İçerik
Gıda katkı maddesi E466, dondurma, süt ürünleri, konserve yiyecekler, soslar ve şekerlemelerin bir parçasıdır. Kozmetikler, ilaçlar, ev kimyasalları için ambalaj üzerinde bir söz bulunabilir. Bu tür yaygın kullanım, iyi dengeleyici özelliklerinin yanı sıra maddenin insan vücudu için göreceli güvenliğinden kaynaklanmaktadır.
E466 ne tür bir katkı maddesidir
Karboksimetil selüloz (CMC, gıda katkı maddesi E466, Karboksimetil selüloz), beyaz veya krem rengi inklüzyon, yabancı tat veya koku içermeyen bir tozdur. Evrensel etkili bir stabilizatör, emülgatör, koyulaştırıcıdır.
Gıda katkı maddesinin temel kimyasal ve fiziksel özellikleri:
- rengi, tadı veya kokusu yoktur;
- ışığa ve ısıya dayanıklı;
- suda iyi çözünür, alkali;
- asitlere dayanıklı;
- birçok maddeyle iyi kimyasal uyumluluğa sahiptir;
- zehirli değil;
- çözüldükten sonra özelliklerini kaybetmez.
Sudaki E466 katkı maddesi yapışkan, jöle benzeri bir sıvıdır. Gıda ürünleri, kozmetik, ilaç üretimine eklenmesi, herhangi bir viskozite ve plastisiteye sahip bir madde elde etmenizi sağlar.
(E466) 'dan yapılan karboksimetil selüloz nedir
Endüstriyel ölçekte, gıda katkı maddesi E466 1946'dan beri üretilmektedir. Ana bileşeni, ucuz, çevre dostu, güvenli bir malzeme olan odun hamurudur. Ayrıca, karboksimetil selüloz bileşimi, sıradan asetik asitin bir türevi olan monokloroasetik asidi içerir.
CMC üretimi, her biri uzun süren birkaç aşama içerir. İlk aşamada odun, pamuk veya pirinç selülozu organik çözücüler içeren sulu bir çözelti ile işlenir. Daha sonra monokloroasetik asit eklenir. Bundan sonra, elde edilen ürün kurutulur, ezilir ve zorunlu bir polietilen tabaka ile kağıt torbalarda paketlenir. Bu tür bir paketlemede madde işletmelere girer.
Karboksimetil selülozun (E466) yararları ve zararları
Bileşimi ve insan vücudu üzerindeki etkisi açısından E466 takviyesi, sindirilemeyen diyet liflerine yakındır. Bazı uzmanlar, CMC'nin bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabileceğini ve vücudu temizlemeye yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, maddenin insanlar için faydalarına dair bilimsel bir kanıt yoktur.
Stabilizatör tozunun genetiği değiştirilmiş bir yapıya sahip olduğuna dair bir yanlış kanı vardır. Çok sayıda çalışma, E466 gıda takviyesinin genetik mühendislik ürünlerine ait olmadığını, insan genomunu etkilemediğini ve herhangi bir anormalliğe neden olmadığını kanıtlamıştır. Kesinlikle nötrdür, metabolik süreçlere katılmaz ve vücuttan tamamen değişmeden atılır.
Aynı zamanda CMC şunlara da zarar verebilir:
- çocuklar;
- yaşlı insanlar;
- gastrointestinal sistemin çalışmasında rahatsızlık olması durumunda;
- maddeye bireysel hoşgörüsüzlük ile.
E466'nın aşırı tüketimi hazımsızlığa, kronik ishalin gelişmesine, alerjik reaksiyonlara ve dehidrasyona neden olabilir.
Uzmanlar, önerilen kısıtlamaları, katkı maddesinin vücut üzerindeki etkisiyle değil, ürünlerin kendileriyle de ilişkilendirir. Sosisler, tatlı lor ve yoğurtlar, yarı mamul ürünler, soslar ve konserve yiyecekler diyet yiyecekleri olarak pek sınıflandırılamaz.
E466 gıda katkı maddesi tehlikelidir veya değildir
Karboksimetil selüloz, insanlar için orta derecede tehlikeli maddeler kategorisine aittir. Gıda endüstrisinde, ilaçlarda ve kozmetikte kullanım için onaylanmıştır.
CMC, ürünlerin yapısını, elastikiyetini ve homojen kıvamını daha uzun süre koruduğu için zararsız bir “koyulaştırıcıdır”. Dondurma, jöle, şekerleme ve lor ürünlerinin endüstriyel üretimi onsuz imkansızdır.
Güvenlik, gıda katkı maddesinin farmakolojide kapsül stabilizatörü olarak yaygın şekilde kullanılmasıyla da doğrulanmaktadır. Suda çözünmez, ışığa ve midenin asidik ortamına tepki vermez.
E466 sabitleyici nereye ve neden eklenir?
Karboksimetil selülozun sodyum tuzu, stabilize edici özelliklere sahiptir, viskozite verir, bütünleşik bir yapıyı korur ve raf ömrünü uzatır. Çevresindeki en popüler ve en güvenli takviyelerden biridir.
Madde aşağıdaki amaçlar için kullanılır:
- jel oluşumu;
- plastik çözümlerin oluşturulması;
- ana maddenin kimyasal veya fiziksel özelliklerinin stabilizasyonu;
- film oluşumu;
- nem tutucu bir bileşen olarak nem kaybına karşı koruma;
- değişen yoğunluk ve viskoziteye sahip sıvıların üretimi.
Stabilizer E466, deterjanlara, yapıştırıcılara, yağlayıcılara, kuru yapı karışımlarına, boyalara ve verniklere eklenir. Yangın söndürücü köpüklerde, göz damlalarında ve seramiklerde bulunabilir. Uzmanlara göre, maddenin değerli özellikleri tıp ve teknolojinin 200'den fazla alanında kullanılmaktadır.
Kozmetikte karboksimetil selüloz
Aşağıdakilerin üretiminde E466 katkısı kullanılır:
- şampuanlar;
- jeller;
- tıraş köpüğü;
- şekillendirme ürünleri;
- deodorantlar.
Karboksimetil selüloz diş macununda, çeşitli kremlerde ve merhemlerde bulunabilir. Kalan bileşenlerle iyi karışır, plastik, homojen bir yapı verir, fonların yayılmasına izin vermez.
Stabilizer E466 cilt gözenekleri tarafından emilmez, alerjik reaksiyonlara veya tahrişe neden olmaz.
Gıda endüstrisinde karboksimetil selüloz
Sodyum tuzu, aşağıdaki işlevleri yerine getiren bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır:
- koyulaştırıcı;
- özelliklerin dengeleyicisi;
- koruyucu.
Bir kişi için güvenli norm, kg bitmiş ürün başına 8 g'ı geçmemelidir.
Kalınlaştırıcı E466 bu tür ürünlerde bulunur:
- soslar, ketçaplar, mayonezler;
- dondurma, şekerleme dolguları;
- jöle, marmelat;
- sütlü tatlılar, tatlı yoğurtlar, lor peynirleri;
- işlenmiş peynir;
- krema, ekşi krema;
- anlık ürünler;
- konserve balık.
Ek olarak, sosis kasasının bir parçasıdır.
Gıda katkı maddesi nemin korunmasına, jelleşme özelliklerinin, tutarlılığın ve plastisitenin korunmasına yardımcı olur. Süt ürünlerine kremsi bir tat verir, raf ömrünü uzatır.
Sonuç
Gıda takviyesi E466'nın insan vücudu üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Yararlı özellikleri yoktur, sağlığı etkilemez. Karboksimetil selülozun gıda ürünleri, kozmetik, ilaç üretiminde kullanımı, ilk bileşenlerin şeklini, yapısını ve plastisitesini koruma ihtiyacından kaynaklanmaktadır. E466 kullanımıyla ilgili yasal kısıtlama yoktur.
