-12 λεπτά πριν από το μανικιούρ.

Φιστίκια στο μαγείρεμα

Τα φυστίκια χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως σνακ για μπύρα. Τα φρέσκα ψιλοκομμένα καρύδια είναι σάλτσα σαλάτας και γέμιση πίτας. Οι πράσινοι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται επίσης ως εξαιρετικό καρύκευμα για επιδόρπια και παγωτά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα φυστίκια

Στην αγορά, είναι καλύτερα να επιλέξετε αποξηραμένα φυστίκια, ήδη ανοιχτά, του ίδιου μεγέθους και χωρίς ορατή ζημιά. Αποθηκεύστε τα καρύδια στο κέλυφος τους, σε θερμοκρασία δωματίου, σε ξηρό δοχείο ή σεντόνια. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.

Βλάβη των φυστικιών και αντενδείξεις

Τα φυστίκια αντενδείκνυνται σε παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος. Είναι υπερβολικά επιβλαβείς, όπως κάθε άλλο φαγητό. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές, υπερβολικό βάρος και γαστρεντερικές παθήσεις. Φιστίκια με κρόκος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε εκείνους που δεν ανέχονται τη γύρη.

συμπέρασμα

Έχοντας μάθει ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των φιστικιών, ο καθένας μπορεί να τα συμπεριλάβει ικανά στη διατροφή τους. Τα καρύδια όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να νιώσετε καλύτερα, αλλά και να φαίνεστε καλύτερα.

Κριτικές