Fasulye neden yararlıdır, özellikleri ve kontrendikasyonları

Fasulyenin yararları ve zararları ilginç bir sorudur çünkü bu fasulyeler genellikle günlük diyette çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanılır. Özellikleri objektif olarak değerlendirmek için özelliklerini dikkatlice incelemelisiniz.

Fasulyenin kökeni tarihi

Bilim, Amerika'yı fasulyelerin anavatanı olarak görüyor - yaklaşık 7 bin yıl önce bu kıtanın topraklarında ürünü yetiştirmeye başladılar, İnka yerleşimlerinin arkeolojik kazılarında fasulye tohumları bulundu. Ürün, Columbus Amerika'yı keşfettikten sonra Avrupa'ya getirildi. Bununla birlikte, bitki ilk başta dekoratif amaçlı kullanıldı - uzun kıvırcık saplar duvarların ve sütunların etrafına çok güzel sarıldığı için evlerin cephelerinde yetiştirildi.

Ürün, Amerika'nın keşfinden ve baklagillerin dünyaya yayılmasından sadece 200 yıl sonra Rusya'ya ulaştı. Ve Rusya İmparatorluğu'ndaki ilk 100 yıl boyunca, fasulyeler sadece dekoratif işlevler de yerine getirdi. Bununla birlikte, 18. yüzyılda, fasulyenin vücut için yararları ve zararları hala keşfedildi - o zamandan beri, kültür yemek pişirmede kullanılmak üzere yetiştirilmeye başlandı.

Fasulye nasıl ve nerede büyür

Günümüzde, dünyanın çoğu ülkesinde fasulye yetiştirilmektedir. Yılda çok sayıda güneşli gün, hafif verimli topraklar ve ılımlı yağışlarla dünyanın ılık bölgelerinde özellikle başarılıdır. Bitkinin sevdiği ve varsa en iyi verimi gösterdiği bu koşullardır.

Fasulye üretiminde liderler üç ülkedir - Çin, Arjantin ve Mısır. Rusya'da fasulyeler de başarıyla yetiştiriliyor, ancak bunlar büyük tarımsal ürünler listesine dahil edilmiyor.

Fasulye türleri ve faydalı özellikleri

Dükkanlarda ve pazarlarda birkaç çeşit fasulye bulunabilir. Sadece renk açısından değil, aynı zamanda kullanışlı özelliklerde de farklılık gösterirler.

Kırmızı

Kırmızı fasulye sofralarda çok yaygındır - en yaygın olanıdır. Yararlı özellikleri, artan lif içeriğinde yatmaktadır - yalnızca 100 g ürün, günlük diyet lifi alımını almanıza izin verir. Kırmızı fasulye mükemmel şekilde doyurur ve ayrıca toksinleri giderme ve kanser gelişimini önleme yeteneğine sahiptir.

Beyaz

Kuru fasulye dişlere çok iyi gelir. Güçlü antibakteriyel özelliklere sahiptirler ve ağız sağlığını iyileştirirler. Düzenli tüketilirse ürün dişleri plak ve tartardan koruyacaktır. Ayrıca ürünün kardiyovasküler sistem için faydaları vardır ve rahatsızlıkların gelişmesini engeller.

Yeşil (baklagil)

Yeşil fasulye, çok miktarda protein, amino asit, vitamin ve mineral içerir.Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan damarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudun genel tonunu iyileştirir. Özellikle fasulyenin erkekler için faydalı özelliklerinin altını çizmek yerinde olacaktır.

Aynı zamanda ürünün kötüye kullanılması zararlı olabilir ve bağırsak sorunlarına yol açabilir. Özellikle kabızlık ve ishale yatkınsanız, küçük fasulye yemelisiniz.

Siyah

Siyah fasulye, protein içeriğinde liderdir. Tüm türler arasında, ürün en yüksek kalorili olanıdır, ancak aynı zamanda en kullanışlı olanı da kabul edilebilir. Fasulye, güçlü anti-kanser özelliklerine sahiptir, kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini önler. Kullanırken, sadece dozajları hatırlamanız gerekir, besleyici fasulye ile uzaklaşmamalısınız.

Fasulyenin vücuda faydaları

Fasulyenin insan vücudu için faydalı özellikleri arasında birkaç ana var. Yani bu ürün:

• bağırsakların çalışmasını düzenler, boşaltılmasıyla ilgili sorunları ortadan kaldırır, toksinlerin zamanında atılmasını teşvik eder;
• kolesterolü düşürür, böylece kan damarlarını güçlendirir ve kalp sistemine verilen zararı azaltır;
• baş ağrısını hafifletir, kronik dahil yorgunluğu giderir;
• solunum sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir - düzenli fasulye tüketimi astım semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur;
• eklem hastalıklarına yardımcı olur - artritte ağrı ve iltihabı hafifletir;
• bağışıklık direncini artırır ve soğuk algınlığı tedavisine yardımcı olur;
• sinir sistemi ve beyin üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, yaşlılıkta Alzheimer hastalığının gelişmesini engeller;
• kemikleri güçlendirir, osteoporoz riskini azaltır;
• cildin durumunu iyileştirir ve genellikle vücudu gençleştirir;
• özellikle katarakt ile göz rahatsızlıklarına yardımcı olur.

Fasulyenin insan vücudu için faydası, kan şekerini düşürmesidir. Ürünün diabetes mellitusta kullanılması şiddetle tavsiye edilir.

KADIN

Fasulyenin kadın sağlığı için faydaları ve zararları, ürünün üreme sistemi üzerindeki etkisinde ifade edilmektedir. Fasulye, hemoglobini gereken seviyede tuttuğu için adet sırasında kan kaybından kaynaklanan zararı azaltır, hamilelikte sağlığı iyileştirir.

Fasulyenin kadınlar için faydalı özellikleri, bu üründeki amino asitlerin bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve endokrin sistemi normalleştirmesidir. Ürün, kadınları daha adil cinsiyetin özellikle yaşla birlikte duyarlı hale geldiği kansere karşı korur.

Erkekler

Fasulyenin erkekler için yararları ve zararları, protein açısından zengin yiyeceklerin kas dokusu oluşturmaya yardımcı olmasıdır. Ek olarak, ürün, erkeklerin üreme işlevlerinden sorumlu olan vitaminler içerir - fasulye kullanımının güç üzerinde olumlu bir etkisi vardır, başarılı bir anlayışı teşvik eder.

Fasulyenin bir erkeğin vücudu için faydaları, bağırsaklar, kan damarları, kalp ve karaciğer üzerindeki olumlu etkisiyle de ifade edilir. Ürün erkek vücudunu ateroskleroz, felç ve kalp krizlerinden korur. Düzenli olarak fasulye yemek, yeterince egzersiz yapmadığınızda oluşan yağ birikintilerinden kurtulmanıza yardımcı olabilir.

Fasulye hamile ve emziren olabilir mi

Fasulyenin hamile kadınlar için faydaları mükemmeldir - ürün, kadınları kansızlığa karşı korur, toksikozu azaltır ve kabızlığı önler. Fasulyenin faydalı özellikleri bir kadının kas tonusunu destekler ve anne adayını kramplardan korur. Ürün aynı zamanda çocuğa da fayda sağlar - fetüs, normal gelişim için gerekli tüm vitamin ve mineralleri alır.

Bununla birlikte, çok fazla fasulye zararlı olabilir - şişkinliğe ve bağırsak rahatsızlığına neden olurlar. Bu nedenle, bunları kullanırken dikkatli olmanız gerektiğini hatırlamanız gerekir.

Emzirme dönemine gelince, emzirirken yeşil fasulye yemeniz tavsiye edilir, en büyük faydayı sağlayacaktır. Ürünün zarar vermemesi için haftada üç defadan fazla olmamak üzere biraz yemelisiniz.Genç bir anne, bebeğin tepkisini dikkatlice izlemelidir - eğer ürün bebeğe zarar verirse terk edilmesi gerekecektir.

Çocuklara hangi yaşta fasulye verilebilir

Ürün nadiren alerjiye neden olur, bu nedenle fasulyenin bebeğin diyetine 8 aydan itibaren girmesine izin verilir. Çocuğunuza fasulye ve haşlanmış tavuk parçaları vermek en iyisidir - bu şekilde vücut gerekli miktarda proteini alır ve onu kolayca özümser.

Çocuğunuza yeşil veya siyah fasulye vermek en iyisidir çünkü bu çeşitlerin sindirimi daha kolaydır. Kırmızı ve beyaz fasulye ancak 3 yıl sonra başlanmalıdır.

Fasulye kilo vermeye iyi gelir mi?

Fasulye, özellikle yeşil baklagiller kilo vermede büyük fayda sağlar. Böyle bir ürünün kalori içeriği azalır, bu nedenle sebzeler ve yağsız etle birleştirildiğinde fasulye mükemmel bir diyet yemeği haline gelir.

Fasulye üzerinde kilo verirken, aç kalmanıza gerek kalmaması önemlidir - ürün çok iyi doyurulur. Bileşimdeki lif, düzenli bağırsak hareketlerini destekler, böylece toksinler ve toksinler vücutta birikmeyi durdurur.

Fasulye geleneksel tıpta nasıl kullanılır?

Fasulyenin insan sağlığına faydaları, ürünün gıdalarda düzenli olarak tüketilmesiyle kendini gösterir - fasulye, birçok rahatsızlığın gelişmesini engeller. Fakat aynı şekilde ürün zaten var olan hastalıklar için faydalıdır, iyileştirici bir etkisi olabilir.

1. Damar ve kalp hastalıkları için bir kaynatma yapılması önerilir - 100 gr fasulyeyi bir litre suda 20 dakika kaynatın, ardından ürünü süzün ve her gün yemeklerden önce içirin.
2. Fasulye kabuğunun iyileştirici özellikleri sistite iyi gelir - 40 gr doğranmış yaprak bir litre kaynar su ile dökülür, bir saat ısrar edilir ve ardından günde üç kez yarım bardak alınır.
3. Romatizma ve diğer eklem hastalıkları için öğütülmüş fasulye çeyrek saat kaynatılır, süzülür ve günde iki kez aç karnına içilir.

Diş eti hastalığı ve mukoza zarına mekanik hasar için ağzınızı infüzyon ve et suyu ile çalkalamak faydalıdır. Fasulyenin kaynatılmasının faydaları, sinir sistemi rahatsızlıklarına ve jinekolojik rahatsızlıklara yardımcı olur. Fasulye tozu yaralara serpilebilir ve yanıkları iyileştirir, fasulye kabukları ile benzer iyileştirici özelliklere sahiptir.

Fasulyenin diabetes mellitus için faydaları oldukça değerlidir. Ürünün bir parçası olan amino asit arginin, kan şekerini düşürmeye yardımcı olur ve kısmen insülinin yerini alır.

Fasulye tüketim oranları

Ürünün zarar vermemesi için ılımlı dozajlara uymalısınız. Fasulyeleri haftada iki veya üç kez tüketmek en iyisidir ve tek bir porsiyon 150 g'dan fazla olmamalıdır.

Filizlenmiş fasulyenin yararları ve zararları

Son yıllarda, filizlenmiş tahıllar ve fasulye popülerlik kazanıyor - bu liste aynı zamanda fasulyeleri de içeriyor. Fasulye filizlerinin faydaları, bu tür fasulyelerin çok daha fazla B, C ve E vitamini içermesidir. Filizlerin antibakteriyel ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olması, vücudu etkili bir şekilde canlandırması ve kanseri önlemesidir. Kilo vermeye, saça, cilde ve tırnaklara iyi gelir.

Bununla birlikte, filizlenmiş çiğ fasulyenin faydaları her zaman kolay değildir. Böyle bir ürünü kötüye kullanırsanız, kan basıncında bir düşüşe, şişkinlik ve ishale yol açacaktır.

Evde fasulye nasıl filizlenir

Filizlenmiş bir ürünün özel mağazalardan satın alınması gerekmez - evde filiz alabilirsiniz. Süreç şuna benzer:

• çimlenme amaçlı fasulyeler dikkatlice ayıklanır, geriye yalnızca en sağlıklı tahıllar kalır ve birkaç kez yıkanır;
• temiz fasulyeler delikli tabanı olan bir kaba konur ve suyun tahliye edileceği daha büyük başka bir kaba konur;
• çimlenme için kabın tabanı birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle kaplanır, üstüne fasulye dökülür - oldukça ince bir tabaka halinde;
• çekirdekler suyla dökülür, böylece sıvı neredeyse yukarıdan üzerlerini kaplar, üstüne başka bir katlanmış gazlı bezle örtülür ve birkaç gün boyunca ılık bir yere çıkarılır.

Alt kapta sıvı biriktiği için boşaltılması gerekecektir. Birkaç gün içinde ilk sürgünler çatlamalıdır - bu, sulamaya devam etmeniz gerektiği anlamına gelir. Birkaç gün sonra, fideler daha uzun hale gelir ve bundan sonra faydalı özellikleri yiyecek için kullanılabilir.

Bitkinin kırmızı ve beyaz çeşitleri, zararlı olan ve yalnızca uzun süre pişirildiğinde yok olan çok fazla toksin içerir.

Filizlenmiş fasulye nasıl kullanılır

Fasulye filizlerinin faydaları en çok salatalara eklendiğinde belirgindir. Sebzeler ve bitkilerle birleştirildiğinde filizlenmiş fasulye vücut üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptir.

Ayrıca et ve balık yemekleri için çorba ve garnitürlere filizler eklenir. Soslar filizlenmiş fasulyeden yapılır, bazen ürün unlu mamullerde bile bulunur. Filizlerdeki artan vitamin içeriği, herhangi bir yiyeceğin yararlı özelliklerini geliştirir.

Fasulye nasıl daha sağlıklıdır?

Fasulye çok çeşitli şekillerde yenir - haşlanmış, haşlanmış, konserve. Hangi ürünün en kullanışlı özellikleri koruduğunu bulmak ilginçtir.

• Ham haliyle, ürün pratik olarak tüketilmez - çoğu fasulye çeşidi toksiktir ve uzun süre bekletme gerektirir. Ön işlem yapmadan sadece filizlenmiş altın fasulyeleri yiyebilirsiniz.
• Fasulye kabuklarının ve fasulyelerin faydalı özellikleri, dondurulduğunda iyi korunur. Dahası, donmuş ürün daha da değerli hale gelir - içindeki protein içeriği yaklaşık 2 kat artar.
• Ürün korunduğunda, kullanışlı özelliklerinin% 80'ine kadarını korur. Konserve fasulyeler lif ve mineral bakımından zengindir ve sindirim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Tek dezavantajı, hayvansal yağların konserve yapımında sıklıkla kullanılmasıdır, bu nedenle obeziteye yatkınsanız ürün zararlı olabilir.
• Haşlanmış fasulyenin, haşlanmış ve fırında pişirilmiş fasulyenin sağlığa faydaları oldukça yüksektir. Pişirmeden önce çiğ fasulyeler birkaç saat suda bekletilir. Bu, yalnızca üründen kaynaklanan olası zararı etkisiz hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tüm faydalarını korumayı sağlar - daha sonra pişirme sırasında çekirdeklerdeki vitamin ve mineraller yok olmaz.

Bu nedenle, pişmiş fasulyenin, dondurulmuş baklaların ve konserve fasulyenin faydaları birbiriyle karşılaştırılabilir durumda kalır. Sağlık için en güvenli olarak kabul edilen haşlanmış bir üründür - çok sayıda değerli özelliği ile vücuda zarar verme olasılığı en düşüktür.

Fasulyenin pişirmede kullanımı

Çok geniş bir uygulama yelpazesine sahip çok yönlü bir ürün.

1. Fasulye et ve balık, mantar ve yumurta, fındık ve peynirle iyi gider. Otlar, baharatlar, şifalı bitkilerle birlikte kullanılabilirler.
2. Düzenli bir diyette patates, havuç, domates ve et parçalarıyla yapılan fasulye çorbası büyük fayda sağlayacaktır. Bu yemek bol miktarda B, A, E ve C vitaminleri, mineraller ve lif içerir.
3. Haşlanmış fasulyenin faydaları harikadır - sindirimi kolaydır ve ortalama besin değerlerine sahiptirler.

Birçok salataya konserve fasulye eklenir. Küçük miktarlarda, yemeğin kalori içeriğini biraz artırır, ancak böyle bir salata çok iyi doyurulur.

Fasulyenin zararları ve kullanmak için kontrendikasyonlar

Tüm kullanışlılığına rağmen ürün bazı durumlarda zarar görebilir.Fasulye, ham haliyle en tehlikeli özelliklere sahiptir - vücut için toksik olan ve sadece ısıl işlemden sonra kaybolan lizin içerirler.

Ürünün kullanımı için kontrendikasyonlar şunlardır:

• akut durumda gastrit, ülser ve kolit;
• gut ve pankreatit;
• şiddetli karaciğer rahatsızlıkları;
• kolesistit;
• kolelitiazis;
• şişkinlik.

Yüksek lif içeriğinden dolayı gaz üretiminin artmasına yol açtığı için ürünün aşırı tüketimi zararlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Ürün çeşitlerinin çeşitliliği ve belirsiz özellikler, fasulye kullanımının birçok ek soruyu gündeme getirmesine yol açmaktadır. Temel olarak, özellikle seçimle ilgilidirler.

Doğru fasulye nasıl seçilir

Bir mağazadan kaliteli bir ürün satın almak zor değil. Birkaç noktaya dikkat etmek yeterlidir.

1. Çekirdeklerin yüzeyi düz, pürüzsüz ve parlak olmalı, garip lekelerden ve kirden arındırılmış olmalıdır.
2. Çekirdekler üzerinde küf izi olmamalıdır, varlığı depolama koşullarının büyük ölçüde ihlal edildiğini gösterir.
3. Yeşil fasulyeler tekdüze olmalı, hasarsız, ezik veya lekesiz olmalıdır. Bölme, basıldığında hafifçe kırılmalıdır.

Paketlenmiş fasulye satın alırken son kullanma tarihine ve üretim tarihine dikkat etmelisiniz. Ürün rafta ne kadar uzun süre oturursa o kadar zorlaşır ve pişirilmesi uzun zaman alır.

Hangi fasulye rengi daha sağlıklı

Farklı çeşitlerdeki fasulyelerin farklı özellikleri vardır. Bu nedenle, siyah ve beyaz fasulye yüksek protein içeriği ile ayırt edilir, yeşil fasulye şeker hastaları için özellikle yararlıdır ve kırmızı çeşitler büyük miktarda lif depolar. Renge göre ürün seçimi, sağlık durumuna ve özel gereksinimlere bağlıdır.

Hangisi daha sağlıklı: fasulye, bezelye veya mercimek

Bakliyat satın alırken, insanlar genellikle mercimek, bezelye ve fasulye arasında seçim yapmakta zorlanır. Ancak kesin olarak bazı ürünlerin diğerlerinden daha faydalı olduğu söylenemez.

1. Bezelye alerjiye neden olma olasılığı en düşük olanıdır, bu nedenle bir çocuğun beslenmesi için idealdir.
2. Mercimek çok miktarda folik asit içerir ve fasulyeden daha hızlı pişirilebilir. Bununla birlikte, sıklıkla böbreklerde ve safra kesesinde şişkinliğe ve taş oluşumuna neden olur.

Bezelye, mercimek ve fasulye arasındaki seçim vücudunuzun durumuna göre yapılmalıdır.

Sonuç

Fasulyenin yararları ve zararları birçok parametreye bağlıdır - kontrendikasyonların varlığına, fasulyelerin türüne, hazırlama yöntemine. Ürünü küçük porsiyonlarda kullanırsanız ve ısıl işleme yeterince zaman ayırırsanız, çekirdekler sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak ve zarar vermeyecektir.

Yorumlar