Kapr: prospěšné vlastnosti ryb, chemické složení

Výhody a poškození kaprových ryb jsou mezi odborníky na výživu častým předmětem kontroverzí. Je považována za sladkovodní představitelku rodiny Karpov. Ryba je označována jako stoletá, není náročná na jídlo. Proto je pro některé zástupce fauny nebezpečný.

Jak kapr vypadá a kde se nachází

Kaprová ryba je velmi oblíbená díky svému nezapomenutelnému vzhledu a chuti. Jeho druhé jméno je kapr obecný. Nachází se v řekách, jezerech a nádržích. Tělo dospělého je pokryto hustou vrstvou zlatých šupin. Hlavním rysem kapra je ostrá a silná ploutev umístěná na zádech a antény nad ústní dutinou.

Kapr obecný se vyznačuje šťavnatým masem a nedostatkem malých kostí

Dolní ploutve ryb jsou stříbřité a ocas je červený. Hmotnost dospělých se pohybuje od 600 g do 5 kg. Starý kapr může vážit 30 kg. Na délku tento zástupce fauny zpravidla nepřesahuje 500 cm.

Chemické složení a obsah kalorií kapra

Při vaření je kapr vysoce ceněn. Obsahuje spoustu užitečných látek a chutná velmi dobře. Kapr navíc obsahuje málo kalorií. Na 100 g produktu je to pouze 121 kcal. Chemické složení je reprezentováno následujícími látkami:

• nasycené mastné kyseliny;
• vitamíny A, PP, E, C a B;
• draslík;
• hořčík;
• fluor;
• chrom;
• žehlička;
• aminokyseliny;
• jód;
• sodík.

Co je užitečný kapr pro lidské tělo

Ryby musí být přítomny ve stravě osoby při vědomí. Obsahuje mastné kyseliny, které jsou zodpovědné za udržování mládí a krásy. Vitamin-minerální komplex, který je součástí kapra obecného, ​​snižuje riziko vzniku nachlazení a virových onemocnění posílením imunitního systému.

Užitečné vlastnosti kaprových ryb:

• protizánětlivý účinek;
• normalizace metabolismu;
• prevence poklesu zraku souvisejícího s věkem;
• posílení cévních stěn;
• pomoc při zbavování se nadbytečných kilogramů;
• zlepšení vzhledu nehtů, kůže a vlasů;
• doplnění energetické rezervy;
• posílení imunity.

Výhody kapra pro klouby jsou způsobeny jeho bohatým obsahem mastných kyselin a antioxidantů. Odstraňují nepohodlí zlepšením pohyblivosti kloubní tkáně. K posílení cévních stěn dochází doplňováním kyseliny askorbové. Aminokyseliny zase poskytují start metabolických procesů. Spojovací vlákna stimulují trávicí systém.

Pro ženy

Kapr je zvláště cenný pro ženské tělo. Omega-3 přítomný ve svém složení má pozitivní vliv na fungování reprodukčního systému. Látka spouští reprodukční procesy regulací menstruačního cyklu. Mastné kyseliny také pomáhají zlepšovat stav pokožky, vlasů a nehtů. Příznivý účinek na metabolismus umožňuje použití ryb ke hubnutí. Nasycuje tělo užitečnými prvky, aniž by přispělo k nadměrnému přírůstku hmotnosti.Společný kapr je navíc považován za docela uspokojivý.

V troubě se ryby často vaří ve fólii, předem naplněné citronovou šťávou a pokryté kořením

Pro muže

Díky hojnosti živin v kapru je to pro mužské tělo nesmírně nutné. Díky makro- a mikroelementům se zvyšuje plodnost. Výsledkem je zlepšení kvality spermatu a normalizace erektilní funkce. U dospělých mužů přítomnost ryb ve stravě pomáhá předcházet ucpání cév. Bílkoviny v produktu přispívají ke zvýšení svalové hmoty, což je velmi důležité při těžké fyzické námaze.

Pro muže jsou obzvláště důležité výhody a poškození kaprového kaviáru. Pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a zlepšuje fyzickou vytrvalost.

Během těhotenství

Lékaři doporučují zavedení kapra do stravy pro těhotné ženy. Produkt je skutečným skladištěm látek užitečných pro ovoce. Pomáhá předcházet vzniku strií a má pozitivní vliv na emoční stav ženy. Pravidelná konzumace kapra v potravě během těhotenství přináší následující výsledky:

• aktivace procesu intelektuálního vývoje dítěte;
• udržování metabolismu;
• účast na tvorbě buněčných membrán;
• vylepšené složení krve;
• snížení rizika vzniku poporodní deprese;
• pozitivní vliv na psychomotorický vývoj dítěte.

V raných fázích těhotenství může používání kaprů zvýšit příznaky toxikózy. Proto je nutné ji do stravy přidávat postupně. Příjem je žádoucí provádět v malých porcích.

Při kojení

Odborníci na kojení důrazně doporučují přidávat kapry do stravy kojících žen. Během tohoto období jsou ryby nezbytné pro udržení přísunu bílkovin, vitamínů a minerálů v těle. Dokonale uspokojí hlad a nevyvolává u dítěte negativní reakce. Doporučuje se ryby vařit nebo dusit, protože při smažení jsou kalorické. Před konzumací ryb je důležité se ujistit, že jsou čerstvé.

Pro děti

Pro děti může být kapr vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. Nenasycené mastné kyseliny přispívají k vynikající funkci mozku. A minerály se podílejí na správné tvorbě pohybového aparátu. Ryba navíc dokonale obnovuje energetické zásoby.

Při hubnutí

Kapr je považován za jednu z nejběžnějších potravin pro odborníky na výživu. Při správném používání nepřispívá k přibývání na váze. Ryby nasycují tělo užitečnými prvky a jsou dobře absorbovány trávicím systémem. Kromě přílohy a zeleninových salátů se konzumuje na večeři a v poledne se konzumuje jako součást voňavé rybí polévky. Kapra lze také plnit a použít k výrobě kotlet. Po přidání do stravy dochází k procesu hubnutí mnohem rychleji a bez zdravotních následků.

Kapr obecný se hodí k bramborám

Výhody a poškození kaprového kaviáru

Chcete-li zjistit, zda je kaviár z kapra dobrý pro lidské tělo, stačí se podívat na jeho složení. Je obohacen o lecitin a polynenasycené mastné kyseliny. Přítomnost kaviáru ve stravě zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu v cévách. Bohatý obsah vitaminu A zlepšuje zrakovou ostrost. Složení kaprového kaviáru zahrnuje následující látky:

• přírodní tuky;
• proteiny;
• fosfor;
• lecitin;
• vitamíny skupiny E A D B;
• žehlička;
• fosfor.

Výhody kaviáru ze smaženého kapra jsou také nízkokalorické. To platí zejména pro lidi, kteří chtějí zhubnout. 100 g smaženého produktu obsahuje 179 kcal. Pokud vaříte pečený kaviár, indikátor se mírně zvýší.Proto ho stačí z obou stran válcovat v mouce. Kaviár z obyčejného kapra se často solí doma. V této podobě bude perfektně doplňovat vařené brambory a zeleninové saláty.

Výhody a poškození kaprového mléka

Kaprové mléko má také užitečné vlastnosti. V průmyslovém měřítku se často používají k výrobě kosmetiky a doplňků stravy. Kromě toho obsahují celý komplex látek, které mají antibakteriální a antivirové účinky.

Kaprové mléko je dobré pro kosti, krev a zuby. Nejčastěji se konzumují smažené jako předkrm hlavního jídla. Konzistentní jejich konzumace má za následek zpomalení procesu stárnutí a regulaci hladiny cukru v krvi.

Poškození kapra a kontraindikace

Nerozlišující povaha kapra v potravě vede k hromadění škodlivých látek v jeho těle. Mohou však být neutralizovány tepelným zpracováním. Proto je velmi důležité ryby vařit po požadovanou dobu. V tomto případě stačí 25-30 minut.

Při nákupu je důležité věnovat pozornost čerstvosti produktu. Jinak se zvyšuje pravděpodobnost výskytu otravy jídlem. Je doprovázena nevolností, zvracením a bolestmi břicha. Jedinou kontraindikací při používání kaprů je alergická reakce.

Jak si vybrat a uložit

Pokud byla ryba ulovena sama, musíte ji použít do 24 hodin po ulovení. V obchodech musíte věnovat pozornost vzhledu kapra. Mělo by mít červené žábry a mírně vlhké šupiny. Zatažené oči, hlen a zabarvení žábry naznačují, že se ryba začala zhoršovat. Pokud je kapr zakoupen v hrudkovité formě, musíte dávat pozor na maso. Měl by být elastický a nenápadně říční. Měli byste se zdržet nákupu, pokud jsou ryby poškozené a stopy krve. Při výběru zmrazeného kapra by se měla upřednostňovat jatečně upravená těla, u nichž led nepřesahuje 1 cm.

Čerstvé ryby musí být po vložení do uzavřeného plastového sáčku skladovány v chladničce. Za takových podmínek může ležet jeden den. Zmrazený produkt si zachovává své vlastnosti po dobu šesti měsíců.

Závěr

Před přidáním produktu do stravy je důležité studovat výhody a poškození kaprových ryb. Při mírném používání nepoškozuje postavu, ale nasycuje tělo užitečnými látkami. Odborníci doporučují jíst ryby 1-2krát týdně.