Proč jsou těstoviny užitečné, jak a kolik vařit

Je těžké najít člověka, který alespoň jednou v životě těstoviny neochutnal. Výhody a poškození těstovin nepřestávají znepokojovat spotřebitele. Názory se liší: někteří označují tento produkt za užitečný, jiní věří, že lidé tukují z moučných výrobků. Kdo má pravdu?

Odrůdy těstovin a jejich vlastnosti

Těstoviny mohou mít odlišný vzhled. Ale hlavní rozdíl je v odrůdě. K výrobě produktu se používá mouka různých odrůd, o čem se dozvíte z nápisu na obalu.

Skupiny těstovin:

1. Skupina A. Zdravé těstoviny se získávají z tvrdé pšenice. Takový výrobek má nejen příznivé vlastnosti, ale má i speciální kvalitu po vaření. Neztrácejí tvar, nelepí se ani po přidání malého množství oleje.
2. Skupina B. K výrobě produktu se používá 1 nebo prvotřídní sklovitá pšeničná mouka.
3. Skupina B. Navzdory skutečnosti, že běžná mouka určená k pečení chleba není pro těstoviny zcela vhodný produkt, někteří výrobci ji i tak používají. Těstoviny jsou nekvalitní; během vaření ztratí svůj vzhled a drží se pohromadě. Výrobní náklady jsou nízké.

Cukrářské výrobky se liší nejen ve skupině, ale také ve vzhledu a účelu. Oni jsou:

• dlouhý a krátký;
• velké i malé;
• kudrnatý;
• s různými výplněmi;
• na pečení.

Chuť a barva produktu se mohou lišit, protože používají mouku z pšenice, pohanky, rýže, kukuřice, ječmene.

Vitamíny a minerály v těstovinách

Vařené těstoviny obsahují vitamíny A, PP, E a také 6 vitamínů B.

Produkty jsou bohaté:

• sodík a draslík;
• hořčík a síra;
• fosfor.

Mít toto množství vitamínů a minerálů zvyšuje zdravotní výhody těstovin a minimalizuje poškození.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v těstovinách

Než začnete mluvit o výhodách nebo nebezpečích těstovin, musíte znát nutriční hodnotu a obsah kalorií v produktu.

Tyto produkty se zpravidla vaří. Nutriční hodnota suchého produktu je od 327 do 351 kcal, po vaření - ne více než 80 kcal.

Více o výhodách těstovin pro tělo se můžete dozvědět z videa níže:

Užitečné vlastnosti těstovin

Abyste pochopili výhody těstovin z tvrdé pšenice, musíte pochopit jejich vlastnosti:

1. Všechny výrobky obsahují vlákninu. Většina této látky je ve výrobcích z tvrdé pšenice. Jíst těstoviny pomáhá odstraňovat toxiny z těla, pomáhá čistit střeva.
2. Díky vitaminům B se zlepšuje nálada. Snižuje bolest hlavy migrénami.
3. Vysoký obsah sacharidů (asi 70%) by neměl vyděsit diabetiky, protože jsou komplexní, jejich vstřebávání je pomalé.Proto hladina cukru v krvi nestoupá.
4. Sacharidy přispívají k rychlému pocitu sytosti, proto se nedoporučuje jíst těstoviny v noci.
5. Vitamin E je zodpovědný za zdraví mužů, což znamená blahobyt rodiny.

Je možné jíst těstoviny při hubnutí

Po dlouhou dobu existoval názor, že těstoviny jsou pro postavu škodlivé. Ve skutečnosti je opak pravdou. Odborníci na výživu dokonce vytvářejí jídelní lístky na hubnutí, které tento produkt obsahují.

Je téměř nemožné se zotavit z celozrnných těstovin, které jsou bohaté na živiny, vlákniny a vitamíny. Koneckonců, jedna dávka 100 g nasycuje na dlouhou dobu. A v kombinaci se zeleninou plní tělo energií.

Zatímco držíte dietu, není třeba tabáky na těstoviny zakazovat. Hlavní věcí je vybrat užitečný a správný produkt.

Je možné těstoviny pro těhotné a kojící matky

Těhotné ženy a kojící matky mohou do své stravy bezpečně zařadit své oblíbené těstoviny. Prostě nemusíte kupovat výrobky skupiny B vyrobené z mouky na pečení. Tyto těstoviny mohou ublížit matce i dítěti.

V jakém věku mohou děti dostávat těstoviny

Protože v ruských rodinách jsou vařené těstoviny nebo polévky s nimi jedním z jejich oblíbených pokrmů, podávají se také malým dětem. To není zakázáno, musíte jen vědět, kdy bude tělo dítěte schopno produkt strávit.

Běžné těstoviny lze podávat kojencům od 12 měsíců, ačkoli pediatři doporučují, aby byly zahrnuty od 1,5 do 2 let. V tomto věku mají děti dostatek zubů k žvýkání.

Dítě potřebuje těstoviny pro:

• posílení imunitního systému;
• růst vlasů a zubů;
• aktivace procesů obnovy krve.

Výhody a poškození barevných těstovin

Na regálech v obchodech jsou pytle těstovin různých barev. Děti je mají velmi rádi. Rodiče zajímá, zda jsou takové vícebarevné moučné výrobky užitečné nebo škodlivé.

Pokud se k přidání barvy používají přírodní produkty, a ne barviva, pak je to užitečný produkt, který lze zahrnout do stravy dětí.

Co dává barvu:

• oranžové těstoviny se stávají z mrkvové šťávy;
• zelená - ze špenátové šťávy;
• černá - ze sépiové šťávy.

Jaké jsou výhody špaldových těstovin

Když slovo „hláskoval“, vždy mi přijde na mysl příběh Alexandra Puškina. Ve skutečnosti se jedná o speciální druh mouky, který v obsahu vlákniny předčí všechny ostatní druhy. Celozrnné těstoviny nepoškodí, ale výhody lze jen stěží přeceňovat. Výrobky skutečně obsahují 18 aminokyselin nezbytných pro lidské tělo.

U lidí, kteří pravidelně konzumují špaldové těstoviny a tvrdou pšenici, je méně pravděpodobné, že onemocní:

• diabetes mellitus;
• obezita;
• anémie;
• virové a infekční nemoci;
• onkologie.

Riziko cévní mozkové příhody a infarktu je také sníženo díky zvláštním vlastnostem těchto produktů.

V jakou denní dobu je lepší jíst těstoviny

Můžete jíst těstoviny kdykoli během dne. Ale pokud se nechcete těšit z těstovin, je nejlepší si z nich vařit pokrmy na snídani, oběd nebo odpolední čaj. V tomto případě budou uhlohydráty spáleny a nebudou uloženy v pase.

Jak správně vařit těstoviny

Aby byla hotová miska prospěšná a odhalila své vlastnosti, musí být řádně připravena.

Kroky vaření:

1. Na každý kg produktu vezměte alespoň 1 litr vody a velkou pánev.Faktem je, že těstoviny během vaření absorbují vodu a zvětšují objem.
2. Počkejte, až voda zovře, podle chuti dosolte.
3. Po minutě přidejte těstoviny a pomocí lžíce je rozložte do tekutiny.
4. Vařte po vaření na mírném ohni, aniž byste pánev zakryli víkem.
5. Mnoho žen v domácnosti dává do vody před plněním těstoviny nějaký rostlinný olej, aby se zabránilo ulpívání.
6. Vařte 7-15 minut, v závislosti na typu produktu. Čas je vždy napsán na obalu. Nejlepší je ale ochutnat vařené těstoviny.
7. Vložte obsah nádoby do cedníku, aby se vypustila voda.
8. Hotové jídlo přeneste do hrnce, přidejte zeleninu nebo máslo.

Jídlo se konzumuje horké s jakýmikoli zeleninovými saláty, řízky, rybami.

S čím jsou těstoviny v kombinaci

Zdravé těstoviny lze připravit z různých přísad, jsou kombinovány:

• s jakoukoli zeleninou: rajčata, cuketa, dýně, paprika, česnek, cibule a zelená cibule;
• s bylinkami: špenát, bazalka, kopr;
• s masovými a rybími pokrmy;
• s různými druhy sýrů;
• s mořskými plody;
• s různými omáčkami a kořením.

Díky dostupným těstovinám můžete připravit mnoho chutných a zdravých svačinek, polévek, salátů.

Poškození těstovin a kontraindikace k použití

Mnoho spotřebitelů bohužel neví, že mezi velkým sortimentem těstovin existuje mnoho škodlivých pro zdraví. To platí pro čínské instantní nudle, takzvané „Rolton“, „Doshirak“.

V těchto vermicelli je více škody než užitku:

1. Předně, obsah již byl před zabalením tepelně ošetřen.
2. Za druhé, výrobek obsahuje velké množství konzervačních látek, které jsou zdraví škodlivé.
3. Za třetí, místo masa a rybích výrobků jsou nudle a nudle nasycené napodobeninami chuti.
4. Čtvrtý„Instantní nudle a nudle často obsahují škodlivé přísady, jako jsou trans-tuky.

Pokud mluvíme o kontraindikacích, pak jde buď o nesnášenlivost produktu, nebo o zákaz konzumace po operaci střev.

Což je zdravější: těstoviny nebo špagety

Správné těstoviny mají podle odborníků na výživu blahodárné vlastnosti. Samozřejmě, pokud nejíte v noci těstoviny ve velkých porcích. Nemluvíme o všech druzích a odrůdách tohoto produktu, konkrétně o špagetách nebo, jak říkají Italové, těstovinách.

Výhodou špaget je, že jsou vyrobeny z tvrdé pšenice:

1. Je to takový produkt, který se doporučuje ke snížení hladiny cholesterolu, při problémech s kardiovaskulárním systémem. V Itálii věří, že porce špaget je schopna zvýšit vitalitu, protože obsahují velké množství aminokyselin. Aktivují produkci serotoninu, který se nazývá hormon štěstí.
2. Použití špaget z tvrdé pšenice spočívá také v tom, že obsahují selen, který neumožňuje degeneraci buněk lidského těla.

Jak si vybrat těstoviny

Při výběru těstovin musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Nejužitečnější produkty skupiny A a B se prodávají pouze v uzavřených obalech.
2. Složení by nemělo obsahovat vejce, ale pouze vodu a mouku určitého typu.
3. Nejužitečnější vlastnosti mají výrobky vyrobené z tvrdé mouky.
4. Druh a rozmanitost mouky je také důležitá, protože ne každý může tolerovat pšenici. Proto tomu musíte také věnovat pozornost. Těstoviny se vyrábějí z pohanské, ječmenné, kukuřičné a rýžové mouky.
5. Nemyslete si, že byste měli kupovat pouze ty výrobky, které jsou vyrobeny z prvotřídní a prvotřídní mouky.Neméně užitečné u těstovin druhé třídy, protože k jejich výrobě se používá hrubá mouka obsahující hodně vlákniny.

Vzhled těstovin

Musíte věnovat pozornost vzhledu produktu. Kvalitní těstoviny by měly mít zlatou nebo jantarovou barvu. Pokud jsou produkty štiplavě žluté, přidávají se k nim syntetická barviva. Pokud je produkt bílý nebo šedivý, byla pro jeho výrobu použita mouka nekvalitní.

Stejně důležité je vzít v úvahu strukturu těstovin:

1. Tmavé skvrny jsou jednou z důležitých vlastností produktu. Ukazují, že těstoviny jsou vyrobeny z celých zrn.
2. Na výrobcích jsou bílé skvrny a drsný povrch - byla použita mouka nízké kvality.
3. Pokud je tvar všech těstovin stejný, odpovídá názvu, můžete si koupit.

Kontrola kvality těstovin

Z nápisu na etiketě a vzhledu nelze udělat přesný obrázek o kvalitě těstovin. Další ověření je třeba provést doma:

1. Vysoce kvalitní výrobky se nerozbíjejí, ale snadno se ohýbají.
2. Pokud se při výrobě používá měkká mouka (což je podle GOST nepřijatelné), bude v balení nebo sáčku spousta drobků.
3. Další fází ověření je vaření. Vysoce kvalitní a zdravý produkt vyrobený z tvrdé pšenice nebude držet pohromadě, neztratí tvar.
4. Voda zůstává během přípravy téměř průhledná, zákal je zanedbatelný.
5. Zbývá jen vyzkoušet jídlo. Pokud cítíte hořkost, znamená to, že mouka byla skladována nesprávně. Hořkost je výsledkem zkažených tuků nalezených v pšeničných zrnech.

Závěr

Fanoušci moučných výrobků by měli pochopit, že výhody a poškození těstovin mohou být současně. Vše závisí na kvalitě produktu a mouce použité k výrobě.