Γιατί είναι χρήσιμο το γιαούρτι;

Η ιστορία δεν έχει διατηρήσει τα γεγονότα σχετικά με το πού και πότε έμαθαν για πρώτη φορά να ζυμώνουν το γάλα. Ωστόσο, τα οφέλη και οι βλάβες του γιαουρτιού μελετήθηκαν λεπτομερώς πριν από 100 χρόνια από τον καθηγητή Mechnikov. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το γιαούρτι εξακολουθεί να θεωρείται πρωταρχικό ρωσικό προϊόν. Πόσο ακριβώς επηρεάζει το σώμα, τι περιέχει και πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι;

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γιαουρτιού

Πρώτα απ 'όλα, το γιαούρτι είναι μια εύπεπτη ζωική πρωτεΐνη, που αποτελείται από ένα σύμπλεγμα πολύτιμων αμινοξέων. Αυτές είναι βαλίνη, αργινίνη, μεθειονίνη, λυσίνη και άλλα. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει:

• οργανικά οξέα;
• κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα ·
• Σαχάρα;
• βιταμίνες Ε, Α, Η, ομάδα Β, χολίνη, φολικό οξύ
• μέταλλα: ασβέστιο, φθόριο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος, ιώδιο, σελήνιο, χαλκός και άλλα.
• άμυλο;
• διατροφικές ίνες.

Το ποτό μπορεί να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g εξαρτάται από αυτό. Κατά μέσο όρο, είναι 50-60 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες γιαουρτιού

Όπως κάθε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το γιαούρτι είναι χρήσιμο για ασθένειες του πεπτικού συστήματος, ιδίως για τα έντερα. Η κύρια διαφορά του από την ξινή κρέμα είναι το χαμηλότερο λίπος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες και από το κεφίρ έχει μια πιο ουδέτερη γεύση, η οποία είναι σημαντική σε περίπτωση παραβίασης της οξύτητας του στομάχου.

Η τακτική χρήση του ποτού έχει θετική επίδραση στην κατάσταση ολόκληρου του πεπτικού συστήματος:

• ο αριθμός των ωφέλιμων βακτηρίων της εντερικής μικροχλωρίδας αυξάνεται γρήγορα.
• καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα από τοξίνες.
• διεγείρει την περισταλτική?
• προάγει την ενεργή πέψη των τροφίμων.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• προωθεί την απώλεια βάρους?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρά και οργανικά οξέα, καθώς και σε μια ομάδα βιταμινών και μετάλλων, το προϊόν είναι χρήσιμο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και για την αποκατάσταση της υγείας μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή.

Τα οφέλη του σπιτικού πηγμένου γάλακτος αυξάνονται σημαντικά, καθώς μόνο στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται φυσικά συστατικά - βραστό γάλα και ξινή κρέμα ως μαγιά.

Τα οφέλη του πηγμένου γάλακτος για την απώλεια βάρους

Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση εκτιμάται στη διαιτητική διατροφή για την εύκολη και γρήγορη πεπτικότητα, την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και τις ιδιότητες καθαρισμού. Το ξινό γάλα πίνεται το βράδυ για να βελτιώσει τη λειτουργία του εντέρου και την θαμπή πείνα, το πρωί καταναλώνεται για την τόνωση της πέψης.

Υπάρχουν ειδικές ημέρες νηστείας σε ένα υγιεινό ποτό, οι οποίες είναι πολύ πιο εύκολο να ανεχθούν από την εκφόρτωση σε λαχανικά ή φρούτα. Κάνοντας μια δίαιτα, ένα ποτήρι γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει ένα απογευματινό σνακ ή ένα δεύτερο πρωινό. Για την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, η κανέλα προστίθεται στο προϊόν.

Γιατί το γιαούρτι είναι χρήσιμο για τη νύχτα

Το να πίνετε ένα ποτήρι ξινό γάλα τη νύχτα είναι ένας καλός τρόπος για να αποκαταστήσετε τη μικροχλωρίδα και να ενισχύσετε την ανοσία. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ένα προϊόν με ουδέτερη γεύση χωρίς έντονο οξύ. Δεν αξίζει να προσθέσετε επιπλέον συστατικά.Σε αυτήν την περίπτωση, ένα καθαρό φρέσκο ​​προϊόν είναι χρήσιμο, το οποίο περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, προάγει την ανάπτυξη πολύτιμων βακτηρίων, κορεσμό του σώματος με μέταλλα και βιταμίνες.

Είναι καλό να πίνετε ένα ποτό 1,5-2 ώρες πριν τον ύπνο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, του δέρματος και των μαλλιών. Οι καθαριστικές ιδιότητες του προϊόντος έχουν θετική επίδραση σε όλα αυτά τα προβλήματα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιαούρτι για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Είναι μάλλον απαραίτητο από το δυνατόν. Οι γυναικολόγοι συνιστούν στις γυναίκες σε θέση να πίνουν 2 ποτήρια αυτού του ποτού την ημέρα. Εκτός από την ανανέωση της ανεπάρκειας βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το πηγμένο γάλα επιλύει προβλήματα δυσκοιλιότητας, τα οποία συχνά υποφέρουν από έγκυες γυναίκες.

Το γάλα με πηγμένο γάλα είναι χρήσιμο ακόμη και για όσους είναι αλλεργικοί στη λακτόζη - το σάκχαρο γάλακτος. Σε αυτό, αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση υπερβαίνει τα οφέλη από ξινή κρέμα, κεφίρ και γιαούρτι. Και οι γυναίκες στη θέση του γαλακτικού οξέος και της ζωικής πρωτεΐνης σε εύκολα εύπεπτη μορφή είναι πολύ απαραίτητες. Ως εκ τούτου, το προϊόν γίνεται σωτηρία για δυσανεξία στη λακτόζη.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η κατανάλωση του ποτού θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της πεπτικής οδού του μωρού, επειδή μερικά από τα ευεργετικά βακτήρια με το μητρικό γάλα θα εισέλθουν στο σώμα του μωρού. Το κύριο πράγμα είναι να πίνετε γιαούρτι 30-40 λεπτά πριν από τη σίτιση.

Ξινό γάλα για παιδιά

Τα παιδιά συχνά πάσχουν από δυσβίωση, ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα, ασθενή ανοσία και υψηλή κόπωση. Επιπλέον, πολλοί είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, το πηγμένο γάλα είναι η λύση στο πρόβλημα.

Εάν το καθαρό προϊόν είναι καλά ανεκτό, τότε μπορούν να προστεθούν φρούτα ή φυσικά σιρόπια. Είναι καλύτερα να προσφέρετε το προϊόν στο παιδί ανάμεσα στα γεύματα. Το ποτό δεν πρέπει να χορηγείται με άδειο στομάχι, ώστε να μην προκαλεί αλλαγή στο επίπεδο οξύτητας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι για ιατρικούς σκοπούς

Τα οφέλη και οι βλάβες του γιαουρτιού για το ανθρώπινο σώμα εξαρτώνται από την ορθότητα της χρήσης, τη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Αυτό το προϊόν αναγνωρίζεται τόσο από την παραδοσιακή όσο και από την επίσημη ιατρική. Η κατανάλωση ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση συνιστάται όταν:

• γαστρίτιδα;
• εντερίτιδα
• δυσβολία;
• κρυολογήματα
• στοματίτις;
• κωλίτης;
• δυσκοιλιότητα.

Για ιατρικούς σκοπούς, πίνουν το προϊόν χωρίς πρόσθετα έως και 3-4 ποτήρια την ημέρα. Το πρωί με άδειο στομάχι, το βράδυ πριν πάτε για ύπνο και μεταξύ των γευμάτων.

Εάν πονάει στο λαιμό, παρασκευάζεται μια ζεστή συμπίεση από το προϊόν, σε συνδυασμό με μέλι. Παρόμοιες συμπίεση γίνονται για ασθένειες των αρθρώσεων του γόνατος Ανακουφίζουν από τη φλεγμονή, τον πόνο και αποκαθιστούν την κινητικότητα. Σε αυτή τη μορφή, το γιαούρτι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους.

Με δυσβολία

Αυτή η κατάσταση του εντέρου συνοδεύεται από πόνο, κόπρανα, αδυναμία και κακή υγεία. Η παρατεταμένη δυσβίωση μειώνει σημαντικά την άμυνα του οργανισμού. Για την αποκατάσταση της ισορροπίας των ωφέλιμων βακτηρίων, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι σπιτικό γιαούρτι το πρωί και το βράδυ.

Εάν η ανάλυση για τη δυσβίωση έδειξε μεγάλη ανάπτυξη παθογόνου χλωρίδας, προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο στο ποτό. Αυτό το συνδυασμό επιλύει ταυτόχρονα δύο προβλήματα: καταστρέφει τα επιβλαβή μικρόβια και προάγει την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων. Κατά μέσο όρο, η πορεία θεραπείας με αυτόν τον τρόπο διαρκεί από 2 εβδομάδες έως ένα μήνα. Τα οφέλη του γιαουρτιού για τα έντερα συμπληρώνονται από μια θετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Το φούσκωμα εξαφανίζεται, τα κόπρανα γίνονται τακτικά, οι κράμπες και ο πόνος εξαφανίζονται.

Για να καθαρίσετε το σώμα

Για να απαλλαγούμε από το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, να βελτιώσουμε το μεταβολισμό και να ελευθερώσουμε τα αιμοφόρα αγγεία από την κακή χοληστερόλη, το πρωί με άδειο στομάχι πίνουν 1 ποτήρι γιαούρτι. Η πορεία καθαρισμού είναι 10-12 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται η μετάβαση σε μια ελαφριά διατροφή με περιορισμένη κατανάλωση κρέατος και λιπαρών τροφών. Πρέπει να πίνετε περισσότερο καθαρό νερό, να τρώτε ωμά λαχανικά και φρούτα.

Είναι δυνατόν να πίνετε γιαούρτι με παγκρεατίτιδα;

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορείτε να πίνετε γιαούρτι μόνο στο στάδιο της σταθερής ύφεσης και μόνο μεταξύ των γευμάτων. Με άδειο στομάχι, ένα τέτοιο προϊόν αντενδείκνυται. Με την επιδείνωση της νόσου, το ποτό είναι επικίνδυνο επειδή περιέχει πολύ γαλακτικό οξύ, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την εργασία του παγκρέατος, ενισχύει τις φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό. Μόνο φρέσκο ​​ξινό γάλα φτιαγμένο από ψημένο ή παστεριωμένο γάλα μεσαίου λίπους είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Μπορείτε να προσθέσετε πουρές φρούτων και μούρων στο ποτό.

Η χρήση του γιαουρτιού στην κοσμετολογία

Αυτό το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μάσκες για τα μαλλιά και το δέρμα, να το χρησιμοποιήσει ως μέσο πλύσης και έκπλυσης. Για καλλυντικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται τόσο το κατάστημα όσο και το φρέσκο ​​σπιτικό γιαούρτι με την προσθήκη άλλων δραστικών συστατικών. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για ένα τέτοιο προϊόν, εκτός από τις αλλεργίες.

Για το δέρμα του προσώπου

Το όφελος του πηγμένου γάλακτος για το πρόσωπο έγκειται στην ικανότητά του να ελαφρύνει τα σημεία ηλικίας, να ομαλοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες, να ματ και να ανακουφίζει τα εξανθήματα. Χρησιμοποιείται από γυναίκες με λιπαρό και συνδυασμένο δέρμα. Μπορείτε να πλύνετε το πρόσωπό σας με ένα ποτό το βράδυ και το πρωί, να το χρησιμοποιήσετε ως αφαίρεση μακιγιάζ ή να προετοιμάσετε υγιείς μάσκες. Εδώ είναι μια συνταγή για ένα από αυτά:

• πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τυλιγμένο γάλα και τυρί cottage, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• προσθέστε κτυπημένο κρόκο?
• Προσθέστε 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο λεμονιού ή χαμομηλιού.
• απλώστε το μείγμα για 25 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Αυτή η θρεπτική μάσκα γίνεται 2 φορές την εβδομάδα. Για να αναζωογονηθεί η επιδερμίδα, το πηγμένο γάλα αναμιγνύεται σε ίσες αναλογίες με οποιοδήποτε πουρέ φρούτων ή λαχανικών, για παράδειγμα, μήλο, ροδάκινο ή αγγούρι.

Για τα μαλλιά

Τα οφέλη του πηγμένου γάλακτος για τα μαλλιά είναι μοναδικά, καθώς είναι κατάλληλο για κάθε τύπο μαλλιών. Είτε είναι ξηρό, λιπαρό, επιρρεπές στην πιτυρίδα. Εάν λιπαίνετε τα ξηρά άκρα με καθαρό γιαούρτι, θα σταματήσουν να χωρίζουν και θα έχουν μια υγιή εμφάνιση. Εάν εφαρμόσετε το προϊόν στα άκρα, η παραγωγή σμήγματος θα εξομαλυνθεί, ο κνησμός, η απολέπιση και η πιτυρίδα θα εξαφανιστούν. Γενικά, το πηγμένο γάλα τρέφει τις μπούκλες, προσθέτει λάμψη, δυναμώνει τους βολβούς, καθαρίζει και αποκαθιστά τη δομή.

Μάσκα για λιπαρά μαλλιά:

• ζεστάνετε ένα ποτήρι προϊόντος σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο.
• απλώστε στα μαλλιά και μονώστε με σελοφάν, ξεπλύνετε μετά από μισή ώρα.

Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των μαλλιών, το πηγμένο γάλα αναμιγνύεται με κρόκο αυγού και μια μικρή ποσότητα μουστάρδας σε σκόνη. Και αν το σαμπουάν εξαντληθεί στο σπίτι, χρησιμοποιείται ζεστό γιαούρτι.

Η βλάβη του γιαουρτιού και αντενδείξεις

Το ξινό γάλα δεν είναι χρήσιμο για όλους. Εάν ένα άτομο έχει έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, το προϊόν αντενδείκνυται για αυτόν. Είναι ανεπιθύμητο για πέτρες στα νεφρά και τις ασθένειες του ήπατος. Διαφορετικά, μόνο ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να βλάψει.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι

Για να προετοιμάσετε ένα υγιές προϊόν, πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​γάλα και να το βράσετε. Για να κάνετε τη γεύση πιο ουδέτερη, χωρίς ξινή, σιγοβράστε το γάλα για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ψύχεται στους 38-40 ° C, προστίθεται ξινή κρέμα ή κεφίρ ως μαγιά, τυλίγεται σε πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Μετά από 8-10 ώρες, το ποτό είναι έτοιμο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μαγιά είναι φυσικό, αυτό αποδεικνύεται από τη σύντομη διάρκεια ζωής του κεφίρ ή της ξινής κρέμας. Εάν δεν υπάρχουν, χρησιμοποιήστε μια ειδική καλλιέργεια ξηρής μίζας που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.

Τι είναι πιο υγιεινό: γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλά για το σώμα. Η διαφορά έγκειται στη γεύση, την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη συνέπεια. Επομένως, το γιαούρτι δεν αντενδείκνυται σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη και το κεφίρ μπορεί να πιει ενώ βρίσκεται σε αυστηρή δίαιτα. Το Ryazhenka, από τις ιδιότητές του, θεωρείται συμπύκνωμα χρήσιμων ουσιών, καθώς κατά τη διάρκεια της παρασκευής του εξατμίζεται μέρος του νερού, παραμένουν μόνο πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μέταλλα και άλλες ουσίες.Είναι αδύνατο να δείξουμε με ακρίβεια τα μεγάλα οφέλη ενός από αυτά τα προϊόντα · η ατομική ανοχή και η παρουσία ορισμένων ασθενειών παίζουν ρόλο εδώ.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του γιαουρτιού είναι ατομικά για όλους. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη πιθανές αντενδείξεις πριν από τη χρήση.

Κριτικές