Guar sakızı (E412): vücut ve kullanım üzerindeki etki

Bir süpermarkette ürün seçerken, alışveriş yapanlar genellikle etiketlerin üzerinde “tehlikeli” “E” sembolleri ile karşılaşır ve onları satın almama kararı alır. Böyle bir güvensizlik haklı. Bununla birlikte, "E" olarak etiketlenen takviyeler arasında güvenli ve hatta yararlı olanların bulunduğunu herkes bilmiyor. Bunların arasında sadece zararlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanlara yardımcı olan E412 eki de var. Guar sakızının yararları ve zararları az anlatılan bir konudur ve ayrıntılı olarak anlaşılmasında fayda vardır.

Guar sakızı nedir ve nasıl yapılır

Guar sakızı veya guarana, gıda endüstrisinde dengeleyici, kalınlaştırıcı ve yapılandırıcı olarak vücuda zarar vermeden faydaları kullanılan tamamen bitkisel bir üründür. Bu ek, çeşitli yoğurt, dondurma, şekerleme, ketçap ve mayonez türlerinde ve kilo verme ürünlerinde E412 adı altında süpermarket veya eczane etiketlerinde bulunabilir.

Guar zamkı, suda iyi çözünen ve kendine özgü bir kokusu olan beyaz veya sarı bir toz olarak üretilir. E412, Hint akasya meyveleri olan guar fasulyesi tohumlarının ekstraksiyonundan elde edilir. Bu tür 15 santimetrelik fasulyelerin her biri, en yüksek polisakkarit - galaktomin veya sakız bakımından zengin olan en fazla üç küçük tohum içerir. Aslında sakız, bir bitkinin yüzeyinde çıkıntı yapan kalın bir ağaç özü veya reçinedir.

Guar sakızı, tedariklerinin% 80'ine kadar dünya pazarına gittiği Hindistan ve Pakistan'ın batı bölgelerinden kaynaklanmaktadır. Yirminci yüzyılın başından bu yana, insan kullanımına uygun bir bitki olarak kabul edildi ve İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra esas olarak koyulaştırıcı olarak endüstriyel ölçekte üretilmeye başlandı: önce kağıt ve tekstil, diş macunu, şampuan ve daha sonra gıda üretiminde Ürün:% s.

Guar sakızının kimyasal bileşimi

Basit şekerler (galaktoz) içeren bir bitki polimeri olan guar zamkı, su ve diğer sıvılarda çözündüğünde donmaya dirençli jel benzeri karışımlar oluşturabilen bir hidrokolloid maddedir. Bu özellik gıda endüstrisi için oldukça faydalıdır ve çeşitli ürünleri kalınlaştırmak için aktif olarak kullanılmaktadır.

Tipik olarak tuz veya asit ilavesi guar çözeltisinin viskozitesini değiştirmez.

Guar sakızı birçok faydalı yağ asidi içerir.

Guar sakızı bileşimi

Guar zamkı diğer bitki hidrokolloidleri ile iyi bir uyumluluğa sahiptir: agar, keçiboynuzu zamkı, pektin, metilselüloz hidrom.

Guar sakızı ne için ve nerede kullanılır

Günümüzde guar sakızının aktif kullanım alanları şunlardır:

• gıda endüstrisi guar sakızının aşağıdaki özelliklerini benimsemiştir: jöle oluşturan ve viskozite arttırıcı özellikler - süt ürünleri ve jöle benzeri ürünlerin hazırlanmasında, düşük sıcaklıklarda kristalleşmeyi yavaşlatan - dondurma için, ürünlere özel kabarıklık kazandıran - pişirme, kıvam sabitleme - yağların, sosların, reçellerin üretiminde, konserve yiyecekler, meyve suları;
• kozmetik endüstrisi, nem ve kıvam, örneğin kremler ve ayrıca kozmetik bir ürün uygularken - cilt üzerinde kurumaya ve olumsuz faktörlere karşı koruyabilen bir tür film oluşturmak için, guar sakızının böyle bir özelliğini "aşmıştır";
• diyabet ilaçlarının veya diyet takviyelerinin üretimi, şekerin vücut tarafından emilimini etkilemek için E412 özelliğini kullanır;
• sığır yetiştiriciliğinde yüksek lif içeriği nedeniyle guar atıkları hayvan yemi olarak kullanılmaktadır.

Guar sakızı neden faydalıdır?

Guar sakızının biyolojik etkisi, alışılmadık özelliklerinden dolayı, öncelikle sindirim sistemi üzerindeki etkisiyle kendini gösterir.

Esasen basit şekerlerin bir kompleksi olan ve vücut tarafından sadece küçük dozlarda emilen guar sakızı, fibere benzetilerek, gastrointestinal sistem için bir "süpürge" görevi görür, zararlı kalıntı ürünlerin ondan uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve böylece toksinlerden ve toksinlerden arındırılır. ...

Vücudu temizlemeye ek olarak, guar sakızının faydalı özellikleri harikalar yaratabilir:

• etkili bir şekilde iştahı bastırmak;
• müshil etkisi olan;
• sindirim sisteminin pH'ını stabilize etmek;
• faydalı bakteri florasının çoğalmasını desteklemek.

Guar sakızı üzerine yapılan bilimsel araştırmalar, galactamannan'ın:

• çeşitli bağırsak hastalıklarına neden olan bileşiklerin ve virüslerin baskılanması ve sayısının azaltılmasından sorumludur;
• anti-tümör ve antioksidan özelliklere sahiptir;
• Kan şekerini düşürme yeteneğine sahip hipoglisemik bir ajan olarak faydası vardır, bu da diyabetin önlenmesinde kullanılmasını mümkün kılar.
• Adsorban ve detoksifiye edici bir ajan olarak vücuttaki kolesterol ve doymuş yağların seviyesini düşürür, bu da obezite ve aterosklerozun önlenmesi için olağanüstü faydalara sahiptir.

Kullanım endikasyonları

Biyolojik fonksiyonları etkileme kabiliyetiyle ilgili olan insan vücudu için E412 takviyesinin faydalı özelliklerine dayanarak, gösterilen preparatlarda geniş uygulama alanı bulmuştur:

• kabızlık durumunda;
• aterosklerozun önlenmesinde;
• obezite tedavisinde;
• diyabet teşhisi konduğunda;
• vücudu temizlemek için çeşitli programlarda.

Zayıflama Guar Sakızı

Vücut tarafından kolaylıkla yok edilen bitki bazlı bir ürün, kan kolesterol seviyelerini düşüren ve karbonhidratların emilimini yavaşlatmaya yardımcı olan iyi bir temizleyici ve detoksifikatör olarak guar sakızı, faydalı bir besin takviyesi olarak ün kazanmıştır.

Guara'nın midede "şişme" özelliği nedeniyle besleyici olmayan bir menüde bile dolgunluk hissi elde etmek için çeşitli yiyeceklere eklenir. Guar sakızının kendisi yüksek kalorili değildir, tadı veya kokusu yoktur ve vücuttan kolayca atılır.

Fazla kilo ve obezite ile mücadelede guar sakızının böylesine karmaşık bir faydasını abartmak zordur ve bu, örneğin Ducan protein diyeti gibi bir dizi diyet tarafından kullanılır.

Guar sakızı pişirmede

Doğru kullanıldığında guar sakızı hayatı daha faydalı ve sağlıklı hale getirebilir.

Bir örnek, onu çeşitli kalın (ve bu nedenle, bir kural olarak, yağlı) soslara, kremlere, tatlılara eklemek olabilir.

Guar sakızlı dondurma tarifi

En popüler guar sakızı tarifi dondurmadır.

Ve bunun iyi bir sebebi var: guar katkı maddesi kıvamlı ve aynı zamanda yoğun krema eklenmeden hafif bir doku verir.

Dukan dondurmasının kolay versiyonu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• süt - 0,5 l;
• tatlandırıcı - 1-2 çay kaşığı;
• guar sakızı - 1/2 çay kaşığı;
• mutfak aroması - tatmak.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Sterilize edilmemiş süt kaynatılır ve soğutulur.
2. 2 litreden fazla hacimli bir kaseye dökün, guar sakızı, tatlandırıcı, aroma ekleyin.
3. Kütlenin kademeli olarak kalınlaşması nedeniyle tutulacak kabarcıklar görünene kadar çırpın.
4. Kütleyi dondurucuya yerleştirin ve üstte ve kenarlarda donana kadar bekleyin.
5. Çıkar ve tekrar döv.

Havalı bir etki yerine kalın bir etki için, daha az dövmeniz ve donma sonrası vuruş döngülerinin sayısını 3 - 4'e çıkarmanız gerekir.

Videoda dondurma yapmak için bir seçenek:

Guar sakızının ev kozmetolojisinde kullanımı

Guar zamkı, kozmetolojide jeller, kremler ve diğer vücut bakım ürünleri için organik bir baz olarak kullanılır. Yeterli yoğunluk sağlamanın yanı sıra, guar maddesi aşağıdakilere yardımcı olan bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

• cildi nemlendirmek;
• bir film oluşumu nedeniyle içindeki nemin korunması;
• dermisin temizlenmesi;
• zararlı etkilerden koruyun.

Ilık suda yapışkan bir çözelti oluşturmak için (40 ^hakkındaC)% 0.1 - 5 sakız dozu yeterlidir ve bir buçuk saate kadar.

Ortaya çıkan bazla, seçilen kozmetik ürün için gerekli malzemeleri (yağlar, vitaminler, maske ürünleri vb.) Karıştırabilirsiniz.

Kozmetik ürünlerini kendiniz hazırlamak zahmetli olabilir, ancak faydalar tüm çabalarınızı karşılığını verecektir: Sonuç olarak, kompozisyon ve kalite açısından test edilmiş gerçekten doğal bir ürün elde edebilirsiniz.

Aloe ve guar sakızı maskesi

Aldığımız tüm sağlıklı ürünlerden maskelerin yapılabileceği (ve yapılması gerektiği) bilinmektedir. Özellikle taze meyve ve sebzelerden yapılmış bir maske uygularken sık sık karşılaşılan bir rahatsızlık, bileşenlerin yüksek nem içeriğinden dolayı yüze damlıyor. Sakız mükemmel çözümdür!

Sadece gerekli tüm nemi cilde aynı anda aktaracak olan viskozitede yeterli bir baz oluşturmaya yardımcı olacaktır.

Guar sakızı maskesi

Gereklidir:

• 1 etli aloe yaprağı;
• E vitamini kapsülü;
• 1 yumurta sarısı.

Yaprağı çatalla ezin, E vitamini ve yumurta sarısı ve bir tutam guar ekleyin. Kompozisyonu karıştırın ve yaklaşık 20 dakika şişmesine izin verin.

Dekolte bölgesini unutmadan daha önce buğulanmış bir yüze uygulanabilir.

Maskenin süresi yarım saattir, ardından iyice yıkanmalıdır.

Saç maskesinin güçlendirilmesi

Kompozisyon:

• yumurta - 1 adet;
• sıcak kefir - 300 ml;
• guar sakızı - bir tutam.

Yumurtayı çırpın, kefire sakızla birlikte ekleyin. Her şey iyice karıştırılmalı ve ardından bir su banyosunda ısıtılmalıdır. Maskeyi saçın tüm uzunluğu boyunca uygulayın ve plastik bir kapağın altında yarım saat ile bir saat arasında tutun.

Maske eylemi:

• bölünmüş uçların ortadan kaldırılması;
• nemlendirici;
• saçı güçlendirmek.

Maskenin kalıcı bir etki elde edilinceye kadar iki haftada bir uygulanması tavsiye edilir.

Papatya şampuanı

Sağlıklı bir ev yapımı şampuan hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• kuru papatya - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet;
• E412 - bir tutam.

1 çorba kaşığı papatya dökün. su, daha sonra bir su banyosuna koyun ve kaynayana kadar saklayın. Suyu soğumaya bırakın ve bitkilerden süzün. Bir tutam sakızla hafifçe çırpılmış bir yumurta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve şişmesine izin verin.

Saç yıkama prosedürü standarttır. Şampuanı bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.Saça soğuk uygulamayın - oda sıcaklığına kadar ön ısıtma yapın.

Tıraş yardımı

Guar sakızı, hassas cilde sahip erkeklere de fayda sağlayacaktır. O zaman ev yapımı bir tıraş jeli, kendi kendinize kolayca ve hızlıca karıştırabileceğiniz mükemmel bir çözüm olacaktır:

Bebek sabununu ılık suda eritin, bir tutam sakız ve uçucu yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, biraz demlenmesine izin verin - ve kullandıktan sonra buzdolabına koymayı hatırlayarak bir sprey veya fırça ile uygulayın.

Duş jeli

Jellerin hazırlanması için, el yapımı kozmetiklerde uzmanlaşmış herhangi bir çevrimiçi mağazadan satın alınabilen çiçek hidrolatları kullanılır.

Ne gerekli:

• guar sakızı - 1 g;
• papatya hidrolat - 180 ml;
• lavanta yağı - 20 damla;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.

Teknoloji standarttır: hidrolata yağlar ve sakız eklenir, karıştırılır ve 24 saat demlenmesine izin verilir. Temizlemek, nemlendirmek, gözenekleri sıkılaştırmak, kullanmadan önce iyice çalkalamak için günlük kullanın.

Yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Bu doğal yoğunlaştırıcı ne kadar harika olursa olsun, sihirli bir iksirin aşırı kullanımının bile zararlı olabileceğini unutmayın. Aşırı dozda guar sakızı, mide bulantısı, ishal ve karın ağrısı şeklinde vücudun koruyucu bir reaksiyonuna neden olabilir.

Ek olarak, hipoalerjenik özelliklerine rağmen, bazı özel durumlarda sakız hala alerjilere zararlı olabilir.

Hamile kadınlar ve çocukların özellikle takviyenin kullanımı konusunda dikkatli olmaları gerekir: bu gibi durumlarda zarar görme riski dengesiz bir metabolizma ile ilişkilidir.

Ve tabii ki, süpermarketteki ürünlerin bileşiminde, guar sakızının faydaları, nişasta, boyalar ve koruyucular, palmiye yağı ve diğer yağlarla birleştirildiğinde geçici hale gelir: bu tür bileşenlerin zararı, katkı maddesinin tüm faydalarını ortadan kaldırır.

Sakızın besinlerin emilimini yavaşlatma özelliği, vitaminlerin, ürünlerin mineral besinlerinin tam olarak emilemeyeceği gerçeğini etkileyebilir, bu nedenle ilaçlarla aynı zamanda kullanılması önerilmemektedir.

Guar sakızı nasıl seçilir

Guar sakızı organik gıda mağazalarından, ev yapımı kozmetik satan çevrimiçi perakendecilerden ve toptancılardan satın alabilirsiniz.

Bir satın alma kararı vermeden önce, tedarikçiyi ve ürünün nerede paketlendiğini sormaya değer: büyük toptan satış zincirlerinde, düşük kaliteli hammadde sağlama olasılığı minimumdur.

Sonuç

Tüm özelliklerin ayrıntılı bir incelemesi, guar sakızının faydalarının ve zararlarının vücudu iyileştirmek için bilinçli kullanımlarına bağlı olduğu fikrini verir.

Bitmiş ürünlerde, değerli guar sakızının içeriği o kadar küçüktür ki, önemli faydaları olmayacaktır.

Bununla birlikte, guar sakızının tek zararı, bu özel ürünün kullanımına karşı kontrendikasyonları olanlar için alerjik reaksiyon riskidir.