Jöle neden faydalıdır ve evde nasıl yapılır

Jöle, uzun yıllardır popülaritesini kaybetmeyen tatlı çeşitlerinden biridir. Dünyanın dört bir yanındaki kafe ve restoranlarda servis edilir ve birçok ev hanımı evde yemek yapmayı sever, ailelerini memnun eder. Ancak çok az insan jölenin yararlarının ve zararlarının ne olduğunu, ne kadar kalori içeriğine sahip olduğunu ve nereden geldiğini bilir.

Jölenin ortaya çıkış tarihi

Jöle, Yahudi kültüründe oldukça değerlidir. "Balık ne de et" olarak adlandırılır ve koşer yemeği olarak kabul edilir. Ancak nereden geldiğine ve onu hazırlamak için başlangıçta hangi ürünlerin kullanıldığına daha yakından bakarsanız, böyle bir karar şüpheli olarak kabul edilebilir.

Bu tatlıdan ilk söz 14-15. Yüzyıla kadar uzanıyor. O zaman insanlar ilk önce modern jöleye benzeyen bir yemek yemeye başladılar. Süt renginde, yapışkan kıvamda, et ürünlerinden ve mersin balığı balıklarının kabarcıklarından yapılmıştır.

Orta Çağ'da, balık ve ete dayalı besleyici jöle türleri özellikle popülerdi. İlki balık bağırsaklarından, ikincisi ise domuz kulaklarından yapılmıştır. Malzemeler uzun süre pişirildi ve hoş olmayan bir kokuya sahip alışılmadık bir renkte bir ürün aldı.

Tarihçiler, Napolyon ve Josephine'in meyvelerden yapılan bir incelikle kendilerini şımartmayı sevdiklerini söylüyorlar. O zamanın erkekleri arasında çok popülerdi, çünkü bireysel bileşenlerinin erkek gücü üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanılıyordu.

Zaten 21. yüzyılda jelatin, pektin ve agar bazlı bir tatlı hazırlamaya başladılar. Tutarlılığı modern bir insana aşinadır.

Ancak yemeğin gerçek en parlak zamanı Amerika Birleşik Devletleri'nde gerçekleşti. İşte bu tatlı özellikle popüler.

Amerika'dan Mühendis Perp Waite, şaşırtıcı bir mor ton oluşturmak için renksiz ve kokusuz toza renkler ve tatlar ekledi. Ancak beyin çocuğu ona gelir getirmedi ve patentini sattı. Tatlının popülaritesi, 20. yüzyılda jelatin reklamının ortaya çıkmasının ardından kurtarıldı.

Reçete jelatinin eklenmesinden sonra, ürün popüler hale geldi ve hala Amerikalıların ulusal mutfağının damgasını taşıyor.

Jöle bileşimi

Jölenin faydalı özellikleri, benzersiz bileşiminden kaynaklanmaktadır. Doğal bir üründe sadece iki bileşen vardır - meyve nektarı ve jelatin. Bu yüzden hazır jöle, suyunun hazırlandığı meyveleri oluşturan vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Yani, örneğin, taze kiraz kullanılmışsa, ürün C, A ve D vitaminleri, diyet lifi ve organik asitlerle doyurulur.

Jelatin ise saf kollajen veya hayvansal proteindir. Yoğunlaştırıcı görevi görür.

Kalorili jöle

Bitmiş ürünün kalori içeriği, hangi meyveden hazırlandığına bağlı olarak farklı olabilir. Portakal kullanılmışsa - 87.6 kcal, çilek veya elma - 70 kcal. Ve pişirme sırasında süt ürünleri kullanılmışsa, 160 kcal'den fazla.

Jölenin insan vücudu için faydaları

Meyve jölesinin insanlar için faydaları paha biçilemez. Sayesinde JelatinTariflerin çoğunda yer alan pektin ve agar bazlı tatlı da hazırlayabilirsiniz, ürünün kıkırdak sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Jölenin eklemler için faydaları birçok bilim adamı tarafından tanımlanmıştır.Bunun bir parçası olan kollajen, tendonların, bağların ve kıkırdak dokunun ana bileşenidir, eklemlerin daha hızlı yıpranması bu maddenin eksikliğinden kaynaklanmaktadır.

Jelleştirici ajan saç ve tırnaklar için faydalıdır, bu nedenle kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. 18 amino asit beyin, kaslar ve sinir sistemi için enerji kaynağıdır. Düzenli jelatin kullanımı tüm metabolik süreçleri hızlandırabilir.

Tatlı, agar-agar temelinde hazırlanırsa, ürün aşağıdakiler bakımından zengindir:

• polisakkaritler;
• Demir;
• iyot;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• folik asit.

Agarın kaba lifler içermesi nedeniyle kullanımı bağırsak peristaltizmi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, mekanik olarak temizlenir. Ayrıca bu bileşen toksinlerin, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Kilo vermek, karaciğeri ve bağırsakları temizlemek isteyenler için agar jeli önerilir.

Jölenin de sıklıkla hazırlandığı pektin, ağır metallerin ve radyonüklitlerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırır. Şeker hastalığı, obezite ve metabolik bozukluğu olanlar için tavsiye edilir. Zararlı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını olumlu yönde etkiler.

Jölenin kadınlar için faydaları, ürünün kozmetik özellikleriyle ilgilidir. Derideki sivilceleri gidermek için onunla maskeler yapabilirsiniz. Özel banyolar tırnakların güçlenmesine yardımcı olacaktır. Saçı güçlendirmeye yardımcı olacak jelatinli maskeler için tarifler de vardır.

Jölenin amino asitlerindeki erkekler için faydaları. Yani mesela alanin prostat bezi için vazgeçilmezdir, eğer bu element yeterli değilse o zaman hiperplazi, idrar yapma güçlüğü vardır. Ek olarak, prostat kanserini tedavi etmeye yardımcı olan bu amino asittir.

Bir çocuğa hangi yaşta jöle verilebilir

Jöle lezzetli bir tatlıdır, ancak 1,5 yaşından büyük bir çocuğa vermek daha iyidir. Doğal ürünler kullanarak kendiniz pişirmek daha iyidir. Ek olarak, 3 yaşın altındaki çocukların bunu pektin veya agar kullanarak yapması daha iyidir, çünkü bu jelleştirici maddeler bitki kökenlidir.

Genellikle çocuğun vücudunun gelişimini olumsuz etkileyen tatlar ve boyalar içerir.

Jöle zararlı mı

Jölenin bariz faydalarına rağmen insan vücuduna verilen zarar çok büyük olabilir. Ancak bu yapay içerikler için geçerlidir. Kuru briketler hazırlamak için üreticiler konsantre ve düşük kaliteli ürünler kullanır. Vücuda herhangi bir fayda sağlamazlar, sadece sağlığa zarar verirler. Bu tür içeriklerden yapılan tatlıların sık kullanımı, kronik rahatsızlıkların ana nedeni olabilir.

Ev yapımı jöle tarifleri

Aynı anda birkaç jelleştirici maddeden evde jöle yapabilirsiniz: jelatin, pektin veya agar-agar. Çoğu zaman, ilk bileşen kullanılır, ancak önce soğuk suya batırılarak hazırlanmalıdır ve bundan sonra bir meyve veya süt tatlısı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Meyveli jöle

Sağlıklı, parlak renkli bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. herhangi bir meyve suyu;
• 1/2 yemek kaşığı. Su;
• meyve suyu ekşi ise, tadı şeker;
• 25 gr jelatin.

Pişirme adımları:

1. Yoğunlaştırıcıya su dökün, şişmeye bırakın (ambalaj üzerindeki talimatları aynen uygulayın).
2. Suyu şekerle birleştirin, gerekirse kaynatın, 10 dakika pişirin.
3. Jelatin şişmişse ve su hala kalıyorsa, boşaltılması gerekir.
4. Sıcak suyu ocaktan alın, yoğunlaştırıcıyı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Kütle soğuduktan sonra kalıplara dökün, buzdolabı rafında katılaşması için gönderin.

Sütlü jöle

Sütlü klasik bir ev yapımı tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı. Süt;
• 4 yumurta sarısı;
• 1/2 yemek kaşığı. Sahara;
• 10 gr jelatin;
• bir tutam vanilya.

Sağlıklı jöle şu şekilde hazırlanır:

1. Jelatini talimatlara göre ıslatın.
2. Sütü kaynatın.
3. Sarısı, şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar öğütün.
4. Sıcak sütü sarısı ile karışıma dökün, iyice karıştırın.
5. Jelatini bir su banyosuna koyun, çözünmesine izin verin.
6. İnce bir akışta süt kütlesine koyulaştırıcı koyun, karıştırın.
7. Jöleyi kalıplara dökün, oda sıcaklığına soğutun, tamamen stabilize olana kadar buzdolabının rafına gönderin.

Ev yapımı jöle video tarifleri:

Sonuç

Jölenin yararları ve zararları oldukça açıktır. Sadece doğal ev yapımı tatlıların eşsiz bir vitamin bileşimine sahip lezzetli bir yemek olduğunu anlamak önemlidir. Sık sık yerseniz, vücudu birçok hastalıktan koruyabilirsiniz.