Proč je rýže užitečná, vlastnosti a kontraindikace

Výhody a poškození rýže jsou důležitou otázkou, protože tato obilovina je přítomna téměř v každé kuchyni. Abyste pochopili účinek rýžových zrn na tělo, musíte si prostudovat jejich vlastnosti a dozvědět se, jak je používat.

Co je to rýže a kde roste

Rýže je obilovina široce pěstovaná v tropických a subtropických oblastech Asie, Afriky, Ameriky a Austrálie. Charakteristickým rysem rýže je její zvýšená citlivost na hladinu vlhkosti. V suchých oblastech kultura jednoduše neroste, obiloviny se obvykle pěstují přímo ve vodě, rýže také velmi miluje teplo a umírá na mráz.

Šíření rýže po celém světě začalo před mnoha tisíci lety z východní Asie a od té doby se stalo důležitým v mnoha národních kuchyních světa. Kultura se používá nejen při vaření, vlastnosti rýže se používají v medicíně a průmyslu.

Odrůdy rýže

Existuje mnoho druhů rýže, ale nejčastěji je v obchodech najdete hned několik.

1. bílá rýže - zaoblená nebo dlouhá zrna, která jsou během výrobního procesu důkladně vyčištěna a vyleštěna. Navzdory skutečnosti, že obsah živin v obilovinách je mírně snížen, je nejsnadnější jej vařit, trvá to 10-15 minut.
2. hnědá rýže - zrna, která nebyla téměř očištěna. Při zpracování hnědých obilovin se odstraní pouze horní šupiny květů. Krupice vyžaduje delší a důkladnější vaření, ale výhody neleštěné rýže pro tělo jsou mnohem větší, protože jsou v ní uloženy téměř všechny cenné látky.
3. Zlatá rýže předvařená - zrna, která nebyla podrobena mletí, ale neobsahují skořápky a embrya. Odrůda je křížencem bílé a hnědé rýže, příprava obilovin netrvá dlouho a je v ní zachováno až 80% původního objemu živin.
4. Červená rýže - pololeštěná zrna s částečně konzervovaným otrubovým obalem. Vlastnosti produktu jsou velmi prospěšné pro střeva, protože otruby pomáhají zvládat většinu zažívacích potíží.

Výhody odrůd rýže tedy závisí na stupni zpracování zrn - čím méně je, tím cennější jsou obiloviny.

Rýže, která se prodává v obchodech, může mít dlouhé nebo kulaté zrna. Výhody kulaté rýže jsou téměř stejné jako u dlouhozrnných odrůd. Jediným rozdílem je, že kulatá zrna obsahují více škrobu, a proto se během zpracování více vaří.

Vitamíny a minerály v rýži

Chcete-li posoudit výhody a poškození bílé rýže, musíte si prostudovat chemické složení.Každé obilné zrno obsahuje:

• vitamíny H a PP;
• vitamíny B1, B6 a B4;
• cenné minerály - železo, zinek, hořčík;
• kobalt, mangan a molybden;
• draslík, fosfor a síra;
• chrom, chlor a křemík;
• měď a selen;
• celulóza;
• důležité aminokyseliny pro zdraví.

Rýže je naproti tomu zcela bez lepku, takže je ideální pro lidi s nesnášenlivostí lepku.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v rýži

Složení rýže je reprezentováno hlavně sacharidy - v obilovinách je jich asi 62 g. V zrnech je relativně málo bílkovin, pouze 7,5 g a velmi málo tuku - asi 2,6 g.

Obsah kalorií ve 100 g zrn suché rýže je 303 kcal. Výhody a poškození vařené rýže však spočívají v tom, že po zpracování je méně výživná - pouze 115 kcal na 100 g porce.

Užitečné vlastnosti rýže

Pravidelná konzumace rýžových zrn přináší tělu velké výhody. Zejména rýže:

• jemně obklopuje střeva a žaludek a zmírňuje nepohodlí během zánětlivých procesů;
• odstraňuje strusky a toxické látky v případě otravy;
• posiluje krevní cévy, a proto má pozitivní vliv na srdeční systém;
• zmírňuje otoky a usnadňuje funkci ledvin;
• zkapalňuje hlen a odstraňuje jej z plic, díky čemuž je velkým přínosem při nachlazení a plicních onemocněních;
• slouží jako účinné diaforetické a antipyretické činidlo;
• reguluje metabolické procesy a zlepšuje mozkovou činnost.

Rýže a potraviny na ní založené jsou považovány za účinnou prevenci Parkinsonovy choroby. Příznivé vlastnosti produktu se proto velmi doporučují starším lidem; cereálie chrání před vznikem senilní demence.

Výhody rýže pro ženy

Výhody rýže pro ženské tělo spočívají v tom, že toto zrno přispívá k normálnímu fungování reprodukčního systému. Vitamin E v rýži stimuluje produkci pohlavních hormonů a brání rozvoji neplodnosti.

Vlastnosti produktu jsou také cenné při hubnutí, výhody a poškození rýže při stravě jsou široce známé. Jíst obiloviny má příznivý účinek na nervový systém a chrání před stresem.

Proč je rýže pro muže užitečná

Výhody a poškození rýže pro tělo mužů spočívají v tom, že produkt zvyšuje produkci hormonu testosteronu. Obilí má pozitivní vliv na činnost krevních cév a srdce, čímž chrání muže před rozvojem infarktu a mrtvice.

Zlepšený krevní oběh je navíc dobrý pro kvalitu sexuálního života, což je také přínos rýže pro muže. Obilí je považováno za lehké přírodní afrodiziakum.

Je rýže možná pro těhotné a kojící matky

Rýžové krupice jsou pro těhotné ženy jednou z nejzdravějších. Pokud studujete výhody a poškození rýže během těhotenství, bude jasné, že obiloviny pomáhají vyrovnat se s otoky a zažívacími potížemi během těhotenství, posilují imunitní systém a chrání nastávající matku před nachlazením. Živiny v rýži mají pozitivní vliv na vyvíjející se plod a zejména na kosti a nervový systém.

Během laktace je rýže také velmi užitečná - můžete ji zavést do stravy jen pár týdnů po porodu. Alergie u kojenců je kvůli vlastnostem produktu extrémně vzácná, takže rýže je během kojení zcela bezpečná.

Rýže pro děti

Hypoalergenní rýže bohatá na vitamíny přináší tělu dítěte velké výhody - dodává energii, posiluje svalové tkáně a stimuluje zdravé mozkové funkce. Produkt je velmi dobře přijímán trávicím traktem a snadno se vstřebává.

Je důležité, aby v rýži nebyl lepek, takže jej lze podávat i kojencům bez obav z negativních reakcí. Obvykle je užitečný produkt zaveden do stravy dětí jeden z prvních od 6 měsíců života dítěte.

Výhody rýže pro hubnutí

Rýže zrychluje metabolismus a nedráždí žaludek a slinivku břišní, takže je při dietě velmi užitečná. Bílá rýže pro hubnutí může být konzumována po celý týden v kombinaci s čerstvou zeleninou a ovocem.

Výhody a poškození rýže při hubnutí se projevují během půstních dnů, lze je provádět dvakrát týdně.Pro vysoce kvalitní očistu těla jsou rýžová zrna mírně vařená bez soli, takže obiloviny zůstávají trochu nedopečené. Rýže je rozdělena na 4 až 5 porcí a konzumuje se po celý den s velkým množstvím vody.

S takovou dietou neodcházejí jen kilá navíc. Výhodou nevařené rýže je to, že díky zvýšenému obsahu vlákniny se tělo rychle zbavuje toxinů a zlepšuje se zdraví.

Vlastnosti konzumace rýže u některých nemocí

Produkt je jedním z nejbezpečnějších a málokdy škodí i při chronických onemocněních. Ale aby byla rýže prospěšná, musíte vědět, jak ji užívat při různých onemocněních.

S diabetes mellitus

Rafinovaná bílá rýže má poměrně vysoký glykemický index - až 70 jednotek. Proto je u diabetes mellitus lepší jej nepoužívat. Kromě toho se předpokládá, že vlastnosti produktu mohou negativně ovlivnit zdraví s tendencí k cukrovce a dokonce způsobit rozvoj nemoci.

Výhody a poškození hnědé rýže pro diabetiky jsou však v jiném poměru - pozitivní účinek hnědých zrn na tělo je mnohem větší. Glykemický index hnědé rýže je nižší a rovná se pouze 50 jednotkám, zatímco produkt má dobrý účinek na metabolismus, pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi a chrání před komplikacemi.

S pankreatitidou

Pro zánět slinivky břišní je prospěšná bílá rýže. Kromě toho se jeho cenné vlastnosti projevují nejen během období remise, ale také ve fázi exacerbace; produkt lze jíst do 3 dnů po ústupu akutní bolesti.

Aby přínosy a poškození vařené rýže při pankreatitidě měly příznivý účinek na tělo, je nutné cereálie zpracovávat co nejopatrněji - nejen vařenou, ale také předem nasekanou. Mléčné cereálie, pudinky a zeleninové polévky jsou prospěšné pro vaše zdraví.

S gastritidou a vředy

Výhody a poškození leštěné rýže jsou oceňovány pro podrážděné žaludeční sliznice - při gastritidě a vředech můžete použít cereálie. Před vařením by měla být rýže důkladně namočená, aby změkla a důkladně povařila.

Konzumace rýže při gastritidě neublíží, pouze pokud nemá tendenci k zácpě - produkt má kotvící vlastnosti.

Využití rýže v tradiční medicíně

Nejčastěji se rýže objevuje na stolech ve formě kaše nebo přílohy k jiným pokrmům. Léčivé vlastnosti rýže se však také používají v lidovém léčitelství - z jejích zrn se připravují užitečné odvary a nálevy.

Očista těla rýží

Vzhledem k tomu, že vlastnosti produktu pomáhají zbavit tělo toxinů a toxinů, výhody a poškození rýžových obilovin se účelně používají k očištění těla. Provádí se takto:

• bílá rýže večer se nalije vodou a nechá se vyluhovat v chladničce;
• ráno se voda vypustí z nádoby s obilovinami, nashromáždí se malé množství surových zrn podle počtu žil a žvýká se bez pitné vody;
• 3 hodiny po užití rýžových zrn můžete snídat s běžnými jídly a pít vodu nebo čaj.

Musíte provádět očistu po dobu 10 dnů. Musíte si vzít rýži ráno přibližně ve stejnou dobu, doporučuje se večeřet nejpozději do 19 hodin.Během očistného kurzu byste neměli pít alkohol, musíte se také vzdát tučných, kořeněných a uzených jídel.

Příznivé vlastnosti zrn surové rýže přispějí k eliminaci solí a toxinů z těla a k celkovému zlepšení pohody. Očištění rýží lze provádět pravidelně, ale přestávka mezi procedurami by měla být nejméně 2 měsíce.

Rýžový vývar

Výhody a škody na rýžové vodě jsou v domácí medicíně široce známé. Připravte to takto:

• loupaná bílá rýže se několikrát promyje, dokud voda z ní nebude čistá a čistá;
• obilovina se nalije vodou v poměru 1: 7 a přivede se k varu na středním ohni;
• po vaření se oheň sníží na minimum, poté se zakryje víkem a vaří se další půl hodiny.

Po 30 minutách se rýže vyjme ze sporáku, voda z obilovin se nalije do samostatné nádoby a ochladí se. Vývar obsahuje vysokou koncentraci živin a dobře pomáhá s řadou onemocnění.

V případě otravy

V případě intoxikace jídlem musíte vypít užitečný vývar 120 ml na prázdný žaludek. Produkt můžete užívat několikrát denně, dokud se nebudete cítit lépe.

S průjmem

Vlastnosti rýžové vody rychle zastaví průjem, pokud ji vypijete 100 ml alespoň 5krát denně. Můžete přidat trochu soli do nápoje, musíte produkt použít mezi jídly.

Na gastritidu a bolesti žaludku

Během exacerbace gastritidy je třeba užívat odvar o objemu 200 ml ráno a večer, krátce před jídlem. Celkově pijí produkt po dobu 2 týdnů a poté si týden odpočinou.

Na pankreatitidu

V případě zánětu slinivky břišní by měl být rýžový vývar smíchán s infuzí kořene pampelišky ve stejném poměru. Pijí lék dvakrát denně, ráno a večer, celková doba léčby je 3 týdny.

Při zvracení

Abyste se zbavili nevolnosti a zvracení, musíte vypít několik doušek rýžové vody 6krát denně. Doporučuje se to dělat na lačný žaludek.

Rýžový nálev (voda)

Na základě bílých zrn rýže se vyrábí nejen léčivý vývar, ale také infuze. Výhody rýžové vody pro tělo spočívají ve skutečnosti, že obiloviny nepodstupují tepelné ošetření a vitamínové a minerální složení je zachováno v plné míře.

Příprava infuze je velmi jednoduchá.

1. Nalijte 200 g bílé rýže studenou vodou, odstraňte všechny plovoucí nečistoty a poté vypusťte vodu přes cedník.
2. Krupice se znovu promyjí, poté se přenesou do skleněné nebo plastové nádoby a vylijí se litrem převařené vody.
3. Po půl hodině se voda nalije do samostatné nádoby a vloží se do chladničky.

Rýžová voda si zachovává své příznivé vlastnosti po dobu 3 dnů, poté je třeba připravit novou infuzi.

Voda pomáhá při mnoha onemocněních, pije se s průjmem a nevolností, gastritidou a sklonem k zácpě. Rýžový nálev je vhodný na nachlazení, protože má antipyretické vlastnosti. Doporučuje se používat infuzi během laktace u žen, které mají problémy s tvorbou mateřského mléka - lék pomáhá problém vyřešit.

Dávka rýžové vody by měla být malá - ne více než půl sklenice najednou a produkt by se měl užívat 2 až 4krát denně.

Užitečná infuze na bázi rýže se používá nejen interně, ale také externě, lze ji použít k léčbě ran a dermatologických zánětů.

Jak se rýže používá v domácí kosmetologii

Výhody rýže pro lidské tělo se používají v domácích receptech na péči o sebe. Vlastnosti rýžových zrn zlepšují stav pokožky a pomáhají posilovat a plné vlasy.

Rýže na pokožku obličeje

Výhody rýžové vody pro obličej spočívají v tom, že domácí lék zjemňuje, omlazuje a matuje pokožku. Můžete si každý den umýt obličej infuzí na rýži a poté jej opláchnout studenou vodou.

Existuje také mnoho masek na bázi rýže. Například následující lék pomůže zvlhčit a mírně bělit pokožku:

• bílá rýže v objemu půl sklenice se mírně vaří bez soli a promyje se;
• do zrn přidejte 2 velké lžíce mléka;
• rýže se důkladně hněte na kaši.

Ochlazená směs se aplikuje na obličej po dobu čtvrt hodiny. Je lepší aplikovat masku dvakrát týdně, pak efekt nebude muset dlouho čekat.

Vlastnosti další jednoduché masky pomohou očistit a zvlhčit pokožku. Dělají to takto:

• 2 čajové lžičky rýže se smíchají se 2 čajovými lžičkami ovesných vloček;
• přísady jsou rozemleté ​​v mixéru nebo mlýnku na kávu;
• do směsi přidejte 4 čajové lžičky jogurtu nebo kefíru;
• promíchejte a rozetřete po obličeji masážními pohyby.

Maska nejen vyživuje pokožku, ale má také peelingový efekt a jemně odstraňuje odumřelé částice pokožky.

Rýžový odvar na vlasy

Výhody rýžové vody pro vlasy spočívají v tom, že infuze bílých rýžových zrn pomáhá při nadměrné křehkosti vlasů, vypadávání vlasů a lupům. Použití produktu je velmi jednoduché.

1. Hrst zrn se nalije čistou vodou, vypustí se a opláchne, zrna se znovu zalijí vodou.
2. Vařte 5 minut a poté nalijte vodu do samostatné nádoby.
3. Rýžová voda se používá k ošetření čistých, vlhkých vlasů a distribuuje produkt po celé délce kadeří.

Zvláště opatrně musíte zpracovat vlasové kořínky. Rýžový vývar se udržuje na vlasech po dobu 5 minut a poté se kadeře opláchnou čistou vodou. Výhody rýžové vody spočívají v tom, že zmírňuje podráždění, reguluje mastnotu pokožky v koříncích vlasů a eliminuje lupy a odlupování. Při pravidelném používání vývaru jako máchání, balzámu nebo jako součást masky budou kadeře silnější, objemnější a získají přirozený lesk.

Jak lze vařit rýži a s čím funguje

Tradiční způsob přípravy obilovin je vroucí a rýže na snídani je velmi prospěšná. Produkt se ale také používá jako součást mnoha jiných pokrmů.

1. Lahodný a výživný pilaf se připravuje na bázi rýže.
2. Rýže je smažená a přidává se do kastrolů, obloha na pokrmy z masa a ryb.
3. Rýži najdete v polévkách, koláčech, rizotech, japonském sushi a rohlících a v některých asijských dezertech.
4. V Japonsku a Číně se z obilovin vyrábějí alkoholické nápoje.
5. V obchodech najdete kozinaki vyrobené z rýže a rýžových vloček pro zdravou snídani.

Zdravá rýže se hodí ke všem druhům zeleniny a ovoce, bylin a ořechů, mořských plodů a masa. Může být použit s máslem a džemem, mléčnými výrobky, sýry a kořením.

Poškození rýže a kontraindikace

Výhody a poškození rýže pro lidské tělo závisí na zdravotním stavu. Pro některé lidi je produkt přísně zakázán. Zejména se nedoporučuje používat:

• s individuální alergií na obiloviny;
• s tendencí k pravidelné zácpě;
• se zvýšenou hladinou glukózy v krvi;
• s tendencí k obezitě - kvůli vysokému obsahu škrobu může rýže vést k hromadě nadbytečných kilogramů.

Výhody a poškození dlouhozrnné rýže jsou u mužů kontroverzní. Při vysokých dávkách mohou vlastnosti rýže vést ke snížení libida, je lepší omezit se na 2-3 porce produktu týdně.

Výběr a skladování rýže

Výhody a škody na rýži pro lidské zdraví jsou do značné míry určeny kvalitou obilovin. Při výběru rýže je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

• datum výroby obilovin, doba použitelnosti by neměla skončit;
• těsnost obalu - pokud je poškozena taška nebo krabička s rýží, neměli byste kupovat obiloviny;
• uniformita - rýžová zrna musí mít stejnou velikost;
• žádné nečistoty a hmyz v obilovinách - balení by mělo obsahovat pouze čistou rýži.

Nejlepší je skladovat rýži ne v sáčku, ale ve skleněné nebo plastové hluboké nádobě se zavřeným víkem. Takže si udrží své příznivé vlastnosti déle a nebude absorbovat vůni sousedních produktů.

Skladovatelnost obilovin je obvykle od 16 do 18 měsíců a mleté ​​obiloviny jsou skladovány déle než drcené.

Závěr

Výhody a škody na rýži závisí na jejím kompetentním použití. Při moderování a správném zpracování vlastnosti obilovin pomohou zlepšit pohodu a nezpůsobí žádné poškození těla.