Hvorfor er suluguni-ost nyttig?

Suluguni er en berømt italiensk ost med tæt konsistens, der bruges aktivt til fremstilling af mange lækre retter. Når du ved, hvad der er fordele og skader ved suluguni, kan du fjerne alle dens positive egenskaber og beskytte dig mod mulig skade.

Suluguni produktionsteknologi

Denne osts egenart er i strukturen, der er kendetegnet ved elasticitet og tæthed. Derfor fremstilles produktet ved hjælp af en speciel teknologi, der består af faser som:

1. Tilsætning af 0,7-1,2% surdej til mælk.
2. Koagulation af mælk ved en temperatur på 34-37̊С, indtil der dannes en elastisk koagel.
3. Mekanisk eller manuel behandling af blodproppen.
4. Langvarig hærdning af kornet ved langsom omrøring.
5. Stablning af afgjort korn og presning med let belastning.
6. Sætte den færdige masse i valle ved en temperatur på 28-32̊С i 3-5 timer.
7. Opvarmning og strækning af den resulterende ost.
8. Dannelse af det færdige produkt.

Efter suluguni forventes mærkning, transport og vurdering af dets kvalitet afhængigt af de anvendte ingredienser, overholdelse af temperaturregimet og oprettelse af opbevaringsforhold.

Sammensætning og kalorieindhold i suluguni

Kalorieindholdet i suluguni pr. 100 gram er 288 kcal. Men ostens energiværdi afhænger af produktionsmetoden og efterfølgende forarbejdning.

Kalorieindholdet i hjemmelavet suluguni adskiller sig lidt fra købt ost. Denne ost er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en lille mængde kulhydrater og et lavt fedtindhold.

Suluguni indeholder mange værdifulde organiske og uorganiske forbindelser, vitaminer, mineraler, der giver enorme fordele for mennesker. Produktets sammensætning er repræsenteret af vitamin A, B1, B2, C, E, D samt PP. Ud over sit rige vitaminindhold er ost rig på kemiske grundstoffer såsom K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Nyttige egenskaber ved suluguni-ost

Fordelene ved suluguni for kroppen sikrer et godt helbred og lang levetid på grund af det essentielle indhold af helbredende stoffer. Forskere har gennemført en række undersøgelser og i sidste ende bevist, at fordelene ved produktet ligger i dets egenskaber, som:

• har en gavnlig virkning på knogler og led
• forhindre dannelsen af ​​fede lag
• bremse udviklingen af ​​ældresygdomme (gigt, knogleskørhed);
• udelukke dannelsen af ​​blodpropper og udviklingen af ​​åreforkalkning;
• give styrken af ​​væggene i blodkarrene og normalisere blodcirkulationen
• forbedre metaboliske processer
• eliminere diffuse ændringer i skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen
• har en positiv effekt på huden
• forhindre hormonforstyrrelser
• kontrollere den følelsesmæssige tilstand og effektivt bekæmpe stress;
• deltage i muskelsammentrækning, lindre myokardiefunktion
• stabilisere den generelle tilstand
• holde ungdommen og styrke immunforsvaret.

Produktets medicinske egenskaber kan berige kroppen med værdifulde stoffer, fjerne følelsen af ​​sult. Regelmæssigt indtag af ost vil have en positiv effekt på menneskers sundhed og liv.

Fordelene ved suluguni for børn

Sund og velsmagende georgisk ost skal inkluderes i et barns kost, da den er let fordøjelig og indeholder en enorm mængde calcium. Det er nødvendigt for skolebørn at forbedre hjerneaktivitet og unge for at undgå nervøse sammenbrud og svær stress i ungdomsårene.

Børnelæger anbefaler at give det fra en alder af tre, men hvis barnet ikke har nogen specielle problemer med nyrerne, kan du starte fra et og et halvt år i små mængder, ca. 5-10 gram.

Er det muligt for suluguni til gravide og ammende kvinder

Under graviditeten har den kvindelige krop brug for en afbalanceret diæt, som skal omfatte et kompleks af vitaminer og mineraler. Og brugen af ​​acceptable doser af sund ost vil have en positiv indflydelse på både moderens trivsel og barnets udvikling.

Ernæringseksperter rådgiver en kvinde i stand til at supplere en rå menu, hvis hun er diagnosticeret med anæmi, manglende appetit og utilstrækkelig vægtøgning.

Produktet hjælper ammende kvinder med at komme ud af depression efter fødslen og give dem mere styrke og energi. Og også en stor mængde vitaminer i dets sammensætning har en positiv effekt på babyens nervesystem og fremskynder dets udvikling.

Faktisk er ost ret sikker og sund for både mor og baby. Suluguni kan kun blive beskadiget ved forkert opbevaring eller en udløbet holdbarhed.

Er suluguni nyttig til at tabe sig

Denne delikatesse skal være til stede i kosten, da fordelene, i modsætning til andre oste, er flere gange større. Dette skyldes, at det har det laveste fedtindhold. Når man taber sig, for at opretholde immunitet og mætte kroppen med vitale stoffer, er det vigtigt at bruge sund og naturlig mad, der ikke indeholder yderligere sukker og forskellige smagsstoffer. Suluguni betragtes som en god snack og kan også tages før sengetid, da det ikke forårsager tyngde i maven og nedbrydes hurtigt. Ost fører ikke til dannelse af overvægt og er i stand til at fremskynde stofskiftet, hvilket eliminerer gevinsten med ekstra pund.

Hvordan man laver suluguni-ost derhjemme

Madlavning af suluguni-ost derhjemme er en ret omhyggelig proces, der kræver særlig opmærksomhed og pleje.

Ingredienser:

• 1 liter fedtet komælk
• 1 kg hytteost
• 3 æg
• 100 g smør
• salt.

For at nyde lækker ost skal du koge mælken, blande med ostemassen og under omrøring regelmæssigt holde den på svag varme i en time. Fjern derefter til afkøling, sil derefter og tilsæt æg, olie og salt til den resulterende masse. Kog i ca. 10 minutter, indtil der dannes en elastisk homogen blanding, som placeres i en smurt beholder. Sæt det til side i køleskabet i 3-4 timer.

En anden måde at tilberede suluguni derhjemme ved hjælp af osteløbe:

Hjemmelavet suluguni-ost fremstillet af mælk smager bedre end butiksprodukter og har ikke forskellige tilsætningsstoffer til smagsstoffer.

Anvendelsen af ​​suluguni-ost til madlavning

Suluguni bruges både som et uafhængigt produkt og som et supplement til alle slags kulinariske mesterværker. Det er i stand til at understrege smagen af ​​enhver skål, derfor bruges den aktivt til salater, sandwich og khachapuri. Det tilsættes også til supper, tærter, gryderetter. Ost passer godt til grøntsager, æg, kød og skaldyr.

Stegning af suluguni i panering er blevet populær, da processen tager meget lidt tid, og resultatet er en fremragende forretter.

Skader på suluguni-ost og kontraindikationer

Læger og ernæringseksperter advarer ofte om kontraindikationer for suluguni, som kan være sundhedsskadeligt. De vises når:

• problemer med fordøjelsessystemet
• laktoseintolerance;
• sygdomme i urinvejene
• Nyresvigt;
• højt blodtryk;
• allergiske reaktioner på enhver komponent i sammensætningen.

På trods af det enorme udvalg af nyttige egenskaber er skaden af ​​ost også betydelig, især når den bruges i store mængder eller med uopmærksom undersøgelse af kontraindikationer.

Hvordan man vælger og opbevarer suluguni-ost

For at beskytte dig mod uønskede konsekvenser skal du være opmærksom på flere vigtige kriterier, der hjælper med at skelne friske produkter fra udløbne på disken:

• fløde eller mælkefarve, lejlighedsvis er en gul farvetone tilladt afhængigt af den anvendte mælk;
• tæt og elastisk konsistens med huller og fordybninger;
• let salt smag
• mild gæret mælkelugt.

Hvis der blev taget højde for alle produktionsstandarder under fremstillingen, og produktet opfylder alle egenskaberne, er osten af ​​høj kvalitet og egnet til forbrug.

For at osten skal have størst mulig fordel, skal du opbevare den i en hermetisk lukket beholder med saltlage efter køb eller tilberedning i højst 3 måneder. Med længere holdbarhed mister ost sine gavnlige egenskaber og smagskarakteristika.

Konklusion

Du er nødt til at vide, hvad der er fordele og skader ved suluguni såvel som finesserne ved dets forberedelse, nuancerne ved at vælge opbevaring. Dette hjælper med at undgå ubehagelige situationer og få mest muligt ud af smagen og de positive egenskaber.

Anmeldelser