Oksalik asit içeren ürünler: liste, tablo

Oksalik asit içeren yiyecekler vücudun sağlıklı çalışması için gereklidir. Ancak bazı durumlarda zararlı olabilir, bu nedenle yalnızca nerede bulunduğunu değil, aynı zamanda neyi etkilediğini bilmek de önemlidir.

Oksalik Asit Nedir

Oksalik asit, karboksilik asitler grubundan güçlü bir organik bileşiktir. Doğada, bu bileşiğin veya oksalatların tuzları ve esterleri, kuzukulağı, ravent ve ıspanağın yanı sıra potasyum, magnezyum ve demir yönünden zengin yiyeceklerde bulunabilir.

Bitkilerde ve yiyeceklerde bulunan asit organiktir ve insan sağlığına faydalıdır. Ayrıca, güçlü ağartma ve temizleme özelliklerine sahip oldukça toksik bir kimyasal reaktif olan inorganik bir oksalik bileşik de vardır.

Gıdalardaki oksalik asit faydalıdır, ancak küçük miktarlarda

Oksalik asidin faydaları

Küçük miktarlarda doğal kaynaklı bir maddenin vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır:

• üreme sisteminin işleyişini iyileştirir ve amenore ve kısırlık için faydalıdır;
• kadınlarda hormonal arka planı ve refahı menopozla hizalamaya yardımcı olur;
• baş ağrısını hafifletir;
• sinüzit ve sinüzit tedavisinde faydalar;
• tüberküloz üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• metabolizmayı hızlandırdığı için mide ve bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bileşiğin dezenfektan etkisi vardır ve tehlikeli bakterilerle, özellikle kolera ve tifo ateşiyle savaşmaya yardımcı olur. Oksalatlar tüberküloz tedavisinde faydalı olabilir.

Oksalik asit zararı

Yararlı özelliklerine rağmen, aşırı oksalatlar zararlı olabilir:

1. Oksalatlı yiyeceklerin aşırı tüketimi kalsiyum emilimini bozar. Sonuç olarak böbreklerde ve mesanede taşlar oluşur. Büyük boyutlara ulaştıklarında mukoza zarlarına zarar verebilir ve kanamaya neden olabilirler.
2. Oksalat tuzları ve esterleri içeren ürünlerin kötüye kullanılması, gastrointestinal sistem bozukluklarına yol açar. Mide bulantısı, karın bölgesinde kramplar var, sağlığın bozulmasına halsizlik ve baş dönmesi eşlik ediyor.
3. Vücuttaki fazla oksalat, solunum sisteminin işleyişinde aksamalara neden olur. Boğazda ve sinüslerde yanma hissi, sternumda ağrı olabilir.
4. Aşırı miktarda oksalik madde ile sinir bozuklukları ve kardiyovasküler hastalıklar ortaya çıkabilir.

Oksalat içeren besinler vücuda zararlı olabilir

Oksalik aside kontrendikasyonlar

Kimyasal bileşik, büyük miktarlarda sağlıklı bir insana bile zarar verebilir. Ve bazı rahatsızlıklar için, ilgili ürünlerin kullanımından tamamen vazgeçilmelidir.

Oksalatlar aşağıdaki durumlarda gıdalarda yasaktır:

• romatizmal eklem iltihabı;
• diyabet;
• gut;
• böbrek taşı ve idrar yolu oluşturma eğilimi.

Ülser ve gastrit için yüksek düzeyde madde içeren yiyecekler yemeye izin verilir. Bununla birlikte, menüye sadece remisyon döneminde dahil edilebilirler, alevlenme sırasında değil.

Hangi yiyecekler oksalik asit içerir

Oksalatlar birçok sebze, meyve ve meyvede az miktarda bulunur. Ancak en yüksek miktarda oksal tuzu ve esteri içeren yiyecekleri belirlemek mümkündür.

Yeşillik

Yeşiller arasında maddenin içeriği için rekor sahibi raventtir. Minimal işlemle, pilavdan sonra ürün, 100 g başına yaklaşık 860 mg oksalat tutar ve konserve raventte 600 mg bulunur.

Oksalat esterleri ve tuzları içeriğinde yeşillikler arasında lider raventtir.

Bileşik içeriği açısından ikinci sırada ıspanak gelmektedir. Haşlanmış yeşillikler 750 mg madde ve taze olanları içerir - yaklaşık 600 mg. Ayrıca kerevizde oksalatlar bulunur - 20 mg.

Kahve ve Çay

Başta çay olmak üzere içeceklerden değerli bir bağlantı elde edebilirsiniz. Çoğu oksalat siyah çay ve kahvede bulunur - fincan başına 12 ila 30 mg. Yeşil ve beyaz çaylarda - 6 ila 12 mg.

Ayrıca, oksalik bileşik doğal bitki çaylarında bulunur, ancak çok daha küçük hacimlerde - 100 g ham madde başına yaklaşık 0.84 mg.

Oksalik asit, kahvede ve farklı çay türlerinde büyük miktarlarda bulunur.

Sebzeler ve meyveler

Sebzeler, maddenin değerli kaynaklarıdır. Yararlı bir bileşiğin en büyük miktarları pancarda bulunur - 100 g porsiyon başına 675 mg'a kadar. Ayrıca şunları içerir:

• bamya'da - yaklaşık 145 mg;
• pırasa - 89 mg.

Pancar çok fazla oksalik asit içerir - 600 mg'dan fazla

Meyvelerden çoğu madde şunları içerir:

• üzümler - 25 mg;
• erik - 10 mg;
• şeftali - yaklaşık 5 mg.

Oksalatlar, egzotik karambola meyvesinde büyük miktarlarda bulunur. Limon veya kireç kabuğundan 110 mg'a kadar birçok ester ve tuz elde edilebilir. Meyveleri son derece dikkatli yemelisiniz - aşırı doğal asitler genellikle mide ve bağırsakların mukozalarına zarar verir.

Oksalik asidi erik, şeftali ve üzümlerden elde edebilirsiniz.

Fasulye ve fındık

Kabuklu yemişler ve baklagiller vücuda birçok yararlı oksalat bileşiği sağlayabilir.

En önemlisi şunlardan elde edilebilir:

• cevizler - 208 mg;
• yer fıstığı - 187 mg'a kadar;
• yeşil bezelye - 15 mg;
• kuşkonmaz fasulyesi - 5 mg.

Buğday filizleri 100 g'da 270 mg'a kadar yüksek miktarda oksalat içerir.Bu nedenle, filizlenmiş tahıllar, büyük miktarlarda hazımsızlığa neden oldukları için dikkatle tüketilmelidir.

Kuruyemiş ve Fasulye Oksalat İçin Birden Fazla Günlük Değer İçer

Çikolata ve çeşniler

Kimyasal bir bileşik eksikliğini bazı tatlılar yardımıyla telafi edebilirsiniz. Büyük hacimlerde oksalatlar bulunur:

• bitter çikolatada - 100 g'da yaklaşık 117 mg;
• marmelatta - yaklaşık 10 mg.

Bitter çikolata 100 mg'dan fazla oksalik asit içerir

Bileşik maydanozda bulunur - 110 mg'a kadar, ölçülü olarak zencefil ve beyaz biberde bulunur.

Zencefil oksalat bakımından zengindir ancak düşük dozlarda tüketilmelidir.

Gıdalarda oksalik asit içerik tablosu

Ürünlerdeki oksalik asit miktarı tabloda açıkça gösterilmektedir. Bir diyet oluştururken, yüksek ila orta miktarda kimyasal bileşik içeren yiyeceklere dikkat etmek en iyisidir.

Gerekli maddeyi beyaz ekmek ve spagetti, domuz pastırması ve domuz etinden alabilirsiniz. Ancak bu ürünlerdeki dozajlar 100 g'da 5 mg'ın altındadır ve günlük oksalat ihtiyacını karşılamamaktadır.

Oksalik asit içeren ürünlerin kullanım kuralları

Madde vücudun iyi çalışması için gerekli olmasına rağmen günlük ihtiyaç çok düşüktür. Bir kişinin günde sadece 20-30 mg bileşik alması gerekir ve 50 mg üst sınırdır. Maksimum dozu aşamazsınız, bu istenmeyen yan etkilere neden olur.

Oksalik kimyasal içeren yiyecekler yemek akıllıca olmalıdır. Bu nedenle, meyvelerin ve meyvelerin aşırı kullanılması tavsiye edilmez. Maddenin günlük alımını karşılamak için çok fazla meyve yemelisiniz ve bu sindirim bozukluğuna neden olabilir.

Otlu küçük bir porsiyon sebze salatası oksalat ihtiyacını karşılayacak

Faydalı ipuçları

Oksalik asit içeren yiyecekler yerken fazla miktarda kimyasal bileşik elde etmek kolaydır. Bunun olmasını önlemek ve fazla madde bedeni hızla terk etmek için basit kurallara uymanız gerekir:

• taze ve kaliteli sebze ve otlar yiyin;
• kaynatırken suyu birkaç kez değiştirin;
• Oksalik asit içeren yiyecekleri kalsiyum içeren yiyeceklerle birleştirin

Günlük saf su alımını unutmamalıyız - günde en az 2 litre içmeniz gerekir. Sıvı vücuda yeterli hacimde girerse, oksalat tuzları birikmeyecek ve hoş olmayan sonuçların gelişmesine yol açmayacaktır.

Sonuç

Oksalik asit içeren ürünler vücut için iyidir, ancak kullanımda dikkatli olunması gerekir. Fazla miktarda madde, zararlı tuzların birikmesine neden olur ve kronik hastalıkları tetikleyebilir.