Bột yến mạch yến mạch: lợi ích và tác hại, cách sử dụng

Những lợi ích và tác hại của bột yến mạch là một câu hỏi được đặt ra bởi những người ủng hộ việc ăn uống lành mạnh và thực phẩm lành mạnh. Cần phải hiểu bột yến mạch là gì và nó có những đặc tính gì.

Bột yến mạch là gì và nó được làm bằng gì

Bột yến mạch là một sản phẩm rất phổ biến ngày xưa, nhưng một thời gian nó đã bị lãng quên một cách nghiêm trọng. Bây giờ bột yến mạch đang trải qua một sự hồi sinh và một lần nữa thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn.

Bột yến mạch thu được bằng cách xay hạt yến mạch. được phản ánh trong tên sản phẩm. Tuy nhiên, công nghệ sản xuất bột yến mạch không hề đơn giản như thoạt nhìn. Trước khi nghiền hạt, chúng được xử lý cẩn thận:

• ngâm nước lâu ngày;
• khô hoàn toàn và thậm chí chiên nhẹ;
• giã và rây cho đến khi thu được bột hoàn toàn đồng nhất.

Kết quả của quá trình chế biến từng giai đoạn, thu được một sản phẩm thích hợp để nấu cháo "nhanh chóng". Không giống như ngũ cốc, bột nhào không cần phải đun sôi - chỉ cần đổ nước hoặc sữa vào là đủ để ngay lập tức cho lên bàn.

Sự khác biệt giữa bột yến mạch và bột yến mạch là gì

Bột yến mạch và bột yến mạch có bề ngoài và tính chất rất giống nhau - nhưng chúng là hai sản phẩm khác nhau. Bột được làm bằng cách xay hạt thô và dùng để nướng. Bột được tạo ra theo công nghệ nhiều giai đoạn, yến mạch trải qua quá trình chế biến phức tạp, thành phẩm cuối cùng được dùng chủ yếu để làm ngũ cốc thơm ngon.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bột yến mạch

Dù đã qua sơ chế nhưng bột yến mạch vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng có trong hạt yến mạch. Cụ thể, sản phẩm bao gồm:

• vitamin quan trọng - E, B, PP;
• thành phần khoáng chất - sắt, canxi, kali, magiê, đồng;
• kẽm và mangan;
• bioflavonoid;
• lecithin và alanin;
• cysteine ​​và lignin;
• axit amin;
• thiamine và riboflavin;
• axít folic;
• pyridoxine;
• tinh bột và tro.

100 g bột yến mạch chứa khoảng 357 calo, sản phẩm có giá trị calo trung bình. Đồng thời, hầu hết trong bột yến mạch carbohydrate - chiếm tới 65%, rất nhiều protein - lên đến 20%, và rất ít chất béo - khoảng 7%.

Tại sao bột yến mạch lại hữu ích?

Tolokno không chỉ tiện lợi khi sử dụng mà còn là một sản phẩm rất hữu ích. Đặc biệt, bột yến mạch:

• giúp bình thường hóa hoạt động của dạ dày và ruột, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất;
• phục vụ như một chất lợi mật tốt và tạo điều kiện cho gan;
• bảo vệ mạch máu khỏi chứng xơ vữa động mạch, vì nó làm giảm cholesterol có hại và ngăn hình thành mảng bám trên thành mạch;
• cải thiện hoạt động của tim;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ thống nội tiết và thần kinh;
• bảo vệ chống rối loạn thần kinh, mất ngủ và trầm cảm.

Sản phẩm rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Chỉ số đường huyết của bột yến mạch chỉ 25 đơn vị, sản phẩm giúp giảm lượng đường trong máu.

Bột yến mạch để giảm cân

Sản phẩm chắc chắn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng. Bột yến mạch có một số đặc tính có lợi cùng một lúc.

• Bột pha loãng trong nước sẽ lấp đầy khoảng trống của dạ dày. Nếu bạn uống một vài thìa bột yến mạch ngay trước bữa ăn, cảm giác đói sẽ giảm đi và bạn có thể ăn đủ khẩu phần nhỏ của các món ăn thông thường.
• Chất xơ làm tăng tốc độ trao đổi chất. Với việc sử dụng thường xuyên, vấn đề táo bón sẽ biến mất, thức ăn được tiêu hóa nhanh chóng và không có vấn đề gì.
• Chất xơ loại bỏ độc tố. Trong quá trình ăn kiêng, không chỉ tăng thêm cân mà còn tất cả các chất độc hại tích tụ trong cơ thể.

Lợi ích của sản phẩm nằm ở chỗ, với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể giảm vài kg cân nặng chỉ trong một tuần mà vẫn không gây hại cho sức khỏe của chính mình.

Công dụng của bột yến mạch trong y học dân gian

Cháo, thạch và các loại nước sắc đơn giản dựa trên một sản phẩm hữu ích được sử dụng tích cực trong các công thức nấu ăn cho sức khỏe tại nhà. Tolokno mang lại lợi ích y học:

• với các bệnh về gan, dạ dày và thận;
• với các quá trình viêm của các cơ quan nội tạng;
• bị thiếu máu;
• với bệnh ung thư;
• với các bệnh của cơ quan hô hấp, ví dụ, với bệnh lao;
• trong trường hợp chuyển hóa thất bại;
• với căng thẳng và trầm cảm;
• thiếu vitamin.

Bột yến mạch trong thẩm mỹ

Các đặc tính có lợi của bột yến mạch không chỉ được thể hiện cho bên trong mà còn cho việc sử dụng bên ngoài. Sản phẩm được dùng để làm mỹ phẩm tại nhà, có tác dụng dưỡng da và tóc.

Mặt nạ trẻ hóa

Để làm mềm da khô, làm mờ nếp nhăn và cải thiện sắc tố da mặt, bạn có thể làm mặt nạ sau dựa trên sản phẩm:

• Pha loãng thêm 2 thìa bột yến mạch với nước hoặc sữa ít béo đến độ sệt của kem chua đặc;
• phân phối trên da đã làm sạch trước đó và để trong một phần tư giờ.

Mặt nạ được rửa sạch bằng nước thường, và bạn nên thực hiện nó ba lần một tuần để có lợi ích tối đa. Các đặc tính của sản phẩm không chỉ làm căng da mà còn cung cấp đầy đủ vitamin, làm sạch sâu và thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào.

Tẩy da chết toàn thân

Do cấu trúc của nó, bột yến mạch là một loại tẩy tế bào chết tự chế tuyệt vời. Cách pha chế sản phẩm rất đơn giản - bạn cần trộn một vài thìa sản phẩm với một lượng nhỏ nước ấm cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít cà phê xay hoặc muối biển cỡ vừa vào hỗn hợp chà bông.

Tẩy tế bào chết tại nhà được chà xát vào các vùng da có vấn đề theo chuyển động tròn đều, mát xa trong vài phút, sau đó rửa sạch bằng nước.

Mặt nạ dưỡng tóc

Bột yến mạch rất hữu ích cho sự phát triển của tóc. Nó củng cố chân tóc, đánh thức các nang tóc không hoạt động và giúp điều chỉnh độ nhờn của da đầu.

Mặt nạ hiệu quả có thể được chuẩn bị như sau:

• ủ 50 g sản phẩm trong nước sôi;
• thêm 2 thìa lớn dầu ô liu và vài giọt dầu oải hương;
• Phân phối mặt nạ lên các lọn tóc từ chân tóc đến ngọn, sau đó quấn tóc bằng màng và khăn trong một phần tư giờ.

Kết quả lâu dài từ việc sử dụng sản phẩm sẽ trở nên đáng chú ý nếu bạn đắp mặt nạ ít nhất hai lần một tuần.

Cách nấu bột yến mạch tại nhà

Sản phẩm có thể được tìm thấy trên kệ của không phải cửa hàng nào. Nếu bạn cần gấp để tận dụng các đặc tính của bột yến mạch, nhưng nó không đơn giản là trong tầm tay, bạn có thể tự làm bột nếu bạn có hạt yến mạch trong nhà.

Công nghệ sản xuất khá đơn giản, mặc dù phải mất một thời gian.

• Để bắt đầu, các hạt yến mạch với số lượng phù hợp phải được ngâm trong nước trong một ngày. Trong ngày cần thay nước nhiều lần - phải đảm bảo mới tuyệt đối.
• Các hạt ngâm được cho vào nồi và ủ trong nồi cách thủy khoảng một giờ hoặc hấp trong nồi nấu chậm.
• Sau đó, các hạt được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 ° C và giữ trong đó khoảng 5 giờ, thỉnh thoảng khuấy cho nóng đều.

Sau khi chế biến, hạt yến mạch phải khô hoàn toàn, có màu nâu nhạt. Tất cả những gì còn lại là cho chúng vào máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố và xay thành bột mịn.

Món ăn từ bột yến mạch tốt cho sức khỏe

Cách đơn giản nhất để sử dụng sản phẩm là hấp trong nước sôi. Tuy nhiên, bột yến mạch có thể dùng để chế biến các món ăn khác cũng không kém phần giá trị mà thơm ngon hơn rất nhiều.

Cháo thịt bò cho bé

Bột yến mạch có thể được dùng cho trẻ em như một loại thuốc dự phòng bệnh đường tiêu hóa và điều trị rối loạn dạ dày. Hơn nữa, được phép đưa sản phẩm vào chế độ ăn từ 7 tháng cùng với thức ăn bổ sung đầu tiên.

Cháo thịt lợn cho bé được chế biến như sau:

• một ly sữa lạnh được đổ vào một cái chảo nhỏ;
• Cho 2 thìa lớn bột vào sữa và khuấy kỹ, đảm bảo không còn vón cục;
• Đặt chảo trên lửa nhỏ và đợi đến khi sữa sôi, đồng thời khuấy hỗn hợp liên tục;
• cháo sôi khoảng 1 phút thì bắc ra khỏi bếp.

Chỉ mất vài phút để chế biến món yến mạch đãi bé. Để làm ngọt cháo, bạn có thể thêm một chút đường vào đó, các miếng trái cây hoặc quả mọng cũng sẽ hữu ích, miễn là trẻ đã được phép ăn chúng và sẽ không có hại gì từ việc này.

Bánh quy lúa mạch

Bánh nướng bột yến mạch rất phổ biến. Một món ăn rất ngon cho trẻ em và người lớn - đây là những loại bánh quy tốt cho sức khỏe. Để nấu ăn, bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu.

1. Đập 2 quả trứng gà tươi vào bát hoặc chảo, thêm 1/3 cốc đường vào đánh đều.
2. Một ly sữa được đổ vào đường và trứng, một thìa lớn mật ong và 10 g bơ được thêm vào.
3. Trộn đều bột, sau đó đổ 1/2 chén bột yến mạch và cùng một lượng bột mì vào.
4. Thêm một chút muối nở, muối và vanillin, khuấy bột lần nữa.
5. Nếu muốn, hãy cho một ít nho khô, trái cây khô hoặc hạt lanh vào chỗ trống.

Hơn nữa, nó vẫn chỉ để tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột đã chuẩn bị và đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong nửa giờ. Bánh quy sẽ rất ngon, ít calo và tốt cho sức khỏe.

Nụ hôn bột yến mạch

Thạch được chế biến trên cơ sở sản phẩm có hương vị dễ chịu và các đặc tính hữu ích. Họ làm điều đó một cách nhanh chóng và rất đơn giản:

• 1 thìa lớn sản phẩm được khuấy trong 1/2 cốc sữa lạnh;
• sau đó cẩn thận đổ hỗn hợp này với 1 ly sữa khác và trộn kỹ;
• Đặt hỗn hợp lên bếp và nấu không quá 10 phút.

Nếu muốn, có thể thêm đường hoặc mật ong vào thạch. Điều kiện chính là không bị vón cục trong đồ uống.

Bánh rán bột yến mạch

Trên cơ sở bột yến mạch, bạn có thể làm bánh kếp mỏng. Công thức trông như thế này:

• trong một chiếc bát sâu, trộn 2 quả trứng gà, 1,5 chén bột mì và 4 thìa lớn bột yến mạch;
• 1/2 cốc sữa và một ít nước được đổ vào bột để đạt được độ sệt lỏng;
• thêm 3 thìa lớn đường và 1 thìa muối, trộn bột lại.

Sau đó, bánh được nướng theo cách thông thường, đổ từng phần bột nhỏ vào chảo mỡ đã được làm nóng sẵn và chiên vàng cả hai mặt.

Tác hại của bột yến mạch và chống chỉ định sử dụng

Đặc tính của sản phẩm là có lợi cho cơ thể, thực tế không có tác hại nào từ bột yến mạch. Sản phẩm chỉ có một chống chỉ định - sự hiện diện của một cá nhân dị ứng với các sản phẩm bột yến mạch.

Tuy nhiên, khi sử dụng sản phẩm, bạn phải ghi nhớ liều lượng. Nếu lạm dụng, bột yến mạch có thể gây hại cho xương khớp, vì trong trường hợp này đặc tính của nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự hấp thụ canxi của cơ thể.

Cách chọn và bảo quản bột yến mạch

Khi mua sản phẩm ở cửa hàng, cần kiểm tra độ kín của túi. Bạn cũng cần chú ý đến màu sắc của sản phẩm - dạng bột nên nhạt hoặc kem, nếu sẫm màu tức là đã hết hạn sử dụng và sẽ gây hại. Cùi từ một túi mở phải có mùi ngũ cốc dễ chịu mà không có mùi thơm đắng hoặc mốc. Điều tương tự cũng áp dụng cho hương vị - bột yến mạch không được đắng, một sản phẩm chất lượng nhanh chóng tan chảy trong miệng.

Không nên bảo quản bột trong túi hở mà nên đựng trong lọ thủy tinh hoặc bình sứ có nắp đậy. Các lợi ích của sản phẩm và các đặc tính có giá trị được bảo toàn trong 2 năm.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của bột yến mạch được quyết định bởi chất lượng của bột mua hoặc hạt yến mạch khi nấu ở nhà. Nếu bột yến mạch không hết hạn sử dụng hoặc hư hỏng, và người không bị dị ứng với nó, sản phẩm sẽ mang lại lợi ích sức khỏe vô điều kiện.

Nhận xét về giảm cân