Er dåse fisk nyttige

Det er svært at finde en person, der mindst en gang i sit liv ikke har smagt fisk, hermetisk forseglet i en krukke. Et sådant produkt er let at forbruge, du kan tage det med på vejen, få en snack når som helst. Sortimentet af fisk og skaldyr er stort og vokser hvert år. Men fordele og skader ved fisk på dåse er blevet bestridt, siden den første fabrik åbnede.

Historien om fremkomsten af ​​fisk på dåse

Historien om udviklingen af ​​dåse mad begynder i oldtiden:

1. De gamle egyptere var de første til at bevare mad. De forseglede lerbeholdere indeholdende en stegt and i olivenolie med en særlig harpiks. Sådan konserveret mad blev opdaget af arkæologer i Tutankhamuns grav. Det er bemærkelsesværdigt, at produktet efter at have ligget i årtusinder forblev spiseligt.
2. For moderne dåse mad, burde verden takke kokken fra Paris Nicolas François Appert, som opfandt en måde at opbevare mad i lang tid og grundlagde det første dåser.
3. Men franskmændene kunne ikke besætte deres stillinger, briterne kom alvorligt i gang. I stedet for glasbeholdere til emballering af konserves, brugte de tinbeholdere.
4. Senere blev amerikanerne interesseret i teknologi; de tog dåse dåser til emballering.
5. Videnskabeligt underbygget metoderne til konservering af Pasteur.

Siden da har produktionsmetoden ændret sig meget, nye teknologier og muligheder har dukket op. Men basen forblev stadig den samme.

Typer af dåse fisk

Der findes forskellige typer dåse fisk:

1. Naturlig... Hele fisk fra racer fra laks og stør anvendes til produktion. Af tilsætningsstofferne er der kun salt til stede i dem. Produktet udsættes ikke for nogen behandling, kun steriliseret.
2. Kulinarisk... Denne konserveringsmetode anvendes på de fleste typer fisk. Før sterilisering udføres rygning, saltning eller bejdsning.
3. Konserver... Tag den mindste fisk til fremstilling. Sterilisering udføres ikke, derfor opbevares mad i dåse i 2-3 uger.
4. Andre dåse fisk... Fiskelever er lukket i krukker. Disse fødevarer er meget sunde og højt i kalorier.
5. Kaviar... Ofte er forbrugerne opmærksomme på kaviar af billige fiskesorter. Sturien og laksens delikatesse er dyr.
6. Pasta, brisling, fiskekødboller... Billig fisk bruges til fremstilling.

Sammensætning af dåse fisk

Parameteren afhænger af typen konserves og hvordan de blev produceret. Ud over hovedproduktet indeholder hver dåse krydderier og urter.

Naturlig dåse mad kan indeholde fiskevæske, gelé. Vegetabilsk fedt tilsættes til snackbarerne.

Vitamin- og mineralkomponenter er også forskellige afhængigt af fisketypen og dens egenskaber. Den indeholder forskellige mængder vitaminer A og D, B12, A, C og B1, PP.

Kalorieindhold i dåse fisk

Afhængigt af typen har alle dåse fisk et andet kalorieindhold pr. 100 gram - fra 88 til 350 Kcal. BJU-forhold (omtrentlig):

• 70 kcal proteiner;
• 18 kcal fedt
• ingen kulhydrater.

Er der en fordel i dåse fisk

Ingen vil bestride det faktum, at frisk fisk i sig selv har gavnlige egenskaber. Dette produkt skal være i kosten for enhver familie. Men om fordelene eller farerne ved dåse fisk fortsætter kontroversen stadig.

Faktum er, at produktet varmebehandles. Mange mennesker tror, ​​at vitaminer og næringsstoffer kan gå tabt. Faktisk går fiskens egenskaber ikke tabt under konserves, råmaterialets originale sammensætning ændres simpelthen.

Hermetisk fisk indeholder fosfor og syrer. Calcium og magnesium opbevares i produktet. Højt i lycopen, antioxidanter. Når de udsættes for varme, forsvinder nyttige forbindelser ikke, kun sammensætningen af ​​det originale råmateriale ændres.

At spise fisk på dåse er godt for hjernen og det endokrine system. Det anbefales at bruge produktet med stor fysisk anstrengelse med hjerteproblemer.

Fordelene ved dåse fisk på ture og forretningsrejser, når der ikke er nogen måde at tilberede varm mad på, er ubestridelige.

Er det muligt for dåse fisk til drægtige og diegivende

På trods af dets gavnlige egenskaber er dåse fisk ikke tilrådeligt for kvinder, der forventer en baby. Faktum er, at produktionsteknologien involverer tilsætning af nogle antibakterielle lægemidler og kemikalier. Alle kan forårsage allergi ikke kun hos moderen, men også hos fosteret.

Det anbefales ikke at introducere dåse fisk i en ammende mors diæt i de første måneder af et barns liv. Først efter 2-3 måneder kan du spise et stykke, men samtidig observere barnets reaktion. Hvis der er tegn på allergi, skal fisken opgives indtil slutningen af ​​fodringen.

Konservesfisk til børn

Børnelæger anbefaler ikke at give fisk fra en dåse til små børn under 3 år. I fremtiden kan den bruges, men kun i små mængder. Fisken skal ikke udløbe. Derudover skal du overvåge, hvordan kroppen reagerer på det nye produkt, om det vil give en allergisk reaktion.

Er dåse fisk nyttig til at tabe sig

Hvis en person er på diæt, kan han medtage dåse fisk i kosten. Men det skal bemærkes, at kalorieindholdet i fødevarer er forskelligt:

• makrel - 200-317 Kcal;
• brisling - 363 Kcal;
• torskelever - 653 Kcal.

Så du er nødt til at opgive fedtet fisk. Du skal læse omhyggeligt informationen på etiketten for ikke at skade dig selv ved at få ekstra pund.

Hermetisk fisk i madlavning

Fisk fra dåser bruges i vid udstrækning til madlavning. Det kan bruges som en snack ved at placere indholdet på en tallerken.

Der er også en masse fiskesalater. De tilføjer, afhængigt af opskriften:

• grønne ærter, majs;
• gulerødder, rødbeder, løg;
• hvidløg, ris;
• frisk og syltet agurk;
• kartofler, æg.

En af de mest populære er "Mimosa" salaten og i forskellige variationer. Fisk tilsættes hakket kød til fremstilling af ruller, pandekagefyld. Der bages lækre fisketærter. Mange mennesker kan lide saury eller makrelør, fiskekager.

Hvorfor dåse fisk er skadelig

Hermetisk fisk kan ikke kun medføre fordele, men også skade kroppen:

1. Produktet indeholder meget salt og krydderier. Dette er stoffer, der øger kolesterolniveauerne, bevarer væske i kroppen, hvilket kan forårsage hævelse.
2. Overskydende salt er skadeligt og har en negativ indvirkning på tilstanden af ​​blodkarrene.
3. Ud over salt og krydderier anvendes forskellige kemiske tilsætningsstoffer til konservering af fisk og skaldyr. Derfor anbefales dåse fisk ikke til gastritis og andre gastrointestinale sygdomme.

Det skal forstås, at frisk fisk er sundere end konserves. Men dette er en privat sag for forbrugerne.

Hermetisk fisk og botulisme

Ofte er der i strid med konserveringsteknologien, forkert opbevaring såvel som i udløbne banker en farlig pind for helbredet - botulisme clostridium. I bedste fald kan en person, der er blevet behandlet med en inficeret fisk, opleve kvalme, mavekramper og diarré. I værste fald er døden mulig.

Kontraindikationer til brug

Konserves er ikke kun kontraindiceret til gravide og ammende mødre og børn under 3 år. For nogle alvorlige sygdomme skader det også:

• med nyresvigt
• ved højt tryk
• osteoporose.

Sådan vælger du fisk på dåse i butikken

Valget af fiskeprodukter skal følges nøje. Det er vigtigt at se på dåsen, datoen og produktionsstedet samt sortimentskoden.

Bank udseende

Før du betaler for et køb, skal du afhente banken og undersøge den fra alle sider:

1. Krukker med defekter, buler, buler og rust kan bedst efterlades på disken. Alle disse ulemper er forbundet med overtrædelse af opbevarings- og transportregler. Indholdet af krukkerne kan ikke kun være skadeligt, men sundhedsfarligt.
2. Inspicer derefter mærkaten. Dette element skal være fladt og fast limet på krukken. Hvis etiketten er løs, kan dette være årsagen til forkert forsendelse. Eller endnu værre er, at dåsemad fremstilles af falske fabrikker, hvor der ikke observeres nogen teknologi.
3. Det næste punkt, som ikke bør gå glip af, for ikke at opleve skaden fra dåse fisk, for eksempel i olie, uanset om dåsen er hævet eller ej, i stedet for fordelene. For at gøre dette skal du trykke let på midten af ​​låget og derefter slippe det. Hvis der ikke er nogen afbøjning, er dåse mad egnet til at spise.
4. For at forstå, om der er meget fisk i krukken, skal du bare ryste krukken. Hvis væske gurgler i det, bliver du nødt til at betale for vand.

Dato for fremstilling og adresse

Kun dåse kan være nyttigt, til fremstilling af hvilken frisk fisk blev brugt. Derfor, når du køber efter visuel inspektion, skal du finde ud af, hvornår produktet blev frigivet fra fabrikken.

Eksempler:

1. Hvis du har brug for lyserød laks på dåse, er de engageret i produktionen i flere måneder (juni-august). Hvis det dåse produkt blev produceret på et andet tidspunkt, så indeholdt tankene tidligere optøet fisk eller lyserød laks, som forbereder sig på gydning. Naturligvis vil sådan dåse mad ikke skade helbredet, men der er også ringe fordel af dem.
2. Mange mennesker elsker mad på dåse lavet af saftig og fedtet fisk. Datoen for fremstilling af sådanne produkter er efterårsmånederne.
3. Når man køber saury, skal man huske på, at det i nogen tid efter lukning i dåser får smagsegenskaber på grund af krydderier og krydderier. Derfor er det bedre at købe saury 2-3 måneder efter konserves.

Sortimentskode

I øjeblikket fremstilles dåse fisk i henhold til tekniske specifikationer (TU) eller standarder (GOST). Desværre har der i de senere år været mange forhandlere, der leverer forfalskede produkter til markedet. Det er ikke kun sundhedsskadeligt, men også farligt, da alle mulige krav og teknologi overtrædes under fremstillingen.

Derfor skal du vide, hvordan man skelner mellem et nyttigt produkt og en falsk:

1. Et stempel påføres dåsen på dåsen på fabrikken. På det kan du finde ud af, hvornår og på hvilket tidspunkt dåse mad blev frigivet.
2. Frimærket kan være præget eller malet. På fabriksdåser kan maling ikke slettes.
3. I GOST dåse mad ligner symboler braille tegn, de kan "læses" med fingrene. I forfalskede produkter har badges ikke volumen.
4. Sund og sund dåse fisk af høj kvalitet har bogstavet P blandt symbolerne, hvilket indikerer, at producenten er relateret til fiskeribranchen.

Hvis du læser det dygtigt fra etiketten, kan du finde ud af, hvad der er inde i krukken. 1 eller 3 tegn er i anden række på omslaget:

• 308 - saury;
• 010 - naturlig tesca-lever;
• G84 - sardiner i olie;
• 85D - lyserød laks;
• 014 - Atlanterhavssild;
• 100 - brisling i tomat;
• 352 - Østersøbrisling og så videre.

Sådan opbevares dåse fisk korrekt

Til opbevaring af fisk på dåse vælges tørre rum, hvor en bestemt temperatur indstilles afhængigt af typen:

• til naturlig dåse mad er der behov for en temperatur på 0 til +10 grader;
• til dåse mad i olie - fra 0 til +20 grader;
• til fisk i tomatsauce fra 0 til +5 grader.

Rumfugtighed bør ikke overstige 75%.

Det antages, at produktet kan opbevares i ca. 3 år, men selv her skal du være opmærksom på typen af ​​konservering:

• konserves i olie bevarer nyttige egenskaber fra 12 til 24 måneder;
• for naturlig - fra 6 til 24 måneder;
• i tomatsauce - fra 6 til 18 måneder.

Med hensyn til indholdet af en åben krukke er holdbarheden begrænset til 24 timer. Men dette er kun, hvis resterne af dåse mad efter måltidet blev overført fra en dåse til et porcelæn eller et glas fad.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved dåse fisk bekræftes af forbrugerne. De tror på at vælge de rigtige produkter. Når alt kommer til alt kan du forberede mange velsmagende og sunde retter fra dåse fisk.