Kem: lợi và hại, thành phần, chuẩn bị

Lợi và hại của kem được dựa trên cơ sở khoa học và chất lượng của chúng phần lớn phụ thuộc vào sữa. Kem được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, như một chất phụ gia cho đồ uống, mỹ phẩm gia đình và trong chế độ ăn kiêng. Các đặc tính có lợi của sản phẩm đã làm cho nó rất phổ biến.

Thành phần hóa học của kem

Các đặc tính có lợi của kem là do thành phần hóa học phong phú bảo tồn các lợi ích của sữa. Một đặc tính đáng kinh ngạc là cơ thể con người dễ tiêu hóa các thành phần của kem: các chất hữu ích ở đây ở dạng dễ tiếp cận hơn ở dạng sữa.

Thành phần hóa học của sản phẩm được thể hiện bằng các nhóm chất béo không bão hòa đơn và đa, các axit amin thiết yếu và không cần thiết, vitamin A, B, C, E, các nguyên tố đa lượng (phốt pho, canxi, kali, magiê, natri), các nguyên tố vi lượng (sắt).

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của kem

Các thông số dinh dưỡng của một sản phẩm phụ thuộc vào loại cụ thể của nó.

Kem 10%

Hàm lượng calo của sản phẩm chỉ 119 kcal. Giá trị dinh dưỡng được thể hiện trong bảng.

Kem 10% được gọi là ít chất béo.

Kem 15%

Hàm lượng calo là 161 kcal trên 100 g sản phẩm.

Kem 15% là ít chất béo.

Kem 30%

Hàm lượng calo của sản phẩm trên 100 g là 293 kcal.

Kem 30% được gọi là cổ điển.

Tại sao kem lại hữu ích cho cơ thể

Các đặc tính có lợi của sản phẩm được thể hiện:

• trong điều trị các bệnh dạ dày (viêm dạ dày, loét), loét tá tràng;
• trong cuộc chiến chống trầm cảm;
• trong việc cải thiện sự hấp thụ các vitamin có trong trái cây, do đó, các món tráng miệng bằng trái cây và kem rất hữu ích;
• trong việc giảm mức cholesterol, làm sạch mạch máu;
• trong việc cải thiện hoạt động của hệ thần kinh.

Ngoài ra, kem có lợi cho cơ thể con người, dẫn đầu một lối sống năng động về tinh thần và thể chất, do sự hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng và nhanh chóng.

Kem có tốt cho thai kỳ không

Hạn chế uống một sản phẩm từ sữa khi mang thai. Do hàm lượng calo cao, có nguy cơ tăng cân nhanh chóng. Ngoài những lợi ích chính cho ngoại hình và sức khỏe, kem sẽ giúp thoát khỏi chứng ợ nóng thường hành hạ các bà mẹ tương lai. Môi trường kiềm nhanh chóng dập tắt cảm giác nóng rát, khó chịu bên trong.

Phụ nữ đang cho con bú uống kem được không

Phụ nữ trong thời kỳ cho con bú đặc biệt cẩn thận trong việc lựa chọn sản phẩm cho bữa ăn hàng ngày. Việc sử dụng kem có thể có lợi: nó sẽ giúp tăng hàm lượng chất béo trong sữa mẹ, tăng sản xuất sữa.Nên uống một cốc trà xanh với kem trước khi cho bé bú 15 phút.

Khi lựa chọn một sản phẩm, điều quan trọng là phải chú ý đến hàm lượng chất béo của nó, nó không được vượt quá 15%. Ăn một sản phẩm quá béo sẽ có hại cho trẻ sơ sinh - quá trình lên men xảy ra trong dạ dày, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy. Các bà mẹ cho con bú không nên uống kem ở dạng nguyên chất - em bé sẽ bị rối loạn tiêu hóa.

Độ tuổi nào có thể dùng kem cho trẻ

Trẻ nhỏ, theo hầu hết các bác sĩ nhi khoa, được phép dùng kem ít béo (10%) từ hai tuổi. Ở độ tuổi sớm hơn, cơ thể của trẻ không có khả năng tiêu hóa thức ăn nặng như vậy, do việc sản xuất các enzym không được điều chỉnh.

Từ 2 tuổi, bạn có thể cho trẻ ăn kem như một trong những thành phần bổ sung trong chế độ ăn uống: thêm vào khoai tây nghiền, cháo và các món ăn khác với số lượng nhỏ. Khi trẻ có dấu hiệu dị ứng, không dung nạp sản phẩm đầu tiên, cần loại trừ kem ra khỏi thực đơn của trẻ.

Kem giảm béo

Mặc dù thực tế là kem sữa được coi là một trong những loại thực phẩm béo nhất, các loại kem ít chất béo có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân. Có những loại chế độ ăn kiêng đặc biệt: trứng, ngũ cốc, rau, trong đó cơ thể không nhận được đủ số lượng cần thiết của một số nguyên tố. Chế độ ăn kiêng mono có thể gây hại cho cơ thể. Việc sử dụng kem 10%, ít béo nhưng giàu vitamin và các chất dinh dưỡng đa lượng sẽ giúp bổ sung đầy đủ các chất cần thiết.

Một cách đặc biệt thú vị để giảm cân là chế độ ăn ketogenic, trong đó bạn có thể giảm cân bằng cách tiêu thụ thực phẩm béo. Nó thỏa mãn, vì vậy một người không cảm thấy đói liên tục và đồng thời giảm cân. Một trong những thành phần của chế độ ăn kiêng là kem.

Lợi ích của kem dưỡng da mặt

Công dụng của kem đối với phụ nữ là giữ gìn nhan sắc. Thành phần hóa học phong phú của sản phẩm cho phép nó được sử dụng trong việc chăm sóc da mặt.

Bảng tóm tắt các vitamin tạo nên kem và ảnh hưởng của chúng đối với tình trạng của da.

Ngoài vitamin, axit béo, kali, canxi có trong kem sữa rất có lợi cho da.

Có một số quy tắc chung cho việc chuẩn bị và sử dụng mặt nạ dựa trên sản phẩm sữa này.

1. Kem nặng chưa được khử trùng đặc biệt có lợi cho da.
2. Nó không được khuyến khích để sử dụng kem khô trong mặt nạ.
3. Trước khi chuẩn bị mặt nạ, kem được bảo quản trong tủ lạnh được làm ấm.
4. Đối với phụ nữ có da dầu, nên thoa kem 10-15%, với da khô và bình thường - 30-35%.
5. Kết quả tốt đạt được bằng cách đắp mặt nạ 2 lần một tuần. Các hiệu ứng trở nên đáng chú ý sau 10-12 ứng dụng.

Bản thân kem có thể thay thế tốt cho nhiều sản phẩm mỹ phẩm để chăm sóc da mặt, bằng cách thêm các thành phần khác vào mặt nạ, tác dụng có thể được cải thiện và tăng tốc.

Công thức mặt nạ kem

Các đặc tính có lợi của kem đối với da mặt được thể hiện khi sử dụng mặt nạ dựa trên chúng. Dưới đây là nhiều loại mặt nạ giúp cải thiện tình trạng của da mặt.

Mặt nạ kem chống nhăn

Một mặt nạ mà bạn sẽ cần:

• kem 30% - 30 ml;
• phô mai tươi - 20 g;
• mật ong - 20 g;
• chuối - 1 cái.

Bã chuối dùng nĩa nghiền nát, các nguyên liệu còn lại cho vào. Khối lượng thu được được trộn trong máy trộn, thoa lên mặt, không loại trừ vùng quanh mắt. Thời lượng của hành động là khoảng 40 phút. Cuối cùng, mặt nạ được rửa sạch bằng vòi nước chảy, luân phiên nhiệt độ từ ấm đến mát.

Mặt nạ kem trị mụn

Mặt nạ được chế biến theo công thức này sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá, mụn trứng cá, giảm ngứa, kích ứng và giảm viêm.

Các thành phần:

• kem 10% - 50 ml;
• cồn keo ong - 20 giọt;
• nước ép lô hội - 10 ml.

Các thành phần được trộn đều, thoa đều lên da. Sau nửa giờ, các tàn dư của sản phẩm được loại bỏ bằng một miếng bông ẩm, mặt được rửa sạch bằng nước mát.

Mặt nạ làm trắng da cho các đốm đồi mồi

Bạn có thể loại bỏ sắc tố và làm mới làn da của mình với mặt nạ làm từ các nguyên liệu sau:

• kem - 30 ml;
• dưa chuột tươi - 1 cái .;
• tinh dầu chanh - 3 giọt.

Đầu tiên, trên máy xay mịn hoặc trong máy xay sinh tố, xay dưa chuột đến độ sệt, sau đó thêm dầu chanh và kem vào. Hỗn hợp được khuấy đều, thoa đều lên mặt. Thời gian của mặt nạ là 30 phút. Phần còn lại được loại bỏ bằng một miếng bông thấm nước.

Mặt nạ phổ biến cho mọi loại da

Mặt nạ dạng kem và mật ong phù hợp với mọi loại da. Thành phần được thực hiện với số lượng sau:

• kem - 1 muỗng canh. l & agrave;
• mật ong - 1 muỗng cà phê.

Các thành phần trộn đều, khối lượng thoa đều lên mặt, để trong vòng 25 phút. Cuối cùng, mặt nạ được rửa sạch bằng nước mát.

Lợi ích và tác hại của kem khô

Không cần thiết phải so sánh lợi ích của kem làng nghề và sản phẩm khô được sản xuất trong điều kiện nhà máy. Kem khô thông thường được làm từ chất béo thực vật, không phải sữa. Trên các kệ hàng, bạn cũng có thể tìm thấy một sản phẩm dựa trên chất béo sữa, nhưng giá của nó rất cao.

Kem thực vật dạng bột được sử dụng tích cực trong nấu ăn, nhưng nó được sản xuất với việc bổ sung chất bảo quản và phụ gia thực phẩm.

Công thức kem tự làm

Lợi ích của kem tự làm là rõ ràng, vì chất lượng của các thành phần được sử dụng và công nghệ chuẩn bị được giám sát tại nhà.

Tách kem khỏi sữa.Ở đây bạn có thể làm theo hai cách: tách kem ra khỏi sữa nguyên chất bằng tay hoặc sử dụng máy tách đặc biệt. Ở phương pháp đầu tiên, sữa được đổ vào một cái tô rộng và để trong tủ lạnh 15-20 giờ, trong thời gian này, kem sẽ ở lớp trên cùng nên có thể dễ dàng lấy ra. Phương pháp thứ hai liên quan đến sự có mặt của bộ phân tách, được cấp nhiệt đến 35⁰Với sữa nguyên chất. Khi kết thúc quá trình tách, thêm một ít sữa tách béo để giải phóng phần kem còn lại.

Xử lý nhiệt.Để tăng thời hạn sử dụng, cũng như khử trùng của sản phẩm, cần tiến hành xử lý nhiệt - thanh trùng hoặc tiệt trùng. Các hoạt động này khác nhau về nhiệt độ xử lý của sản phẩm. Khử trùng là làm nóng sản phẩm trong 15 phút đến 117⁰Với thời gian giữ là 25 phút và làm lạnh chậm sau đó đến 20⁰C. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 4 tháng.

Quá trình thanh trùng kem được thực hiện trong máy thanh trùng có gia nhiệt đến 90⁰C. Thời hạn sử dụng là 3 ngày, sau đó chúng chuyển thành kem chua.

Để bảo quản trong ngăn đá, kem được đông cứng trong các khay đá.

Việc sử dụng kem trong nấu ăn

Kem được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng là thành phần chủ yếu trong nhiều loại nước sốt, nước xốt, mousses và kem. Từ các loại chất béo, bạn có thể làm kem đánh bông, lợi và hại của nó rất mơ hồ do hàm lượng đường cao, cũng như bơ, kem chua, kem. Chúng mang lại hương vị kem tinh tế cho đồ uống.

Tác hại của kem và chống chỉ định sử dụng

Kem không chỉ có lợi cho cơ thể, mà còn có hại. Tác hại có thể xảy ra nằm ở hàm lượng calo cao, hàm lượng cholesterol của chúng.Có những nhóm người nên hạn chế sử dụng nó. Điều này bao gồm những người có:

• không dung nạp protein sữa;
• bệnh gan;
• huyết áp cao;
• dị ứng với các sản phẩm từ sữa;
• bệnh của hệ thống tim mạch;
• cholesterol cao.

Những người khác có thể uống kem ở mức độ vừa phải, nó chỉ có lợi.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của kem xác định liệu nó có đáng để tiêu thụ hay không. Mặc dù chúng không được chống chỉ định đối với hầu hết mọi người, nhưng họ chỉ nên uống có chừng mực. Mặc dù tất cả các lợi ích, chúng là thực phẩm béo, có nghĩa là chúng chứa nhiều calo.