Susam tohumları: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları, nasıl kullanılır

Alaaddin masalından ünlü sözler "Susam aç!" insanoğlunun uzun zamandır bildiği baharat - susam tohumu ile tamamen ilgilidir. Olgunlaşmış bölmeleri yüksek sesle açılır. Susam ölümsüzlük anlamına geliyordu ve Eski Mısır'ın sonsuz yaşamının bir simgesiydi. Susamın modern dünyadaki yararları ve zararları insan vücudu üzerindeki etkisi açısından ele alınır.

Susam nasıl ve nerede büyür

Susam, leş ailesinin cinsine aittir. Bu otsu bitkiler, Güney Afrika tropiklerinde var olmaya başladı. Çeşitlerden biri - Hint susam Asya'da yetişir, Kuzey Amerika'da yetiştirilir. Bitkiler 1.5 m yüksekliğe, kökleri 80 cm ye kadar büyüyebilir, kalın gövde en dipten dallanmaya başlar, yapraklar 30 cm ye kadar uzar. Bitki yaz başında çiçek açmaya başlar ve Ağustos ayı sonunda meyve verir.

Büyük çiçekler pembe, beyaz veya leylak olabilir. Meyve, uzun yassı tohumları olan yarı oval bir yuva kutusudur. 4 mm boyuta ulaşırlar ve beyaz, sarı veya siyah olabilirler.

Satışta 2 ana türü vardır: beyaz veya siyah. Tadı değişir. İşin sırrı, siyah tohumların soyulmamasıdır. Beyaz tohumun tadı yumuşatılır, ceviz kokusuna sahiptir ve yağ içeriği artmıştır.

Susamın bileşimi ve kalori içeriği

Susam tohumlarının yararları ve zararları, bileşimine ve kullanım yöntemine bağlıdır. Yağlı susam yağı içerdiğinden tahılların kalori indeksi oldukça yüksektir. 50 gr susam yaklaşık 300 kcal içerir. Yağ konsantrasyonu bu hacmin% 50'sini aşıyor.

Susamın bileşiminde sesamin adı verilen benzersiz bir madde bulundu: insan sağlığına faydalı özelliklere sahip olan bu maddedir.

Sesamin, yaşlanma sürecini yavaşlatan ve serbest radikallerle savaşan doğal bir antioksidan olarak kabul edilir.

Susam tohumlarının faydaları veya insan vücuduna zararları, asitleri içeren yüksek yağlı yağ içeriği ile açıklanmaktadır:

• oleik;
• linoleik;
• palmitik;
• stearik;
• fıstık;
• lignin.

Tohumlar ayrıca, aralarında en yüksek kalsiyum bulunan yararlı eser elementler bakımından da zengindir. B 1 ve C vitaminleri, susamın insan vücudu için yararlı özelliklere sahip olmasını sağlar.

Susam tohumlarının faydaları

Susam tohumlarının çeşitli tıbbi özellikleri vardır. Bunu, doğanın onlara verdiği bileşimin eşsiz maddelerine borçludurlar.

1. Bileşimde kalsiyum bulunması, susamı kas-iskelet dokusu oluşumunu normalleştirmek için yararlı kılar.Kalsiyum, vücut tarafından doğal büyüme ve gelişme için gereklidir.
2. Vitaminler ve doğal antioksidanlar saç, tırnak ve cildin görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur.
3. Susamdaki kadınlık hormonlarının analogları olarak kabul edilen fitoöstrojenler, kadınlar için üreme aktivatörü olarak faydalıdır. Ayrıca kanser gelişimini önleme kabiliyetine sahiptirler.
4. Bitki, yaşlanmayı ve onkolojinin gelişimini etkili bir şekilde önleyen suda çözünür antioksidanlar olan sesamin ve sesamolin olmak üzere iki bileşik içerir.
5. Susamın bileşimindeki bu eşsiz maddeler aynı zamanda vücuttaki kan dolaşımının normalleşmesine katkıda bulunur ve aterosklerotik plakların gelişmesini engeller. Bu, kardiyovasküler rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için faydalıdır.
6. Eser elementlere sahip vitaminler, tüm organların doğal büyümesine ve aktivitesinin normalleşmesine katkıda bulunur.

Susam tohumları neden kadınlar için faydalıdır?

Susam tohumlarının kadınlar için faydaları yalnızca üreme aktivitesini normalleştirmede değil, aynı zamanda hormonal seviyelerin iyileştirilmesine de yardımcı olur. Uçucu yağlar, yaşamın zor dönemlerinde kadınların psiko-duygusal durumlarını etkiler.

Erkekler için susam tohumları

Susam tohumları doğal bir afrodizyaktır, bu da onları erkekler için çekici kılar. Fitosteroller, üreme sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.

Karmaşık ürünlerin bir parçası olarak düzenli tohum kullanımı, kalp kası üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir, yoğun fiziksel efordan sonra gücü geri kazanmaya yardımcı olur.

Susam tohumunun yaşlılar için faydaları

Susam tohumlarının yaşlı bir kişinin sağlığı açısından yararları ve tehlikeleri, ılımlı tüketim açısından ve fiziksel durumu dikkate alınarak anlatılabilir.

Beyaz susam tohumlarının 50 yaşın üzerindeki insanlar için özel faydası, asimile edilebilir bir kalsiyum kaynağı olması gerçeğinde yatmaktadır. Bu yaşta kas-iskelet sistemi hastalıklarının önlenmesi için kalsiyum gereklidir. Ek olarak, doktorlar tahılların yararlı özellikleri hakkında konuşur ve bu da aşağıdakilere katkıda bulunur:

• osteoporozun önlenmesi;
• yaşa bağlı değişiklikler;
• kanserin gelişmesini önlemek;
• beyin aktivitesi üzerinde olumlu etki ve sonuç olarak Alzheimer hastalığının önlenmesi.

Susam tohumları hamile ve emziren olabilir mi

Geleneksel tıbbın yüzlerce yıllık deneyimi, susamın hamilelik sırasında bir çocuğun intrauterin gelişimine zarar verme eğiliminde olduğunu iddia ediyor. Yüksek kalsiyum, bakır ve yağ asitleri içeriğine rağmen, gebelik döneminde susam tohumlarının kullanılması rahim tonunda bir artışa neden olabilir.

Susam tohumlarının hamile kadınlar için faydalarından ancak kadının yatakla ilgili herhangi bir sorunu yoksa ve ara sıra tohum kullanması durumunda bahsedebiliriz.

Bebeğin gelişimine zarar vermemek ve alerjik reaksiyondan kaçınmak için hamileliğin ilk üç ayında susam tüketilmemelidir.

Emzirme döneminde susam tohumları:

• süt üretimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• tadı iyileştirmek;
• yağ içeriğini artırın.

Ayrıca tohumların mastopatinin gelişmesini engelleyici özellikleri faydalıdır. Susamın bileşimindeki kalsiyum hem genç bir anne hem de bebek için faydalıdır.

Çocuklara hangi yaşta susam verilebilir

Çocuklar için susam tohumlarının susam sütünde özel bir faydası vardır. 1 yaşından büyük çocuklara sunulmaktadır. Bebeğin sağlığına zarar verebilecek tek engel alerjik bir reaksiyonun gelişmesidir.

Diyete susam sütü eklemeden önce çocuk doktorunuza danışmalısınız.Susam sütüne alerjik reaksiyonların olmaması durumunda, yulaf lapası ve diğer süt yemeklerinin pişirilmesi önerilir.

Susamın kilo vermek için faydaları

Modern beslenme uzmanları, susam tohumlarının kilo kaybı için yararları veya tehlikeleri hakkında tartışıyorlar. Tohumların zararı, yüksek yağ içeriği ve ürünün yüksek kalori içeriği açısından değerlendirilir.

Spor beslenme uzmanlarına göre susam tohumlarının kilo verme faydaları antioksidan özelliklerinde yatmaktadır. Ayrıca bitki lifi, metabolik süreçlerin gelişimini etkiler. Diyet yaparken metabolizmanın iyileştirilmesi en önemli gerekli maddelerden biri olarak kabul edilir.

Susam tohumları nasıl tüketilir

Susam pek çok şekilde tüketilebilir. Susam yağı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Üzerine çeşitli yemekler hazırlanır, bu da vücut üzerindeki faydalı etkisini arttırır.

Tıbbi amaçlar için tohumlar alınır: hafifçe ısıtılabilir, suyla demlenebilir veya çiğ olarak tüketilebilir.

Tıbbi ürünlerin hazırlanması için tohumlar bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve daha sonra ek bileşenlerle karıştırılır. Ayrıca salatalar, pilavlar, kurabiyeler ve diğer unlu mamuller için çeşni olarak da kullanılırlar.

Doğu ülkelerinde özellikle popüler olan tahıl bazlı tahin ezmesidir, genel refahı iyileştirmenin bir yolu olarak sistematik ılımlı kullanımdan faydalanır.

Kan basıncını ve kolesterolü düşürmek için

Kan kolesterol seviyelerinin yükselmesini önlemek için soğuk sıkım susam yağı alınması tavsiye edilir, tansiyonu normalleştirir. 1 çay kaşığı günde 3 defa içilir.

Susam yağı ve bal karışımı iyileştirici özelliklere sahiptir: Böyle bir çare, kan akışının normalleşmesi ve kan damarlarının durumunun iyileştirilmesinde yatmaktadır. 1 yemek kaşığı. l. karışımlar bir ay boyunca günlük olarak alınır.

Daha iyi kalsiyum emilimi için susam tohumları nasıl yenir

Yararlı özelliklerin etkisini arttırmak için tohumların 5-6 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu yöntem kalsiyumun vücut tarafından emilimini artırır. Tahıllar 1 çay kaşığı alır. günlük.

Günde ne kadar susam yiyebilirsin

Kızarmış veya çiğ susam tohumu almanın faydaları, ancak günlük kullanım için tüm kurallara uyulursa zarar göstergelerini aşabilir.

Bir yetişkin için meni kullanımının normu günlük 100-150 g'dır.

Susam tohumlarının kozmetolojide kullanımı

Susam tohumlarının kadınlar için faydalı özellikleri ev kozmetolojisinde uygulama bulmuştur; saç ve yüz maskeleri temelinde hazırlanır. Susam yağı, benzersiz faydalı özelliklere sahip olduğu için en çok fonların hazırlanmasında kullanılır:

• kuru hasarlı cildi nemlendirmeye yardımcı olur;
• rejenerasyon süreçlerini harekete geçirir.

Susam ununun kozmetolojideki faydaları da yüksektir. Tohumlar bir kahve değirmeni ile öğütülür, una ilave malzemeler eklenir. Olabilir: bal, uçucu yağlar, otsu bitkilerin pirinci, çeşitli özler.

Susam tohumları pişirmede nasıl kullanılır?

Susam tohumları, mutfak uzmanları tarafından değerli bir baharat olarak bilinir. Arap yemekleri geleneksel olarak susamla hazırlanır. Tahin, humus, nohut yapımında kullanılır. Bunlar, susamın ana malzemelerden biri olduğu renkli geleneksel yemeklerdir.

Avrupa topraklarında, ısıl işlemin son aşamasında tohum serpilen unlu mamuller yaygındır.

Susam, çeşitli sebze ve et salatalarının bitiminde kullanılır. Tohumlar, gıdanın tadını ve görünümünü büyük ölçüde geliştirir.

Kurabiyeler geleneksel olarak susam unundan yapılır, helva ise susam hamurundan yapılır. Bu tatlılar özellikle Ortadoğu halkı tarafından sevilmektedir.

Susam sütünün faydaları ve kullanımları

Susam sütü, vücudun kalsiyum depolarını artırmanın bir yolu olarak kullanılır. Bebekler için özellikle faydalıdır. İnek proteinini susam ile sindirmek mümkün değilse hindistan cevizi veya soya sütü hazırlanır. Böyle bir çare, vücudu besinlerle zenginleştirir, kalsiyum eksikliğini giderir ve vücudun bağışıklık güçlerini arttırır.

Susam sütü hazırlamak için şunları yapın:

• 100 gr tohum;
• 1 litre sıvı (su veya süt).

Taneler 5-6 saat ıslatılır. Su boşaltılır, hazırlanan sıvı ile tohumlar dökülür, ardından blender ile çırpılır, tatlandırıcı eklenir. Ortaya çıkan içecek süzülür. Tadı iyileştirmek için meyveler, meyveler, tarçın kullanılır. Bu karışım bir günden fazla saklanmaz.

Susam tohumlarının zararları ve kontrendikasyonları

Susam tohumlarının zararı tüketilme şekline bağlıdır. Günlük dozun aşılması her türlü komplikasyona neden olabilir.

1. Susam, mide asiditesinin artmasıyla ilişkili gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlara zararlı olabilir.
2. Patolojik böbrek hastalığında, tohum kullanımından kaynaklanan zarar, tortu oluşumu riskinden dolayı olası faydalardan ağır basabilir.
3. Aç karnına çiğ tahıllar yemek, artan susuzluk veya mide ekşimesi şeklinde zarar verebilir.

Susam tohumları nasıl seçilir ve saklanır

İnsan vücuduna yönelik yarar veya zarar göstergeleri, susam tohumlarının seçimine ve depolanmasına bağlıdır. Tohumlar, marketlerin özel bölümlerinde seçilmelidir. Tahıllar kuru ve hafif olmalı, hasar belirtisi olmamalıdır.

Satın aldıktan sonra, tohumların kapalı kapaklı bir cam kaba dökülmesi tavsiye edilir. Direkt güneş ışığından uzakta saklanırlar. Tahılların optimum koşullarda raf ömrü 6 aydır.

Sonuç

Susamın yararları ve zararları yakından ilişkili kavramlardır. Uçucu yağların içeriği tahılları özellikle sağlıklı kılar. Orta derecede susam alımı vücuttaki kalsiyum seviyelerini normalleştirir, genel durumu iyileştirir ve sinir gerginliğini gidermeye yardımcı olur. Baharat, yemeklere benzersiz bir tat verebilir ve onları daha ilginç ve çekici hale getirebilir.

Yorumlar