Výhody a poškození ovesných vloček, jak je vařit

Ovesné vločky jsou již dlouho považovány za základ zdravé a vyvážené stravy. Mnozí se tuto pravdu naučili od dětství, ale od dob našich babiček věda nezůstala stát a v průběhu vědeckého výzkumu se objevily nové skutečnosti. Bude proto užitečné podrobně si prostudovat, jaké jsou výhody a poškození ovesných vloček.

Druhy ovesných vloček

Jakmile se zákazník ocitne v obchodě, může čelit výzvě, kterou ovesnou kaši si vybrat, a přitom co nejvíce využívat přínosů pro zdraví. Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, vše závisí na preferencích konkrétního spotřebitele a účelu, pro který bude oves používán. Existují tedy 2 typy vloček, které mají své vlastní specifické vlastnosti:

• "Další";
• "Herkules".

Samotná obilovina je navíc rozdělena do 2 typů, z nichž každý je zase nejvyšší třídy I a II:

• není rozdrcený;
• zploštělý.

V tabulce níže jsou uvedeny názvy ovesných krup a jejich vlastnosti:

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií v ovesných vločkách

Příznivé vlastnosti ovesných vloček pro tělo jsou spojeny s mnoha vitamíny a stopovými prvky v jeho složení. Obsahuje:

• vitamíny skupiny B a E;
• beta karoten;
• mangan;
• fosfor;
• sodík;
• hořčík;
• draslík;
• fluor.

Oves navíc obsahuje užitečné organické kyseliny, včetně nikotinové, šťavelové, erukové a listové. Ovesné vločky jsou také bohatým zdrojem vlákniny.

Ovesné vločky spolu s dalšími zdravými zrny obsahují zanedbatelné množství tuku. Také v něm není mnoho bílkovin a hlavní přínos a nutriční hodnota spočívá ve vysokém obsahu těžko stravitelných sacharidů, které jsou díky svým vlastnostem tělem zpracovávány poměrně pomalu. Přesto se jedná o poměrně kalorický produkt. V závislosti na způsobu vaření představuje 100 g kaše 88 až 270 kcal. Syrové ovesné vločky obsahují 310 - 350 kcal na 100 g.

Užitečné vlastnosti ovesných vloček

Téměř každý ví, že ovesné vločky jsou užitečné, protože jde o první produkt, který je uváděn jako příklad, když hovoříme o zdravém stravování.Ale mnoho lidí se podrobněji nezabývá výhodami ovesné kaše. Mezitím má mnoho jedinečných vlastností, které pomáhají udržovat zdraví a mladost těla.

Nejprve kaše účinně zlepšuje trávení. Příznivá vláknina v něm obsažená pomáhá zlepšit fungování žaludku, pomáhá při kolitidě a zažívacích problémech. Mírné vysilující vlastnosti zrna zase uvolňují zácpu a čistí tělo od škodlivých toxinů a nestrávené potravy.

Vláknina se také podílí na regulaci glukózy v krvi a zabraňuje tvorbě krevních sraženin, protože má nízký glykemický index. Tato vlastnost snižuje riziko srdečních onemocnění. Účinné látky v ovesu navíc snižují hladinu špatného cholesterolu a normalizují krevní tlak, což také příznivě ovlivňuje práci srdce.

Ovesné vločky s mlékem nebo vodou mají navíc střevní výhody. Obnovuje celistvost sliznic a udržuje hladinu prospěšných bakterií a zároveň potlačuje aktivitu škodlivých mikroorganismů.

Přestože je obsah bílkovin v ovesu poměrně nízký, obsahuje prospěšný vitamin H, který stimuluje metabolismus bílkovin v lidském těle a napomáhá jeho vstřebávání. Tato vlastnost ovesných vloček vede ke zrychlenému růstu svalové hmoty, a proto její výhody ocení lidé, kteří mají rádi sport, zejména muži. Vitamin E v obilovinách se navíc podílí na produkci mužského pohlavního hormonu testosteronu, který přímo ovlivňuje sexuální touhu a aktivitu spermií.

Ovesné vločky nejsou o nic méně prospěšné pro ženské tělo. Jeho antioxidační vlastnosti inhibují aktivitu volných radikálů, které poškozují strukturu buněk, a proto pokožka zůstává déle pružná a mladistvá. Užitečná kyselina listová má příznivý účinek na nervový systém, pomáhá bojovat proti únavě a nervové zátěži díky svým protistresovým vlastnostem. Kromě toho zvyšuje odolnost vůči škodlivým vnějším vlivům, posiluje imunitní systém a udržuje tělo v dobré kondici.

Další důležitou vlastností ovesných vloček je, že si zachovávají své výhody téměř v jakékoli formě. To je důvod, proč existuje nezměrné množství receptů z této cereálie.

Výhody ovesných vloček ve vodě

Zatímco mnozí považují ovesné vločky na bázi vody za stejně chutné jako ovesné vločky na bázi mléka, popularita tohoto pokrmu souvisí spíše s jeho přínosy pro zdraví a dietními vlastnostmi. Taková kaše je často předepsána pro lékařskou výživu pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu nebo pro pacienty během období zotavení po operaci. Kromě toho tento typ kaše, na rozdíl od varianty vařené v mléce, nepoškodí, pokud trpíte intolerancí laktázy.

Oves vařený ve vodě je méně kalorický (88 kcal), a proto se při hubnutí dobře osvědčil. Poskytuje pocit plnosti po dlouhou dobu, zrychluje metabolismus a bezpečně odstraňuje škodlivé toxiny, zlepšuje náladu a plní energii, což výrazně usnadňuje hubnutí po fyzické i psychické stránce. Pouze čistá ovesná kaše ve vodě však má dietní vlastnosti bez přidaného cukru nebo umělých nečistot.

Výhody ovesných vloček s mlékem

Ale neměli byste si myslet, že mléčné ovesné vločky nemají žádnou výhodu. Naopak vlastnosti takto připravených obilovin doplňují prospěšné látky charakteristické pro mléčné výrobky a dodávají jim jemnou krémovou chuť. Mléko s nízkým procentem tuku pomůže vyrovnat kalorický obsah takové kaše.Užitečným vitamínovým pomocníkem bude ovoce, sušené ovoce a bobule, které lze použít ke sladění kaše místo cukru.

Ovesné vločky

Spolu s vynikající chutí má ovesné vločky léčivé vlastnosti, z nichž mají příznivci tradiční medicíny prospěch. Takže na základě ovesných vloček se připravují speciální peelingy, které čistí gastrointestinální trakt od škodlivých sloučenin a nezpracovaných zbytků potravin. Ovesné peelingy se používají, pokud máte následující příznaky:

• letargie, apatie;
• prodloužená nespavost, podrážděnost;
• otok;
• prudký přírůstek hmotnosti;
• zhoršení vlasů;
• loupání a vyrážky na kůži;
• bílý povlak na jazyku.

Recept na čisticí prostředek na bázi obilovin je následující:

1. Večer 3 lžíce. l. ovesné vločky se nalijí studenou převařenou vodou a přes noc se dají do chladničky.
2. Ráno jedí kaši, pomalu žvýkají a nepijí. Pro dochucení je přidáno trochu medu nebo ořechů.

Toto jídlo je považováno za rovnocennou a zdravou náhradu za snídani. Pro lepší aktivaci vlastností křoviny můžete před použitím vypít 1 polévkovou lžíci. voda nebo zelený čaj bez mléka a cukru. Produkt na bázi obilovin bude nejpřínosnější, pokud se užívá denně po dobu 30 dnů. Po 3týdenní přestávce můžete postup opakovat 1 - 2krát týdně.

Ovesné vločky pro zácpu

Zaznamenávají také příznivé vlastnosti ovesné kaše pro zácpu. Oves reguluje funkce trávicího systému pomocí vlákniny. Má tendenci obklopovat stěny žaludku, usnadňuje trávení potravy a zároveň absorbuje škodlivé toxické látky. Vlákno svým neagresivním účinkem obnovuje normální vstřebávání prospěšných látek a zlepšuje stolici. Ovesné vločky vyrobené z celých zrn jsou zároveň nejvýhodnější v kombinaci s rozinkami nebo sušenými švestkami, které mají také projímavé vlastnosti.

Ovesné vločky na hubnutí (s dietou)

Mnoho lidí zná výhody ovesných vloček pro hubnutí, a proto mezi lidmi, kteří chtějí v krátké době zlepšit svoji postavu, neztrácí ovesná strava popularitu. Je však třeba si uvědomit, že ovesné vločky mají tu vlastnost, že nejen snižují tělesnou hmotnost, ale také podporují přibývání na váze. Různé způsoby přípravy ovesné kaše vedou k opačným výsledkům a tuto vlastnost je třeba zvážit před zahájením stravy.

Ti, kteří chtějí zhubnout, by měli do jídelníčku zařadit cereálie „Extra“ č. 1 nebo cereálie - dlouhodobě přehlušují pocit hladu a obsahují hodně vlákniny. Nedoporučuje se do produktu přidávat mléko, smetanu a jogurty. Pro dietní účely by měl být oves vařen pouze ve vodě bez cukru a oleje, ale ovoce, zelenina a ořechy nepoškodí tělo. Mírná fyzická námaha může zvýšit účinek takové stravy, protože v tomto případě se složité sacharidy zpracovávají mnohem rychleji.

Proč jsou ovesné vločky dobré ráno

Mnoho odborníků na výživu a propagátorů zdravého životního stylu hovoří o maximálních výhodách ovesných vloček ráno, a to není nepodložené prohlášení. Ráno potřebuje člověk ze všeho nejvíce energii, kterou mu přesně dodají ovesné vločky nasycené sacharidy. Poskytují také třetinu denního příjmu prospěšných makroživin, jako je zinek a fosfor. Jíst ovesné vločky na prázdný žaludek zvyšuje váš metabolismus a jemně připravuje váš žaludek na mastnější jídla.

Avšak na rozdíl od všeobecného přesvědčení byly výhody ovesných vloček k snídani jako soběstačného jídla značně přehnané. Jde o to, že nejde ani tak o jeho poškození, ale o absenci jedné z klíčových látek pro život, a to: bílkovin. V ovesných vločkách je málo, a proto pro vyváženou stravu stojí za to kombinovat zdravé cereálie s pokrmy obsahujícími bílkoviny: tvaroh, míchaná vejce nebo sýr.

Výhody ovesných vloček v noci však všichni kompetentní odborníci jednoznačně zpochybňují. Jak se ukázalo, oves je vysoce kalorické jídlo a vyžaduje energii, aby se rozložil. V noci se metabolismus člověka zpomaluje a užitečné prvky v této době nejsou zcela absorbovány, a proto se hromadí tuk. Podíl sacharidů spotřebovaných před spaním navíc udržuje tělo vzhůru, což může vést k problémům se spánkem. Pro vaši vlastní pohodu tedy jíst ovesné vločky na večeři stále nestojí za to.

Je v pořádku jíst každý den ovesné vločky

Po přečtení o výhodách ovesných vloček je těžké potlačit touhu jíst tuto jedinečnou kaši každý den. Ale jak víte, ve všem, co potřebujete vědět, kdy přestat. Zneužití jakéhokoli, i toho nejužitečnějšího produktu, může způsobit vážné poškození lidského zdraví. To platí i pro oves. Při každodenním dlouhodobém používání kaše dochází v těle k postupné akumulaci kyseliny fytové, mezi jejíž vlastnosti patří schopnost vyplavovat vápník z kostní tkáně. Nedostatek vápníku může způsobit osteoporózu. Aby se tomu zabránilo, stačí jíst ovesné vločky ne více než 3krát týdně.

Proč jsou ovesné vločky dobré pro těhotenství a kojení

Pokud jde o používání ovesných vloček během těhotenství a kojení, celozrnná jídla si určitě získala souhlas lékařů a odborníků na výživu. Fosfor, vápník a vitamíny jsou tedy prospěšné pro matku i dítě, posilují kosti a nervový systém. Železo předchází anémii a esenciální kyseliny zvyšují imunitu a pomáhají ženě zůstat v této důležité době.

O výhodách a nebezpečích ovesných vloček pro těhotné a kojící ženy se diskutuje dodnes. Vločky však nebudou mít škodlivý účinek, pokud dodržíte opatření při používání obilovin a nebudete ignorovat stávající kontraindikace.

Je možné ovesné vločky pro děti

Ovesné vločky prospívají nejen dospělým, ale i dětem. Fosfor obsažený v ovesných vločkách má příznivý účinek na pevnost kostí a kostry obecně a hořčík podporuje zdraví svalů a cév, což je pro rostoucí dětské tělo velmi důležité. Sodík navíc stabilizuje fungování nervového systému a pomáhá překonat apatii a letargii, což je obzvláště nutné pro školáky: takže při absenci alergických reakcí můžete svému dítěti bez obav dát ovesné pokrmy bez obav z poškození zdraví.

Aby ovesné vločky přinesly tělu dítěte jen užitek a neškodily, nemělo by se spěchat se zaváděním této obiloviny do stravy od útlého věku. Lékaři doporučují zahrnout oves do jídelníčku dítěte po 8 měsících, kdy už zná méně alergenní pohankovou kaši. U kojených dětí to můžete udělat i později - od 10 měsíců věku. V tomto případě stojí za to pečlivě sledovat všechny změny ve zdraví dítěte. Pokud se vyskytnou zažívací potíže a jiné alergické reakce, je moudré rozhodnutí počkat až 1 až 2 roky, než se žaludek dítěte zesílí.

Jak vařit ovesné vločky

Protože ovesné vločky jsou populární snídaní v mnoha zemích, recepty na jejich výrobu jsou nevyčíslitelné. Jádrem všech těchto variací jsou však dvě základní možnosti pro ovesné vločky: voda a mléko.

Na vodě

Ovesné vločky ve vodě se připravují velmi snadno a jejich výhody jsou téměř neměřitelné. Kromě toho lze tento recept vylepšit přidáním ovoce, zeleniny, semen a dokonce i masa. Chcete-li připravit 2 porce jídla, potřebujete:

1. Nalijte 150 g ovesných vloček do 450 ml vroucí vody.
2. Dochuťte solí a vařte na silném ohni 2 - 3 minuty, nezapomeňte na míchání.
3. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a za stáleho míchání vařte kaši po dobu 10 minut.
4. Podávejte teplé.

Mléko

Ovesné vločky s mlékem se také vyrábějí v různých variantách a jejich výhody jsou srovnatelné s těmi, které se vaří ve vodě. Je také snadné vařit. Pro tohle:

1. 2 lžíce. mléko při pokojové teplotě se kombinuje s 1 polévkovou lžící. l. máslo.
2. Nalijte 3/4 šálku promytých ovesných vloček do hrnce s mlékem.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 8 až 10 minut, dokud nezměkne.

Ovesné vločky získají další výhody, pokud jsou před použitím smíchány s banánem a ponechány v této formě po dobu 5 minut.

Líné ovesné vločky ve sklenici

Líné ovesné vločky kombinují výhody obilovin s minimem úsilí při vaření:

1. Vložte 100 g ovesných vloček do nádoby o objemu 0,5 litru, nalijte na jogurt.
2. Veškeré bobule - čerstvé nebo zmrazené - se umyjí a nechají uschnout. Pak jsou rozdrceni. Místo bobulí můžete přidat ovoce.
3. Vložte ovoce do sklenice, která se poté vloží do chladničky a nechá se přes noc.
4. Ráno se nádoba vyjme a nechá se mírně ohřát na pokojovou teplotu. Jí se studené.

Jiné recepty s použitím ovesných vloček

Místo obvyklých obilovin můžete na základě ovesných vloček vařit mnoho dalších pokrmů, které nejen přinesou zdravotní výhody, ale také zpestří denní menu neobvyklou chutí.

Ovesná polévka

Ovesná polévka se stane originálním a zdravým pokrmem. K jeho přípravě potřebujete:

1. Umyjte a oloupejte 2 hlízy brambor, 1 mrkev a 1 cibuli.
2. Jemně nakrájejte všechny předem umyté zelené a cibule.
3. Brambory nakrájejte na velké kostky.
4. Mrkev nastrúháme.
5. Přiveďte 1 litr vody nebo vývaru k varu, přidejte zeleninu a vařte 8 - 10 minut.
6. Přidejte 100 g ovesných vloček, pak vařte dalších 10 minut.
7. Polévku podávejte horkou, zdobenou bylinkami.

Ovesné vločky Kissel

Mnozí budou mít rádi domácí ovesné želé. Tento zdravý nápoj se připravuje následovně:

1. Do smaltované misky vložte 250 g ovesných vloček, zalijte 500 ml vody a nechte 10-12 hodin bobtnat.
2. Poté přidejte malý plátek černého žitného chleba a nechejte ho ležet 1 - 2 hodiny v ovesné směsi.
3. Chléb se vyjme, vločky se přefiltrují přes síto a za stálého míchání se vaří 10 minut na středním ohni, aby se hmota nespálila.

Použití ovesných vloček v kosmetologii

Příznivé vlastnosti ovesných vloček si našly cestu do kosmetického průmyslu. Unikátní cereálie se často používají při výrobě vlasových masek, krémů, mastí a výplachů nejen doma, ale také v průmyslovém měřítku.

Obličejové masky

Ovesné masky se již dlouho ukázaly jako prospěšné pro obličej. Antioxidanty ve výrobku obnovují zdravou barvu pokožky, napínají ji a omlazují. Vločky působí jako peeling, jemně odstraňují mrtvou pokožku a zmírňují zarudnutí a odlupování.

K dosažení bělícího efektu můžete použít následující masku:

1. Musíte míchat ve stejných částech drcený oves, citronovou šťávu a růžový jíl.
2. Složky by měly být kombinovány s malým množstvím vody a míchány, dokud nevznikne krémová hmota.
3. Směs lze poté aplikovat. Udržujte obličej až do úplného vysušení.

Mytí ovesnými vločkami

Velmi jednoduchý, ale účinný postup je mytí ovesnými vločkami. Vyčistí obličej od černých teček a pupínků a napne póry, takže pokožka bude měkčí a sametová:

1. Ovesné vločky se drtí v mlýnku na kávu.
2. Hrst ovsa zpracovaného tímto způsobem je navlhčena vodou a rozetřena po tváři prsty.
3. Poté jemně provádějte masážní pohyby po dobu 5 - 7 minut.Po opláchnutí obličeje studenou vodou.

Masky na vlasy

Pro vlasy mohou být ovesné vločky také velmi prospěšné. Díky kyselině nikotinové chrání vlasy před škodlivými vnějšími faktory, stará se o pokožku hlavy, zvlhčuje a vyživuje vlasové folikuly.

Oves je schopen vlasům vrátit lesk a sílu, pokud si vyrobíte masku podle receptu:

1. 50 ml obilovin rozemlejte v mlýnku na kávu a promíchejte s teplou vodou.
2. Po 30 minutách přidejte 30 ml medu a několik kapek svého oblíbeného éterického oleje.
3. Směs rovnoměrně rozetřete na kadeře a zakryjte hlavu plastovým víčkem po dobu 20 - 40 minut.
4. Poté důkladně opláchněte.

Ovesné vločky s kefírem přinesou vlasům mnoho výhod. Připravte nástroj takto:

1. Kefír a ovesné vločky se smíchají ve stejných částech a nechají se vařit 1 - 2 hodiny.
2. Poté se prostředek okamžitě aplikuje na vlasy po dobu 30 - 40 minut, poté se umyje šamponem.

Tento postup dodá vlasům tloušťku a nádheru, ale můžete je použít maximálně dvakrát týdně.

Je pro vás instantní ovesná kaše dobrá?

Kromě mnoha možností pro ovesné vločky a cereálie dnes v obchodech najdete celou řadu instantních cereálií, které vám umožní vychutnat si zdravou snídani a věnovat jí pár minut přípravou. Kupující se často snaží zajistit, aby výhody ovesných vloček vařených ve vroucí vodě nebyly horší než vlastnosti běžných vloček. To však není tak úplně pravda.

Ačkoli je tato kaše stále považována za zdravější než jakékoli jiné rychlé občerstvení, obsahuje velké množství škrobu, který se v těle zpracovává na cukr a vodu. Pravidelná konzumace takového jídla může mít škodlivý účinek na slinivku břišní, v důsledku čehož se zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Kromě toho má cukr tendenci se hromadit ve formě tělesného tuku, takže instantní ovesné vločky nejsou vhodné pro lidi, kteří se snaží zhubnout. Z toho můžeme vyvodit závěr, že produkt nenahradí svůj celozrnný protějšek a bude fungovat pouze pro občasné občerstvení.

Poškození ovesných vloček a kontraindikace k použití

Navzdory zjevným výhodám ovesných vloček stále není bez kontraindikací a může za určitých zdravotních podmínek ublížit lidem. Oves se tedy nedoporučuje osobám s individuální nesnášenlivostí ke složkám produktu.

Aby se zabránilo škodlivým účinkům, měli by pacienti s diabetes mellitus jíst ovesné vločky pouze se souhlasem lékaře. Ovesná kaše sama o sobě nepoškozuje diabetiky, často se k ní však přidávají sladidla a příchutě, které mohou průběh nemoci zhoršit.

Další škodlivou vlastností ovesných vloček je samotná vláknina, která při všech výhodách pro zdravé lidi může pacientům trpícím plynatostí působit velké nepohodlí.

Možné poškození ovesných vloček stojí za to věnovat pozornost těm, kteří mají celiakii nebo jiné druhy nesnášenlivosti lepku. Přestože je oves sám o sobě bez lepku, neškodně vypadající obal ovesných vloček může kvůli obalu obsahovat cereálie obsahující lepek. V takových případech je případná přítomnost jiných obilovin vyznačena na produktu od bona fide výrobců, je však možné zcela vyloučit riziko, že se do stravy dostane „škodlivého“ lepku pouze výběrem produktů označených jako „bez lepku“ nebo úplným odmítnutím konzumace ovsa.

Jak si vybrat a skladovat ovesné vločky

Aby ovesné vločky přinášely pouze zdravotní výhody a minimalizovaly potenciální škody, stojí za to seznámit se s doporučeními pro výběr kvalitního produktu.

1. Při nákupu obilovin nebo vloček musíte věnovat pozornost obalu. Musí být uzavřený a pevný - eliminuje se tak riziko vstupu škodlivých bakterií do produktu.
2. Měli byste dát přednost kaši vyrobené z celého ovsa, protože má více výhod než okamžité protějšky.
3. Ovesné vločky obsahují většinu blahodárných vlastností bez cukru a nečistot. Můžete se také rozhodnout pro produkt, který obsahuje skořici, sušené ovoce nebo přírodní sladidla na bázi bobulí.

Ovesné vločky nebo vločky se obvykle skladují v uzavřené nádobě při pokojové teplotě ve stinné suché místnosti s dobrým větráním. V takovém případě by skladovatelnost neměla překročit dobu použitelnosti vyznačenou na obalu. Pokud produkt začne měnit barvu a strukturu, získal neobvyklou vůni nebo se v něm objevila můra, měl by být okamžitě vyhozen, protože nepřinese nic jiného než škodu.

Závěr

Výhody a poškození ovesných vloček pro tělo do značné míry závisí na fyziologických vlastnostech člověka a na množství spotřebovaných obilovin. Objektivně jsou prospěšné vlastnosti ovesné kaše mnohonásobně větší než její možné škodlivé účinky. Pokud budete dodržovat doporučení pro skladování a konzumaci, pokrmy vyrobené z tohoto zdravého zrna vám pomohou chránit zdraví a vyvážit každodenní stravu.

Recenze