Marjoram krydderier: påføring, hvilke retter der er egnede

Nyttige egenskaber ved merian og kontraindikationer skal undersøges for at bruge krydderier korrekt og uden helbredsskader. Urten har en meget bred vifte af anvendelser.

Hvordan ser merian ud, og hvor vokser det

Marjoram (Origanum majorana) er en flerårig urt fra slægten Oregano. Udadtil er det en mellemstor busk op til 75 cm høj med tynde lige stængler af en let lilla skygge og små ovale saftige grønne blade. Kulturen blomstrer sent, i juli og august, bringer små hvide eller lyserøde knopper.

Varmekærende merian er en urteagtig busk med små hvide eller lyserøde blomster

Den flerårige har lav frostbestandighed og vokser hovedsageligt i varme regioner, hvor temperaturerne ikke falder til under 20-25 ° C. Du kan møde ham i Nordafrika og Tyrkiet, i Mellemøsten og Centraleuropa, i Middelhavslandene.

Kemisk sammensætning af merian

De grønne dele af planten indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Blandt dem er:

• borneol og linin;
• phenol;
• betakaroten og rutin;
• vitamin C og A;
• essentielle olier;
• kryptoxanthin-B;
• kalium og jern;
• terpinen og cymen;
• lutein zeaxanthin;
• calcium og zink;
• linalool;
• eugenol.

Dybest set består urten af ​​kulhydrater - ca. 60 g, og proteiner og fedt tager 12 og 7 g hver. Kalorieindholdet i krydderierne er 270 kalorier, men det er umuligt at blive bedre, når man bruger merian, det bruges til madlavning i minimale doser.

Hvad er smagen og lugten af ​​merian

Krydderiet har en meget behagelig aroma - duftende, varm, minder vagt om salvie. Træagtige noter er sammenflettet med citrus, der er en subtil bitterhed i aromaen. Smagen af ​​merian er også lidt bitter, men ikke skarp, men snarere syrlig.

Marjoram sorter

En flerårig plante er opdelt i 2 hovedtyper:

• haveblad, stiger op til 50 cm og har en lys aroma;
  
  

  Marjoramblad bruges mest til madlavning som krydderi
• blomster, overstiger ikke 20-40 cm, producerer meget rigeligt knopper midt på sommeren.
  
  

  Blomster marjoram bruges til at behandle og forberede æteriske olier

Derudover er der flere populære afgrødesorter.

Scandi

En stor forgrenet busk med lysegrønne blade blomstrer med hvide knopper. Velegnet til brug både i madlavning og i folkemedicin, det er lige så nyttigt i tørret og frisk form.

Scandi kan høstes så tidligt som 4 måneder efter spiring

Termokande

Fødevarekvaliteten af ​​merian vokser op til 40 cm og er kendetegnet ved sølvfarvede eller blålige blade. Det bruges aktivt i madlavning som krydderi.

Marjoram Thermos har en blålig nuance af blade

Kretensisk

På billedet ser merian ud som en squatbusk med tykke, tætte blade af en blålig farvetone. Blomsterne er usædvanlige, store og hængende, lyserøde eller lilla. Det har udtalt citrusnoter, så denne krydderier tilsættes hovedsageligt til te.

Kretensisk merian kaldes også citron

Baikal

Den mest populære kulinariske sort med en udtalt aroma. Marjoram Baikal vokser op til 60 cm, dens stilke er hårde og lige, bladene er meget tykke, rige grønne.

Baikal er velegnet til tørring, da den bevarer sin fulde smag og aroma

Gourmet

Lavvoksende merian med glatte blade med en lys sølvfarvet blomst. Gourmand har en sød smag og bruges ofte i salater, saucer og pølser.

Gourmand - en sødlig madvarianter af merian

Hvorfor er merian nyttig?

På grund af sin rige sammensætning giver krydderierne store fordele for kroppen. Når det bruges korrekt:

• forbedrer maven og tarmens funktion og regulerer metaboliske processer;
• hjælper med hurtigt at klare inflammatoriske processer i kroppen;
• reducerer blodtrykket og beskytter mod hypertension
• styrker blodkarrene og forbedrer blodsammensætningen
• lindrer muskelspændinger og har en mild smertestillende virkning;
• tager sig af sundheden for brusk og ledd
• fremmer vægttab på grund af fedtforbrændingsegenskaber;
• hjælper effektivt med influenza og SARS, krydderierne lindrer en løbende næse, hoste og hovedpine
• fordele ved tandsygdomme, beskytter emalje og desinficerer mundhulen
• virker beroligende og hjælper med at forbedre søvnen
• har en gavnlig virkning på hormoner
• lindrer smerter under menstruation og forbedrer overgangsalderen hos kvinder;
• fungerer som forebyggelse af prostatitis og adenom hos mænd;
• påvirker tilstanden af ​​hud og hår positivt
• hjælper med at styrke immunforsvaret hos børn.

Anvendelsesmetoder

Krydderier tilsættes ikke kun mad, men medicin tilberedes også på baggrund af det. Flere opskrifter er mest populære.

Te

Ved forkølelse, nervøs stress og betændelse anvendes marjorambaseret te oftest. Det er tilberedt sådan - 1 lille skefuld frisk eller tør krydderier hældes med et glas kogende vand og efterlades i 5 minutter. Derefter kan drikken indtages i små slurke før eller efter måltiderne, men den daglige portion bør ikke være mere end 2 kopper.

Marjoram te beroliger nerverne godt og slapper af

Salve

Hjemmelavet salve baseret på merian fremstilles på denne måde - 1 lille skefuld moset krydderier blandes med den samme mængde vinalkohol. Derefter infunderes blandingen i 4-5 timer og kombineres derefter med en lige stor mængde smør og opvarmes med damp i 10 minutter.

Det færdige tyktflydende middel ledes gennem cheesecloth og afkøles for at opnå den ønskede konsistens. Salven kan bruges til ledsygdomme, den varmer vævet godt op, lindrer lokal hævelse og betændelse.

Den knuste krydderier bruges til at fremstille salver.

Olie

Marjoramolie produceres industrielt ved hjælp af dampdestillation, så produktet kun kan købes på et apotek. Det bruges til aromatisering af lokaler og til indpumpning i næsen til influenza og forkølelse, til massage og til indånding. I minimale doser kan den essentielle olie bruges internt, fx tilføj 2 dråber til grøn te.

Marjoramolie kan bruges til nasal instillation mod forkølelse

Infusion

For at forberede den medicinske infusion, hæld kogende vand over 4 små skeer hakket krydderi og lad det være under låget i 15 minutter. Det færdige produkt filtreres og drikkes fire gange om dagen på tom mave, 50 ml. Infusion hjælper med neuralgiske smerter og tarmsygdomme.

Marjoram-infusion er nyttig til gastritis og flatulens

Anvendelse af merian krydderier til medicinske formål

Krydderilægemidler bruges til forskellige lidelser. Traditionel medicin tilbyder flere opskrifter for at fremme sundheden.

Marjoram olie te mod hovedpine

Ved migræne og en tendens til hypertension kan du tilføje 1-2 dråber ether pr. Kop te. De medicinske egenskaber ved merian lindrer vaskulære spasmer og lindrer tilstanden, men du skal forbruge olien internt ikke oftere end en gang om dagen.

Marjoram-infusion til gastrointestinale sygdomme

Ved kronisk gastritis, langsom fordøjelse og tendens til forstoppelse kan du bruge følgende middel:

• 15 g tørret krydderier dampes med et glas varmt vand;
• insister 3 timer, og filtrer derefter;
• del drikken i 3 lige store portioner.

Du skal drikke infusionen på tom mave kort før måltider i 3 uger. Hver dag tilberedes den medicinske drik igen.

Indånding med merian mod forkølelse

Med løbende næse, hoste og bronkitis er det nyttigt at indånde krydderiplantens helbredende dampe. Du skal koge en lille gryde med vand, derefter smide en knivspids tørret krydderier i den og derefter bøje sig over beholderen og indånde dampen i 5-10 minutter. Inhalation udføres dagligt indtil fuldstændig restitution.

Hvis du tilføjer en knivspids merian til vandet til indånding, vil proceduren være mere fordelagtig.

Marjoram salve til ledsygdomme

Hjemmelavet salve hjælper med gigt, gigt og osteochondrose. En af opskrifterne ser sådan ud:

• en lille flok frisk merian eller tør krydderier males i en mørtel til en tilstand af våde;
• blandet med almindelig vaselin i en cremekrukke indtil den er helt homogen;
• gnider ømme pletter to gange om dagen.

Healing salve tilberedes i små portioner, da det i køleskabet bevarer dets fordele i kun 3 dage.

Marjoram med honning til søvnløshed

Ved søvnforstyrrelser kan du tilføje 3 dråber olie til 1 lille skefuld honning. Lægemidlet tages tre gange om dagen, den sidste del skal indtages om aftenen. Marjoram har en udtalt beroligende virkning og hjælper med at forbedre kvaliteten af ​​din nattesøvn.

Marjoram-infusion for at styrke immuniteten

I sæsonen med virussygdomme er det især nyttigt at tage en infusion af tørret merian. Hæld en stor skefuld krydderier med 250 ml varmt vand, dæk og lad det stå i 5 minutter.

Infusion af merian krydderier kan tages for at forhindre ARVI og influenza

Det færdige produkt filtreres fra sedimentet og drikkes i små slurker, ikke mere end 2 kopper om dagen. De gavnlige stoffer i krydderierne styrker immunforsvaret og hjælper med at beskytte mod forkølelse.

Brug af krydderier i kosmetologi

Marjoram æterisk olie og naturlægemidler infusioner bruges til hud- og hårpleje. Krydderierne hjælper med at stramme porerne og regulere epidermis olieholdighed, styrker håret og fjerner skæl.

Brug tilfælde i kosmetologi:

1. Krydret urt kan tilsættes til ansigts- og håndcremer og gøres til neglebade.
2. Afkogning af krydderier kan fryses til isterningstilstand og tørres på huden om morgenen, sådan vask hjælper med at tone og forynge epidermis.
3. Til behandling af acne og acne er marjoramjuice velegnet, friske blade knuses grundigt, og derefter smøres problemområderne i 10 minutter med den nye væske.

Krydderiets gavnlige egenskaber har en god effekt på håret.Med svækkede og kedelige krøller kan du tilføje 2 dråber ether til almindelig shampoo eller skylle trådene med en aromatisk bouillon.

Brug af et krydderi til vægttab

Den duftende krydderier bruges ofte i diætetik til vægttab. Marjoram forbedrer stofskiftet og forhindrer ophobning af fede aflejringer samt beroliger og hjælper med at bekæmpe stress fra diætrestriktioner. Krydderierne har en mild afførende virkning og hjælper også med at skylle overskydende vand ud af kroppen.

Marjoram på en diæt forbedrer smagen af ​​mad og fremskynder processen med at tabe sig

Det er meget simpelt at bruge krydderier på en diæt, det tilsættes til almindelige fedtfattige retter. På samme tid er det bedre at bruge frisk græs til salater og snacks og tørrede urter til supper og tilbehør. Te og afkog med tilsætning af krydderier giver fordele. Hvis du drikker dem kort før måltider, vil merian hjælpe med at dæmpe din appetit.

Brug af merian ved madlavning

Krydderierne er helt alsidige og passer godt til næsten enhver skål. Ved lave doser beriger urt smagen af ​​mad og giver den en behagelig aroma.

Hvilke retter egner sig merian krydderier til

Frisk og tørret urt stimulerer fordøjelsesprocessen og hjælper kroppen med at håndtere “tunge” fødevarer hurtigere. Derfor anbefales det især at tilføje det til lam og svinekød, stegte pølser og pølser, til bagte skinke og marinade til grill.

Krydderier bruges også:

• til salater, supper og saucer, både tørrede og friske;
• for at forbedre smagen og aromaen af ​​kødretter passer krydderiet især godt med nelliker;
• at dekorere pizza eller kødkager;
• til fremstilling af eddike til syltede agurker.

Marjoram-krydderier er velegnet til både varme retter og salater

Marjoram kan tilsættes til saucer såvel som ærter, bønner og kartoffelsupper. Friske blade placeres ofte i grøn eller sort te, drikken får meget behagelige citrus-træagtige noter.

Hvad kan udskiftes

Hvis merian ikke er ved hånden, kan du se efter en erstatning blandt andre krydderier. En lignende smag og aroma ejes af:

• oregano eller oregano;
• timian;
• rosmarin;
• mynte kombineret med spidskommen.

Den nemmeste måde at udskifte merian er med oregano - disse urter er meget ens

Krydderier er ofte inkluderet i færdige blandinger, for eksempel kan den findes i provencalske urter, utskho-suneli eller humlesuneli.

Hvis du ikke kan bruge et krydderi til madlavning på grund af individuel intolerance, skal du også være forsigtig, når du vælger en erstatning. Det er nødvendigt at gøre dig bekendt med funktionerne og sammensætningen af ​​lignende krydderier og forstå, om de vil skade kroppen.

Kontraindikationer for brugen af ​​marjoram urt

Fordelene og skaderne ved merian er ikke altid de samme; for alle de værdifulde egenskaber har krydderier nogle kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge det:

• hvis du har en individuel allergi
• med øget blodpropper
• med åreknuder og en tendens til vaskulær trombose;
• med hypotension
• ved akut forgiftning og tarmlidelser
• med kvalme og svimmelhed.

Gravide kvinder og ammende mødre er nødt til at stoppe med at bruge krydderiet.

Sådan vælges og opbevares

Når du køber merian i enhver form, skal du være opmærksom på krydderiets kvalitet:

1. Friske klaser af duftende urter skal være helt intakte uden huller eller revne kanter. Du bør ikke købe produktet, hvis der er mørke eller gule pletter på bladene, sådan et krydderi giver ikke meget fordel.
   
   

   Friske merianblade skal være saftige og hele
2. Tørret merian anbefales at købe i forseglede beholdere fra et pålideligt mærke. Når du vælger, skal du være opmærksom på fremstillingsdatoen og udløbsdatoen, produktet opbevares i lang tid, men ikke på ubestemt tid. Hvis krydderierne sælges åbne, skal du sørge for, at den har en lys krydret aroma med en bittersød note.
   
   

   Når du køber tørret merian, skal du se på udløbsdatoen

Friske blade af krydderierne bevarer deres værdifulde egenskaber i kort tid. De kan opbevares i nederste hylde i køleskabet i kun 4 dage, så begynder de at falme.

Den tørrede krydderier forbliver anvendelig hele året. Det skal opbevares i et forseglet glas- eller keramikbeholder ved stuetemperatur væk fra direkte lys og ved lav luftfugtighed.

Konklusion

De gunstige egenskaber ved merian og kontraindikationer er relateret til hinanden, men de fleste mennesker kan bruge krydderierne. Den aromatiske urt forbedrer ikke kun smagen af ​​almindelige retter, men har også en gavnlig effekt på helbredet.

Anmeldelser af merian for vægttab