Hvorfor gæret bagt mælk er nyttig, og hvordan man laver den derhjemme

Fordelene og skaderne ved gæret bagt mælk er et relevant emne til diskussion, da dette fermenterede mejeriprodukt ikke er ringere i popularitet end mælk og kefir. For at forstå egenskaberne ved gæret bagt mælk skal du gøre dig bekendt med dens sammensætning og egenskaber.

Hvad er denne drink?

Ryazhenka er en af ​​de sundeste gærede mælkedrikke. Et produkt er lavet af bagt komælk, hvortil der tilsættes bulgarsk bacillus og termofil mælkesyre-streptokokker, og derefter fermenteres væsken i 3-6 timer. Det færdige produkt har en ensartet væske, let viskøs konsistens, har en gullig cremet farve og indeholder mange nyttige egenskaber.

Faktisk er gæret bagt mælk en af ​​sorterne af helt naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer. Udseende ligner produktet varenetter og katyk, men adskiller sig fra dem i madlavningsskemaet og egenskaberne.

Den kemiske sammensætning af gæret bagt mælk

For at vurdere fordelene ved drikken skal du undersøge sammensætningen. Produktet indeholder:

• vitamin A;
• B-vitaminer, herunder pyridoxin, niacin, riboflavin og thiamin;
• vitamin D;
• nyttige mineraler fosfor, jern, magnesium og calcium;
• kalium og natrium;
• vitamin C og E;
• organiske syrer;
• aske;
• aminosyrer;
• mono- og disaccharider.

Produktet indeholder kulhydrater, fedt og proteiner, og mest af alt kulhydrater i det - ca. 4,2 g. Fedt i produktet er lidt mindre - ca. 4 g, og proteiner præsenteres i et volumen på ca. 2,8 g.

Hvor mange kalorier i gæret bagt mælk

Drikkens fedtindhold kan variere. Og sammen med fedtindholdet ændres kalorieindholdet i gæret bagt mælk pr. 100 g.

1. Den laveste ernæringsværdi har 1% produkt - kun 40 kalorier pr. 100 g.
2. Kalorieindholdet på 2,5% af produktet er 54 kalorier.
3. Et 4% fedtprodukt har 67 kalorier pr. 100 g.
4. Et produkt med 6% fedt indeholder ca. 85 kalorier pr. 100 g.

Fordelene ved gæret bagt mælk til menneskekroppen

Takket være de værdifulde elementer i dets sammensætning har produktet følgende gavnlige egenskaber for menneskers sundhed:

• hjælper med at regulere appetitten og tilfredsstiller samtidig sult;
• har en gavnlig virkning på maven og beskytter den mod forekomsten af ​​akutte og kroniske lidelser;
• på grund af værdifulde sporstoffer i sammensætningen har det en positiv effekt på blodkar, opretholder normalt blodtryk og styrker hjertet;
• regulerer tarmfunktion, hjælper med at slippe af med forstoppelse og stopper diarré, koloniserer tarmene med gavnlige bakterier;
• hjælper med at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet;
• øger kroppens modstand mod infektioner og vira;
• styrker knoglesystemet og tænderne på grund af det høje calciumindhold
• fremmer muskelopbygning
• fungerer som et godt middel mod ødem
• hjælper med at rense blodet for toksiner;
• er forebyggelse af fedme og Alzheimers sygdom.

For kvinder

Den særlige fordel ved gæret bagt mælk til en kvindes krop er, at produktets egenskaber hjælper med at udholde overgangsalderen lettere. Drikken lindrer smerter og andre ubehagelige symptomer, forbedrer den generelle tilstand.

Produktet hjælper med at bekæmpe toksikose under graviditet, og for kvinder i alle aldre er det nyttigt, fordi det har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand.

For mænd

Fordelene ved gæret bagt mælk til en mands krop er, at drikken hjælper med at opbygge muskelmasse, når man spiller sport. Produktet fungerer også som forebyggelse af vaskulære og hjertesygdomme, fremmer levetid og god tone. Surmælksdrink bruges ofte til at lindre tømmermænds syndrom, det fjerner hurtigt toksiner fra kroppen.

Ryazhenka under graviditet

Fordelene ved gæret bagt mælk under graviditeten er især store - det genopfylder de daglige normer for fosfor og calcium, forhindrer udviklingen af ​​tarmdysbiose og svækker manifestationerne af toksisose.

Produktet fungerer som en slags naturligt antibiotikum, der beskytter kroppen af ​​en gravid kvinde mod vira og infektioner. Jern og magnesium i sammensætningen af ​​drikken har en positiv effekt på fosteret og bidrager til dets udvikling og regulerer kvindens blodtryk.

Er gæret bagt mælk mulig for en ammende mor

Under amning anbefales produktet bestemt til brug; det kan indføres i kosten inden for et par uger efter fødslen. Fermenteret bagt mælk under amning er nyttig, da den understøtter tarmens mikroflora hos både moderen og barnet.

Men selvfølgelig skal du samtidig overvåge babyens reaktion på det fermenterede mælkeprodukt. Du skal starte med små portioner af drikken, hvis barnet ikke viser allergiske reaktioner, kan mængden øges til 500 ml om dagen.

I hvilken alder kan børn drikke gæret bagt mælk?

Fordelene og skaderne ved gæret bagt mælk for et barns sundhed afhænger af produktets naturlighed. Generelt er det tilladt at indføre en drink i en børns diæt fra 8-12 måneder.

For børn i 1. leveår er det dog bedre at forberede en hjemmelavet drink af naturlig mælk og en særlig gæring. Det anbefales at tilbyde fermenteret bagt mælk i butikken tidligst 1,5-2 år for at undgå utilsigtet skade.

Er gæret bagt mælk god til vægttab?

Brugen af ​​gæret bagt mælk til vægttab er, at egenskaberne ved en gæret mælkedrik forsigtigt renser kroppen for toksiner og toksiner. Produktet tilfredsstiller sult og regulerer funktionen af ​​mave og tarm.

Der er en speciel ryazhenka diæt. I flere dage er det nødvendigt at tage et glas af drikken 5 gange om dagen sammen med anden mad, mens portionerne af mad skal reduceres. Ved at reducere antallet af kalorier begynder vægten at falde hurtigt, mens gæret bagt mælk beskytter maven mod irritation og hjælper med at fjerne toksiner.

Funktioner ved brugen af ​​gæret bagt mælk

Fordelene og skadene ved gæret bagt mælk til kroppen afhænger af brugstidspunktet og af produktets volumen. For at drikkevarens egenskaber giver maksimal fordel og ikke skader, skal du kende reglerne for at tage den.

Hvor meget gæret bagt mælk kan du drikke om dagen

I mangel af problemer med mave og tarm har en voksen lov til at forbruge op til 500 ml af produktet om dagen.Sandt nok, i dette tilfælde skal du være opmærksom på fedtindholdet, det er bedre at drikke en 6-kaloriedrik med 6 kalorier i mindre mængder.

Er det muligt at drikke gæret bagt mælk hver dag

Ryazhenka er en af ​​de sikreste drinks. I mangel af kontraindikationer og overholdelse af moderate doser kan den bruges dagligt - dette vil ikke skade kroppen på dette.

Fordelene og skaderne ved gæret bagt mælk om natten

Produktet giver de største fordele om morgenen, men det er også tilladt at drikke en drink om aftenen. For eksempel kan du få et glas efter en stor middag. Fordelen ved gæret bagt mælk til kroppen om natten vil være, at det hjælper med at slippe af med følelsen af ​​tyngde i maven.

Det er dog nødvendigt at observere moderate doser om aftenen. Hvis du drikker for meget gæret bagt mælk inden sengetid, skifter maven til tilstanden med aktiv fordøjelse af mad, og det vil være sværere at falde i søvn. Du bør ikke bruge et produkt med højt kalorieindhold om natten - kun fedtfattig gæret bagt mælk kan være gavnligt om aftenen, når du taber dig.

Fordelene og skaderne ved gæret bagt mælk til forskellige sygdomme

De gavnlige egenskaber ved gæret bagt mælk er ikke de samme for alle. Med visse sygdomme kan en drink være skadelig for at forhindre, at dette sker, du skal vide, hvordan og i hvilke mængder du kan drikke den i forskellige lidelser.

Med gastritis

Under en forværring af gastritis med høj syreindhold er alle gærede mælkeprodukter skadelige, herunder fermenteret bagt mælk. Men hvis surheden med gastritis sænkes, vil gæret bagt mælk være til stor fordel for morgenmaden - det vil være muligt at returnere det til kosten inden for 3 dage efter angrebet. Det er bedre at bruge produktet efter måltider, så egenskaberne letter fordøjelsen.

Med halsbrand

Halsbrand er forårsaget af øget gastrisk syreproduktion. Derfor giver det ingen mening at forsøge at fjerne ubehagelige fornemmelser ved hjælp af gæret bagt mælk.Drikkens egenskaber eliminerer ikke kun halsbrand, men forstærker det også.

Med diabetes mellitus

Produktet forårsager ikke pludselige spring i glukoseniveauer, og dets glykæmiske indeks er lille - kun 30 enheder til en drink med et lavt fedtindhold. Derfor kan du bruge det med diabetes mellitus. Fordelene ved gæret bagt mælk til mave, lever og blodkar vil ikke være ubestridelige.

Det er bedre at udelukke et produkt med 4% og 6% fedt fra kosten i tilfælde af sygdom. Diabetes er en almindelig årsag til fedme, og i dette tilfælde vil drikke med højt kalorieindhold være skadelig.

Med trøst

I perioden med behandling af trost anbefales nyttige fermenterede mælkeprodukter især til brug, herunder fermenteret bagt mælk. Drikken understøtter en sund tarmmikroflora og giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med candidiasis, da svampen vil blive frataget et næringsmedium. Det er optimalt for denne sygdom at forbruge højst 3 glas produkt om dagen, og fermenteret bagt mælk med honning giver dobbelt fordele.

Med diarré

Fermenterede mælkeprodukter med diarré forværrer situationen, så du bør ikke bruge fermenteret mælk under diarré. Men produktet vil være til stor fordel i genopretningsperioden og hjælpe med at gendanne sund tarmmikroflora. Selvfølgelig behøver du ikke misbruge drikken - 3 glas om dagen vil være nok.

Med pancreatitis

Under akut betændelse kan du ikke drikke drikken, den vil have en irriterende virkning på bugspytkirtlen og forværre situationen. Produktet bør indføres i kosten tidligst 2 uger efter en forværring i en mængde på højst 50 ml. Du skal foretrække en drikke med lavt kalorieindhold på højst 2,5% fedt.

Under remission af sygdommen er det tilladt at forbruge inklusive en 4% drink. Men det er nødvendigt at observere små doser og ikke drikke produktet for koldt, det skal være ved stuetemperatur.

For forstoppelse

At drikke en drink med afføringsvanskeligheder er meget nyttigt, det vil have en afførende virkning. Produktet hjælper ikke kun med at frigøre tarmene, men også tage sig af restaureringen af ​​mikrofloraen.

Fermenteret bagt mælk i kombination med klid vil være særligt gavnlig; de kan tilsættes til drikken i mængden af ​​en spiseskefuld og lade produktet brygge i 3 timer.At drikke tre gange om dagen vil i princippet hjælpe med at slippe af med problemet med forstoppelse.

Med hypertension

Produktet sænker blodtrykket, så det er meget nyttigt at bruge det til hypertension. Det er nok at drikke gæret bagt mælk om morgenen på tom mave og med hvert måltid, 1 glas, så trykket stabiliseres om et par uger, og sundhedstilstanden bliver meget bedre.

Anvendelse i kosmetologi til hjemmet

Produktets egenskaber bruges aktivt i skønhedsopskrifter. Det har en gavnlig virkning på hud og hår, selv når det bruges internt. Det har så meget mere mærkbar effekt, hvis det anvendes eksternt.

Ansigtsmasker

Produkter baseret på produktet hjælper med at udglatte ansigtets hud, fjerne de første rynker, udjævne hudtonen og opfriske ansigtet. For eksempel er følgende fugtighedsmaske velegnet til alle hudtyper:

• 50 g gæret mejeriprodukt blandes med en stor skefuld havregryn;
• tilsæt 2 dråber æterisk olie med citron;
• spredt over ren hud med massagebevægelser og lad den stå i et kvarter.

Når den påføres to gange om ugen, forynder masken huden synligt og giver den en sund glød.

Ansigtsskrubbe med gæret bagt mælk

For at fjerne hudorme og gøre din hud glattere og blødere kan du blande produktet med fint havsalt og massere dit ansigt med en hjemmelavet krat i et par minutter. Produktet renser huden og fjerner keratiniserede partikler fra den. Det er optimalt at anvende masken hver 3. dag, så vil effekten af ​​den være stabil.

Fermenteret bagt mælk til skønhed og sundhed for håret

Når den påføres i hovedbunden, nærer fermenteret bagt mælk dybt hårrødderne, gendanner styrke og volumen til krøllerne.

1. Derhjemme kan du anvende en simpel opvarmet gæret bagt mælk to gange om ugen på dit hår og opbevare det i en halv time og indpakke dit hår med folie og et håndklæde. Derefter skal hovedet vaskes grundigt med varmt vand.
2. Du kan også lave en nyttig maske til at øge hårvolumen fra 1 kop gæret mejeriprodukt, en stor skefuld burdockolie og 1 æggeblomme. Blandingen fordeles gennem håret og opbevares under filmen i 40 minutter og vaskes derefter af med en let shampoo.

Body peeling med gæret bagt mælk og kaffe

Et nyttigt produkt hjælper med at blødgøre huden ikke kun i ansigtet, men i hele kroppen. Rensemidlet og næringsmidlet fremstilles som følger: 1 stor skefuld friskmalet kaffe blandes med 2 store spiseskefulde gæret bagt mælk og fordeles derefter over kroppens problemområder og efterlades i 10 minutter.

Skrælningen vaskes af med varmt vand uden brug af hygiejneprodukter, det anbefales at udføre proceduren to gange om ugen.

Fermenteret bagt bad

For at forbedre hudens tilstand, gøre den blød og fløjlsagtig, kan du tilføje 1 liter fedtfattig gæret bagt mælk til et varmt bad. De tager et sådant bad i et kvarter, hvorefter de skylles under bruseren.

Hvordan man laver gæret bagt mælk derhjemme

Du kan selv fremstille et sundt produkt af almindelig mælk. Fordelene ved hjemmelavet gæret bagt mælk øges på grund af garanterede kvalitetsingredienser. Der er to hovedopskrifter til klargøring af produktet.

I ovnen

For at forberede produktet behøver du kun 2 liter mælk og en lille mængde fløde.

• I en emaljebeholder koges mælken og koges derefter over svag varme i 1,5 timer.
• Når mælkens farve bliver lys beige, fjernes den fra ovnen og overføres til en ovn, der er forvarmet til medium temperatur i yderligere en halv time.
• Efter denne tid skal der dannes et brunligt skum på mælkeoverfladen. Hvis det ser ud, fjernes mælken fra ovnen, afkøles til 40 ° C, og derefter tilsættes 2 store spiseskefulde fløde og blandes.

Derefter forbliver produktet kun til gæring, pakk det ind i et tæppe og lad det stå på et varmt sted i 10 timer.

I en multikooker

Hvis der er en multikooker derhjemme, bliver det endnu lettere at tilberede produktet, og brugen af ​​en termostatisk gæret bagt mælk vil være endnu større end en butik.

1. Mælk hældes i skålen på køkkenenheden og indstilles til "stewing" eller "mælkegrød". Det er nødvendigt, at mælken koges inde i multikogeren i ca. en time ved en temperatur på 100 ° C.
2. Når der er gået en time, skal enheden skiftes til tilstanden "opvarmning" og efterlades i yderligere 6 timer.
3. Fjern derefter skålen med mælk fra multikogeren, lad drikken køle ned til 40 ° C og tilsæt fløde.
4. Den gærede mælk returneres til multikogeren og sættes i opvarmningstilstand i yderligere en halv time og slukkes derefter og insisterede simpelthen under et lukket låg i 8 timer.

Skaden ved gæret bagt mælk og kontraindikationer

Produktet er unikt, fordi dets egenskaber næsten er harmløse. Du kan ikke kun drikke en drink, når:

• fedme
• individuel intolerance over for mejeriprodukter;
• stærkt øget gastrisk surhed.

Hvilket er sundere: gæret bagt mælk eller kefir

Med hensyn til deres sammensætning og nyttige egenskaber er gærede mælkedrikke meget ens, de indeholder de samme vitaminer, mineraler og gærede mælkebakterier. Men der er også forskelle.

1. Kefir er surere end gæret bagt mælk.
2. Fermenteret bagt mælk absorberes lidt hurtigere end kefir.
3. Fermenteret bagt mælk er i gennemsnit mere kaloriefattig: oftest kan du finde et produkt med 2,5% fedt og derover, mens kefir er helt fedtfrit.

Det er værd at give præference for gæret bagt mælk, hvis surhedsgraden i maven øges lidt. Men kefir er bedre til at tabe sig.

Hvad er forskellen mellem varenetter og ryazhenka

Ryazhenka og Varenets ligner hinanden meget i aroma, smag og farve. Men disse produkter fremstilles på helt forskellige måder, og deres egenskaber er lidt forskellige.

Den største forskel er i produktionsmetoden: Fermenteret bagt mælk fermenteres ved hjælp af specielle svampe, og mælkesyrebakterier bruges til at skabe varenetter. Færdig gæret bagt mælk har et højere fedtindhold, og smagen af ​​bagt mælk er endnu mere udtalt i den.

Sådan vælges og opbevares gæret bagt mælk

For at et butiksprodukt ikke skader, men nyder godt, skal du se:

• på produktionsdatoen, jo friskere drikken, jo bedre;
• i en holdbarhed kan et naturprodukt opbevares i højst 5-7 dage.

Det er bedre at købe produktet i glasflasker, hvor egenskaberne bevares bedre. Derudover kan du straks se konsistensen og farven på gæret bagt mælk gennem væggene: et kvalitetsprodukt skal være cremet, moderat tyk og fri for klumper.

Opbevar kun produktet i køleskabet og ikke længere end den periode, der er angivet på pakken. Åben gæret bagt mælk skal indtages i højst 2 dage, hvorefter den forringes.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved gæret bagt mælk afhænger af produktets naturlighed og friskhed. En kvalitetsdrink har næsten ingen kontraindikationer og er til stor fordel for alle kropssystemer.

Anmeldelser