Er mælkepulver godt for dig?

Fordelene og skaderne ved mælkepulver er et kontroversielt emne, der interesserer mange. For at forstå, om et produkt indeholder værdifulde egenskaber, er det nødvendigt at undersøge dets sammensætning og egenskaber.

Hvordan mælkepulver opnås

Råmaterialet til pulveret er almindelig pasteuriseret mælk. Der er tre hovedmetoder til fremstilling af et tørt produkt.

• Brug af en fordamper. Først koncentreres den oprindelige mælk i en fordamper, hvilket gør det muligt at fjerne omkring halvdelen af ​​tørrestoffets volumen - og derefter sprøjtes den resulterende sammensætning i et velopvarmet kammer, hvor den resterende fugt øjeblikkeligt fordamper. Kun en fin og tør mælkesuspension er tilbage.
• Med en tromme. Mælk påføres en speciel tromle og opvarmes igen, hvorefter kun tørt pulver er tilbage på enhedens overflade.
• Ved sublimering. I dette tilfælde fryses mælken først ved ekstremt lave temperaturer, hvilket giver dig mulighed for at slippe af med noget af fugtigheden, og derefter opvarmes den - den resterende væske forsvinder, og der er kun tørre partikler tilbage.

Mælk opnået ved frysetørring eller fordampning betragtes som den mest gavnlige. Produktet opnået ved opvarmning i en tromle har ofte en specifik smag, da mælken karamelliseres let under tørringsprocessen.

Typer mælkepulver

I butikkerne kan du finde mælkepulver med en anden procentdel af fedt. De to hovedtyper af produkter er skummetmælk med et fedtindhold på højst 1,5% og sødmælk med et fedtindhold på 25%.

Sammensætningen og egenskaberne forbliver praktisk talt uændrede i ethvert mælkepulver - kun volumenet af indholdet af visse stoffer såvel som kalorieindholdet kan ændre sig. Derudover har skummetmælkspulver en lang holdbarhed.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i mælkepulver

Ethvert mælkepulver, uanset type, indeholder:

• en betydelig mængde B-gruppe vitaminer - B9, B12, B2 og B1;
• vitamin C;
• vitamin A, E og D;
• cholin;
• nikotinsyre PP;
• en stor mængde calcium - det er i den, at produktets største fordel ligger;
• natrium og fosfor;
• kalium;
• noget magnesium, cobalt, selen og molybdæn;
• jod, jern, svovl og klor;
• et komplet sæt af de vigtigste aminosyrer til den menneskelige krop.

Kalorieindholdet på 100 g af produktet afhænger af dets sort. Fuldmælk indeholder ca. 476 kalorier, skummetmælk indeholder kun 362 kalorier.

Fordelene ved mælkepulver til kroppen

Pulvermælk har egenskaber, der er værdifulde for kroppen.Fordelene ved mælkepulver er, at det:

• hjælper med at forbedre blodsammensætning og trivsel i tilfælde af anæmi;
• styrker tænder, led, negle og hår, anbefales til brug i osteoporose;
• har en gavnlig virkning på blodkar og hjertesystemet;
• godt absorberet i fedme;
• er et vanddrivende middel, derfor forhindrer forekomsten af ​​hævelse;
• har en god effekt på nervesystemet og har en positiv effekt på hjernen;
• fordele med øget surhedsgrad i maven, da det reducerer sekretionen;
• fungerer som forebyggelse af diabetes.

Pulvermælk er generelt lettere at fordøje end normalt, derfor er det et nyttigt produkt for mennesker med følsomme tarme. men lactose det er også til stede i mælkepulver - og hvis intoleransen er forbundet med en allergi over for denne komponent, absorberes det pulveriserede produkt stadig dårligt.

Hvad er forskellen mellem mælkepulver og almindeligt

Når man sammenligner sammensætningen og egenskaberne af de to produkter, kan det hævdes, at forskellen mellem naturlig og tør mælk er minimal. De vigtigste forskelle er som følger:

• procentdelen af ​​næringsstoffer i mælkepulver er lidt mindre, da værdifulde egenskaber delvist forsvinder under højtemperaturbehandling;
• tør mælk absorberes hurtigere og lettere af kroppen
• pulveriseret mælk opbevares længere - ikke et par dage i køleskabet, som et almindeligt produkt, men fra seks måneder til 3 år.

Der er ingen negative egenskaber i mælkepulver, og det forårsager ikke skade. Fordelene og skaderne ved mælkepulver til menneskers sundhed afhænger kun af kvaliteten af ​​et bestemt produkt og af overholdelsen af ​​teknologier i dets fremstilling.

Sådan fortyndes mælkepulver korrekt

Produktet vil glæde dig med en behagelig, rig smag, hvis du observerer proportionerne, når du fortynder mælkepulver og ikke glemmer de grundlæggende regler.

• 1 del af produktet tegner sig for 3 dele vand - dette giver dig mulighed for at opnå den ønskede konsistens.
• Produktet fortyndes i varmt vand med en temperatur, der ikke overstiger 60 grader - men under ingen omstændigheder i kogende vand, ellers krøller blandingen. Det anbefales heller ikke at bruge koldt vand - partiklerne opløses ikke godt.
• Produktet hældes ikke med vand - tværtimod hældes det gradvist i den tilberedte væske under konstant omrøring.
• Før du drikker, anbefales det at insistere på drikken i et kvarter - så har den tørre blanding tid til fuldt ud at give alle sine nyttige egenskaber.

Kan børn bruge mælkepulver

Højkvalitets mælkepulver giver de samme fordele for barnets krop som almindelig mælk. Desuden er et pulveriseret produkt endnu mere sikkert - i modsætning til et nyt produkt er det usandsynligt, at det udløber.

Ikke desto mindre er det nødvendigt at tilbyde et sundt produkt til et barn tidligst 8 måneder - det samme som i tilfælde af almindelig mælk. På samme tid skal du vælge et fedtfattigt produkt, og hele blandingen skal først indføres i kosten efter 1 års levetid - store mængder fedt kan absorberes dårligt af babyens krop og forårsage skade.

Er mælkepulver godt til vægttab?

Produktet kan ikke kaldes diæt - selv skummetmælk indeholder mere end 300 kalorier pr. 100 g.

Ikke desto mindre er produktets egenskaber på en diæt stadig gavnlige. Det fremmer ikke vægttab direkte, men mætter kroppen med vigtige mineraler og vitaminer og understøtter sund tarmfunktion. Det vigtigste er ikke at misbruge mælkepulver, så egenskaberne ikke skader figuren. Den anbefalede dosis til kosten er 1 glas drink om dagen.

Pulvermælk til atleter

De gavnlige egenskaber ved mælkepulver manifesteres tydeligt under en sportsdiet, der sigter mod at øge muskelmassen. Hele og fedtfrie tørre blandinger indeholder meget protein. Derfor bruger atleter ofte produktet i stedet for eller sammen med specielle kemiske tilsætningsstoffer.

Som regel indeholder skummetmælk den maksimale mængde protein - det vil være mest nyttigt for dem, der er interesserede i kvaliteten af ​​deres muskler.

Funktioner ved brugen af ​​mælkepulver

Der er generelle anbefalinger til al brug af produktet. Især er det bedre at drikke fortyndet mælk separat fra resten af ​​maden, og der bør ikke indtages mere end 800 ml af en sund drink om dagen.

Men for nogle sygdomme og tilstande i kroppen er det værd at kende de særlige regler for produktet.

Under graviditet

I den periode, hvor barnet føder, har kvinder lov til at bruge produktet dagligt. Dens fordel er, at den indeholder de mest værdifulde komponenter til det udviklende foster - især calcium, som er nødvendigt for knoglesundheden. Men på samme tid er det nødvendigt at overvåge doseringerne - 2 glas om dagen vil være nok, ellers vil produktets egenskaber være skadelige og føre til mavebesvær.

Ved amning

Generelt hører pulvermælk under amning til den kategori af tilladte produkter - den indeholder ikke skadelige stoffer. Det er dog stadig nødvendigt at introducere produktet i kosten efter fødslen med forsigtighed og nøje overholde barnets reaktion.

Faktum er, at babyer undertiden absolut ikke kan lide mælkepulver - på grund af en allergi over for lactose. I dette tilfælde vil både mælkepulver og et naturprodukt medføre skade.

Med gastritis og mavesår

Hvorvidt der skal fjernes mælkepulver fra kosten eller ej, afhænger af typen af ​​gastrisk sekretion for mavesår og gastritis. Hvis surhedsgraden sænkes, skal produktet opgives - enhver mælk absorberes dårligt og vil kun medføre skade.

Men med øget surhed vil der være fordele ved et helt eller fedtfrit produkt. Egenskaberne vil have en omsluttende virkning på mavevæggene, lindre betændelse og irritation og bidrage til normaliseringen af ​​velvære.

Med pancreatitis

I den akutte fase af pancreatitis er enhver mælk forbudt. Men i perioden med opsving eller remission vil der være fordele ved skummetmælkspulver.

Det anbefales ikke at drikke mælkepulver i sin rene form, men med dets anvendelse kan du tilberede diætkorn, gryderetter og omeletter. I dette tilfælde bør masseindholdet af fedt i et nyttigt produkt ikke være mere end 1,5%.

Med diabetes mellitus

Mælk til diabetes hjælper med at opretholde et normalt niveau af calciumreserver i kroppen, fremmer sund tarmfunktion og forhindrer komplikationer i at udvikle sig på baggrund af sygdommen. Hvis det er muligt, rådes diabetikere til at indtage frisk naturlig mælk - den har et lavere sukkerindhold. Imidlertid er det tørre produkt også godkendt til brug - bare den daglige dosis af en sund drink bør ikke overstige 500 ml.

Med nyresygdom

Den eneste kontraindikation for brugen af ​​produktet er tilstedeværelsen af ​​fosfatsten i nyrerne. Hvad angår andre nyresygdomme, vil produktets egenskaber være gavnlige for dem - de vil tjene som et godt vanddrivende middel og samtidig genopfylde tilførslen af ​​vigtige mineraler. Ved nyresygdom anbefales det at indtage et fedtfrit produkt.

Med halsbrand

Egenskaberne af det fortyndede produkt har en beroligende virkning på slimhinderne og reducerer surhedsgraden i maven, så mælk hjælper med halsbrand. Du skal drikke en sund drink i små slurke uden at skynde - normalt er et glas nok til at eliminere ubehag.

Brug af mælkepulver til kosmetiske formål

Mælkepulver bruges ikke kun til det tilsigtede formål - produktets egenskaber bruges også i kosmetologi til hjemmet. Som en del af medicinske masker og andre produkter har den en blegende, rensende, nærende virkning og hjælper med at udføre kompleks skønhedspleje.

Tandblegning med tør mælk

Produktet kan bruges som et tandpulver - fortyndet med en lille mængde vand til en tyk pasta, påført en børste og børst tænderne. På samme tid behøver du ikke helt at opgive almindelig pasta - du kan skifte den med mælkepulver.

Da det koncentrerede produkt indeholder meget calcium, bliver tænderne fra pulverproduktet hurtigt hvidere. Derudover bremses kalkdannelsesprocessen, tandkødet bliver stærkere, tænderne bliver mindre sårbare over for karies.

Nærende maske med honning til ansigtshuden

Blandingen af ​​honning og mælkepulver hjælper med at lysne huden lidt op, vil have en fugtgivende og forfriskende effekt.

• En halv teskefuld honning blandes med 1 kyllingeblomme.
• Tilsæt 1 spiseskefuld pulver til blandingen.
• Ingredienserne blandes, masken spredes over ren hud.

Efter et kvarter skal blandingen vaskes af. Når den bruges ugentligt, hjælper masken med at forbedre tør, irriterende hud.

Løftemaske for at stramme porerne

En maske med æblecidereddike og mælkepulver giver en rensende og opstrammende effekt.

• Mælkepulver i et volumen på 2 store skeer blandes med 6 dråber æblecidereddike.
• Blandingen bringes til konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
• Masken er spredt over ren hud og opbevares i cirka et kvarter.

Fordelene ved et hjemmemedicin er, at masken strammer porerne, fjerner fine rynker, forynger ansigtets hud lidt og tjener som profylakse mod acne.

Maske til fedtet hår

Egenskaberne ved en simpel maske fremstillet af et fedtfrit produkt vil have en vidunderlig effekt på håret. Gør det sådan - fortynd mælkeblandingen med varmt vand til en gelékonsistens, og gnid den derefter ind i hårrødderne.

Du er nødt til at holde en nyttig maske i en halv time, mens du indpakker dit hår med folie og et varmt håndklæde. Hvis det gøres to gange om ugen i 3 måneder i træk, vil håret være rent, silkeagtigt og have en sund glans.

Hår slutter blanding

Nyttigt mælkepulver i kombination med burdockolie og æggeblomme hjælper med sprødhed og splittede ender.

• Sødmælkspulver i et volumen på 8-10 store skeer blandes med en teskefuld burdock olie.
• 3 kyllingeblommer tilsættes masken.
• Ingredienserne blandes godt, hvis blandingen er for tyk, tilsæt et par spiseskefulde vand.

Den færdige maske fordeles langs krøllernes længde og efterlades i en halv time. Når det påføres ugentligt i håret, genoprettes styrke og volumen hurtigt.

Hvad kan der laves af mælkepulver

Den nemmeste måde at bruge mælkepulver på er at lave en lækker og sund drink. Pulvermælk bruges dog til madlavning og til andre formål. Pulveret tilsættes nemlig:

• i hjemmelavede cremer, pastaer, bagning af dej;
• pandekager og fritters, kager og slik;
• i babyformler og yoghurt;
• i is;
• i gelé.

Dejen lavet med produktet bliver tættere, og cremer, yoghurt og ostemasse kan holde deres friskhed længere, når de opbevares i køleskabet. Derudover giver sundt mælkepulver en sød aroma og ekstra behagelig smag til forskellige retter.

Skaden ved mælkepulver og kontraindikationer

Fordelene ved et pulverformigt produkt kan være skadeligt i en række kroniske og akutte sygdomme. Det er nødvendigt at afvise produktet, når:

• allergi over for laktose eller tørpulverintolerance;
• overskydende calcium i kroppen
• tilstedeværelsen af ​​sten af ​​fosfatoprindelse i nyrerne
• gastritis med lavt surhedsgrad.

Mælkepulver bør ikke misbruges - i store mængder kan produktet være skadeligt og forårsage diarré, kvalme og tarmsmerter.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved mælkepulver afhænger primært af, om du er allergisk over for lactose. Hvis mejeriprodukter fordøjes normalt, vil tørt pulver ikke medføre nogen skade på kroppen.