Hvorfor er tyrkisk glæde nyttig, hvordan man laver mad derhjemme

Tyrkisk glæde er en sød med en bred vifte af fans. Dens popularitet er kun steget siden oldtiden. Tidligere rejste fordele og skader ved tyrkisk glæde mange spørgsmål, men nu er der meget mere kendt om denne delikatesse, da det er en rigtig favorit blandt desserter.

Hvilken tyrkisk glæde er lavet af

Tyrkisk fryd er en populær søde i øst, som ifølge legenden tidligere blev skabt udelukkende til sultanen i det 18. århundrede i Istanbul. Metoden til forberedelse af tyrkisk glæde forbliver uændret i dag. Dessert skal nødvendigvis bestå af komponenter som sukker, melasse, stivelse og forskellige tilsætningsstoffer, som kan være chokolade, bær, kandiserede frugter, nødder. For at delikatesser ikke klæber sammen, skal du bruge pulveriseret sukker eller kokosnød.

Traditionelt tager tyrkisk glæde mere end to dage at forberede sig. Nu, med nye teknologier, kan det lettes, men processens besvær og varighed er ikke udelukket. Hvis du vil tilberede tyrkisk glæde dig hjemme, skal du bevæbne dig med en trin-for-trin opskrift.

Den kemiske sammensætning af tyrkisk glæde

Sammensætningen af ​​tyrkisk glæde afhænger af ingredienserne, den indeholder: nødder, frugt, chokolade. Den kemiske sammensætning af den klassiske tyrkiske glæde:

Tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde vitaminer og mineraler udvider effekten af ​​et nyttigt produkt på kroppen og eliminerer næsten fuldstændig skade.

Hvor mange kalorier i tyrkisk glæde

Ernæringseksperter anbefaler ikke at misbruge denne delikatesse for at undgå dannelse af overvægt på grund af det øgede kalorieindhold og en stor mængde kulhydrater. Fordelene ved tyrkisk glæde manifesteres kun i tilfælde af moderat indtag af sødme.

Produktets energiværdi:

At spise dessert inden for de tilladte grænser vil ikke forårsage væsentlig skade på kroppen, men tværtimod vil vise alle dens gavnlige egenskaber, give energi og eliminere stressinduceret hovedpine.

Nyttige egenskaber ved tyrkisk glæde

Tyrkisk glæde, hvis fordele og skader er uvurderlige, kendetegnes ved mange medicinske egenskaber på grund af det rige indhold af det naturlige vitamin- og mineralkompleks. Ved regelmæssig brug af slik kan du mærke alle dens gavnlige egenskaber, da tyrkisk glæde er i stand til:

• styrke immunitet
• befri kroppen for toksiner og toksiner;
• normalisere det kardiovaskulære systems arbejde
• påvirker hjernens aktivitet positivt
• fremskynde frigivelsen af ​​endorfiner i blodet;
• eliminere betændelse under forkølelse og lindre smerter
• forbedre psyko-følelsesmæssig tilstand;
• aktivere enzymatiske reaktioner i fordøjelsessystemet.

Det er meget vigtigt at indtage en dessert lavet af naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer eller farvestoffer for at få mest muligt ud af sødmen.

Mere om fordelene og skaderne ved orientalske delikatesser:

Er tyrkisk glæde mulig under graviditet og amning

Fordelen ved tyrkisk glæde for kvinder i position ligger i dens evne til at overvinde depression og styrke immunforsvaret, men også til at fremkalde hurtig vægtøgning. Hvis dette er uønsket, skal du straks udelukke dette produkt fra kosten eller kun spise tre stykker.

Under amning kan produktet forårsage allergi hos barnet, så du skal vælge en sød med mindre farlige tilsætningsstoffer. Under graviditet og amning bør tyrkisk glæde ikke indtages, hvis den indeholder citrusadditiver og lyse farver.

Tyrkisk glæde for børn

Sødmen lavet af naturlige ingredienser uden farvestoffer og tilsætningsstoffer vil kun gavne barnet. Men det anbefales ikke at give det til babyer under et år på grund af den store mængde kulhydrater og allergiske komponenter.

Produktet har en fremragende effekt på en studerendes hjerneaktivitet og hjælper med at eliminere både mental og fysisk træthed efter en aktiv dag. På grund af dets gavnlige egenskaber er den velegnet til nedsat mobilitet hos et barn, der mætter sin krop med alle de nødvendige komponenter for at give energi og aktivitet.

Er tyrkisk glæde nyttig til at tabe sig

Nogle ernæringseksperter anbefaler, at du opgiver dette produkt, da det fremkalder en stigning i kropsvægt og dannelsen af ​​et fedtlag, som ethvert produkt, der indeholder en sådan mængde letfordøjelige kulhydrater. Hvis det er en yndlingssødme, og du ikke kan nægte det, kan du simpelthen reducere hastigheden af ​​forbrugt sødme for at undgå skade til 50-40 g pr. Dag.

Hvordan man laver tyrkisk glæde derhjemme

Når du gør tyrkisk glæde derhjemme, behøver du ikke bekymre dig om tilstedeværelsen af ​​sådanne skadelige komponenter som farvestoffer og konserveringsmidler, der er mange i butiksprodukter. For at gøre klassisk tyrkisk glæde dig selv skal du gøre dig bekendt med teknologien til dets forberedelse.

Ingredienser:

• 500 g sukker
• 100 g majsstivelse;
• 8 g citronsyre;
• 120 g nødder (valgfrit)
• 60 g flormelis;
• 500 ml vand;
• valgfri madfarvning og aromaer.

Tilberedningsmetode:

1. Steg nødderne i en stegepande eller brug ovnen.
2. Kombiner 350 ml vand, sukker, stivelse og 4 g citronsyre i en gryde og send over medium varme.
3. Rør, indtil den er helt opløst, og kog derefter, indtil karameliseret gelé er dannet.
4. Bland det resterende vand og citronsyre med stivelsen, og hold den indtil en gennemskinnelig tyk blanding.
5. Hæld sukkersirup i den stivelsesholdige blanding, og hold den på mindst mulig varme i 20 minutter.
6. Tilsæt nødder og tilsætningsstoffer til massen som ønsket, hæld i forme dækket med pergament og send til køleskabet natten over.
7. Drys den færdige dessert med pulver og server.

Skaden af ​​tyrkisk glæde og kontraindikationer

Den vigtigste skadelige kilde er sukker, hvoraf der er meget i desserten. Der er mange risici, når man spiser dessert, som ikke bør overses. Derfor skal produktet udelukkes fra folks diæt:

• diagnosticeret med diabetes mellitus;
• med fedme
• lider af allergi
• med sygdomme i mave og tarm.

I nærvær af alvorlige kroniske sygdomme forbundet med fordøjelsessystemet er det nødvendigt at konsultere en læge, før du introducerer sødme i menuen. Misbrug af produktet kan forårsage tyngde i maven, sandsynligheden for fedme og problemer med hud og hår.

Hvordan man vælger tyrkisk glæde

For at vælge et sundt produkt af høj kvalitet skal du omhyggeligt læse de oplysninger, der er angivet på etiketten, og sørge for, at der ikke er skadelige tilsætningsstoffer. På niveauet af gennemsigtighed kan du bestemme stivelsens renhed og fraværet af farvestoffer. Den største fordel ved produktet ligger i tilstedeværelsen af ​​juice fra bær, kartoffelmos, alle slags nødder, melasse, som skal inkluderes i sammensætningen.

Behandlingen skal drysses med mad såsom kokosflager eller sukker, formales til en støvet tilstand, så stykkerne ikke klæber sammen og ikke mister deres smag.

Sådan opbevares tyrkisk glæde

Hjemmelavet sødme skal pakkes ind i madkvalitetspapir og placeres et køligt, tørt sted for at bevare sin smag. Film eller folie bør ikke bruges, da de har tendens til at danne fugt. Desserten skal beskyttes mod varme og fugt, dette kan ødelægge produktets smag.

Opbevar ikke mere end seks måneder, læg dem i specielle beholdere for at udelukke indtrængen af ​​luft i et køleskab eller et andet sted, hvor det er køligt.

Konklusion

Efter at fordele og skader ved tyrkisk glæde blev bredt kendt uden for østens grænser, blev det en yndlingssød fra mange lande, som begyndte at bruge det som en traditionel skål. Efter at have gjort dig bekendt med de nyttige egenskaber og kontraindikationer, kan delikatessen sikkert indføres i kosten uden frygt for negative konsekvenser.