Užitečné vlastnosti amurů: popis, složení

Jedním z nejcennějších druhů komerčních ryb je amur. Obyvateli se také říká bylinný kapr. Ryba má tučné maso, které se doporučuje zahrnout do stravy pro dospělé i děti. Produkt může být použit ve dietní výživě kvůli jeho blahodárným účinkům na tělo. Výhody a škody na amurech jsou způsobeny jejich složením.

Jak to vypadá a kde to žije

Amur je nazýván nejjasnějším představitelem rodiny Karpov. Je pozoruhodné, že tato ryba se živí výhradně rostlinami:

• třtina;
• rákosové listy;
• sekat trávu;
• Mořská řasa.

Jeho velikost se každoročně zvyšuje o 10 cm, během dne amur absorbuje značné množství různých rostlin, které obvykle přesahují jeho hmotnost.

Amur je impozantní co do velikosti. V době dospělosti může být jeho délka 120 cm, průměrná hmotnost dosahuje 40 kg.

Ryba žije ve sladkých vodách. Mezi typické znaky amura patří:

• protáhlé torpédo podobné tělo;
• zploštělé tělo;
• masivní břicho krémové nebo světle žluté barvy;
• strany pokryté velkými stříbřitými šupinami;
• malá hlava;
• obrovská tlama a silné čelisti;
• matný nos;
• nízko posazené oči střední velikosti;
• velká ocasní ploutev

Bylinné kapry jsou aktivní během dne. Nachází se v mělké vodě vyhřívané na slunci. Pokud teplota klesne pod 10 ° C, amur spadne do stavu známého jako pozastavená animace. Zimování se odehrává v bahně bahna a písku.

Amur je stěhovavý druh kvůli migraci k přítokům řek v létě

Ryby jsou odolné a mohou žít ve slané vodě. Sexuální dospělost je zaznamenána po 10 letech, s výhradou pohodlného života. Pro rozmnožování si amur vybírá skalní místa rychlým proudem. Pokaždé žena položí asi 1–5 milionů vajec. Pokud není dostatek potravy nebo podmínky prostředí jsou nepříznivé, vajíčka jsou zničena. Tření se zastaví.

Fry se obvykle objeví po týdnu. Od prvních dnů života mohou jíst malé řasy a larvy hmyzu.

Čína je považována za vlast amurů. Jméno ryby je způsobeno její přítomností v řece Amur. Ryby se také chovají v umělých nádržích. Často se používá pro účely čištění. Proto se amurům někdy také říká čistič.

Složení amura

Ryba se živí pouze rostlinami, což vede k nepřítomnosti škodlivých látek v mase. Produkt obsahuje následující cenné živiny:

• protein s vysokou stravitelností;
• antioxidanty, které odstraňují toxiny z tkání;
• tokoferol a retinol, které stimulují produkci hormonů;
• Vitamíny skupiny B, které posilují nervový systém;
• kyselina askorbová, která stimuluje imunitu.

Amurské maso je bohaté na následující prvky:

• fosfor;
• hořčík;
• selen;
• zinek;
• draslík;
• jód.

Bylinkový kapr je zdrojem omega-3 mastných kyselin. Obsah kalorií v mase je 130 jednotek na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti amura

Pravidelná konzumace bylinného kapra má příznivý vliv na zdraví těla. Zařazení masa z amurů do stravy přispívá k:

• snížení rizika tvorby cholesterolových plaků v důsledku snížení množství škodlivých látek;
• stimulace regenerace tkání;
• ochrana tkání před účinky toxinů;
• omlazení pokožky;
• normalizace endokrinního systému;
• zvýšení pevnosti a pružnosti krevních cév;
• zlepšení složení krve;
• stabilizace krevního tlaku.

Konzumace masového kapra může stimulovat metabolické procesy. Produkt má pozitivní vliv na srdce a cévy. Přítomnost amurů ve stravě pomáhá zpomalit proces stárnutí, posílit nehty a zlepšit stav vlasů. Zaznamenávají také příznivý účinek na hormonální hladiny.

Pokud do jídelníčku dvakrát týdně zařadíte amurové maso, můžete výrazně zlepšit paměť a zlepšit výkon. Jíst ryby snižuje riziko infarktu.

Jak nejlépe vařit

Amorové maso má kostní strukturu. Je poměrně hustý, mastný a má nasládlou chuť. Produkt je dobře absorbován jakýmkoli způsobem přípravy amurů.

Porážení jatečně upraveného těla se provádí mezi obratli. Aby se zabránilo vzniku hořkosti, je nutné zcela odstranit film v břišní dutině.

Ocasní část je vhodné použít k rybí polévce. Filé jsou buď smažené nebo pečené. Hřeben je odstraněn přes břišní dutinu. Tím se zachová celistvost kůže na zadní straně a jídlo bude šťavnatější. Bílý kapr se vaří nebo dusí se zeleninou na vůni bahna.

Bylinkový kapr se dobře hodí k následujícím potravinám:

• vejce;
• koření;
• cereálie;
• zelenina.

Ryby jsou všestranné. Může být použit jakýkoli způsob tepelného zpracování. Zejména se doporučuje připravovat mleté ​​maso z filé pro použití jako náplň.

Při vaření v troubě se kostra oloupe. Je důležité odstranit páteř a kosti. Ryba se umyje, solí a pepřem. Venku i dovnitř by mělo být maso pokropeno citronovou šťávou. V případě potřeby můžete přidat koření určené pro ryby. Následující koření jsou vhodná pro bílého kapra:

• česnek;
• chmel-suneli.

Korpus je pečlivě zabalen do fólie a pečen v troubě při 200 ° C. Doba vaření je 45 minut. Ryby se pečou také se zeleninou a majonézou.

Před pečením amurů je marinujte pomocí:

• koprová semínka;
• bazilika;
• mletý koriandr;
• Černý pepř;
• bobkový list;
• směsi koření.

Vložte steaky do nádoby, přidejte koření a posypte citronovou šťávou. Rybu můžete smažit po třech hodinách, poté, co jste porcovali kousky mouky. Recept se také používá ke grilování amurů.

Bylinkový kapr vařený v pomalém sporáku má méně kalorií. Před přímým vařením se maso marinuje, přidá se ochucení, citronová šťáva a sůl. Každý kus se rozválí v mouce a poté se vloží do mísy, smaží se z obou stran (každá po 1 minutě). Zřeďte rajčatovou pastu ve vodě (150 ml), zalijte ryby omáčkou a duste 40 minut. Chcete-li připravit přílohu, můžete do vícevařiče vložit podnos s nakrájenými bramborami.

Na grilu se také smaží bílý kapr. Chcete-li vařit dietní maso, musíte jej nejprve pokropit citronovou šťávou. Zásoby ryb jsou vloženy do marinády, včetně sójové omáčky, hořčice. Poté se nakrájejí cukety, rajčata a cibule. Měly by být také ochucené solí a pepřem, pokapané citronovou šťávou. Maso se střídavě navléká na špízy se zeleninou. Ražniči se smaží na grilu, ohni nebo grilovacím roštu.

Kontraindikace a možné poškození

Je známo, že amur je velmi užitečný. Bohaté složení masa z amurů pomáhá udržovat zdraví různých orgánů a systémů. Mohou jej konzumovat dospělí, děti, těhotné a kojící ženy.Travní kapr však může přinést nejen výhody, ale také poškození těla.

Doporučuje se vzdát se ryb v případě exacerbace onemocnění trávicího systému:

• cholecystitida;
• vředy;
• pankreatitida.

Bylinkový kapr je vyloučen z potravy v případě alergických reakcí na mořské plody. Lidé s dietou by neměli konzumovat játra. To je způsobeno vysokým obsahem kalorií v pochoutce.

Jak správně vybírat a skladovat ryby

Chuť a výhody produktu závisí na nákupu kvalitních ryb. Je vhodné vybírat jatečně upravená těla středně velkých a dospělých jedinců. To výrazně zjednoduší proces řezání.

Před nákupem je důležité vyhodnotit vůni ryb. Dospělí obvykle voní jako bláto. V čerstvém jatečně upraveném těle zůstávají ploutve pevné a šupiny nevypadají nudně.

Filety by se neměly dlouho skladovat. Jinak by ryby mohly přijít o cenné živiny. Chlazený amur může být skladován dva dny a zmrazen až dva měsíce.

Před vařením se jatečně upravená těla důkladně rozmrazí a vyhodnotí se jejich vzhled. Je nežádoucí používat nekvalitní produkt. Jeho příprava a konzumace může vyvolat otravu.

Maso amurů je povoleno jednou zmrazit

Závěr

Výhody a poškození amurů byly dobře prostudovány. Bylinný kapr má nízký obsah kalorií a obsahuje vitamíny a mastné kyseliny. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je výrobek určen k použití v dietních potravinách.