İçerik
Mısır çubukları, sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da sevilen basit, ucuz ve lezzetli bir ikramdır. Mısır çubuklarının yararları ve zararları nelerdir, nelerden yapılır ve evde nasıl pişirilir?
Mısır çubukları nasıl yapılır
Üretim oldukça basit - ürünün düşük maliyeti bile buna tanıklık ediyor. Gereken tek şey özel ekipman ve malzemelerdir: mısır ezmesi, yemeklik tuz, pudra şekeri ve rafine bitkisel yağ. Üretim aşağıdaki sırayı içerir:
- İlk aşamada tahıllar, içinde yüksek basınç ve en az 150 ° C'lik bir sıcaklığın yaratıldığı extruder adı verilen endüstriyel bir aparata yerleştirilir. Bu şartlar altında otomatik yoğurma ile tahıl kıvamlı bir hamur haline gelir.
- Bundan sonra, ortaya çıkan homojen kütle, küçük porsiyonlarda özel deliklerden ekstrüderden salınır, yani boşluklar oluşur.
- Bu preformlar ekstrüzyondan sonra hala ıslak olduklarından iki bölmeli özel bir kurutma tamburuna yerleştirilirler. İlk olarak hamurdan su buharlaştırılır, iş parçalarına tuz ve ısıtılmış bitkisel yağ püskürtülür.
- Son aşamada, kurutulmuş ve yağlanmış preformlar, pudra şekerinde yuvarlanmak üzere tamburun ikinci bölmesine gönderilir. Yağ hala ılık olduğu için, toz çubukların yüzeyine iyi yapışır.
Bu, süreci sonlandırır - ürün tamamen hazırdır.
Kalori içeriği ve bileşimi
Tipik bir muamelenin sadece dört bileşeni vardır: öğütülmüş mısır ezmesi, yağ, tuz ve pudra şekeri. Aynı zamanda, çubukların yüksek kalori içeriği vardır - 100 g ürün başına 325 kalori.
Ancak besinsel faydaları azdır. Karbonhidratlar ana payı kaplar - 75 g, proteinler ikinci sırada - 8,3 g ve üründeki en az yağ - 1,2 g.
Mısır ezmesinin kendisi değerli bir üründür, ancak ondan yapılan çubukların vitamin ve mineral bileşimi yetersizdir. Isıl işlem sırasında, yararlı unsurların çoğu yok edilir. Bunlardan yalnızca birkaçı dikkate alınmalıdır, yani:
- B2 vitamini;
- sodyum;
- magnezyum;
- manganez;
- bakır.
Kompozisyona dahil olsalar bile diğer unsurların toplam payı çok küçük.
Mısır çubuklarının faydaları
Ürün anlamsız bir incelik değildir ve az miktarda vitamin içermesine rağmen yine de faydalıdır. Avantajlar aşağıdaki gibidir:
- Bu incelikten 100 g, saç ve cilt, sinir sistemi, bağışıklık, görme ve tiroid bezi için faydalı olan B2 vitamininin günlük değerinin yarısını içerir.
- Çubuklar, yalnızca fiziksel gücü yenilemekle kalmayan, aynı zamanda ruh halini ve canlılığı da artıran en zengin basit karbonhidrat kaynağıdır.
- Çubuklar, kalori içeriği nedeniyle açlığınızı hızla gidermeniz gereken durumlarda çok kullanışlıdır.
Çocuklara hangi yaşta mısır çubukları verilebilir?
Çocukların mısır çubuklarına ve her türlü lezzete özel bir sevgisi vardır. Ancak herhangi bir yaş sınırlaması var mı?
Doktorlar ve beslenme uzmanları, 1,5 ila 2 yaşına gelene kadar çocuğun diyetine mısır çubukları eklemeyi önermiyor. Kompozisyon sadece un içerdiğinden, bunlardan hiçbir faydası olmayacaktır, ancak bir bebekte mide rahatsızlığı olabilir.
Daha büyük çocuklar ve gençler için, sağlıklı bir iştahı bozmamak için mısır çubuklarına yavaş yavaş izin verilir.
Hamilelik ve emzirme döneminde kullanın
Kadınlar, hamilelik döneminde ve sonrasında emzirme döneminde çok sayıda lezzetli yiyeceklerden vazgeçmek zorundadır. Mısır çubukları aşağıdaki nedenlerle yasaklanmıştır:
- Besin açısından zengin olan basit karbonhidratlar şişkinlik, geğirme ve kabızlığı tetikler.
- Çubukların kalorisi yüksektir ve kilo alımına katkıda bulunur. Hamilelik sırasında fazla kilolar göze çarpmayabilir, ancak doğum yaptıktan sonra varlığı belirgin hale gelecektir.
- Mısır unu alerjiye neden olabilir. Hassasiyet annenin vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilse bile, fetüste ve sonra yeni doğmuş bebekte hoşgörüsüzlüğünü dışlayamaz.
İdeal olarak, ürünü hamileliğin en başında beslenme döneminin sonuna kadar diyetinizden çıkarmaya değer.
Mısır çubukları diyette olabilir mi
Tatlı ürün çok havadar görünüyor, ancak bu izlenim aldatıcı. Kalori içeriği çok yüksek olduğu için onu diyetle birleştirmenin bir anlamı yok.
İstenirse, mısır çubukları günlük kalori alımını düşürmeden diyet yemeklerinden birinin yerine kullanılabilir. Ancak bu durumda, vücut için faydalar minimum düzeyde olacaktır, bu nedenle daha değerli ürünleri tercih etmek daha iyidir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Mısır çubuklarının faydaları olmakla birlikte zararlı özellikleri de vardır. Yani:
- hızlı kilo alımını kışkırtır;
- yavaş sindirilir ve bağırsak sorunlarına neden olur;
- şeker hastalığına yol açabilecek kan şekeri seviyelerini belirgin şekilde yükseltir
Bazı durumlarda ürün kontrendikedir. Kullanılamaz:
- mısır unu alerjiniz varsa;
- safra kesesini çıkarmak için ameliyattan sonra;
- diyabet ve obezite ile;
- akut aşamalarda gastrit, pankreatit ve mide ülseri ile.
Ev Yapımı Mısır Çubukları Tarifi
Evde tatlı mısır çubukları yapabilirsiniz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- mısır unu - yarım bardak;
- toz şeker;
- süt - 4,5 yemek kaşığı;
- 2 çiğ yumurta;
- tereyağı - 50 gr.
Bir tencerede sütü ve tereyağını kaynatın, un ekleyin ve karıştırın. Kütle homojen hale geldiğinde, tencere ocaktan alınır, iş parçası hafifçe soğumaya bırakılır ve daha sonra yumurtalar ilave edilir ve tekrar iyice karıştırılır.
Elde edilen hamur, bir pasta torbasına paketlenir ve ısıtılmış bir fırın tepsisine sıkılarak boşluklar oluşturulur. Bundan sonra, fırın tepsisi iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve hamur tamamen pişene kadar pişirilir. En son pudra şekeri serpilir.
Sonuç
Sağlıklı insanlar için mısır çubuklarının yararları ve zararları nasıl tüketildiklerine bağlıdır. Bu incelik vücut için özel bir değer taşımasa da bazen açlık hissinin hızla bastırılmasına ve enerjinin yenilenmesine yardımcı olur. Ancak ona fanatizm olmadan davranmak daha iyidir - bu sadece lezzetli bir tatlıdır, tam yemek değil.
