Γιατί είναι χρήσιμο το τυρί suluguni;

Το Suluguni είναι το διάσημο ιταλικό τυρί με πυκνή σύσταση, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά στην παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Γνωρίζοντας ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του suluguni, μπορείτε να αφαιρέσετε όλες τις θετικές του ιδιότητες και να προστατευτείτε από πιθανές βλάβες.

Τεχνολογία παραγωγής Suluguni

Η ιδιαιτερότητα αυτού του τυριού είναι στη δομή, η οποία διακρίνεται από την ελαστικότητα και την πυκνότητα. Επομένως, το προϊόν κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία, που αποτελείται από στάδια όπως:

1. Προσθέτοντας 0,7-1,2% μαγιά στο γάλα.
2. Πήξη του γάλακτος σε θερμοκρασία 34-37̊С έως ότου σχηματιστεί ένας ελαστικός θρόμβος.
3. Μηχανική ή χειροκίνητη επεξεργασία του θρόμβου.
4. Μακροχρόνια ρύθμιση του κόκκου με αργή ανάδευση.
5. Συσσώρευση κόκκων και συμπίεση με ελαφρά φορτία.
6. Τοποθετώντας την τελική μάζα σε ορό γάλακτος σε θερμοκρασία 28–32̊С για 3-5 ώρες.
7. Θέρμανση και τέντωμα του τυριού που προκύπτει.
8. Σχηματισμός του τελικού προϊόντος.

Μετά το suluguni, αναμένεται επισήμανση, μεταφορά και αξιολόγηση της ποιότητάς του, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας και τη δημιουργία συνθηκών αποθήκευσης.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες suluguni

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες suluguni ανά 100 γραμμάρια είναι 288 kcal. Αλλά η ενεργειακή αξία του τυριού εξαρτάται από τη μέθοδο παραγωγής και την επακόλουθη επεξεργασία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από σπιτικό suluguni είναι ελαφρώς διαφορετική από το τυρί που αγοράζεται από το κατάστημα. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από την παρουσία μικρής ποσότητας υδατανθράκων και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το Suluguni περιέχει πολλές πολύτιμες οργανικές και ανόργανες ενώσεις, βιταμίνες, μέταλλα που παρέχουν τεράστια οφέλη στον άνθρωπο. Η σύνθεση του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες A, B1, B2, C, E, D, καθώς και PP. Εκτός από την πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες, το τυρί είναι πλούσιο σε χημικά στοιχεία όπως K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού suluguni

Τα οφέλη του suluguni για το σώμα εξασφαλίζουν καλή υγεία και μακροζωία, λόγω του σημαντικού περιεχομένου των θεραπευτικών ουσιών. Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει διάφορες μελέτες και τελικά απέδειξαν ότι τα οφέλη του προϊόντος βρίσκονται στις ιδιότητές του, οι οποίες:

• έχουν ευεργετική επίδραση στα οστά και τις αρθρώσεις.
• αποτρέψτε το σχηματισμό λιπαρών στρωμάτων.
• επιβραδύνει την ανάπτυξη ασθενειών των ηλικιωμένων (ρευματισμοί, οστεοπόρωση).
• αποκλείει το σχηματισμό θρόμβων αίματος και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• παρέχει τη δύναμη των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.
• βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
• εξάλειψη των διάχυτων αλλαγών στον θυρεοειδή και το πάγκρεας.
• έχουν θετική επίδραση στο δέρμα.
• πρόληψη ορμονικών διαταραχών.
• Ελέγξτε τη συναισθηματική κατάσταση και καταπολεμήστε αποτελεσματικά το άγχος.
• λάβετε μέρος στη συστολή των μυών, ανακουφίστε τη δυσλειτουργία του μυοκαρδίου.
• σταθεροποίηση της γενικής κατάστασης?
• διατηρήστε τη νεολαία και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος είναι σε θέση να εμπλουτίσουν το σώμα με πολύτιμες ουσίες, για να αφαιρέσουν το αίσθημα της πείνας. Η τακτική πρόσληψη τυριού θα έχει θετική επίδραση στην υγεία και τη ζωή του ανθρώπου.

Τα οφέλη του suluguni για τα παιδιά

Το υγιές και νόστιμο τυρί της Γεωργίας πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός παιδιού, καθώς είναι εύπεπτο και περιέχει τεράστια ποσότητα ασβεστίου. Είναι απαραίτητο για τους μαθητές να βελτιώσουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και τους εφήβους, προκειμένου να αποφευχθούν νευρικές βλάβες και σοβαρό άγχος κατά την εφηβεία.

Οι παιδίατροι συνιστούν να το δώσετε από την ηλικία των τριών, αλλά εάν το παιδί δεν έχει ειδικά προβλήματα με τα νεφρά, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε από ενάμισι χρόνο σε μικρές ποσότητες, περίπου 5-10 γραμμάρια.

Είναι δυνατό το suluguni για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα χρειάζεται μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα πρέπει να περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Και η χρήση αποδεκτών δόσεων υγιεινού τυριού θα επηρεάσει θετικά τόσο την ευημερία της μητέρας όσο και την ανάπτυξη του παιδιού.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν μια γυναίκα σε θέση να συμπληρώσει ένα ωμό μενού εάν διαγνωστεί με αναιμία, έλλειψη όρεξης και ανεπαρκή αύξηση βάρους.

Το προϊόν θα βοηθήσει τις θηλάζουσες γυναίκες να βγουν από την κατάθλιψη μετά τον τοκετό και να τους δώσουν περισσότερη δύναμη και ενέργεια. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών στη σύνθεσή του έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του μωρού και επιταχύνει την ανάπτυξή του.

Στην πραγματικότητα, το τυρί είναι αρκετά ασφαλές και υγιές τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Το Suluguni μπορεί να υποστεί ζημιά μόνο από ακατάλληλη αποθήκευση ή με διάρκεια ζωής.

Είναι το suluguni χρήσιμο για την απώλεια βάρους

Αυτή η λιχουδιά πρέπει να υπάρχει στα διαιτητικά τρόφιμα, καθώς τα οφέλη της, σε αντίθεση με άλλα τυριά, είναι αρκετές φορές μεγαλύτερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όταν χάνετε βάρος, για τη διατήρηση της ανοσίας και τον κορεσμό του σώματος με ζωτικές ουσίες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε υγιή και φυσικά τρόφιμα που δεν περιέχουν επιπλέον ζάχαρη και διάφορα αρωματικά πρόσθετα. Το Suluguni θεωρείται ένα εξαιρετικό σνακ και μπορεί επίσης να ληφθεί πριν τον ύπνο, καθώς δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι και διαλύεται γρήγορα. Το τυρί δεν οδηγεί στο σχηματισμό υπερβολικού βάρους και είναι σε θέση να επιταχύνει το μεταβολισμό, ο οποίος εξαλείφει το σύνολο επιπλέον κιλών.

Πώς να φτιάξετε τυρί suluguni στο σπίτι

Το μαγείρεμα τυριού suluguni στο σπίτι είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα.

Συστατικά:

• 1 λίτρο λιπαρού γάλακτος αγελάδας.
• 1 κιλό τυρί cottage
• 3 αυγά
• 100 g βούτυρο;
• άλας.

Για να απολαύσετε νόστιμο τυρί, πρέπει να βράσετε το γάλα, να ανακατέψετε με τη μάζα του πηγμένου γάλακτος και, ανακατεύοντας τακτικά, να το διατηρείτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε για να κρυώσει, στη συνέχεια στραγγίστε και προσθέστε αυγά, λάδι και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά έως ότου σχηματιστεί ένα ελαστικό ομοιογενές μείγμα, το οποίο τοποθετείται σε λιπανμένο δοχείο. Αφήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος suluguni στο σπίτι χρησιμοποιώντας rennet:

Το σπιτικό τυρί σουλουγκούνι από γάλα θα έχει καλύτερη γεύση από τα προϊόντα αποθήκευσης και δεν θα έχει διάφορα αρωματικά πρόσθετα.

Η χρήση του τυριού suluguni στο μαγείρεμα

Το Suluguni χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο προϊόν όσο και ως προσθήκη σε όλα τα είδη μαγειρικών αριστουργημάτων. Είναι σε θέση να τονίσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά για σαλάτες, σάντουιτς και khachapuri. Προστίθεται επίσης σε σούπες, πίτες, κατσαρόλες. Το τυρί ταιριάζει καλά με λαχανικά, αυγά, κρέας και θαλασσινά.

Το τηγάνισμα πασπαλισμένου με σουλτούκι έχει γίνει δημοφιλές, καθώς η διαδικασία διαρκεί πολύ λίγο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό.

Βλάβη του τυριού suluguni και αντενδείξεις

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι προειδοποιούν συχνά για αντενδείξεις για το suluguni, οι οποίες μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Εμφανίζονται όταν:

• προβλήματα με το πεπτικό σύστημα
• δυσανεξία στη λακτόζη;
• ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• αλλεργικές αντιδράσεις σε οποιοδήποτε συστατικό της σύνθεσης.

Παρά την τεράστια γκάμα χρήσιμων ιδιοτήτων, η βλάβη του τυριού είναι επίσης σημαντική, ειδικά όταν χρησιμοποιείται σε υπερβολικές ποσότητες ή με απρόσεκτη μελέτη αντενδείξεων.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το τυρί suluguni

Για να προστατέψετε τον εαυτό σας από ανεπιθύμητες συνέπειες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημαντικά κριτήρια που θα σας βοηθήσουν να διακρίνετε φρέσκα προϊόντα από αυτά που έχουν λήξει στον πάγκο:

• το χρώμα είναι κρεμώδες ή γαλακτώδες, περιστασιακά επιτρέπεται κίτρινη απόχρωση, ανάλογα με το γάλα που χρησιμοποιείται.
• πυκνή και ελαστική συνέπεια με τρύπες και λακκάκια.
• ελαφρώς αλμυρή γεύση.
• ήπια μυρωδιά γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Εάν ληφθούν υπόψη όλα τα πρότυπα παραγωγής κατά τη διάρκεια της κατασκευής και το προϊόν πληροί όλα τα χαρακτηριστικά, τότε το τυρί είναι υψηλής ποιότητας και κατάλληλο για κατανάλωση.

Για να έχει το μέγιστο όφελος το τυρί, πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο με άλμη μετά την αγορά ή την προετοιμασία για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, το τυρί θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά της γεύσης.

συμπέρασμα

Πρέπει να γνωρίζετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του suluguni, καθώς και οι λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας της, οι αποχρώσεις της επιλογής αποθήκευσης. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων και θα αξιοποιήσει στο έπακρο τη γεύση και τις θετικές ιδιότητες.

Κριτικές