Klobása z koňského masa: výhody a poškození, recept

Klobása z koňského masa je tradiční pokrm turkických národů. Připravuje se plněním přírodní skořápky (obvykle střeva koně) tučným masem z žeber s kořením. Jemností receptu na toto jídlo je, že nepoužívají mleté ​​maso, ale celý kus koňského masa. Tyto produkty se používají v různých formách: nevařené, uzené, vařené nebo sušené; produkty neztrácejí své léčivé vlastnosti. Tradiční medicína zároveň tvrdí, že koňské maso je léčivé a bohaté na užitečné vlastnosti. Přínosy a poškození koňské klobásy jsou předmětem tohoto článku.

Odrůdy a názvy koňské klobásy

Koňské maso se používá k přípravě různých uzenin. Tento druh masa dodává produktu zvláštní pikantní chuť, pevnost a mnoho užitečných vlastností. Takovou klobásu v běžných obchodech těžko najdete; lze ji koupit na trzích ve střední Asii. Kromě toho je prezentován ve specializovaných prodejnách. Tyto výrobky s mnoha užitečnými vlastnostmi mají mezi různými národy mnoho jmen:

• Kazy distribuován v Uzbekistánu a Tádžikistánu. Považuje se za slavnostní pokrm. Tataři a Turci to zpravidla připravují při příležitosti zvláštních svátků nebo na svatbu.
• Mahan - zdravá uzená klobása vyrobená z koňského masa a syrového tuku.
• Kyzylik - starodávné jídlo, které je prospěšné již od dob Bulharů. Jeho příprava odpovídá nejpřísnějším kánonům islámu.
• Sujuk je vyroben v Ázerbájdžánu v Turecku a jeho užitečné vlastnosti ocení Tataři a Arabové. Má ještě jedno jméno - tutyrma. Recept na vaření má mnoho funkcí; stává se, že se k němu přidává také jehněčí a hovězí maso.

Kazy může být uzený, sušený nebo vařený, vše závisí na receptech a tradicích, bude stejně užitečné a nepoškodí.

Existuje zvláštní pravidlo: do složení klobás s užitečnými vlastnostmi jsou určitě zahrnuty pouze přírodní produkty (koňské maso, tuk, sádlo a střeva), což vysvětluje výhody.

Chemické složení a obsah kalorií v klobásě z koňského masa

Výhody koňského masa jsou uznávány, doporučuje se používat jako zdroj cenných bílkovin a množství minerálů.

Obsah kalorií ve 100 gramech koňské klobásy je 377 kcal.

Chemické složení kazy je velmi bohaté a užitečné:

• draslík;
• sodík;
• fosfor;
• měď;
• žehlička;
• hořčík;
• thiamin;
• riboflavin;
• nikotinamid;
• síra;
• vitamíny B, A, E, PP.

Proč je koňská klobása užitečná?

Kazy - klobása z koňského masa, její výhodou je schopnost regulovat metabolické procesy v těle. Tato skutečnost znamená, že při pravidelném používání masa nadváha zmizí, což je velmi užitečná vlastnost. Zvýšený obsah organických kyselin a rovnováha vitamínů a minerálů mohou navíc prospět gastrointestinálnímu traktu a normalizovat jeho funkci. Koňská klobása bude tedy přínosem pro ženy, které chtějí zhubnout.

Kočovné národy, které jako první začlenily tento produkt do své stravy, si všímají schopnosti vyvolat stav síly, zvýšení síly a tepla bez poškození.

Studie ukazují následující příznivé vlastnosti koňského masa:

• prospívá kardiovaskulárnímu systému;
• snižuje škody způsobené expozicí cholesterolu;
• preventivně působí proti anémii a normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Je důležité, aby výhody koňského masa spočívaly také ve skutečnosti, že má sklon snižovat škodu způsobenou člověku vystavením záření a chemoterapii. Osoba, která je oslabena toxickým poškozením, by určitě měla zahrnout tyto užitečné produkty do stravy.
To prospěje a dodá tělu sílu k zotavení a sníží poškození způsobené nemocí.

Koňské maso je extrémně zřídka schopné vyvolat alergie, takže z tohoto produktu určitě neublíží. Kvůli této vlastnosti může být produkt zahrnut do stravy dětí starších 1 roku. Díky příznivým vlastnostem koňského masa vyrůstají děti zdravé a silné.

Kazy má stejné příznivé vlastnosti jako samotné koňské maso. Koňská klobása a její výhody pro muže jsou způsobeny vysokým množstvím bílkovin, které není škodlivé jako různé doplňky. Při nákupu tohoto produktu je však důležité pečlivě prostudovat jeho složení, jinak byste se mohli ublížit místo užitečných vlastností. Bezohlední výrobci často do produktů přidávají nebezpečné přísady.

U kvalitních surovin je při jeho použití pouze jeden důvod k obavám - vysoký obsah kalorií. Nepoužívejte nadměrně klobásu, jinak můžete tělu ublížit místo prospěchu.

Jak si vyrobit klobásu z koně doma

Abyste mohli připravit zdravou domácí klobásu z koně, budete si muset připravit následující ingredience:

• kilogram koňského masa;
• půl kilogramu koňského tuku;
• 1,5 metru koňského nebo hovězího střeva;
• koření podle chuti;
• 25 gramů soli.

Při výrobě klobás je lepší upřednostňovat maso z žeber, díky nimž bude produkt chutnější.

Příprava:

1. Maso je nakrájeno na šířku 2-3 centimetry, délka kusů by měla být 8-10 centimetrů.
2. Poté, co jsou kousky posypané solí a kořením, pokryty ubrouskem a ponechány po dobu 1-2 dnů na chladném místě. Je důležité je pravidelně míchat.
   
3. Střeva musí být otočena naruby, opláchnuta studenou vodou, otřena solí a ponechána po dobu 3 hodin.
4. Poté byste měli odstranit hlen a opakovaně opláchnout budoucí skořápku ve studené vodě.
5. Poté se promyjí v horké vodě, hlen se znovu vyčistí a vyvede se tam.
6. Střeva jsou nakrájena na 50 cm.
   
7. V každém kusu je jeden konec pevně svázán, na druhé straně je vařené maso a sádlo podbíjeno v poměru 2: 1 a poté je skořápka svázána.
   Důležité! Pokud je sklizená klobása vařená, měla by se skládat ze třetiny sádla; pro následné sušení můžete vzít menší množství sádla.

   

8. Připravené koňské maso kazy je zavěšeno na slunci k sušení.
9. Produkt musíte vařit 1,5-2 hodiny na mírném ohni.
10. Když voda vře, musíte ji na několika místech propíchnout párátkem. Je nutné kouřit klobásu při teplotě 50-60 stupňů po dobu 18 hodin.

Poškození koňské klobásy a kontraindikace

• Abyste předešli poškození a získali příznivé vlastnosti koňské klobásy, je důležité nakupovat suroviny nebo hotové výrobky od důvěryhodných dodavatelů. Jinak existuje vážné riziko napadení parazity.
• Před použitím je bezpodmínečně nutné produkt zahřát, eliminujete tak riziko poškození a nezhoršíte jeho výhody.
• Nezapomeňte na umírněnost, pokud chcete těžit z koňské klobásy. V případě zneužití může poškodit kardiovaskulární a kosterní systém i gastrointestinální trakt.
• Koňská klobása je kontraindikována u pacientů s dnou, protože je bohatá na puriny, v takových situacích bude tělo poškozeno více, než se získá přínos.

Jaká jídla lze připravit z koňské klobásy

Všechny druhy koňských klobás mají velmi neobvyklý vzhled a jsou obvykle přitahovány jako občerstvení. Vařené nebo smažené se přidávají do hlavních jídel. Můžete si připravit velmi zajímavou polévku s kousky koňské klobásy, stejně jako pilaf nebo guláš.

Kebab z koňské klobásy zpříjemní venkovní rekreaci. Je důležité je nezneužívat, protože smažené tučné koňské maso je ze zvyku velmi těžký produkt.

Připraveno z koňské klobásy a tataráku. K tomu je koňské maso rozemleté ​​na mleté ​​maso, do masa je přidána omáčka a koření a podáváno se syrovými vejci.

Jak skladovat koňskou klobásu

Aby nedošlo k poškození těla, je nesmírně důležité kazy správně skladovat. Tento výrobek můžete uložit zavěšením na chladném místě, ale pouze na krátkou dobu.

Aby byl zachován několik měsíců, je pohřben v otrubách nebo mouce do hloubky 10 centimetrů. Pokud je třeba klobásu konzervovat několik let, kouří se v komíně a ponechá se tam. Takto budou po dlouhou dobu zachovány všechny užitečné vlastnosti.

Závěr

Po zvážení výhod a poškození konské klobásy můžeme dojít k závěru, že je produkt užitečný. Zároveň je důležité to nezneužívat a nakupovat pouze od důvěryhodných dodavatelů, abyste získali všechny užitečné vlastnosti. Nejbohatší složení koňského masa může tělu přinést mnoho výhod, aniž by mu ublížilo.

Recenze