Nội dung
Cây phong đường đã trở thành biểu tượng của Canada đối với toàn thế giới. Quốc huy của đất nước được trang trí bằng một chiếc lá nhọn của cây này. Nước ép cây phong được coi là thức uống truyền thống ở Canada và hơn thế nữa. Nó được chiết xuất từ cây phong thông qua các lỗ trên vỏ cây. Lợi ích và tác hại của nhựa cây phong được thảo luận tích cực bởi những người ủng hộ và phản đối lý thuyết dinh dưỡng dựa trên các thành phần tự nhiên.
Thành phần nhựa cây phong
Các đặc tính chính của nước ép phụ thuộc vào loại cây, điều kiện sinh trưởng và phương pháp thu hái. Mỗi loại phong đều có những đặc điểm riêng. Giống càng ngọt thì hàm lượng đường sucrose càng cao.
Chất lỏng chứa đến 90% nước. Phần còn lại của các phần tử có các thuộc tính hữu ích khác nhau:
- vitamin nhóm B, cũng như E, C;
- khoáng chất;
- axit không bão hòa đa và thiết yếu;
- andehit và tanin;
- dextrose, glucose.
Trong số các vitamin B, hàm lượng thiamine có lợi cao. Khoáng chất được thể hiện bằng kali, canxi, sắt, mangan.
Các yếu tố vết là cần thiết cho một người để tăng trưởng ổn định, chúng ảnh hưởng đến tái tạo tế bào, tăng khả năng miễn dịch.
Carbohydrate trong nước ép giúp hấp thụ các yếu tố hữu ích mà không gây căng thẳng cho hệ thống của cơ thể.
Axit malic đứng đầu trong số các nguyên tố hữu cơ đa dạng. Ngoài cô ấy, dấu vết được tìm thấy trong thành phần hổ phách, axit fumaric. Chúng là chất chống oxy hóa tự nhiên có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và trở thành người tham gia vào các phản ứng hóa học.
Đặc tính hữu ích của nước ép phong
Lợi ích của nhựa cây phong đối với cơ thể con người được xác định trên quan điểm đánh giá tác động của nó.
Nó được khuyến khích sử dụng như một chất dự phòng cho sự thiếu hụt vitamin, mang lại lợi ích chắc chắn vào mùa xuân, khi hệ thống phòng thủ bị suy yếu và cần phục hồi.
Vitamin có các đặc tính hữu ích để ảnh hưởng đến mức độ cholesterol xấu. Chúng cần thiết cho một người với tư cách là những người tham gia vào quá trình tái tạo tế bào. Nhiều yếu tố được trình bày có lợi cho tình trạng của da, tóc, móng tay.
Nước ép được sử dụng như một phương thuốc giúp giảm mức độ độc tố và loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
Hàm lượng glucose và dextorose làm cho thức uống cần thiết để phục hồi nhanh chóng thể lực. Carbohydrate giúp tăng cường năng lượng. Chúng kích hoạt sự hình thành "hormone của niềm vui" - serotonin, cung cấp năng lượng sống và có tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh.
Nước ép có chứa một lượng nhất định các chất có đặc tính chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào khỏi ảnh hưởng của các gốc tự do. Các cơ chế rất quan trọng đối với công việc phối hợp của hệ thống nội tiết và thần kinh. Việc sản xuất hormone phụ thuộc vào điều này, chúng chiếm một vị trí đặc biệt trong hệ thống mạch của cơ thể.
Chất tannin giúp đồ uống có đặc tính chống viêm. Anđehit hoạt động như chất ức chế vi khuẩn.
Điểm đặc biệt và lợi ích chắc chắn của nước ép cây phong là một chế phẩm thân thiện với môi trường, không có thêm tạp chất hoặc chất bảo quản có thể gây hại.
Nhựa cây phong có thể ảnh hưởng đến tất cả các hệ thống, nó được tiêu thụ tùy thuộc vào mức độ tiếp xúc:
- được sử dụng như một chất dự phòng chống lại cục máu đông;
- được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu nhẹ nhàng;
- uống để ngăn ngừa thiếu vitamin, cảm lạnh;
- hành động kháng khuẩn giải thích việc sử dụng bên ngoài của nó.
Nước ép phong rất tốt để nấu ăn xi-rô, một món tráng miệng ngọt truyền thống. Người Canada yêu mến anh, coi anh là món ngon dân tộc. Không nên nhầm lẫn nó với nước trái cây. Chúng khác nhau về thành phần và cấu trúc của chất lỏng. Xi-rô được làm từ nhựa cây phong bằng cách đun sôi chậm và kéo dài. Kết quả của quá trình này, hàm lượng đường tăng lên. Xi-rô có nhiều calo hơn và được sử dụng chủ yếu để làm món tráng miệng hoặc bổ sung cho nước xốt.
Nước ép cây phong có tốt cho thai kỳ không?
Điểm đặc biệt của thức uống này nằm ở chỗ, do đặc tính tự nhiên của nó, nó làm tăng lượng đường trong máu của con người. Khi mang thai, các bác sĩ khuyến cáo nên theo dõi cẩn thận tất cả các chỉ số xét nghiệm. Nếu lượng đường của phụ nữ mang thai tăng cao hoặc có xu hướng tăng thì tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng các loại nước trái cây, kể cả nước cây phong để không gây hại cho sức khỏe.
Trong điều kiện bình thường, không có hại hoặc nguy cơ đối với các tình trạng thai nghén (liên quan đến thai nghén), nhựa cây phong có thể có lợi. Nó chứa các vitamin B, rất cần thiết để mang thai một em bé khỏe mạnh.
Nước ép cây phong dành cho trẻ em
Đối với việc giới thiệu nhựa cây phong trong chế độ ăn uống của trẻ em dưới 3 tuổi, bạn phải tham khảo ý kiến bác sĩ. Một số trẻ cần tăng lượng đường trong máu, những trẻ khác có thể bị tổn hại bởi những cơ chế này.
Các bác sĩ nhi khoa khuyên không nên thử nghiệm với trẻ nhỏ. Thời điểm bắt đầu uống nước sau khi trẻ được ba tuổi nên từ từ và từ từ để có thể đánh giá được phản ứng của cơ thể trẻ. Giống như tất cả các thành phần tự nhiên, nhựa cây phong có thể kích hoạt sự phát triển của dị ứng.
Khi nào và làm thế nào để thu hoạch nhựa cây phong
Không phải tất cả các loại cây đều thích hợp để lấy nhựa cây phong. Sản phẩm phổ biến nhất thu được từ giống đường: chính là đường có các đặc tính có lợi. Được coi là phù hợp với các loại phong ba màu đỏ, đen, holly.
Các loài đường mọc ở các tỉnh của Canada, cũng như ở miền bắc Hoa Kỳ. Cây phong phổ biến ở miền đông nước Nga, nhưng chúng có một loại hoàn toàn khác và khác về đặc tính của chúng.
Cây phong đường Canada thức dậy sau giấc ngủ đông vào tháng Ba. Khoảng thời gian này được khuyến khích để bắt đầu thu thập. Các chồi của cây nên phồng lên, nhưng không nở. Nhiệt độ không khí trong quá trình thu gom không được thấp hơn - 2 ° C và cao hơn + 6 ° C. Đối với thu hoạch công nghiệp, khoảng thời gian từ 2 đến 3 tuần được sử dụng.
Bộ sưu tập bắt đầu bằng cách vặn một ống bọc đặc biệt vào vỏ cây. Chất lỏng chảy qua rãnh đã hình thành vào thùng chứa đã chuẩn bị.
Vào thế kỷ trước, các ống nhựa đặc biệt bắt đầu được sử dụng, có tác dụng kết nối các cây với nhau, tạo thành một mạng lưới nhánh đơn. Mạng này được gọi là đường ống nước trái cây. Sản xuất công nghiệp bao gồm việc thu gom vào các thùng đã chuẩn bị sẵn, được sử dụng để nấu xi-rô.
Cách bảo quản nước phong
Để tự bảo quản nước trái cây, hãy chọn một trong các phương pháp sau:
- tiệt trùng và đóng bằng nắp đậy đặc biệt;
- đun sôi để tạo thành xi-rô phong.
Chất lỏng mới chiết xuất không được lưu trữ quá 2 ngày. Sau giai đoạn này, cô ấy mất đi những phẩm chất của mình và có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Một cách khác để bảo quản và tái chế là làm xi-rô.Chất lỏng được đổ vào một bình chứa lớn, đun trên lửa nhỏ trong vài giờ. Khi chất lỏng giảm và có cấu trúc sền sệt thì tắt lửa, làm nguội siro và cất đi để bảo quản.
Lợi ích của việc tiêu thụ xi-rô thấp hơn nhiều, vì đặc tính của nó được xác định bởi lượng đường tăng lên trong chế phẩm.
Bảo tồn nhựa cây phong
Các đặc tính có lợi của thức uống bị mất đi một phần sau khi thanh trùng. Để bảo toàn lợi ích tối đa, bạn nên thu hoạch nước trái cây mà không thêm đường. Trong trường hợp này, chất lỏng được đun sôi một lần, sau đó đậy kín và khử trùng một lần nữa.
Đường được sử dụng để pha loãng phôi với nước trước khi sử dụng. Phương pháp này tương tự như nấu compote. 100 g đường cho vào 1 lít nước quả, đun sôi, đậy nắp lại. Các mẫu trắng nguội được cất giữ ở nơi tối và mát.
Maple Sap Tincture
Cư dân các tỉnh của Canada làm cồn hoặc rượu từ nước trái cây. Để làm điều này, thêm mật ong, trái cây khô cắt nhỏ vào chất lỏng. Hỗn hợp được truyền trong 2 tuần. Tính đặc biệt và chủ đề chính của việc chuẩn bị là sự biến đổi của các thành phần. Trái cây sấy khô được sử dụng với tỷ lệ khác nhau: hàng xóm, họ hàng nếm rượu của nhau, chia sẻ ấn tượng với nhau.
Maple kvass
Xem xét hữu ích kvass từ nhựa cây phong. Thức uống này phổ biến trong các lễ hội dân gian, lễ tạ ơn quốc gia và các buổi dã ngoại mùa hè. Nó làm dịu cơn khát và có các đặc tính có lợi. Nhiều người sử dụng nó để làm sạch ruột và chất độc, uống nó như một chất lợi tiểu.
Mô tả phương pháp chuẩn bị:
- 10 lít nước trái cây được đun sôi trong 20 phút.
- Cho 50 g men vào, để 3 ngày cho lên men.
- Kvass lên men được đổ vào chai thủy tinh, ủ trong khoảng một tháng.
Tác hại và chống chỉ định của nhựa cây phong
Bạn không thể nói về lợi ích của nước trái cây mà không đề cập đến tác hại có thể có của nó. Giống như tất cả các chất có chứa lượng carbohydrate tăng lên, nó có thể không có các đặc tính có lợi nếu dùng quá mức.
Việc sử dụng sản phẩm có thể gây hại cho những người mẫn cảm với thực phẩm chứa đường. Những người có vấn đề về lượng đường trong máu nên cẩn thận.
Nước ép cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em và phụ nữ mang thai, vì vậy cần phải cẩn thận khi đưa những thức uống này vào chế độ ăn uống để không gây hại cho cơ thể.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của nhựa cây phong phụ thuộc vào số lượng và quy tắc tiêu thụ. Ăn vừa phải không gây hại. Thức uống có những đặc tính bổ ích có tác dụng bồi bổ sức khỏe con người.
