Saffron: ευεργετικές ιδιότητες, τρόπος χρήσης και λήψης

Παρά το γεγονός ότι το καρύκευμα χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα σε πολύ μικρές ποσότητες, τα οφέλη και οι βλάβες του σαφράν έχουν γίνει αντικείμενο μελέτης όχι μόνο από τους παραδοσιακούς θεραπευτές, αλλά και από την επίσημη ιατρική. Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες στο πιο ακριβό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, το σαφράν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Έχει πικάντικη γεύση με πικρές νότες, δίνοντας στο πιάτο ένα πλούσιο άρωμα. Διαβάστε περισσότερα για τον «βασιλιά» των μπαχαρικών σε αυτό το άρθρο.

Πώς φαίνεται το σαφράν και πού μεγαλώνει;

Η κρόκο σποράς (ή σπορά σαφράν) είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια της Ίρις. Φτάνει σε ύψος 10 έως 30 εκ. Το χρώμα κυμαίνεται από λιλά-μοβ έως κίτρινο-πορτοκαλί.

Το φυτό αναπτύσσεται στη νότια ακτή της Μεσογείου, στην Ισπανία, τη Γαλλία, σε ασιατικές χώρες: στην Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία, καθώς και στην Κριμαία, στο Νταγκεστάν. Δεν μπορείτε να βρείτε σαφράν στη φύση. Η καλλιέργεια του πολιτισμού είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο, καθώς το σαφράν είναι ένα φυτό που ωφελεί την ανθρώπινη υγεία, καθώς και ένα μπαχαρικό με φωτεινή μοναδική γεύση.

Το φυτό ανθίζει μόνο για 3 ημέρες, την άνοιξη ή το φθινόπωρο, ανάλογα με το είδος. Για την προετοιμασία των μπαχαρικών, τα λουλούδια συλλέγονται αμέσως μετά το άνοιγμα. Τα στίγματα στη συνέχεια αφαιρούνται για να στεγνώσουν και τελικά μπαχαρικά. Η ξήρανση διαρκεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά, μετά τα οποία τα στίγματα τοποθετούνται αμέσως σε σφραγισμένα γυάλινα βάζα. Έτσι δεν έχουν χρόνο να χάσουν τις ιδιότητές τους. Δηλαδή, είναι τα στίγματα των λουλουδιών σαφράν που έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο.

Η παραγωγή σαφράν είναι μια δαπανηρή διαδικασία, καθώς 3 στίγματα συνήθως λαμβάνονται από ένα λουλούδι. Για 1 κιλό μπαχαρικών, 150 χιλιάδες άνθη πρέπει να υποστούν επεξεργασία. Κατά μέσο όρο, 20 κιλά μπαχαρικών λαμβάνονται από 1 εκτάριο γης. Δυστυχώς, άλλα μέρη - ρίζες, φύλλα, σπόροι σαφράν - δεν ωφελούν τον άνθρωπο.

Το μπαχαρικό ονομάζεται μερικές φορές κόκκινο χρυσό λόγω του υψηλού κόστους του. Στη Ρωσία, η μέση τιμή για 1 g σαφράν είναι από 70 ρούβλια.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σαφράν

Το σαφράν είναι ένα μπαχαρικό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 310 θερμίδες περιέχονται σε 100 g του προϊόντος. Αλλά επειδή λιγότερο από 1 g μπαχαρικών χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, οι θερμίδες του μπορούν να αγνοηθούν εντελώς - δεν θα υπάρξει βλάβη σε όσους χάνουν βάρος από αυτό.

Η χρησιμοποιούμενη αναλογία / βάρος / έτος έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 11,43 g;
• λίπη - 5,85 g;
• υδατάνθρακες - 65,37 g;
• ίνα - 3,9 g

Το μπαχαρικό περιέχει χρήσιμα μέταλλα:

• κάλιο - 1724 mg (ανά 100 g);
• μαγνήσιο - 264 mg;
• φωσφόρος - 252 mg;
• νάτριο - 148 mg;
• ασβέστιο - 111 mg;
• μαγγάνιο - 28 mg;
• σίδηρος - 11 mg;
• σελήνιο - 5 mg;
• ψευδάργυρος - 1 mg;
• σίδηρος - 0,33 mg.

Βιταμίνες:

• ΝΤΟ;
• ΕΝΑ;
• Β6;
• φολικό οξύ (βιταμίνη Β9);
• νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP);
• θειαμίνη (βιταμίνη Β1)
• ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2).

Το σαφράν περιέχει ένα αιθέριο έλαιο που περιέχει αντιοξειδωτικά.

Δεδομένου ότι το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε λίγες ποσότητες, δεν είναι λογικό να βασίζεστε σε αυτό ως πηγή χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών.

Σε τι χρησιμεύει το σαφράν;

Τα οφέλη του σαφράν για το ανθρώπινο σώμα εκφράζονται κυρίως στο γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης. Οι ευεργετικές ιδιότητες χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική, η οποία θα συζητηθεί παρακάτω.

Το μπαχαρικό έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

• ηρεμία;
• διουρητικός;
• χοληρητικό
• αντισπασμωδικό;
• αδύναμη ανακούφιση του πόνου.

Όσοι προσθέτουν τακτικά μπαχαρικά στα τρόφιμα με μέτρο σημειώνουν θετικές αλλαγές όπως:

• ενεργοποίηση της ανθρώπινης ψυχικής δραστηριότητας.
• μειωμένη εφίδρωση
• βελτιωμένη όρεξη
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• επιτάχυνση του μεταβολισμού
• ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης.

Το μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες. Ειδικότερα, για προβλήματα με έναν ακανόνιστο εμμηνορροϊκό κύκλο. Αυξάνει τη λίμπιντο, εντείνει τις προσπάθειες κατά τον τοκετό.

Η ινδική ιατρική Ayurveda θεωρεί ότι το μπαχαρικό είναι χρήσιμο για όλους, χωρίς εξαίρεση.

Ποιες ασθένειες αντιμετωπίζει το σαφράν;

Είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί κανείς με τις φαρμακευτικές ιδιότητες του σαφρανιού, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ότι προστίθεται στη σύνθεση ορισμένων οφθαλμικών σταγόνων. Πράγματι, λόγω των ιδιοτήτων του, βοηθά τους ηλικιωμένους να ομαλοποιήσουν την όραση λόγω του εκφυλισμού των μυών ή της αμφιβληστροειδίτιδας.

Τα οφέλη για την εργασία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων επισημαίνονται όταν χρησιμοποιείτε ένα ενισχυτικό βάμμα με υγιές περιεχόμενο μπαχαρικών.

Χάρη στο αποχρεμπτικό αποτέλεσμα του μπαχαρικού, θεραπεύουν ακόμη και βήχα σε παιδιά, αναπνευστικές παθήσεις.

Μελετώνται τα οφέλη του σαφράν στον καρκίνο των πνευμόνων, του μαστού, του παγκρέατος και ορισμένων άλλων όγκων. Για παράδειγμα, το λάδι περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τα προϋπάρχοντα καρκινικά κύτταρα ή την εμφάνισή τους.

Μπορεί να δοθεί σαφράν σε παιδιά

Για την αποφυγή βλάβης σε παιδιά κάτω των 2 ετών και για ορισμένες πηγές κάτω των 3 ετών, δεν συνιστάται η προσθήκη σαφράν στα τρόφιμα.

Ακόμα και μετά την έναρξη των 3 ετών, η προσθήκη μπαχαρικών στην παιδική τροφή θα πρέπει να είναι περιορισμένη, καθώς η υπερβολική δόση είναι επικίνδυνη ακόμη και για έναν ενήλικα.

Το μπαχαρικό έχει αποτελεσματική αποχρεμπτική ιδιότητα, επομένως, επιτρέπεται στα παιδιά να το χρησιμοποιούν όταν βήχουν ως συμπλήρωμα της θεραπείας που έχει συνταγογραφηθεί από γιατρό.

Επιτρέπεται το σαφράν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Είναι καλύτερο για τις έγκυες γυναίκες να αρνούνται να προσθέσουν μπαχαρικά στα τρόφιμα, καθώς μπορεί να βλάψει την αλλαγή του τόνου της μήτρας. Στη χειρότερη περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι αποβολή και αποβολή. Στα μεταγενέστερα στάδια, μπορεί να ξεκινήσει η πρόωρη γέννηση.

Δεν υπάρχει απαγόρευση χρήσης μπαχαρικών για θηλάζουσες γυναίκες: δεν έχουν βρεθεί συγκεκριμένα οφέλη ή βλάβες για αυτήν την πάθηση. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να εισαχθεί προσεκτικά στη διατροφή, παρατηρώντας την αντίδραση του παιδιού. Εάν παρατηρηθούν αρνητικές συνέπειες, θα πρέπει να εγκαταλείψετε προσωρινά το μπαχαρικό και να ελέγξετε με έναν γιατρό εάν το μπαχαρικό τα προκάλεσε.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής με σαφράν

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σαφράν είναι από καιρό γνωστές στη λαϊκή ιατρική. Το πεδίο εφαρμογής του είναι εξαιρετικά ευρύ: από τη θεραπεία ασθενειών των εσωτερικών οργάνων έως την επούλωση πληγών και βράσεων.

Χρησιμοποιείται τόσο εξωτερικά σε συνδυασμό με άλλα χρήσιμα συστατικά, όσο και εσωτερικά ως έγχυση ή με τσάι. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε προσεκτικά το σαφράν για ιατρικούς σκοπούς, καθώς η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Για πέτρες στα νεφρά

Το φαρμακευτικό όφελος είναι ο καθαρισμός των νεφρών από τη βλάβη των λίθων: το σαφράν προάγει τη σύνθλιψη και την αποβολή τους από το σώμα.

Τις περισσότερες φορές καταναλώνονται με μέλι λιωμένο σε υδατόλουτρο. Η ρεσεψιόν πραγματοποιείται σε 1 κουτ. 2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Η έγχυση σαφράν είναι επίσης χρήσιμη. Για μαγείρεμα, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικά, δηλαδή περίπου 5 κλωστές και ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, φιλτράρετε το ποτό. Για να αποφύγετε τη βλάβη, πίνετε όχι περισσότερο από 1 ποτήρι έγχυσης την ημέρα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βάμματος σαφράν δεν τελειώνουν εκεί: αυτή η συνταγή είναι επίσης χρήσιμη για τη θεραπεία άλλων ασθενειών.

Με κρύο

Πρώτα απ 'όλα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για την πρόληψη κρυολογήματος.

Εάν ένα άτομο είναι ήδη άρρωστο, τότε το τσάι με μπαχαρικά ή με τη μορφή ξεχωριστής έγχυσης βελτιώνει τη συνολική ευημερία. Το ποτό μπορεί να μειώσει τον υψηλό πυρετό, να εξαλείψει το βήχα χάρη στις αποχρεμπτικές του ιδιότητες.

Το τσάι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε συνδυασμό με κανέλα, τζίντζερ, τα οποία έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, βοηθώντας στο κρυολόγημα.

Για ασθένειες του ήπατος και του κυκλοφορικού συστήματος

Στις ασιατικές χώρες, η θεραπεία με συκώτι μπαχαρικών είναι συχνή. Έχουν παρατηρηθεί τα οφέλη από τη λήψη τσαγιού με σαφράν για την πρόληψη ασθενειών.

Το ποτό καθαρίζει επίσης το κυκλοφορικό σύστημα. Μπορεί να αντικατασταθεί με βάμμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή.

Για οφθαλμικές παθήσεις

Στην επίσημη ιατρική, το σαφράν βρίσκεται στις οφθαλμικές σταγόνες. Είναι επίσης χρήσιμο όταν λαμβάνεται από το στόμα, βοηθώντας κατά των οφθαλμικών παθήσεων: τόσο γενετικής φύσης όσο και αυτών που προκαλούνται από τη γήρανση. Η ασθένεια δεν εξαφανίζεται εντελώς, αλλά η ανάπτυξή της επιβραδύνεται.

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται όχι μόνο με τη μορφή βάμματος: είναι γνωστά τα οφέλη του γάλακτος με σαφράν με τη μορφή τσαγιού.

Για πονοκεφάλους και αϋπνία

Για σοβαρούς πονοκεφάλους, οι λοσιόν με έγχυση σαφράν είναι χρήσιμες.

Με ήπιο πόνο, καθώς και σε περίπτωση αϋπνίας, η λήψη μπαχαρικών στο εσωτερικό βοηθά:

• με τη μορφή έγχυσης ·
• μαζί με μέλι
• με ζεστό γάλα.

Λαμβάνεται καλύτερα μία ώρα πριν τον ύπνο λόγω των υπνωτικών επιδράσεων του σαφράν.

Για κράμπες στα πόδια

Τα οφέλη του μπαχαρικού σημειώνονται για κράμπες στα κάτω άκρα.

Για γενικές επιδράσεις στο σώμα, μπορείτε να πάρετε βάμμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. στίγματα με 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Αφήστε το να ετοιμάσει. Όταν κρυώσει, στραγγίζουμε. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βάμματα 2 φορές την ημέρα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια "αλοιφή". Για το σκοπό αυτό, 3 λευκά αυγών αναμιγνύονται με μικρή ποσότητα μπαχαρικού. Χρησιμοποιήστε αμέσως μετά την προετοιμασία: η αποθήκευση του μείγματος οδηγεί στην απώλεια των οφελών του.

Τσάι σαφράν για ενίσχυση της ισχύος στους άνδρες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σαφράν για τους άνδρες είναι ανεκτίμητες: μπορεί να αυξήσει τη λίμπιντο όχι μόνο στις γυναίκες, αλλά και να έχει παρόμοια επίδραση στο ανδρικό σώμα. Το σαφράν μερικές φορές αναφέρεται ως αφροδισιακό καρύκευμα.

Για να ετοιμάσετε ένα ποτό, ανακατέψτε 4 σκέλη μπαχαρικών και 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο τσάι. Τα οφέλη του σαφρανιού αυξάνονται προσθέτοντας 20 - 25 g τζίντζερ και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει με ένα ποτήρι νερό, βράζουμε σε υδατόλουτρο. Τότε στέλεχος.

Με ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως

Στην Αγιουρβέδα, οι ευεργετικές ιδιότητες του σαφράν για τις γυναίκες εκτιμώνται ιδιαίτερα, ιδίως για τη ρύθμιση της διαταραγμένης εμμήνου ρύσεως.

Η έγχυση σαφράν βοηθά στην πρόκλησή τους σε περίπτωση καθυστερήσεων, ή, αντιστρόφως, ανακουφίζει την κατάσταση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης και βαριάς εμμηνόρροιας, επαναφέροντάς τα στο φυσιολογικό. Το κουρκούμη προστίθεται επίσης στην έγχυση.

Για τσίχλα και επώδυνες περιόδους

Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό για την ανακούφιση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Για τσίχλα, μαζί με τη θεραπεία που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, μπορείτε να δοκιμάσετε την ακόλουθη συνταγή. Ανακατέψτε σε 1 κουτ. βότανα σαφράν και βόρακα. Ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Το προκύπτον υγιές ποτό πρέπει να καταναλώνεται σε μισό ποτήρι κάθε πρωί.

Για την τόνωση των συστολών

Απαγορεύεται στις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν το μπαχαρικό, καθώς προκαλεί πρόωρες συστολές. Ωστόσο, εάν η εργασία έχει ήδη ξεκινήσει, τότε αυτό το μπαχαρικό διευκολύνει τη διαδικασία.

Αρκεί να προσθέσετε μερικά σκέλη σαφράν σε ζεστό γάλα και ποτό. Είναι χρήσιμο να το κάνετε αυτό στην αρχή της διαδικασίας ή με αδύναμες συστολές.

Από κυστίτιδα

Το μπαχαρικό έχει έντονη διουρητική ιδιότητα, επομένως χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κυστίτιδας, της ουρολιθίαση και άλλων ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.

Για θεραπεία, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. έγχυση σαφράν πριν από κάθε γεύμα, αλλά όχι περισσότερο από 3 φορές την ημέρα.

Θεραπεία των βράχων και πυώδεις πληγές

Συνιστάται να πλένετε βραστά και πυώδη τραύματα με έγχυση, για να έχετε απτά οφέλη - να το κάνετε τακτικά.

Για δυσκολίες στην επούλωση δερματικών βλαβών με την ίδια έγχυση, είναι χρήσιμο να κάνετε λοσιόν ή βρεγμένους επιδέσμους.

Η χρήση σαφρανιού στην οικιακή κοσμετολογία

Τα οφέλη του σαφράν για τις γυναίκες δεν περιορίζονται στην κουζίνα. Για παράδειγμα, είναι γνωστά τα οφέλη μιας μάσκας με σαφράν για το πρόσωπο: προωθεί την εξωτερική αναζωογόνηση, βοηθά στην αντιμετώπιση της ακμής και των σημείων γήρανσης. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές μάσκας μαλλιών για να δώσει στις μπούκλες λάμψη και υγιή εμφάνιση.

Καθαριστική μάσκα προσώπου

Το σαφράν προσώπου είναι επίσης χρήσιμο ως καθαριστική μάσκα.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ¼ ω. Λ. σκόνη σαφράν
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. οποιοδήποτε καλλυντικό πηλό κατάλληλο για συγκεκριμένο τύπο δέρματος.
• νερό σε τέτοια ποσότητα που το μείγμα είναι παρόμοιο με την ξινή κρέμα.
• Προσθέστε 1-2 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας εάν θέλετε.

Η προκύπτουσα μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και διατηρείται για 10 - 15 λεπτά: έως ότου ο πηλός αρχίσει να στεγνώνει λίγο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε απαλά με νερό. Μην τρίβετε το πρόσωπό σας.

Μάσκα προσώπου ακμής

Αυτή η μάσκα απαιτεί:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 3-4 σκέλη σαφράν.

Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 10 λεπτά και μετά ξεπλένεται με κρύο νερό. Τα οφέλη είναι ορατά μετά την πρώτη εφαρμογή.

Μάσκα μαλλιών

Το σαφράν χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα μαλλιών. Στις συνταγές στο σπίτι, λιγότερο συχνά, καθώς μπορεί συχνά να δώσει χρωματικό αποτέλεσμα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η μάσκα με κίννα, αφού το ίδιο είναι καλό για τα μαλλιά. Ανάλογα με το μήκος των μπούκλων, οι αναλογίες διαφέρουν εντός των ακόλουθων ορίων:

• 1-2 συσκευασίες χέννας.
• 3 - 4 κουτ κρόκος.

Το μείγμα εφαρμόζεται σε ολόκληρο το μήκος των μαλλιών για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύθηκε χρησιμοποιώντας σαμπουάν και βάλσαμο για τα μαλλιά.

Σε ποια πιάτα προστίθενται σαφράν

Το μπαχαρικό προσθέτει μπαχαρικά στο φαγητό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για μαγείρεμα:

• πιάτα κρέατος;
• πιάτα με ψάρι
• θαλασσινά;
• πιλάφι;
• κρέμες, σάλτσες
• επιδόρπια
• προϊόντα αρτοποιίας (ρολά, μάφιν, μπισκότα κ.λπ.) ·
• ακόμη και ποτά.

Ταυτόχρονα, το καρύκευμα προστίθεται στο ψήσιμο στο στάδιο της ζύμωσης της ζύμης και σε ζεστά πιάτα - 2 - 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Η γεύση και η μυρωδιά του σαφράν δεν αποκαλύπτονται αμέσως, επομένως τα αρτοσκευάσματα είναι πιο αρωματικά την επόμενη μέρα. Για ζεστά γεύματα, είναι χρήσιμο να προετοιμάσετε το μπαχαρικό εκ των προτέρων. Πρώτα, τα στίγματα τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια τα αλέθουμε και τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας γάλα ή νερό.Μόνο μετά από αυτό προστίθεται στο πιάτο. Έτσι το άρωμα γίνεται πιο έντονο, αν και γίνεται αισθητό χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία.

Η ποσότητα του μπαχαρικού εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά σε κάθε περίπτωση μετριέται σε τσιμπήματα ή μερικά στίγματα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το πιάτο θα έχει πικρή γεύση: μια μεγάλη ποσότητα σαφράν μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Ιδιότητες και χρήσεις λαδιού σαφράν

Το αιθέριο έλαιο σαφράν έχει έντονο άρωμα. Βρέθηκαν οι χρήσιμες ιδιότητές του:

• αντισπασμωδικό;
• αντι γήρανση;
• τόνικ;
• αντιφλεγμονώδες
• τόνοση;
• ηρεμία.

Χρησιμοποιείται λάδι σαφράν.

1. Για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο και 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τρίψτε τη βάση για τη θεραπεία των ρευματισμών.
2. Στην κοσμετολογία. Τα οφέλη του αιθέριου ελαίου σαφράν για το πρόσωπο επισημαίνονται ιδιαίτερα. Το χρώμα του δέρματος εξαφανίζεται: αρχίζει να λάμπει, όπως ήταν, από μέσα.
3. Για αρωματική τροφή: προαναμίξτε το μπαχαρικό με οποιοδήποτε βασικό λάδι.

Βλάβη και αντενδείξεις σαφρανιού

Τα οφέλη και οι βλάβες του σαφράν για το σώμα εξαρτώνται από την ποσότητα του μπαχαρικού που τρώγεται με τροφή. Εάν πρόκειται για μικρό όγκο, τότε ωφελεί μόνο ένα άτομο. Ένα μεγάλο μέρος είναι πιθανό να είναι επιβλαβές. Μερικές φορές το σαφράν μπορεί ακόμη και να προκαλέσει θάνατο.

Η αρνητική συνέπεια είναι πιθανότατα δηλητηρίαση, η οποία συνοδεύεται από συμπτώματα:

• διάρροια;
• έμετος
• ρινορραγίες;
• κιτρίνισμα του δέρματος ή των ματιών.

Εάν βρεθεί τουλάχιστον ένα από αυτά, πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο.

Για έναν υγιή ενήλικα, 10 g θεωρείται θανατηφόρα ποσότητα. Για παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με κακή υγεία, αυτό το κατώφλι μειώνεται.

Το μπαχαρικό αντενδείκνυται:

• άτομα με διπολική διαταραχή
• εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στο προϊόν (επομένως, χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα για πρώτη φορά).
• με υπέρταση
• εάν είχατε προηγουμένως εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή, χρησιμοποιήστε με προσοχή.

Για να αποφύγετε βλάβες στο σώμα, πρέπει να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης του σαφράν, τη δοσολογία στη συνταγή, καθώς και τη δική σας υγεία.

Πώς διαφέρει το σαφράν από τον κουρκούμη

Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθος θεωρώντας ότι αυτά τα μπαχαρικά είναι πανομοιότυπα. Το σφάλμα οφείλεται στο γεγονός ότι και τα δύο μπαχαρικά έχουν τις ίδιες ιδιότητες: χρωματίζουν το φαγητό, έχουν κάπως παρόμοιο χρώμα και γεύση. Επιπλέον, στην πατρίδα τους, στην Ινδία, ο κουρκούμη ονομάζεται ινδικό σαφράν. Εδώ τελειώνει η ομοιότητα των προϊόντων. Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του σαφράν δεν είναι συγκρίσιμα με αυτά του κουρκουμά.

Το σαφράν είναι ένα ελίτ μπαχαρικό. Συγκεντρώνεται προσεκτικά και επιλέγεται, όπως περιγράφεται παραπάνω.

Ολόκληρο το ριζικό σύστημα του φυτού χρησιμοποιείται για την παραγωγή κουρκούμη, όχι μόνο για το στίγμα των λουλουδιών. Επομένως, το μπαχαρικό είναι πιο εύκολο να αποκτηθεί και η τιμή του είναι πολύ χαμηλότερη. Το κουρκούμη πωλείται χύμα και το σαφράν πωλείται σε 2-4 g το καθένα.

Δεδομένου ότι το κόστος του σαφράν είναι υψηλό, η πώληση μπαχαρικών σε σκόνη συχνά ξεγελάται για να προσφέρει φθηνότερα μπαχαρικά. Συγκεκριμένα κουρκούμη. Έχουν παρόμοιο χρώμα, αλλά η κουρκούμη είναι πιο κοντά σε μια κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση και το σαφράν πλησιάζει σε ένα πλούσιο κόκκινο και ακόμη και καφέ.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το σαφράν

Σε καταστήματα και αγορές, πωλούνται στίγματα ή αλεσμένη σκόνη.

Δεδομένου ότι η σκόνη είναι συχνά παραποιημένη, οπότε για να είστε σίγουροι για τα οφέλη του σαφράν, είναι καλύτερα να αγοράσετε στίγματα και να τα αλέσετε μόνοι σας λίγο πριν το μαγείρεμα.

Παρόμοια με τις μεγάλες χορδές, τα στίγματα σαφράν ταιριάζουν σε αυτήν την περιγραφή:

• μαλακός;
• κορεσμένο σκούρο κόκκινο, μερικές φορές πιο κοντά στο καφέ ή διάσπαρτα με κίτρινα νήματα.
• πωλούνται με υψηλό κόστος (εάν είναι χαμηλό, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι η σύνθεση αναμίχθηκε με φθηνά μπαχαρικά).

Για να μην χάσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, το σαφράν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 2 χρόνια σε σφραγισμένη συσκευασία σε ξηρή μορφή. Τοποθετήστε το δοχείο ή τη συσκευασία σε σκοτεινό μέρος.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του σαφρανιού ρυθμίζονται από τη σωστή δοσολογία αυτού του προϊόντος: όσο λιγότερη είναι η ποσότητα του μπαχαρικού στα τρόφιμα, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να βλάψει το σώμα σας. Αλλά ακόμη και μερικά σκέλη μπαχαρικών βοηθούν στη θεραπεία ασθενειών, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών καλλυντικών στο σπίτι Το πιο σημαντικό είναι να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν χωρίς να το συγχέετε με άλλα μπαχαρικά.

Κριτικές