Γιατί το γατόψαρο είναι χρήσιμο, περιγραφή και φωτογραφία

Το γατόψαρο γλυκού νερού είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια που ζουν σε ποτάμια και λίμνες στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας και της Ευρώπης. Μπορεί να αυξηθεί σε γιγαντιαίες αναλογίες και να αυξήσει το βάρος έως 250-300 κιλά. Είναι αλήθεια ότι κανείς δεν έχει δει τέτοιους γίγαντες για πολύ καιρό. Όμως μικρότερα άτομα παγιδεύονται εύκολα στα δίχτυα των ψαράδων. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του γατόψαρου για την ανθρώπινη υγεία - περισσότερα σε αυτό αργότερα.

Πώς μοιάζει το γατόψαρο και πού βρίσκεται

Το γατόψαρο έχει ένα μεγάλο μεγάλο κεφάλι με ένα τεράστιο στόμα, και στις δύο πλευρές του οποίου υπάρχει ένα μεγάλο μουστάκι. 4 ακόμη μικρές κεραίες βρίσκονται στο πηγούνι του ατόμου. Παίζουν το ρόλο των πλοκαμιών, με τη βοήθεια των οποίων το άτομο μπορεί εύκολα να βρει φαγητό, ακόμη και σε σκοτάδι. Τα μάτια του γατόψαρου είναι μικρά, τα δόντια είναι μικρά και αιχμηρά. Το σώμα είναι πολύ επιμήκη και καλύπτεται με βλέννα, σχεδόν δεν υπάρχουν κλίμακες. Η ουρά είναι στρογγυλεμένη και όχι πολύ ψαρό. Δεν υπάρχουν λιπώδη πτερύγια ή αγκάθια στα πτερύγια.

Η διάρκεια ζωής των γατόψαρων είναι έως 35 χρόνια. Σε αυτήν την ηλικία έχει το μεγαλύτερο βάρος, αλλά το κρέας είναι ήδη τραχύ και άγευστο. Οι ψαράδες προτιμούν να τρώνε νεότερα ψάρια, ηλικίας από 4 έως 20 ετών. Η μάζα τους αυτή τη στιγμή κυμαίνεται από 5 έως 120 κιλά. Όσον αφορά το χρώμα, εξαρτάται άμεσα από το πού ζουν τα άτομα. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από λευκό έως μαύρο. Και ένα ακόμη πράγμα: αυτά τα ψάρια προτιμούν να ζουν σε γλυκά νερά: σε πισίνες ή βαθιές κοιλότητες. Δεν αντέχουν muti.

Σύνθεση κρέατος γατόψαρου

Η σάρκα γατόψαρου είναι ευάερη, μαλακή, σχεδόν χωρίς κόκαλα. Περιέχει πολλές βιταμίνες, όπως: Α, ομάδα Β, Ε, ΡΡ και Γ. Από τα ανόργανα άλατα υπάρχουν: ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορος, σίδηρος, πολύ ιώδιο, κοβάλτιο και πολλά άλλα. άλλοι (σχεδόν ολόκληρος ο περιοδικός πίνακας!). Αυτή η σύνθεση καθιστά το γατόψαρο πολύ πολύτιμο. Τα οφέλη για την υγεία του δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αλλά δεν υπάρχει πρακτικά καμία βλάβη από την κατανάλωση του προϊόντος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία γατόψαρου

Το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνες - 17,2 γραμμάρια, λίπη - 5,1 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αλλά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, γεγονός που το καθιστά πολύ χρήσιμο για χρήση σε διάφορες δίαιτες. Η θρεπτική αξία του ψαριού είναι υψηλή. Δεδομένου ότι το γατόψαρο περιέχει μόνο το 2% του συνδετικού ιστού, απορροφάται εύκολα από το σώμα μετά το μαγείρεμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για μικρά παιδιά, εφήβους και ηλικιωμένους. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, εξαρτάται από τον τύπο της θερμικής επεξεργασίας.

Με βάση τα παραπάνω δεδομένα, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε ότι το πιο χρήσιμο κρέας είναι τραγανό, ψημένο, μαγειρεμένο ή στον ατμό.

Χρήσιμες ιδιότητες γατόψαρου

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών οφείλονται στην πλούσια σύνθεσή του. Το Soma είναι καλό για κατανάλωση όχι μόνο για υγιείς ανθρώπους που θέλουν να αυξήσουν την ανοσία, αλλά και για εκείνους που υποφέρουν, για παράδειγμα, από γαστρεντερικές και καρδιακές παθήσεις, πολλές ιογενείς ασθένειες, σακχαρώδη διαβήτη, ρευματοειδή αρθρίτιδα και αρτηριακή υπέρταση.Ή απλά θέλει να βελτιώσει την κατάσταση του νευρικού συστήματος, των νυχιών ή των μαλλιών του. Επιπλέον, παρατηρήθηκε ότι τα άτομα που έτρωγαν τακτικά γατόψαρο σε τρόφιμα ήταν λιγότερο ευαίσθητα σε ισχαιμία, εγκεφαλικά επεισόδια, καρκίνο, νυχτερινή τύφλωση και οστεοαρθρίτιδα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση τους για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.

Γατόψαρο για παιδιά

Τα οφέλη για την υγεία του γατόψαρου για ένα παιδί είναι επίσης πολύ απτά. Η κατανάλωση αυτού του ψαριού ενισχύει τα οστά του, προάγει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και ομαλοποιεί την ποσότητα αζώτου στο σώμα του παιδιού. Αλλά επειδή το κρέας περιέχει λίγο περισσότερο λίπος από το απαραίτητο, είναι δυνατόν να εισαχθεί γατόψαρο στη διατροφή των ψίχουλων μόνο μετά από ένα χρόνο, όχι νωρίτερα. Η επιτρεπόμενη ποσότητα είναι έως 200 γραμμάρια, όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.

Τα οφέλη των ψαριών γατόψαρου για την απώλεια βάρους

Χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν την παρουσία στη σύνθεση ουσιών που βελτιώνουν το μεταβολισμό και, συνεπώς, την απώλεια βάρους. Η απαλλαγή από επιπλέον κιλά όταν τρώτε αυτό το ψάρι συμβαίνει λόγω της εύκολης πέψης και της αφομοίωσης του πολτού του. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι τηγανητό με λίπος ή λάδι, μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, είναι καλύτερο να το βράσετε στον ατμό ή απλά να το βράσετε.

Τα οφέλη και οι βλάβες του συκωτιού γατόψαρου

Ξεχωριστά, θα πρέπει να ειπωθεί για τις ευεργετικές ιδιότητες του συκωτιού γατόψαρου. Περιέχει ιχθυέλαιο, το οποίο είναι πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι η χρήση του προϊόντος επιτρέπει:

• βελτίωση της κατάστασης του οστικού ιστού.
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα?
• βελτίωση της μνήμης και της ανοσίας
• ομαλοποιεί τη συγκέντρωση.

Ωστόσο, η γεύση του ήπατος δεν είναι αρεστή σε όλους (ή, ίσως, λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν σωστά;). Δεν υπάρχει βλάβη από την κατανάλωση. Η μόνη αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία.

Είναι χρήσιμο το χαβιάρι γατόψαρου;

Το χαβιάρι είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (συγκεκριμένα, ωμέγα-3). Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για τηγάνισμα και μαγείρεμα τηγανίτες. Αλλά το χαβιάρι βρήκε τη μεγαλύτερη εφαρμογή στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή ειδικών αντιγηραντικών μασκών προσώπου, καθώς και όλων των ειδών κρέμες και ορούς που παρέχουν αναγέννηση του δέρματος.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε διάφορα καλλυντικά από χαβιάρι στο σπίτι. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι μόνο φρέσκο ​​χαβιάρι είναι χρήσιμο. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να είναι επιβλαβή.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο γατόψαρο

Οι ιδιότητες του ψαριού είναι τέτοιες που μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό. Μπορεί να ψηθεί σε κάρβουνο, να ψηθεί, να τηγανιστεί, να βράσει και να μαγειρευτεί. Shish κεμπάπ, κοτολέτες, γκουλάς, μπριζόλες, σούπες, μπάλες ψαριών και άλλα πιάτα είναι πολύ νόστιμα. Η ουρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία πίτας και πίτας και το κεφάλι δημιουργεί ένα υπέροχο πλούσιο αυτί. Μπορείτε να σερβίρετε γατόψαρο με ένα πιάτο με πατάτες, ζυμαρικά και διάφορα δημητριακά.

Αυτό το ψάρι είναι καλό με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα. Αλλά θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικό εάν είναι καρυκευμένο μόνο με φυσικά βότανα και μπαχαρικά.

Πώς να καθαρίσετε γατόψαρο στο σπίτι

Αφού διαβάσετε τις πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του γατόψαρου για το ανθρώπινο σώμα, μπορείτε να προχωρήσετε στον καθαρισμό από ζυγαριές και πτερύγια. Πρέπει να κάνετε τα πάντα με την ακόλουθη σειρά:

1. Κόψτε την ουρά (μπορείτε αμέσως να ξεπλύνετε και να αφαιρέσετε).
2. Για να καθαρίσετε το δέρμα της βλέννας, ρίξτε αμέσως το γατόψαρο σε χοντρό αλάτι και αφήστε το για 5 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε το σφάγιο, ξύστε την υπόλοιπη βλέννα με ένα θαμπό μαχαίρι.
4. Όταν το δέρμα αποκτήσει ελαφριά σκιά, προχωρήστε στον εκσπλαχνισμό.
5. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τρύπημα στη βάση του κεφαλιού και κόψτε απαλά το δέρμα, κινώντας προς την ουρά.
6. Εάν η χοληδόχος κύστη σχιστεί τυχαία, το γατόψαρο πρέπει να καλυφθεί με αλάτι και να αφεθεί για λίγο και στη συνέχεια να ξεπλυθεί.
7. Αφαιρέστε τα ενδύματα από την κοιλιακή κοιλότητα, κόψτε και αφαιρέστε τα βράγχια.
8. Αφαιρέστε το χαβιάρι, εάν υπάρχει, και αφήστε το από την ταινία.
9. Βουρτσίστε το σφάγιο μέχρι το δέρμα να είναι ανοιχτόχρωμο.
10. Αφαιρέστε τα πτερύγια και ξεπλύνετε καλά.
11. Αφαιρέστε το δέρμα κάνοντας μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, διαχωρίστε αμέσως το φιλέτο από τα οστά, πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το γατόψαρο τείνει να μυρίζει έντονα λάσπη ή λάσπη. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή, τα ψάρια πρέπει να εμποτιστούν με λευκό κρασί ή γάλα για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Μπορείτε να καθαρίσετε γατόψαρο στη φύση με στάχτη. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το από όλες τις πλευρές και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά με νερό που έχετε μαζί σας από το σπίτι.

Βλάβη και αντενδείξεις γατόψαρων

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, το γατόψαρο έχει επίσης κάποιες αντενδείξεις. Έτσι, αυτό το ψάρι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες διαφόρων ειδών ή υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να βλάψει γυναίκες και άνδρες που έχουν προβλήματα στα νεφρά ή στην ουροδόχο κύστη. Και επίσης για εκείνους που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε γατόψαρο

Αξίζει να επιλέξετε, δίνοντας προσοχή στην εμφάνιση του ψαριού και στο μέγεθός του (το μικρότερο είναι καλύτερο). Το φιλέτο πρέπει να είναι λευκό, ελαστικό κάτω από το δάχτυλο και να μυρίζει καλά. Μια ευχάριστη μυρωδιά πρέπει να προέρχεται από το γατόψαρο. Εάν το γατόψαρο δεν καθαριστεί, αξίζει επίσης να κοιτάξετε τα βράγχια. Είναι καλό αν είναι ροζ και πεντακάθαρα. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτό που βρίσκεται σε δοχείο κενού. Αφού αγοράσετε γατόψαρο, πρέπει να μαγειρέψετε αμέσως ή να το βάλετε στο ψυγείο, καθώς τείνει να αλλοιώνεται γρήγορα. Μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 4 μήνες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του γατόψαρου για το ανθρώπινο σώμα είναι διφορούμενα, αλλά υπάρχουν ακόμα πιο χρήσιμες ιδιότητες. Εν κατακλείδι, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να ψήνετε σωστά αυτό το ψάρι.

Σχόλια από αγοραστές και ψαράδες

Πολλοί άνθρωποι μιλούν για την ιδιότητα του γατόψαρου να μυρίζει σαν λάσπη ή λάσπη. Αυτό φοβίζει μερικούς και τους κάνει να ψάχνουν άλλα ψάρια για να μαγειρέψουν στο σπίτι. Αλλά εκείνοι οι σεφ που τολμούν να αγοράσουν γράφουν τις ακόλουθες κριτικές.