Laktose: fordele og skader, intolerance hos voksne og børn

Hvad er fordelene og skadene ved lactose? I stigende grad overvejes fødevarer, der som standard anses for at være sunde. Det, der for et par år siden blev medtaget på listen over vigtige næringsstoffer til kroppen, er nu massivt udelukket fra kosten.

I hvilket omfang gælder dette for lactose?

Hvad er dette stof?

Lactose (fra lat. Lac "mælk") er et kulhydrat fra disaccharidgruppen, som findes i mælk og mejeriprodukter. Det uformelle navn for dette element er "mælkesukker". Ren lactose er et hvidt, krystallinsk pulver, lugtfrit. Det opløses godt i vand.

Fordelene og virkningerne af lactose på kroppen

Nu er det moderigtigt at argumentere for, at der ikke er nogen særlig fordel ved dette stof, snarere tværtimod en skade, så det er at foretrække at erstatte det med urtemedier. Dette er ikke helt sandt. Du kan erstatte det, men er det nødvendigt?

De biologiske fordele ved dette stof kan næppe overvurderes. Den gavnlige virkning af lactose på menneskekroppen ligger i følgende egenskaber:

• denne komponent normaliserer calciummetabolisme;
• styrker immunsystemet (en af ​​lactosens hovedfunktioner er produktionen af ​​antistoffer);
• reducerer risikoen for at udvikle kræft
• fremskynder stofskiftet
• stimulerer nervesystemet
• fungerer som en kataraktforebyggelse
• har en helbredende virkning
• reducerer sandsynligheden for at udvikle hjertesygdomme;
• anvendelig til diabetespatienter, da det glykæmiske indeks for lactose er næsten halvdelen af ​​glucose;
• stabiliserer tarmene
• fremmer bedre absorption af ascorbinsyre.

Hvilke fødevarer indeholder lactose

Koncentrationen af ​​dette stof er især høj i følgende produkter:

• komælk;
• gedemælk (i modsætning til komælk findes lactose i spormængder i gedemælk)
• fløde;
• hytteost;
• yoghurt;
• kærnemælk;
• blød ost;
• flødeis;
• smør;
• fløde baseret på æg og mælk.

Listen over produkter med lactoseindhold er ikke begrænset til dette. Det findes ikke kun i mejeriprodukter og mælk. Disaccharider fra forskellige grupper anvendes ofte som sødemiddel til fremstilling af følgende produkter:

• margarine;
• chips;
• brød;
• bitter chokolade;
• kiks;
• marmelade;
• sennep.

Derudover findes der et komplekst disaccharid i mange lægemidler, såsom:

• "Enap";
• "Gastal";
• "No-shpa";
• "Lopedium".

Hvorfor er laktose skadeligt for menneskekroppen?

Den mulige skade af lactose på kroppen ligger i det faktum, at der ved overdreven forbrug af mælk observeres en hurtig frigivelse af insulin i blodet. Dette stimulerer igen produktionen af ​​talg i talgkirtlerne, hvilket fører til udvikling af acne.

Laktose kan også skade menneskers helbred med intolerance over for denne komponent.

Laktoseintolerance

På trods af den ret omfattende liste over gavnlige egenskaber ved lactose og dens udbredte anvendelse til terapeutiske og profylaktiske formål, er der en kategori af mennesker, som det gør mere skade end gavn for. Det er forårsaget af laktoseintolerance (eller hypolactasi) - kroppens manglende evne til at metabolisere lactose.

Årsagen til dette fænomen er en betydelig mangel eller endog fuldstændig fravær i enzymet lactase i den menneskelige krop, som nedbryder et komplekst disaccharid i dets bestanddele. Som et resultat akkumuleres store mængder ubrudt disaccharidlaktose i tarmene, hvilket resulterer i, at bakterier, der er placeret der, begynder at forbruge sukker og producere brint med en blanding af metan, hvilket forårsager oppustethed og flatulens.

Generelt udgør sukker kulhydratintolerance ikke en trussel for livet for dem, der har det, men det kan forårsage hyppige maveproblemer og kramper i underlivet. Derudover begrænser denne funktion kosten væsentligt.

Årsager til laktoseintolerance

Skel mellem primær og sekundær lactoseintolerance. I det første tilfælde er årsagen til intolerance en medfødt genetisk bestemt mangel på lactase - oftest observeres en mangel på dette enzym hos personer, der tilhører den asiatiske race.

Forekomsten af ​​sekundær hypolaktasi kan påvirkes af følgende faktorer:

• Enhver sygdom, der påvirker lactaseproducerende celler i tyndtarmen, såsom inflammatoriske sygdomme og endda influenza
• ulcerøs colitis;
• overført kemoterapi;
• cøliaki
• Crohns sygdom;
• kirurgisk indgreb i mave-tarmkanalen
• dysbiose.

En anden type hypolaktasi skelnes især - midlertidig. Det observeres hos børn født for tidligt. Årsagen til patologien i dette tilfælde er, at funktionen til produktion af enzymet lactase kun er fastlagt ved 34 ugers svangerskab.

Symptomer og tegn på laktoseintolerance

Følgende faktorer kan indikere hypolaktasi:

• oppustethed forekommer ca. 30 minutter efter at have spist mælk eller mejeriprodukter;
• krænkelse af afføringen (diarré, forstoppelse)
• flatulens
• flatulens
• kvalme, opkastning.

Kost til laktoseintolerance

Mange har svært ved at opgive mælk i kaffe og korn. I dette tilfælde rådgiver lægerne at inkludere mejeriprodukter i kosten, der indeholder gæret lactose, som ikke forårsager ubehagelige symptomer efter et måltid. Disse omfatter frem for alt hårde oste og upasteuriseret yoghurt. Almindelig komælk kan erstattes med soja eller mandelmælk, de er lige så gavnlige.

Listen over produkter, der er tilladt for lactasemangel, indeholder følgende:

• æg;
• rå fisk;
• sojadrikke;
• vegetabilsk olie;
• svinefedt;
• alle frugter og grøntsager uden undtagelse
• nødder;
• te og kaffe;
• honning;
• sukker og sakkarin;
• bælgfrugter;
• brød uden valle
• pasta uden tilsætningsstoffer til fødevarer.

Allergi mod lactose

Der er en udbredt misforståelse om, at lactasemangel og mælkeallergi er en og samme ting. Denne erklæring er langt fra sandheden, da allergier er en unormal reaktion fra immunsystemet på fødevarer, der indeholder specifikke ingredienser.

Symptomerne på en allergisk reaktion og hypolactasi er også forskellige. De første tegn på allergi inkluderer:

• hvæsen vejrtrækningsbesvær
• svær udslæt over hele kroppen
• mærkbar hævelse af læberne
• hævelse af halsen
• betændelse i næseslimhinden, løbende næse;
• øjenirritation
• kvalme, opkastning.

Folk, der er blevet diagnosticeret med hypolactasi, behøver ikke helt at udelukke mælk og mejeriprodukter fra deres kost. I de fleste tilfælde er det tilstrækkeligt at holde dit daglige mejeriindtag på et minimum. Situationen er en helt anden med allergikere - selv en lille dosis af dette stof er nok til en allergisk reaktion.

Dagligt indtag af lactose

Fordelene og skaderne ved laktose for kroppen bestemmes i vid udstrækning af stoffets koncentration. Dens overskud er lige så farligt for en person som en mangel. Derfor er det vigtigt at kende det daglige indtag af dette kulhydrat.

En person har ikke brug for mere end 50-55 g lactose om dagen. Dens mangel hos børn manifesteres i øget døsighed, apati og sløvhed. Hos voksne vises en lille mængde af dette kulhydrat i blodet næsten ikke udad, for dette er det nødvendigt at konsultere en læge.

Det overskydende indhold af sukker kulhydrat bestemmes af følgende kriterier:

• afføring forstyrrelse
• forgiftning;
• Allergisk reaktion;
• oppustethed.

Laktose til vægttab: fordel eller skade

For nylig er mælkefoder blevet mere og mere populært. De er baseret på mejeriprodukter, der er rige på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mikro- og makroelementer. Koncentrationen af ​​calcium er særlig høj i dem. Derudover fører mælkesukker ikke til øget insulinproduktion, hvilket betyder, at brugen af ​​dette kulhydrat ikke fremkalder for stor vægtøgning.

Laktosekosten er en type monodiet, hvor vægten lægges på en bestemt mad. Effektiviteten af ​​en sådan diæt ligger i, at produkterne i en gruppe absorberes meget mere effektivt, og dette bidrager til vægttab.

Modstandere af kosten hævder, at casomorfiner i mejeriprodukter er et vanedannende "stof". Dette er en anden myte. Casomorfiner nedbrydes selv i mave-tarmkanalen, og afhængighed kan kun opstå, hvis stoffet "når" hjernen.

Konklusion

Debatten om fordele og skader ved lactose har foregået i lang tid, men indtil videre er der mange flere tilhængere af, at dette kulhydrat er nyttigt end skadeligt end modstandere. De gavnlige egenskaber ved lactose er vanskelige at overvurdere: det anbefales til brug af både børn (efter konsultation med en børnelæge) og ældre mennesker, og fordelene ved det er usædvanligt større end skaden. Endelig er det nyttigt for type 1 og type 2 diabetikere, der fungerer som en slags sukkererstatning.