Tại sao bông cải xanh lại tốt cho bạn

Bông cải xanh là một trong những loại rau được trẻ em và người lớn yêu thích. Nhưng để đánh giá đầy đủ về nó, bạn cần phải tìm hiểu những lợi ích và tác hại của bông cải xanh và phạm vi sử dụng của nó.

Bông cải xanh là gì

Về ngoại hình, bắp cải măng tây rất khác so với bắp cải trắng và thậm chí là súp lơ, nhưng thuộc cùng một họ. Có nhiều loại súp lơ xanh, nhưng phổ biến nhất là bắp cải - một loại bắp cải có thân dày đặc và chùm hoa xanh giống như những chiếc ô. Đó là chúng thường được sử dụng để làm thực phẩm, nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chủ yếu tập trung ở chúng.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bông cải xanh

Sản phẩm có hàm lượng calo thấp - 100 g chứa khoảng 34 calo, trong khi 7 g là carbohydrate và 3 g là protein. Nhưng thành phần nguyên tố của bắp cải rất phong phú. Nó bao gồm:

• chất xơ, chiếm 10% khối lượng sản phẩm;
• mangan và natri;
• phốt pho và canxi;
• magiê và selen;
• sắt, kẽm và đồng;
• axit amin.

Bắp cải còn chứa các hợp chất hữu cơ quý hiếm có tác dụng chống ung thư.

Những loại vitamin nào được tìm thấy trong bông cải xanh

Sản phẩm rất giàu vitamin:

• một số lượng lớn C và K;
• B9 và B6;
• VÀ
• B2, B1, B3 và B5 được thể hiện trong các tập nhỏ, cũng như E.

Sự hiện diện của tất cả các chất này làm cho sản phẩm rất có giá trị cho khả năng miễn dịch.

Đặc tính hữu ích của bắp cải bông cải xanh

Những lợi ích chính của bông cải xanh thô đối với cơ thể:

• có tác dụng có lợi cho thị lực;
• tăng cường gan;
• có tác dụng tích cực đối với mạch máu và tim mạch;
• thanh lọc cơ thể do hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa;
• tăng khả năng chống lại cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm.

Lợi ích của bông cải xanh đối với phụ nữ

Phái đẹp sẽ thích thú vì bắp cải măng tây có tác dụng thanh lọc cơ thể chất độc, cải thiện đáng kể tình trạng của da, móng, tóc. Ngoài ra, nó còn đào thải nền nội tiết tố, rất có giá trị trong thời kỳ mãn kinh hoặc trong thời kỳ kinh nguyệt.

Lợi ích của bông cải xanh đối với nam giới

Đối với nam giới, đặc tính chống ung thư của sản phẩm rất quan trọng, vì khối u tuyến tiền liệt sau 50 năm là một chẩn đoán rất phổ biến. Bắp cải ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, cho phép bạn duy trì năng lượng và hiệu suất lâu hơn.

Tại sao bông cải xanh tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ lớn

Đối với cơ thể trẻ nhỏ, bắp cải là thực phẩm vô giá: ít khi gây dị ứng mà lại tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa nhu động ruột, phòng chống táo bón tuyệt vời. Ngoài ra, đứa trẻ nhận được protein thực vật từ bông cải xanh.

Súp lơ xanh nghiền nhuyễn dành cho bé từ 6 tháng tuổi. Bạn nên bắt đầu với các phần nhỏ - không quá 1 thìa cà phê. Khoai tây nghiền được làm từ bắp cải luộc và không thêm muối.

Bông cải xanh cho bà bầu

Các yếu tố có giá trị trong bắp cải măng tây giúp phụ nữ mang thai có thể làm được mà không cần bổ sung vitamin phức hợp. Ngoài ra, axit folic có tác dụng rất tốt đối với thai nhi, bảo vệ thai nhi khỏi các bệnh lý.

Bông cải xanh có cho con bú được không?

Đối với các bà mẹ đang cho con bú, loại rau này sẽ mang lại nhiều lợi ích, và bạn có thể quay trở lại chế độ ăn kiêng trong vòng 5 tuần sau khi sinh con. Vì bông cải xanh là thực phẩm ít gây dị ứng nên trẻ được nuôi bằng sữa mẹ thường không bị dị ứng hoặc đau bụng.

Bắp cải bông cải xanh giảm béo

Hàm lượng calo trong 100 g bông cải xanh chỉ có 34 calo và nó chứa rất nhiều chất xơ. Bắp cải là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Việc sử dụng nó làm giảm sự thèm ăn, điều chỉnh sự trao đổi chất - và cũng cải thiện tâm trạng, điều này rất quan trọng trong một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Việc sử dụng bắp cải bông cải xanh cho mục đích y học

Dược tính của bông cải xanh được đánh giá cao trong y học cổ truyền. Nên tiêu thụ sản phẩm ít nhất với số lượng nhỏ:

• với sự gián đoạn nội tiết tố;
• ngộ độc thực phẩm và các chứng say khác;
• với bệnh tim mạch;
• với mức cholesterol cao;
• trao đổi chất kém và khó đi tiêu;
• để củng cố móng tay và tóc;
• để chăm sóc da;
• với một loạt các bệnh về dạ dày và ruột.

Với viêm tụy

Trong tình trạng viêm tuyến tụy cấp tính, chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt - và bông cải xanh không có trong danh sách thực phẩm được phép sử dụng. Nhưng 2-3 tuần sau khi tình trạng trầm trọng giảm bớt, bắp cải sẽ có lợi nếu bạn ăn luộc, từng chút một, không muối và gia vị.

Với bệnh viêm dạ dày

Đối với bệnh viêm dạ dày và thậm chí loét dạ dày, họ ăn bông cải xanh luộc, hầm hoặc hấp. Carotene trong thành phần của nó giúp giảm viêm và thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng của màng nhầy.

Với bệnh gút

Măng tây, giống như nhiều loại khác, có chứa hợp chất purine. Thật không may, điều này áp đặt lệnh cấm sử dụng sản phẩm trong trường hợp bệnh gút cấp. Ngay cả với số lượng nhỏ, bạn chỉ có thể ăn một loại rau sau khi hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Với viêm túi mật

Trong trường hợp vi phạm dòng chảy của mật, bạn sẽ phải từ chối bông cải xanh tươi, vì nó gây kích ứng túi mật. Nhưng bạn vẫn có thể dùng bắp cải luộc hoặc hầm.

Với bệnh tiểu đường

Crom và sulforaphane trong bông cải xanh khiến nó trở thành thực phẩm có giá trị cho bệnh nhân tiểu đường, vì lượng đường ổn định khi tiêu thụ. Nên ăn bắp cải thường xuyên, tươi hoặc luộc nhẹ để lợi ích của nó được phát huy tối đa.

Bông cải xanh chống ung thư

Bắp cải xanh được coi là một trong những chất ngăn ngừa ung thư tốt nhất. Thực tế là nó có chứa synergine, sulforaphane và indole-3-carbinol - những chất này tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào khối u.

Công dụng của bông cải xanh trong thẩm mỹ

Sản phẩm được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ tại nhà. Thành phần vitamin trong bông cải xanh có hiệu quả trẻ hóa, làm mềm và săn chắc da, tăng tốc độ tái tạo tế bào. Nó cũng có lợi cho tóc: bắp cải củng cố rễ và kích thích các củ “ngủ đông”, khuyến khích chúng phát triển.

Mặt nạ bông cải xanh

Để bình thường hóa da nhờn, bạn cần đắp mặt nạ sau ít nhất 3 lần một tuần:

• trộn một thìa bắp cải nạo với cùng một lượng đất sét xanh;
• phân phối đều hỗn hợp trên da;
• Sau 30 phút, rửa sạch mặt nạ bằng nước ấm.

Sản phẩm cũng sẽ giúp ích cho da quá khô. Để dưỡng ẩm và làm mềm da mặt, bạn phải:

• trộn một thìa bắp cải bào với kem chua béo;
• đắp hỗn hợp lên mặt trong 30 phút;
• Rửa sạch mặt nạ bằng nước ấm mà không sử dụng xà phòng.

Mặt nạ tóc bông cải xanh

Một loại mặt nạ có tác dụng tốt cho tóc dễ gãy và yếu sẽ như sau:

• 10 g hoa bắp cải nghiền nhỏ trộn với 15 g mật ong lỏng và 10 g quế;
• trộn cho đến khi hoàn toàn đồng nhất;
• bôi trơn tóc ở chân tóc và quấn đầu bằng màng hoặc khăn.

Sau 15 phút, mặt nạ được rửa sạch, trong khi đó bạn nên sử dụng thuốc sắc từ thảo dược - hoa cúc hoặc tầm ma.

Một loại mặt nạ khác rất hữu ích cho tóc dầu:

• 10 g bắp cải nghiền trộn với 20 g đất sét xám;
• thêm 15 giọt cồn keo ong vào hỗn hợp;
• pha loãng nhẹ mặt nạ với nước khoáng;
• áp dụng cho tóc ở chân tóc và để lại trong nửa giờ.

Sau đó, mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm và sấy khô tóc mà không cần dùng máy sấy tóc.

Dầu bông cải xanh cho tóc và da

Trong thẩm mỹ, không chỉ bắp cải tươi xay nhuyễn được sử dụng rộng rãi, mà dầu thu được từ hạt bằng cách ép lạnh. Nó có đặc tính độc đáo: không để lại cảm giác bóng nhờn khó chịu, nhưng đồng thời làm mềm da một cách hoàn hảo. Nó có thể được sử dụng để chăm sóc da mặt quá khô, bôi trơn môi nứt nẻ và dùng để massage.

Dầu cũng rất tốt để làm mặt nạ cho tóc. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại dầu xả. Nếu bạn thoa một lượng nhỏ dầu lên tóc đã gội, nó sẽ tạo độ bóng và độ phồng cho tóc, nhưng đầu sẽ không bị bết.

Tại sao chiết xuất bông cải xanh lại có lợi

Ở các hiệu thuốc, bạn có thể mua chiết xuất bông cải xanh - một loại bột khô đậm đặc. Nó thường được bán dưới dạng viên nang, được uống hai lần một ngày với nước.

Một phương thuốc như vậy được kê đơn để điều trị bệnh sỏi mật và bệnh gút, bệnh tim, phòng ngừa bệnh thị lực hoặc ung thư.

Lợi ích sức khỏe của nước ép bông cải xanh

Bạn có thể ép bắp cải và có được một loại nước ép thơm ngon và lành mạnh có hiệu quả:

• bị cảm lạnh, đặc biệt là khi mới bắt đầu bệnh;
• với sự cân bằng muối-nước trong cơ thể bị rối loạn;
• với các vấn đề về thị lực;
• với các bệnh của tuyến giáp.

Nước ép được sử dụng để ngăn ngừa loét dạ dày, tăng cường hệ thống thần kinh, cải thiện chức năng tim và giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố.

Cách nấu súp lơ xanh ngon

Sản phẩm có thể được sử dụng dưới mọi hình thức: tươi, luộc, chiên, hấp. Bắp cải được nướng trong lò và hầm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong quá trình xử lý nhiệt, không chỉ hàm lượng calo của sản phẩm thay đổi mà còn cả lợi ích của nó. Bắp cải tươi vẫn hữu ích nhất.

Bắp cải phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống. Nó được sử dụng bởi:

• trong súp và salad;
• như một món ăn phụ cho các món chính;
• trong thịt hầm và bánh nướng;
• trong xay nhuyễn rau.

Luộc

Những chùm hoa bắp cải tươi được luộc trong thời gian rất ngắn - không quá 3 phút trong nước muối. Hàm lượng calo trong bông cải xanh luộc chỉ có 28 calo, vì vậy nó được coi là thực phẩm ăn kiêng.

món thịt hầm

Để hầm bắp cải, bạn cần rửa thật sạch và chia thành những chùm hoa nhỏ. Sau đó cho vào chảo chiên với nước và một chút dầu ô liu rồi đun nhỏ lửa trong 15 phút. Cải cần được ướp muối, nếu muốn có thể cho thêm hành, tỏi và các gia vị khác.

Nướng

Trước khi cho vào lò nướng, người ta thường luộc bắp cải, sau đó cho vào chảo xào khoảng 2 phút.Sau đó, một tấm nướng với bắp cải được đặt vào lò và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Chiên

Bắp cải chiên được coi là ít lành mạnh nhất, nhưng nó được yêu thích vì hương vị ngon ngọt của nó. Những chùm hoa tươi được chiên trong dầu ô liu trong khoảng 15 phút. Bắp cải đã sơ chế sẽ sẵn sàng sau 4-5 phút.

Bông cải xanh hấp

Bắp cải hấp thậm chí còn phù hợp hơn cho chế độ ăn kiêng so với bắp cải luộc: 100 g sản phẩm như vậy chỉ chứa 27 calo. Bắp cải được chế biến như sau: các chùm hoa rửa sạch, bày ra đĩa và đặt lên trên một nồi nước sôi, đậy kín nắp. Món ăn sẽ sẵn sàng sau 7 phút.

Bạn có thể ăn bao nhiêu bông cải xanh mỗi ngày

Sản phẩm không có định mức hàng ngày được xác định rõ ràng - trong trường hợp không có chống chỉ định, bạn có thể dùng bắp cải bao nhiêu tùy thích. Tuy nhiên, nên tuân thủ liều lượng 200-300 g - từ lượng sản phẩm này, cơ thể sẽ nhận được tất cả các chất cần thiết.

Cách chọn bông cải xanh khi mua

Thật dễ dàng để mua bông cải xanh chất lượng từ cửa hàng.

• Chùm hoa bắp cải phải tươi, có màu xanh tươi, không bị úa vàng và có dấu hiệu héo.
• Vết cắt ướt và sáng bóng cho thấy bắp cải còn tươi, vết cắt khô và ngả vàng cho thấy rau đã bị ôi thiu trên quầy.

Lưu trữ bông cải xanh

Sản phẩm tươi và chất lượng cao được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn - chỉ tối đa 3 tuần. Tuy nhiên, nếu cần thiết, bắp cải có thể được đông lạnh trong hộp nhựa hoặc túi nhựa - lợi ích của bông cải xanh đông lạnh sẽ kéo dài đến 8 tháng.

Tác hại và chống chỉ định của bông cải xanh

Sản phẩm có một số chống chỉ định, nhưng đôi khi nó vẫn có thể gây hại. Bạn không thể ăn chùm hoa bắp cải bông cải xanh khi:

• viêm dạ dày cấp tính hoặc loét dạ dày trong đợt cấp;
• viêm dạ dày mãn tính với nồng độ axit cao;
• viêm tụy cấp tính;
• dị ứng sản phẩm;
• không dung nạp chất xơ thô.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của bông cải xanh phụ thuộc vào cách bạn tiếp cận việc sử dụng bắp cải một cách khôn ngoan. Sản phẩm sẽ chỉ có hại trong trường hợp viêm cấp tính đường tiêu hóa và dị ứng cá nhân, và trong tất cả các trường hợp khác, nó sẽ mang lại lợi ích chắc chắn.