Indhold
Kosttilskud E475 er en blanding af fedtsyreestere og polyglycerider. Dette stof kan opnås ved stegning af mad i animalsk fedt eller vegetabilsk olie. Komponenten bruges i fødevareindustrien på grund af dens egenskaber. En emulgator er også inkluderet i kosmetik.
Hvad er additivet E475
I den europæiske kodifikation har et populært additiv nummeret E475. Statens standard er repræsenteret ved kode 32770-2014. Estere af fedtsyrer og polyglycerol har følgende navne:
- Polyglycerolestere af fedtsyrer (international);
- polyglycerider;
- PGE, PGFE (internationale handelsforkortelser);
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (tysk);
- Polyglycerider (fransk).
Tilsætningsstoffet har følgende tilladte nuancer:
- lysegul;
- brun (voks)
- rav (olie).
Den empiriske formel E475 er C27H53O8. Emulgatoren har en tyktflydende eller voksagtig konsistens. Lugten er normalt fraværende.
Det kendte additiv opløses i følgende medier:
- alkoholer;
- olier og vand (medium temperatur).
Der er ingen opløselighed af E475 i koldt vand. Emulgatoren er modstandsdygtig over for hydrolyse og høje temperaturer.
Hvad er E475 kosttilskud lavet af
Komponenterne, der udgør tilsætningsstoffet, er af naturlig oprindelse. E475 fremstilles ved kemisk syntese, hvor glycerol og alifatiske carboxylsyrer er involveret.
Tilskuddets udseende afhænger af procentdelen af fedtsyrer og glycerin. Emulgatoren ligner en viskøs olie med en lille mængde glycerin i sammensætningen. Nogle gange formales et fast stof, der indeholder en betydelig mængde glycerin, til et pulver. Fødevareindustrien bruger sjældent denne form.
De vigtigste producenter er repræsenteret af følgende lande:
- Rusland (Nizhny Novgorod);
- Kina;
- Danmark;
- Tyskland.
Fordelene og skaderne ved kosttilskud E475
Stoffet er godkendt i de fleste lande. I teorien kan et kosttilskud være sundhedsskadeligt, hvis den anbefalede mængde overskrides. E475 udskilles fra kroppen gennem nyrerne efter nedbrydning til frie polyglycerider i fordøjelsessystemet.
Nogle gange placerer kosmetikproducenter stoffet som lanolin (vegetabilsk). Det blødgør huden på grund af dens egenskaber, men hjælper ikke med at fjerne rynker og tørt hår.
Farligt tilsætningsstof E475 eller ej
Effekten af fødevaretilsætningsstoffet E 475 på kroppen er undersøgt tilstrækkeligt. En sikker mængde emulgator og stabilisator er op til 25 mg pr. 1 kg kropsvægt.
Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E475?
Stoffet bruges i fødevareindustrien. Dens vigtigste teknologiske funktion er en emulgator. Nogle gange er der behov for en komponent for at øge konsistensens viskositet (stabilisator).
E475 er et overfladeaktivt middel, der giver produkter mulighed for at blande. Additivet er kendetegnet ved lipofile og hydrofile kvaliteter.
Komponenten tilsættes til mad for at skabe en ensartet konsistens og forhindre delaminering under produktionen:
- mælkeerstatninger, fløde af vegetabilsk oprindelse, desserter;
- Drikkecremer (kaffepulver i pulverform);
- emulgeret (æg) likører;
- sukkerholdige konfekture (blød karamel, marshmallow);
- Aromatiserede baser til fremstilling af drikkevarer;
- Kosttilskud og kostblandinger til vægttab;
- fede emulsioner såsom is, mayonnaise, margarine.
Fødevaretilsætningsstof E475 anvendes til bageriproduktion. Komponenten tilsættes til mel for at styrke brødets krummestruktur. Det er vigtigt at forhindre hulrum og forbedre beluftning under blanding.
Det giver også et skumdæmpende additiv, der er inkorporeret i madolie og olier for at forhindre stænk. En emulgator tilsættes til fedtopløselige antioxidanter og madfarver for at fordele komponenter jævnt i produkter.
E475 bruges i den kosmetiske industri. Stabilisatoren forbedrer strukturen af cremer, masker og balsam. Det er muligt at bruge tilsætningsstoffet i stedet for vaselin på grund af dets egenskaber til at blødgøre huden og bevare fugt.
Konklusion
E475-fødevaretilsætningsstof anvendes i forskellige industrier. Hovedværdien er brugen i fødevareproduktion. Additivet er et emulgator og stabilisator. Fordelen ved komponenten er, at der ikke er nogen skadelig virkning på kroppen, forudsat at den anbefalede koncentration overholdes.
