Proč je ječmenová kaše užitečná a jak ji vařit

Výhody a poškození ječné kaše je něco, o čem se dnes mluví jen zřídka, protože strava moderního člověka se nezměnila směrem ke zdravé. Rytmus života přinutil mnoho lidí opustit vyváženou stravu a přejít na polotovary, rychlé občerstvení a rychlé občerstvení.

Jak a kde roste ječmen

Ječmen má dlouhou historii, je ceněn pro své prospěšné vlastnosti, je to zralá, nenáročná plodina mezi obilovinami. Vegetační období se pohybuje mezi 70 - 100 dny. Klíčení semen je možné již při +1 - +2 ° C a mrazy do –9 ° C nejsou pro sazenice hrozné. Rostlina snáší vysoké teploty a pouze v případě, že teplota +40 ° C přetrvává déle než 10 hodin, je možné ochrnutí průduchů.

Rostlina se pěstuje na různých půdách. Vysazuje se v severních oblastech na podzolických půdách a v jihovýchodních oblastech na sólonetických půdách. Nejlepším řešením pro setí jsou neutrální a mírně zásadité půdy, nicméně některé odrůdy klíčí excelentně, když je kyselost půdy pH 4,3 - 4,5.

Složení a obsah kalorií v ječmenné kaši

Výhody ječné kaše pro tělo jsou vysvětleny jeho složením. 100 g hotové misky obsahuje 310 kcal. Jelikož jsou zrna ječmene nemletá, obiloviny si uchovávají zásobu látek cenných pro tělo:

• sacharidy;
• proteiny;
• aminokyseliny;
• vlákno;
• mikro-, makroelementy: železo, vápník, hořčík atd .;
• škrob;
• vitamíny: A, B1, B2, B6, D, E;
• navíc je obilovina přírodní antibiotikum, protože obsahuje lepek;
• obsahuje také přírodní antibakteriální složky.

Užitečné vlastnosti ječné kaše

Doporučuje se pravidelně používat ječmen, protože je obdařen hodnotnými vlastnostmi a je hlavně prospěšný pro tělo.

Vlastnosti:

• baktericidní;
• obálkování;
• změkčovadlo;
• antioxidant;
• regenerující;
• opevnění;
• antivirový;
• krvetvorné.

Užitečné vlastnosti ječné kaše se používají v případech:

• gastritida, ulcerózní ložiska, patologie trávicího systému;
• normalizace krevního tlaku;
• posílení svalů srdce, cévního systému;
• zbavit se zácpy, otoku;
• snížení hladiny cukru v krvi a cholesterolu;
• zlepšení mozkové činnosti;
• pozitivní vliv na psycho-emocionální stav;
• kontrola rovnováhy hormonů;
• akumulace podkožního tuku;
• obnova zdraví pokožky a vlasů;
• rehabilitace svalových svalů a stav chrupavkové tkáně.

Ječmenová kaše má nízký glykemický index, proto je povolena pro lidi s cukrovkou.

Ječmenná kaše na obezitu

Přestože je perlový ječmen považován za poměrně kalorický produkt, účinně se používá v boji proti obezitě. Ječmenová kaše pro hubnutí normalizuje metabolické procesy v těle. Pokud vyloučíte mastné, smažené, slané, uzené a použijete jídlo vařené ve vodě bez dalších přísad, za dva týdny můžete zlepšit stav své pokožky, vlasů a zbavit se dalších deseti kilogramů.

Nepochybně existuje jistá škoda způsobená mono-dietami, ale výhody ječné kaše jsou značné.

Výhody ječné kaše pro děti

Pediatři prakticky nezmiňují výhody a poškození ječmenové kaše pro děti, zatímco je to zdroj energie, který rostoucí tělo potřebuje během období fyzického a duševního stresu. Je také cenný pro kojence, protože přispívá k tvorbě protilátek proti původcům ARVI, oparu. Výhody ječmenové kaše mimo jiné:

• posílení kostry;
• zlepšení trávení;
• zmírnění příznaků alergie;
• normalizace funkce jater, ledvin;
• regulace acidobazické rovnováhy;
• zlepšení metabolických procesů v těle.

Rodiče by si měli být také vědomi možných nevýhod a nebezpečí konzumace ječné kaše:

1. Během vaření se částečně ztratí prospěšné vlastnosti.
2. Malým dětem není tento produkt nabízen, protože způsobuje tíseň v žaludku, která může poškodit trávicí systém.
3. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v produktu děti se známkami obezity nepoužívají při vaření ječmenné krupice.
4. S průjmem a tendencí k tvorbě plynů se ve stravě nepoužívají ani ječmenné krupice.
5. Výrobek nedávejte dětem s vysokou kyselostí a gastritidou.

Lepek může vyvolat alergickou reakci, proto by rodiče měli při zavádění nového jídla do stravy pečlivěji sledovat stav svého dítěte.

Recepty z ječné kaše

Vaření receptů z ječmene není obtížné, ale znalost některých nuancí pomůže co nejvíce zachovat vlastnosti produktu a překvapit blízké s drobivým, šťavnatým pokrmem se skladištěm užitečných vlastností. Pro vyváženou stravu pro lidi všech věkových skupin se kaše zobrazuje s dušenou a čerstvou zeleninou, s mlékem a v kastrolu.

Ječmenová kaše s mlékem

Mléčná kaše vyrobená z ječmenové krupice osloví starší lidi i děti. K přípravě ječmene s užitečnými vlastnostmi budete potřebovat:

• krupice - 250 g;
• čistá voda - 500 ml;
• mléko;
• máslo.

Algoritmus akcí:

1. Krupice se nalije vodou, nechá se přes noc.
2. Před odesláním k vaření důkladně opláchněte.
3. Drť se přidá do hrnce s vroucí vodou.
4. Po opětovném vaření duste na mírném ohni (10 minut).
5. Nalijte hustou kaši mlékem a dosáhnete požadované konzistence.
6. Přiveďte k varu, vypněte.

Hotové jídlo lze zpestřit chutí koření nebo přidáním sušeného ovoce a bobulí.

Podle preferencí je perličkový ječmen nasycen máslem - máslem nebo zeleninou. Jak se připravuje kaše, můžete jasně vidět na videu:

Ječmenová kaše na vodě

Ječné krupice se vaří po vaření za čtvrt hodiny, zatímco její objemy se zvyšují 5krát. K získání husté kaše budete potřebovat:

• ječmenné krupice - 200 g;
• čistá voda - 400 g;
• sůl;
• koření.

Algoritmus vaření:

1. Cereálie se namočí přes noc do vody (tím se proces vaření urychlí o 5 minut).
2. Před vařením - umyté.
3. Po varu se do vody nalije krupice.
4. Přiveďte k varu, snižte teplotu.
5. Vařte, dokud není kapalina zcela odstraněna.
6. Po uvaření kaše se přidá koření, sůl, olej.

Aby byla kaše tekutější konzistence, vezměte více vody na sklenici. Ječmen lze připravit také podle doporučení z videa:

Ječmenová kaše v pomalém sporáku

K přípravě jídla v multivarkě budete potřebovat:

• krupice - 250 g;
• čistá voda - 570 ml;
• máslo;
• sůl.

Algoritmus akcí:

1. Krupice se důkladně umyjí.
2. Nalijte do misky multivarků.
3. Nalijte vodu.
4. Nastavte režim „pohanka“.

Po signálu multivarkáře o připravenosti si můžete pochutnat na ječné kaši, která během procesu vaření neztratila své užitečné vlastnosti. Pro bohatší chuť přidejte kousky másla. Jak vařit jídlo v multivarku krok za krokem - na videu:

Poškození ječné kaše a kontraindikace

Ječmenová kaše je neuvěřitelně zdravá a zdá se, že je nemožné poškodit vaše zdraví. Stejně jako u každého produktu existují určité kontraindikace pro použití ječmene, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození těla. Výrobek je nekompatibilní s vaječným bílou: tato kombinace je škodlivá pro žaludek, protože může způsobit křeče. Je zakázáno přidávat do jídla ječmennou kaši v následujících případech:

• v nepřítomnosti enzymů, které štěpí určitý protein;
• během těhotenství, aby nedošlo k vyvolání porodu v předstihu;
• pokud se zvýší kyselost žaludeční šťávy;
• v případě individuální necitlivosti produktu alergie na složku.

Závěr

Výhody a poškození ječmenové kaše jsou způsobeny jejími silnými vlastnostmi, proto není žádoucí nekontrolované používání produktu. Je třeba si uvědomit, že v normálních mezích nemá produkt téměř žádné kontraindikace. Pouze nadbytek jídla ve velkých porcích může vyvolat nepohodlí a další nepříjemné příznaky.