Hvorfor syltet ingefær er godt for dig

Ingefær er en dyrket plante fra sydlige og østlige lande, der ofte bruges til madlavning. Hovedværdien er plantens rod - og desuden ikke kun frisk, men også syltet. Hvad er fordelene og skaderne ved syltet ingefær, og hvor kan du bruge det?

Sammensætning og kalorieindhold

Ingefærrot i sig selv er et produkt med lavt kalorieindhold. Der er kun 50 kalorier pr. 100 g syltet rod. Desuden udtrykkes næringsværdien hovedsageligt af kulhydrater og kostfibre, der er nyttige til tarmene - 12,5 g og 5,9 g. Men der er næsten ingen proteiner og fedtstoffer - kun 0,2 g og 0,3 g.

En stor fordel ligger i sammensætningen af ​​den syltede rod. Det indeholder:

• et kompleks af vitamin C, B1 og B2, A;
• aminosyrer;
• essentielle olier;
• grundstoffer natrium, calcium, fosfor, jern, zink og kalium.

Men koncentrationen af ​​nyttige elementer i den er meget høj - for eksempel indeholder kun 100 g 2-dages normer for magnesium og en daglig norm for jern. Takket være dette forbliver produktet meget værdifuldt for kroppen.

Er syltet ingefær godt for dig?

Dette produkt indeholder essentielle vitaminer, aminosyrer og essentielle olier. De gavnlige egenskaber ved syltet ingefær er, at det:

• forbedrer mave- og tarmfunktionen, normaliserer afføringen;
• styrker blodkar og fremskynder blodcirkulationen
• hjælper med at øge kroppens modstand
• fjerner slagger
• styrker leddene
• hjælper med en bred vifte af forkølelse, da det bekæmper betændelse;
• har en mild analgetisk virkning.

Den syltede rod er gavnlig for at stimulere hjerneaktivitet. Efter dets brug bevæger blodet sig hurtigere gennem kroppen, iltstrømmen til hjernen forbedres.

For kvinder

Den krydrede rod er især nyttig for kvinder. I tilfælde af smerter under menstruationen lindrer det ubehag, og i overgangsalderen genopretter det hormonbalancen. Produktet har en foryngende virkning og hjælper med at opretholde tiltrækningskraft.

For mænd

Fordelene ved syltet ingefær til den mandlige krop er, at den har en positiv effekt på styrken, hjælper med erektionsproblemer, genopretter libido. Fordelene manifesteres i behandlingen af ​​prostatitis - produktets antiinflammatoriske og smertestillende egenskaber hjælper med at bekæmpe sygdommen.

Under graviditet og amning

Hvor nyttigt er ingefær i en marinade under graviditet er et kontroversielt spørgsmål. På den ene side sparer produktet mod toksikose. På den anden side forbliver den, selv syltet, ret krydret og kan være skadelig:

• Læger forbyder slet ikke produktet, men de anbefaler at opgive det i andet og tredje trimester - der vil kun være fordele i begyndelsen af ​​graviditeten.
• Et krydret krydderi stimulerer blodcirkulationen, øger blodtrykket - følgelig på et senere tidspunkt kan det fremkalde for tidlig fødsel eller skade fosteret.

Hvad angår perioden efter fødslen, er det forbudt for kvinder at bruge et krydret produkt, indtil babyen er 4 måneder gammel.

For børn

Fordelene ved produktet for barnet er dets anti-kolde, antiinflammatoriske, styrkende egenskaber. Ingefær tilhører dog kategorien af ​​varme krydderier. Derfor er det forbudt at give det til et barn under 2 år.

I en senere alder er det tilladt at vænne babyen til at krydre. Men portionerne skal være meget små og skal gives om morgenen for at drage fordel af den styrkende effekt.

Syltet ingefær til vægttab

Rød syltet ingefær hører til appetitstimulerende mad. Og alligevel er der fordele ved at tabe sig i det, hvis du bruger det lidt.

Faktum er, at krydderiet i høj grad fremskynder stofskiftet - processerne i kroppen accelereres, processen med fedtforbrænding starter. Derudover fjernes toksiner og toksiner, hvilket også bidrager til vægttab.

Hvordan man spiser syltet ingefær

Der er nogle generelle regler. Overvej følgende:

• Normalt tilsættes produktet til andre retter ved at bruge det som et krydderi, men hvis det ønskes, kan ingefær spises sådan.
• Under alle omstændigheder bør den daglige sats ikke overstige 50-100 g.
• Det er bedre at spise krydderiet alene eller sammen med andre produkter om morgenen. Om aftenen kan dens toniske virkning være skadelig.

Sådan pickles ingefær derhjemme: opskrifter

Hvis du ønsker det, kan du ikke købe syltet ingefærrod, men kog den selv derhjemme. For eksempel er følgende opskrift populær:

• Et lille stykke ingefærrod, der ikke vejer mere end 300 g, skrælles og vaskes, hakkes derefter i små stykker og tørres på et håndklæde.
• Mens roden tørrer, hæld et halvt glas rosenvin og 100 ml vineddike i en gryde, tilsæt en spiseskefuld sukker og bland.
• Den resulterende blanding tændes og fjernes hurtigt, så snart den koger.
• Tørrede rodstykker placeres i den tilberedte marinade, afkøles og insisteres derefter i endnu en uge.

Der er en anden opskrift - lignende i madlavningsmetoden, men med et andet sæt ingredienser:

• Tag 1 spsk til marinaden. l risvin, vodka skyld og sukker, bland ingredienserne i en gryde, læg væsken på ilden og kog den, og fjern den derefter.
• Ingefærrot vaskes og skrælles, men hakkes ikke, men nedsænkes helt i den afkølede marinade og opbevares i 4 dage. Når roden tilføres, kan den bruges som krydderi og skæres i små stykker.

Efter disse opskrifter kan hjemmelavet syltet ingefær ikke fås værre end købt ingefær, og fordelene er ikke mindre.

Hvad spises syltet ingefær med?

Den syltede krydrede rod er aromatiseret med retter for at give dem en skarp krydret smag. Produktet kombineres ideelt med traditionelle orientalske retter - syltet ingefær bruges ofte til sushi, rundstykker og enhver eksotisk fisk og skaldyr.

På samme tid kan du lægge krydderiet i mere velkendt mad. Stykker syltede roddressingsalater, kødretter og endda tærter.

Tips til valg og opbevaring

Der er to hovedretningslinjer for valg af en færdiglavet syltede rod i butikken. Nemlig:

• Det anbefales at se udløbsdatoen på emballagen - produktet bør ikke udløbe.
• Du skal vælge et produkt med en lyserød eller gullig farvetone. Hvis ingefær, der er købt i butikken, er for lys, blev der anvendt farvestoffer i fremstillingen.

Hvordan vælger man ingefærrod til din hjemmelavede marinade? Den skal være frisk, stærk og fri for buler med en krydret behagelig duft.

Med hensyn til opbevaring forbliver produktets fordele uændrede i løbet af måneden - dette gælder både butiks- og hjemmekrydderier. Du kan kun opbevare den syltede rod i køleskabet, tæt lukket.

Hvorfor er syltet ingefærrosa

Syltet ingefær er normalt lyserød eller endda lys rød, selvom selve roden har en gul farvetone. Farven ændres netop, fordi roden holdes i marinaden - eddike og vintinkturer maler den lyserød.

Undertiden farve producenter bevidst produktet med roetinktur eller endda farvestoffer. Dette påvirker ikke smagen, men selvfølgelig ændres produktets kemiske sammensætning, fordelene falder.

Skader på syltet ingefær og kontraindikationer

Den krydrede syltede rod er meget sund, men i store mængder kan den være skadelig - den forårsager halsbrand, kvalme, diarré, feber og endda allergiske hududslæt.

For nogle sygdomme er det bedre at afvise produktet helt. Nemlig:

• med svag lever og bugspytkirtel
• med gastritis og mavesår
• med galdesten sygdom;
• med forhøjet blodtryk og dårlig blodpropper
• under en stærk forkølelse med høj feber;
• med alvorlige hjerte-kar-sygdomme.

Anmeldelser