İçerik
E223, geçen yüzyılda hayvancılıkta kullanıldı. Şu anda, madde çeşitli endüstriyel amaçlar için kullanılmaktadır. Sodyum pirosülfitin zararı, temel özelliklerinden kaynaklanmaktadır.
E223 koruyucu nedir
Katkı maddesinin birkaç farklı adı vardır:
- pirosülfit veya sodyum metabisülfit;
- sodyum pirosülfürik asit.
Madde aşağıdaki sektörlerde kullanılmaktadır:
- Tarım;
- ilaç;
- yemek üretimi.
Katkı maddesinin popülaritesi, aşağıdaki özelliklerin varlığından kaynaklanmaktadır:
- kabartma tozu;
- koruyucu;
- antioksidan.
Sodyum pirosülfit antioksidan neden yapılır?
Bu madde koruyucu olarak sınıflandırılır. Pirosülfüröz asit tuzu, sülfür oksidin (sülfürlü anhidrit) bir soda-sülfit solüsyonu (sülfit ve sodyum karbonat kombinasyonu) ile karıştırılmasıyla elde edilir.
Belirtilen çözelti kükürt dioksite maruz bırakılır. Kristal toz formundaki sodyum pirosülfite buharlaştırılır.
Sodyum metabisülfitin, beyaz veya açık sarı renkli kristalize ince tozları ifade ettiği bilinmektedir. O içerir:
- kükürt dioksit;
- sodyum karbonat ve sülfit.
Katkı maddesi Na2S2O5 formülüyle temsil edilir ve keskin bir kokuya sahiptir. Boya, sodyum hidrojen sülfat oluşturmak için suda çözünür. Yağlarda ve alkolde çözünürlük yoktur. Isıtıldığında kükürt dioksit oluşur.
Gıda katkı maddelerinin yararları ve zararları E223
Bir antioksidan, serbest radikalleri temizleme avantajına sahiptir. Kötü huylu tümörlerin gelişmesine katkıda bulunan hücreler üzerinde zararlı etkileri vardır. Sodyum pirosülfitin kanserojen olmadığı unutulmamalıdır. Aksine, madde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.
Alerjik reaksiyonları olan kişilerde yan etkiler ortaya çıkabilir. E223 ısıtıldığında zehirli bir gaz olan kükürt dioksit açığa çıkarır. Koruyucu maddenin 3. sınıf tehlikeli toksik bileşenlere ait olmasının nedeni budur. Açığa çıkan gaz astım ataklarına ve anjiyoödeme neden olabilir.
Cilt ile temiz bir madde temas ederse yanık oluşur. Onunla çalışırken, aşağıdakileri içeren kişisel koruyucu ekipmanı hatırlamalısınız:
- Gözlük;
- solunum cihazı;
- Lateks eldiven.
Tehlikeli veya gıda katkı maddesi E223
Uzmanlar, küçük miktarlarda kullanıldığında maddenin zararsız olduğunu söylüyorlar. Vücuttaki metabolik süreçler hızlıdır, koruyucu böbrekler yoluyla atılır.
Sodyum pirosülfit uygulaması
E223, hem gıda hem de teknik endüstrilerde, ayrıca ilaç ve tarımda kullanılmaktadır. Katkı maddesi bir antioksidan, kabartma tozu, koruyucu ve ağartıcıdır. Sodyum pirosülfit, şarap yapımında içeceğin gölgesini ve biyolojik stabiliteyi düzenleyerek kullanılır.Koruyucu, zararlı mikroorganizmaların (aerobik bakteriler) büyümesini engeller.
Gıda katkı maddesi biraya dahildir. Alkollü içeceği olumsuz dış etkenlerden koruyarak raf ömrünü uzatır. Böylece oksidasyon süreçleri daha az yoğundur.
Aşağıdaki yiyeceklere sodyum pirosülfit eklenir:
- dondurulmuş ve kurutulmuş mantarlar;
- Deniz ürünleri;
- konserve veya dondurulmuş meyve ve sebzeler;
- şekerleme;
- üzüm suyu;
- Sosisler;
- kurutulmuş meyveler;
- tuzlanmış ve kurutulmuş balık;
- alkolsüz içecekler, meyve suları (bebek maması hariç).
Gıda katkı maddesi, jelatin ve nişasta üretiminde kullanılır. Kahve çekirdeklerinden posa kalıntılarının uzaklaştırılması da bir madde yardımıyla gerçekleşir.
Sodyum pirosülfit, tabletlerin, şampuanların, kremlerin, deodorantların bileşimine eklenir. Asit, su filtrelerinin dezenfeksiyonunda rol oynar. Ham ürün deri tabaklamak, lekeleri ağartmak, fotoğraf çekmek için kullanılır.
Sonuç
Kabul edilebilir miktarlarda tüketildiğinde sodyum pirosülfitin zararı ihmal edilebilir düzeydedir. Katkı maddesi, antiseptik ve antioksidan özelliğinden dolayı çeşitli alanlarda kullanılmaktadır. Bileşen, patojenik mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek ürünlerin raf ömrünü artırmanıza izin verir. Böylece hoş olmayan kokuların, küflerin, toksinlerin ortaya çıkmasını önleyebilirsiniz. Doz aşımı durumunda akut zehirlenme meydana gelir.
