Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa: οι πιο νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Η Feijoa φημίζεται για την πλούσια σύνθεσή της. Χρησιμοποιούν τροπικά μούρα όχι μόνο φρέσκα, αλλά και με τη μορφή γλυκών επιδορπίων. Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας feijoa πρέπει να είναι γνωστά στους λάτρεις των λιχουδιών από αυτό το εξωτικό φρούτο.

Η ζωντανή μαρμελάδα περιέχει περισσότερες βιταμίνες από την κλασική

Ποιο είναι το όνομα της μαρμελάδας feijoa

Το ασυνήθιστο όνομα ενός τροπικού φρούτου καθιστά δύσκολο να σχηματιστεί ένα επίθετο από αυτό. Η καλύτερη επιλογή είναι η «μαρμελάδα feijoa».

Τι γεύση έχει η μαρμελάδα feijoa;

Οι άνθρωποι περιγράφουν τη γεύση της μαρμελάδας feijoa διαφορετικά. Μερικοί λένε ότι έχει γεύση φράουλας-ανανά, ενώ άλλοι μοιάζει με φράουλες και ακτινίδια.

Μαρμελάδα θερμίδων feijoa

Ο ίδιος ο καρπός έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 50 kcal. Η ενεργειακή αξία της μαρμελάδας εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης και την παρουσία άλλων συστατικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός επιδορπίου από μούρα feijoa και ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1 είναι 227 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας feijoa

Τα οφέλη της μαρμελάδας feijoa σχετίζονται με τη σύνθεση αυτού του μούρου, το οποίο θεωρείται αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Περιέχει αιθέρια έλαια, πηκτίνη, οξέα.

Τα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες:

1. Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), το οποίο υποστηρίζει την άμυνα του οργανισμού και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
2. Η ΡΡ εμπλέκεται στον μεταβολισμό του οξυγόνου, ομαλοποιεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στα αγγειακά τοιχώματα.
3. Β1 βελτιώνει την πέψη, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
4. Το Β2 είναι απαραίτητο στοιχείο για το συκώτι και το νευρικό σύστημα.
5. Το Β5 βελτιώνει τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου γενικά.
6. Το Β6 αποτρέπει το σχηματισμό αποθέσεων χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
7. Το Β9 διεγείρει τη διαδικασία διαίρεσης των νευρικών κυττάρων.

Το Feijoa είναι μια πηγή των ακόλουθων μικρο και μακρο στοιχείων:

• ιώδιο;
• κάλιο;
• σίδερο;
• ασβέστιο;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• νάτριο;
• χαλκός.

Η κύρια αξία του feijoa είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ιώδιο, το οποίο το φέρνει πιο κοντά σε ιδιότητες με θαλασσινά. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την παραγωγή θυρεοειδικής ορμόνης θυροξίνης. Η ανεπάρκεια ιωδίου επηρεάζει αρνητικά την υγεία και την ευεξία ενός ατόμου: αναπτύσσεται χρόνια κόπωση, μειώνεται η ψυχική δραστηριότητα, επιδεινώνεται η αποτελεσματικότητα και εμφανίζεται κατάθλιψη. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για όλους τους ανθρώπους, είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παιδική ηλικία για φυσιολογική ψυχική ανάπτυξη.

Το μούρο έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
• ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• αυξάνει την αποδοτικότητα
• βοηθά στην καταπολέμηση του στρες?
• διεγείρει τα νεφρά.
• έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Η μαρμελάδα Feijoa συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια ιωδίου, καρδιαγγειακές παθήσεις και γαστρεντερικές διαταραχές.

Τα οφέλη της μαρμελάδας feijoa κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Οι γιατροί συστήνουν στις μέλλουσες μητέρες και στις θηλάζουσες γυναίκες να συμπεριλαμβάνουν φεγιόα στη διατροφή τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά την περίοδο σχηματισμού του θυρεοειδούς αδένα στο έμβρυο, η οποία πέφτει την 12η εβδομάδα της κύησης. Επιπλέον, ο τροπικός καρπός περιέχει τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό του συστήματος αιμοφόρων αγγείων.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Το Feijoa και η μαρμελάδα από αυτό δεν έχουν ουσιαστικά αντενδείξεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί μπορεί να συστήσουν τη χρήση τους με προσοχή και με μέτρο.

Αυτό ισχύει κυρίως για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη και ασθένειες του θυρεοειδούς.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτά τα φρούτα δεν συνδυάζονται με όλα τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, με την ταυτόχρονη χρήση του feijoa και του γάλακτος, μπορεί να εμφανιστεί γαστρεντερική διαταραχή.

Ένα τροπικό φρούτο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες που χρησιμοποιούν feijoa ενώ θηλάζουν. Οι γιατροί συμβουλεύουν τις θηλάζουσες μητέρες να μην εισάγουν αυτό το μούρο στη διατροφή έως ότου το μωρό φτάσει την ηλικία των τριών μηνών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa

Για να κάνετε τη μαρμελάδα υγιή και νόστιμη, είναι προτιμότερο να παίρνετε ώριμα επιλεγμένα φρούτα με μέτρο.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και τα δοχεία για αποθήκευση.

Το Feijoa είναι ένα αρκετά μεγάλο φρούτο και δεν χρησιμοποιείται γενικά για μαρμελάδα. Μπορεί να κοπεί σε φέτες ή κύβους, να τεμαχιστεί με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο: γυρίστε ένα μύλο κρέατος, διακόψτε με ένα μπλέντερ, ζυμώστε με ένα σπάσιμο.

Για μαρμελάδα, ο καρπός χρησιμοποιείται με ή χωρίς δέρμα.

Πώς να επιλέξετε feijoa για μαρμελάδα

Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, ελαφρώς μαλακά όταν πιέζονται, κατά προτίμηση μεγάλα, ομοιόμορφα χρωματισμένα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης, ρωγμές, βαθουλώματα, σκοτεινά σημεία και κηλίδες στο κέλυφος.

Τα άγουρα φρούτα μπορούν να αναγνωριστούν από γυαλιστερά δέρματα, σταθερότητα κατά τη συμπίεση, πράσινα στελέχη. Εάν τα μούρα αποδειχθούν πυκνά, πρέπει να τα αφήσετε να βρίσκονται σε ένα ζεστό μέρος για 2-3 ημέρες και θα ωριμάσουν.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να αποσυναρμολογούνται και να απορρίπτονται ακατάλληλα

Το feijoa είναι πιο εύκολο να προσδιοριστεί εάν το φρούτο είναι ανοιχτό. Τα ώριμα μούρα έχουν ένα ευχάριστο γλυκαντικό άρωμα, ο πολτός είναι ελαφρύς, με μια κιτρινωπή απόχρωση, διαφανή, έχει μια συνοχή σαν ένα πυκνό ζελέ. Πιο κοντά στο κέλυφος, είναι πιο δύσκολο.

Σε άγουρη σάρκα, γαλακτώδες λευκό ή πρασινωπό, πρακτικά άοσμο. Το κομμένο άγουρο feijoa δεν είναι καλό για μαρμελάδα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μάσκες προσώπου από αυτά.

Δεν συνιστώνται υπερβολικά φρούτα. Δίδονται από έναν καφετί πολτό. Αυτά τα μούρα δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, αλλά δεν αξίζουν επίσης να τρώνε, καθώς μπορούν να προκαλέσουν εντερική αναστάτωση.

Πρέπει να ξεφλουδίσετε το feijoa για μαρμελάδα

Το εάν ξεφλουδίζετε ή όχι το φρούτο είναι θέμα προσωπικής γεύσης. Η φλούδα Feijoa έχει μια συγκεκριμένη γεύση, ελαφρώς πικρή και πλεκτή, την οποία δεν αρέσουν όλοι. Ταυτόχρονα, βρίσκεται σε αυτήν που βρίσκεται η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, δηλαδή αντιοξειδωτικά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ζάχαρης feijoa

Για την κλασική συνταγή, πρέπει να πάρετε 3 κιλά feijoa, 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1,5 ποτήρια νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρές σφήνες.
2. Βάλτε τα σε ένα μπολ για μαγείρεμα μαρμελάδα, καλύψτε με ζάχαρη, ρίξτε νερό.
3. Αφήστε το να εγχυθεί για 4 ώρες.
4. Βάλτε τα πιάτα με μελλοντική μαρμελάδα στο φούρνο.
5. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
7. Μετά την ψύξη, στείλτε σε μια θέση αποθήκευσης που θα πρέπει να είναι σκοτεινή και δροσερή.

Τα μούρα για αυτή τη μαρμελάδα μπορούν να τεμαχιστούν σε μύλο κρέατος ή να διακοπεί με ένα μπλέντερ. Η ποσότητα άμμου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας - παραδοσιακά σε αναλογία 1 προς 1. Συνιστάται η προσθήκη νερού με ρυθμό: 1 kg μούρων - 100 ml (ή μισό ποτήρι).

Η κλασική μαρμελάδα έχει μια όμορφη πρασινωπή απόχρωση

Μαρμελάδα Feijoa χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται ζωντανή ή ωμή. Διαφέρει στη γεύση των φρέσκων φρούτων και φέρνει περισσότερα οφέλη από το κλασικό, καθώς διατηρούνται σε αυτό βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το μειονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι μικρότερη διάρκεια ζωής.

Για 1 κιλό φρούτων, απαιτείται η ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα σωστά με χαρτοπετσέτα, κόψτε τα άκρα.
2. Περάστε τα φρούτα μέσω μύλου κρέατος ή κόψτε σε μπλέντερ.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο βούτυρο που προκύπτει, ανακατεύουμε καλά.
4. Αφήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη στο χυμό.
5. Αποστειρώστε καθαρά δοχεία, πλαστικά καπάκια με βραστό νερό.
6. Τακτοποιήστε τα μούρα, τριμμένα με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε δοχεία και σφραγίστε. Βάλτε στο ψυγείο.

Το feijoa με τριμμένη ζάχαρη είναι η ευκολότερη επιλογή μαρμελάδας

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa με ακτινίδιο και μέλι

Η μαρμελάδα με αυτή τη σύνθεση παρασκευάζεται χωρίς βρασμό. Δεν συνιστάται να το κάνετε σε μεγάλες ποσότητες, καθώς δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - το πολύ 3 ημέρες. Θα αρκεί να πάρει 5 φρούτα feijoa, 3 ακτινίδια και μέλι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κόψτε τα άκρα του feijoa.
2. Περάστε τα φρούτα μέσω μύλου κρέατος.
3. Προσθέστε μέλι στη γεύση, ανακατέψτε καλά.
4. Η λιχουδιά είναι έτοιμη για φαγητό. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Οι κονσέρβες Feijoa, ακτινίδιων και μελιού γίνονται κρύες

Υγιής μαρμελάδα feijoa με ξηρούς καρπούς

Για 2 κιλά φρούτων, απαιτούνται 1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1 κιλά καρύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το feijoa, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε κάθε φρούτο σε 4 κομμάτια. Διπλώστε σε μια λεκάνη και καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πολτοποιήστε τα μούρα με ξύλινη συντριβή.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα ξεφλουδισμένα καρύδια για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, σπάστε το σε φέτες, καθένα από τα οποία είναι ακόμα μισό.
3. Αφήστε τη μαρμελάδα να παραμείνει για 1,5-2 ώρες και βάλτε σε βάζα. Κλείστε τα καπάκια και στείλτε το στο ψυγείο.

Το Feijoa με πολλά καρύδια είναι μια πολύ νόστιμη απόλαυση

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα feijoa σε μια αργή κουζίνα

Για 0,9 kg πολτού feijoa, 1,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό και 1 μεσαίο λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα μούρα με νερό βρύσης και στεγνώστε. Κόψτε κάθε φρούτο στη μέση, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού και στείλτε το στο μπολ πολλαπλής κουζίνας.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη, αφήστε το για 15 λεπτά για να αφήσει το χυμό να ξεχωρίσει.
3. Πλύνετε το λεμόνι, τρίψτε το ξύσμα και πιέστε το χυμό.
4. Βάλτε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και ανακατέψτε.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Extinguishing" για 50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε τη μαρμελάδα 3 φορές.
6. Μεταφέρετε ζεστή μαρμελάδα σε μικρά βάζα και φελλό.

Ο πολτός Feijoa μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού

Πώς να διατηρήσετε τη μαρμελάδα feijoa

Η κλασική μαρμελάδα (βρασμένη και βραστή) μπορεί να διατηρηθεί έξω από το ψυγείο για 1 έτος. Οι κανόνες αποθήκευσης έχουν ως εξής:

1. Χρησιμοποιήστε γυάλινα δοχεία που πρέπει να είναι καλά κλειστά. Δεν συνιστάται να το φυλάσσετε ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως ο όγκος των κουτιών δεν υπερβαίνει τα 500 ml.
2. Πλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια και αποστειρώστε: πάνω από ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Απλώστε το τελικό επιδόρπιο μόνο σε ξηρό δοχείο.Μετά την αποστείρωση με ατμό ή βρασμό, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώνοντας στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.
4. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα καλύμματα. Πρέπει να είναι άθικτα, κατά προτίμηση με ένα στρώμα πολυμερούς στο μέταλλο.
5. Το μέρος πρέπει να επιλεγεί δροσερό, χωρίς πρόσβαση σε υπεριώδεις ακτίνες. Αυτό μπορεί να είναι μπαλκόνι, αποθήκη, υπόγειο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι κάτω από το μηδέν.

Πιστεύεται ότι υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορεί να αντέξει για 2 χρόνια, αλλά η βέλτιστη περίοδος είναι 12 μήνες.

Η ακατέργαστη μαρμελάδα feijoa έχει μικρή διάρκεια ζωής. Σε θερμοκρασία δωματίου, κυμαίνεται από 2 έως 5 ημέρες. Θα παραμείνει στο ψυγείο για 1 μήνα και αν προσθέσετε χυμό τζίντζερ ή λεμονιού σε αυτό, τότε ο χρόνος θα αυξηθεί σε 2-3. Συνιστάται να κλείνετε τα βάζα με πουρέ χωρίς να μαγειρεύετε. Το πάγωμα ενός τέτοιου επιδορπίου δεν αξίζει τον κόπο - οι αρνητικές θερμοκρασίες καταστρέφουν τα θρεπτικά συστατικά.

Το σκοτάδι της ζωντανής μαρμελάδας δεν είναι ένδειξη αλλοίωσης, αλλά το αποτέλεσμα της οξείδωσης των πολυφαινολών που περιέχει. Για να διατηρηθεί το φυσικό χρώμα, προστίθεται χυμός λεμονιού, ο οποίος παρεμβαίνει σε αυτήν τη διαδικασία.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας feijoa οφείλονται στην παρουσία διαφόρων ουσιών στα μούρα. Για να πάρετε το μέγιστο από τα απαραίτητα στοιχεία από το επιδόρπιο, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά, δηλαδή να κάνετε χωρίς θερμική επεξεργασία και να μην ξεφλουδίσετε τη φλούδα.