Warum ist Rohrzucker nützlich?

Natürlicher Rohrzucker ist in der Liste der Kohlenhydratquellen enthalten. Es wird seit langem in Indien aus Zuckerrohr gewonnen und von dort aus dank Kaufleuten und Eroberern auf der ganzen Welt verbreitet. In Russland wurden die Vor- und Nachteile von Rohrzucker lange nicht untersucht. Jetzt gewinnt er unter Anhängern der richtigen Ernährung immer mehr an Beliebtheit. Es wird angenommen, dass es viel vorteilhaftere Eigenschaften und viel weniger Schaden hat als sein Rote-Bete-Gegenstück.

Wie sich Rohrzucker von normalem Zucker unterscheidet

Im Gegensatz zu Rote Beete enthält Zuckerrohr 20-mal mehr Kalium, 10-mal mehr Eisen und 85-mal mehr Kalzium. Die Zusammensetzung enthält auch das für den Körper notwendige Magnesium, das in Rote Beete überhaupt nicht vorhanden ist, und die Kupfermenge ist praktisch die gleiche wie in Austern!

Rohrzucker enthält B-Vitamine, die den Stoffwechsel verbessern und die normale Funktion des gesamten Körpers sicherstellen.

Der Unterschied ist auch kulinarisch spürbar. Rohrzucker hat den Geschmack und die Farbe von Karamell, was von echten Feinschmeckern geschätzt wird. Gerichte erhalten einen exquisiten und delikaten Karamellgeschmack und -aroma. Sie betonen besonders den Geschmack von Getränken und Saucen.

Die braune Farbe ist auf das Vorhandensein von Melasse (schwarzer Sirup) zurückzuführen, die eine Quelle für nützliche Spurenelemente und sogar Proteine ​​darstellt. Je dunkler die Farbe, desto mehr Melasse in der Zusammensetzung und desto nützlicher die Eigenschaften. Aus diesem Grund ist schwarzer Rohrzucker besonders beliebt.

Beide Sorten haben fast den gleichen Energiewert (ca. 400 kcal), aber Rote Beete verliert an Zuckerrohr, das einzigartige Substanzen liefert, die von Vorteil sind. Letzteres bezieht sich unter anderem auf langsame Kohlenhydrate und verursacht keinen nennenswerten Schaden: In diesem Fall ist es unmöglich, Glukose aufzufüllen oder zu überdosieren.

Welcher Zucker ist süßer: Rohr- oder Rübenzucker?

Es wird angenommen, dass Rohrzucker süßer ist als Rübenzucker. Laut GOST besteht jeder in Fabriken hergestellte Süßstoff jedoch fast ausschließlich aus Saccharose, die den Grad der Süße bestimmt.

Abgesehen von den Unterschieden im Inhalt nützlicher Komponenten ist die Zusammensetzung beider Optionen gleich. Der einzige Unterschied besteht im Bereich ihres Kontakts mit den Geschmacksknospen. Die Kristalle des Zuckerrohrsüßstoffs sind größer, was es süßer erscheinen lässt, wenn es oral eingenommen wird. Wenn es jedoch in Tee oder Kaffee aufgelöst wird, ist der Grad der Süße der gleiche wie bei gewöhnlichen.

Arten von Rohrzucker

Um Rohrzucker wählen zu können, müssen Sie den Herstellungsprozess und die Unterschiede in den Sorten dieser Kohlenhydratquelle kennen.

Nach dem Herstellungsprinzip unterscheiden sie:

1. Raffiniert (weiß), das heißt, es hat das Raffinierungsverfahren bestanden: Verwandeln in Sirup, Filtrieren, Verdampfen und Trocknen.
2. Unraffiniert (braun), dh praktisch unbehandelt. Diese Art wird am häufigsten gegessen, da die Vorteile von nicht raffiniertem Rohrzucker durch den hohen Gehalt an Melasse erklärt werden.

Arten von braunem Zucker:

• Muscovado (Muscovado-Zucker): hat ein ausgeprägtes Karamellaroma, Honigfarbe und leicht feuchte, klebrige, mittelgroße Kristalle, die in Südamerika und Mauritius angebaut werden.
• Demerara (Demerara-Zucker): hat harte und klebrige Kristalle mit goldenen Farbtönen, wächst in Südamerika und wird Demerara-Fluss genannt, als er von diesem Gebiet aus in den Weltmarkt eintrat.
• H.schwarzes Schilf (Weicher Melassezucker): Enthält eine große Menge Melasse und ist sehr dunkel gefärbt, hat die weichsten und klebrigsten Kristalle und hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma von Zuckerrohr.
• Turbinado (Turbinado-Zucker): Verarbeitet mit einer Turbine oder Zentrifuge mit Wasser und Dampf, um Verunreinigungen und Verunreinigungen zu entfernen, hat trockene, große honig- bis braune Kristalle und stammt hauptsächlich aus Hawaii.
• Gur: Eine besondere Art, die aus Indien stammt, ist ein kondensierter Zuckerrohrsaft, der sehr langsam herausgedrückt wird und seine nützlichen Eigenschaften beibehält. In Farbe und Konsistenz ähnelt es weichem Sorbet.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Rohrzucker

Diese Art von Zucker ist eine großartige Kalorie und schadet Ihrer Figur nicht viel. Es enthält einen erheblichen Anteil an Spurenelementen und Vitaminen mit wertvollen Eigenschaften. In Bezug auf den Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink übertrifft es alle ähnlichen Produkte, so dass seine Vorteile kaum überschätzt werden können. In westlichen Ländern verwenden Vegetarier beispielsweise dunklen Zucker als Eisen- und Magnesiumquelle.

Der Energiewert:

• Proteine ​​≤ 0,70 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate ≈ 96 g.

Rohrzucker enthält etwas weniger Kalorien als normaler Zucker. Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm beträgt 377–398 kcal.

Die Vorteile von braunem Rohrzucker

Der Süßstoff aus dunklem Zuckerrohr liefert Kohlenhydrate, die für die Synthese spezieller Hormone essentiell sind, ohne die die meisten biologischen Prozesse nicht normal funktionieren können. Zusätzlich zu den Kohlenhydraten versorgt es den Körper mit B-Vitaminen und einer Vielzahl wichtiger Mikronährstoffe, die enorme gesundheitliche Vorteile bringen. Insgesamt enthält es ungefähr zweihundert nützliche Substanzen, deren Eigenschaften:

• das Gehirn und das Nervensystem funktionieren besser;
• der Blutdruck ist normalisiert;
• Knochen und Gelenke werden gestärkt;
• verbessert und reguliert den Stoffwechsel;
• Kraft und Energie erscheinen;
• Schlacken werden von Stoffen entfernt;
• die Verdauung verbessert sich;
• die Arbeit von Leber und Milz wird angeregt;
• Die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems wird stabilisiert.

Unter anderem kann Rohrzucker in Maßen auch mit Gewichtsverlust konsumiert werden, da die in der Zusammensetzung enthaltenen nützlichen Komponenten in Energie umgewandelt werden, ohne in Fettverbindungen umgewandelt zu werden. Somit kann es in das Menü jeder Diät und Sporternährung aufgenommen werden. Ein weiteres Plus: Es verursacht keine allergischen Reaktionen, sodass Rohrzucker selbst Kindern definitiv keinen Schaden zufügt. Wenn das Kind jedoch an Krankheiten leidet, müssen Sie zuerst einen Arzt konsultieren.

Gibt es irgendeinen Vorteil in raffiniertem Rohrzucker?

Viele Leute denken, dass raffinierter Zucker mit Chemie gewonnen wird, aber das ist nicht der Fall. Dabei werden nur Wasser und spezielle Rohstoffe verwendet.

Raffinierter und nicht raffinierter Rohrzucker unterscheiden sich hinsichtlich Kaloriengehalt und Saccharosegehalt praktisch nicht voneinander (maximal 10 kcal). Der Hauptunterschied besteht nur im Inhalt nützlicher Elemente, die in der verfeinerten Version aufgrund der Verarbeitung viel geringer sind. Ein kleiner Teil von ihnen bleibt jedoch übrig.

Merkmale der Verwendung von Zucker

Wenn Sie die Verwendung von Süßigkeiten vollständig aufgeben, wird die Durchblutung und damit die normale Funktion der meisten Körpersysteme gestört. Dies bedeutet, dass Zucker in die Ernährung aufgenommen werden muss. Es ist nur wichtig, die richtige Art von Zuckerrohrsüßstoff zu wählen und die Dosierung zu beachten.

Tägliche Einnahme

Eine angemessene Dosierung pro Tag beträgt ungefähr 45 Gramm. In diesem Fall wird keine Diät gebrochen. Bis zu sechs Esslöffel dieser Substanz können pro Tag konsumiert werden, sodass Sie nicht auf Süßigkeiten verzichten müssen.

Ist Rohrzucker bei Diabetes möglich?

In milderen Stadien von Diabetes darf eine kleine Menge Süßigkeiten konsumiert werden, die von einem Arzt verschrieben wird. Grundsätzlich sind dies etwa 5% der täglichen Kohlenhydrataufnahme. Bei der Dosierung von Arzneimitteln, die den Blutzuckerspiegel senken, ist auf das verbrauchte Volumen zu achten und die Zusammensetzung zu berücksichtigen. Gleichzeitig können Sie nur hochwertige Sorten in die Ernährung aufnehmen und von schädlichen Fälschungen unterscheiden.

Bei Diabetes der ersten und zweiten Art ist es besser, die Verwendung dieses Produkts abzulehnen, da der glykämische Index von Rohrzucker mit 55 Einheiten recht hoch ist. Dies erhöht den Glukosespiegel und den Anteil der Kohlenhydrate im Körper. In solchen Fällen ist es besser, Süßstoffe zu bevorzugen.

Rohrzucker gegen Pankreatitis

Wenn entzündliche Prozesse in den Verdauungsorganen auftreten, müssen Sie bei der Verwendung von Süßigkeiten vorsichtig sein und eine moderate Dosierung einhalten. Im Falle einer Pankreatitis empfehlen die Ärzte, den Getränken nur einen Teelöffel Rohrzucker zuzusetzen. Es ist jedoch besser, die Leckereien während der Krankheit ganz aufzugeben.

Rohrzucker während der Schwangerschaft und Stillzeit

Während der Schwangerschaft wird empfohlen, normalen Zucker durch Rohrzucker zu ersetzen, da dieser die für Mutter und Kind notwendigen Elemente enthält und gut aufgenommen wird. Darüber hinaus kann es die Laktation und den Milchgeschmack verbessern, hilft bei der Bewältigung von Schlaflosigkeit und fördert die schnelle Genesung nach der Geburt und die Produktion des Glückshormons. Der Kaloriengehalt ist hier jedoch nicht niedriger als der übliche, was bedeutet, dass der Verbrauch auf drei Esslöffel pro Tag reduziert werden sollte, da schwangere und stillende Frauen anfällig für Fettleibigkeit sind.

Rohrzuckerpeeling für Hautschönheit

Brauner Zucker ist die beste Option für die Herstellung von Peelings. Es hat eine empfindliche Wirkung auf die Hautoberfläche und ein angenehmes Karamellaroma kann sich entspannen.

Peelings mit dieser Komponente haben viele nützliche Eigenschaften.

1. Sie normalisieren den Fettstoffwechsel der Haut.
2. Abblättern beseitigen.
3. Befeuchten.
4. Reinigt die Poren.
5. Bekämpfe Cellulite.
6. Verjüngt und glättet.
7. Giftstoffe entfernen.
8. Gleicht den Teint aus.
9. Tote Zellen entfernen.
10. Wird zur Massage verwendet.
11. Gib Glanz.
12. Geeignet für die Verwendung vor der Rasur, um eingewachsene Haare zu vermeiden.
13. Sie machen die Haut weicher.
14. Nimmt überschüssiges Fett auf.
15. Erhält das natürliche Gleichgewicht der Haut.

Zusätzlich zu der beschriebenen Komponente besteht das Peeling aus einer Basis (Honig, Butter, Sahne) und einigen Tropfen ätherischem Öl (optional), die dem Produkt zusätzliche nützliche Eigenschaften verleihen.

Cane Sugar Scrub Rezepte

1. Mischen Sie 3 EL. l. Olivenöl, 1 EL. l. Vanilleextrakt und Vitamin E, 2 TL. natürlicher Honig und 2 EL. l. Zuckerrohrsüßstoff.
2. Mischen Sie in 2 EL. l. weißer und brauner Zucker, 1 EL. l. Meersalz, 1/3 Tasse Babyöl.
3. Rohrzucker und Honig im Verhältnis 1: 1 mischen, etwas Zitronensaft hinzufügen.

Wie man echten Rohrzucker von Fälschungen unterscheidet

In den Läden tauchen zunehmend Fälschungen auf. Hersteller fügen normalem raffiniertem Zucker Karamell hinzu, um ihn braun zu machen, und verkaufen ihn zum Preis von natürlichem Rohrzucker.

Es ist wichtig zu lernen, wie man eine Fälschung erkennt. Dazu müssen Sie verschiedene Nuancen berücksichtigen:

• Die Verpackung muss mit "nicht raffiniert" gekennzeichnet sein.
• Dieses Produkt wird nur in den USA, Mauritius und Südamerika hergestellt.
• Aufgrund der unterschiedlichen Größe der Kristalle kann diese Substanz nicht in Form von perfekt glattem Sand oder Würfeln vorliegen.

Möglichkeiten, ein Qualitätsprodukt zu erkennen:

• Fügen Sie dem gesüßten Wasser etwas Jod hinzu. Wenn die Flüssigkeit blau wird, ist das getestete Produkt echt.
• Zucker in Wasser auflösen. Wenn es bräunlich wird, ist es eine Fälschung.

Der Schaden von Rohrzucker und Kontraindikationen

In einigen Fällen kann Rohrzucker sowohl schädlich als auch gesundheitlich vorteilhaft sein. Dies ist auf den relativ hohen Kaloriengehalt zurückzuführen. Der Verzehr von Süßigkeiten in großen Mengen erhöht das Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Arteriosklerose sowie für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, die nicht so viel verarbeiten können. Darüber hinaus verursachen Süßigkeiten Karies.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Rohrzucker werden durch seine Zusammensetzung und seine vorteilhaften Eigenschaften bestimmt. Es hat einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen. Es ist kein Zufall, dass Rohrzucker auf der ganzen Welt als umweltfreundliches Eliteprodukt gilt. Wenn es jedoch wie jeder andere Süßstoff unkontrolliert verwendet wird, kann es ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen, insbesondere wenn es um Fälschungen geht. Es ist wichtig zu lernen, wie man die Dosierung überwacht oder natürliche Ersatzstoffe verwendet.