İçerik
Mısır salatasının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları gıda endüstrisinde yaygın olarak bilinmektedir. Zengin vitamin bileşimine sahip tek yıllık bir bitkidir. Mısır aynı zamanda halk arasında "rapunzel" salatası olarak da adlandırılır. Isıl işlemden sonra bile tıbbi özelliklerini koruyabilir.
Mısır salatası neye benziyor?
Mısır salatası, Valerian ailesine ait yaygın bir sebze bahçesi türüdür. Antik Roma'da, tüm hastalıklar için bitki deniyordu. Bir süredir taç büyülü eylemlere atfedildi. Bu, zengin vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Zengin tadı nedeniyle yemek pişirmede mısır salatası yaygınlaşmıştır. Isıl işlemin tadı hiçbir şekilde bozmaması dikkat çekicidir. Sebze bahçesinde yetiştirilebilir. Bu tür yeşillikler, iddiasızlığı ve erken sürgünleri ile ayırt edilir.
Bitki, 10-20 cm çapında bir rozet içinde toplanan yuvarlak, koyu yeşil yapraklara sahiptir, gövdesi dallı, çatal şeklindedir. Mısır ekimden sonraki ikinci yılda çiçek açar. Tohumlar 3-4 yıl canlı kalır. Tomurcuklanma dönemi Nisan'da başlar ve Haziran'da biter. Küçük beyaz çiçekler yoğun yarı şemsiyelerde toplanır. Bitkinin meyveleri ilkbaharın sonlarında veya yazın başlarında ortaya çıkar. Yuvarlak ovaldirler ve üç yuva içerirler. Meyve uzunluğu 1-2,5 mm'ye ulaşabilir. Mısır salatasının neye benzediğinin fotoğrafı:
Mısır salatası nasıl büyür
Rapunzel mısır salatası açık toprağa ekilir. Önce toprağı hazırlamalısın. Enkaz ve yabani otlardan arındırılır ve ardından döllenir. En uygun formülasyonlar, amonyum sülfat ve potasyum tuzu olacaktır. Tohumlar, aralarında 12 cm mesafe bırakılarak 1.5 cm'yi geçmeyecek bir derinliğe kadar ekilir, ekimden sonra sulama için ılık su kullanılır. Çimlenmeyi hızlandırmak için yatağı folyo ile kaplamak gerekir. Marul filizleri ekimden sonraki bir hafta içinde ortaya çıkacaktır.
Gelecekte 3-4 günde 1 kez sulama yapılır. İlk hasat, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 2-3 hafta sonra elde edilebilir. Ayırt edici bir özellik, bitkinin zararlılara karşı direncidir. Nadir durumlarda, kök külleme ile kaplıdır. En fazla yeşillik Asya, Afrika ve bazı Avrupa ülkelerinde yetişir. Rapunzel endüstriyel ölçekte Tayland, Çin ve Endonezya'da yetiştirilmektedir.
Mısır salatasının kimyasal bileşimi ve besin değeri
Kök otu, biyolojik olarak aktif maddeler içeren zengin içeriğiyle ödüllendirilir. Askorbik asit, yeşilliklerde vücudun günlük ihtiyacının% 42'sinde bulunur. Ayrıca bol miktarda B6 ve A vitamini içerir. Bundan dolayı marul kullanımı bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. En önemli minerallerin varlığı da önemlidir. Taç otunun kimyasal bileşimi ayrıca aşağıdaki bileşenlerle temsil edilir:
- çinko;
- sodyum;
- flavonoidler;
- selenyum;
- potasyum;
- C, B, E ve A gruplarının vitaminleri;
- manganez;
- fosfor;
- Demir;
- magnezyum.
100 gr mısır salatasının kalori içeriği sadece 23 kcal'dir. Kilo vermek isteyenler tarafından diyete sıklıkla eklenir. Yeşillerdeki flavonoidler yenilenme süreçlerini hızlandırır. Minerallerin kalbin çalışması ve kas-iskelet sistemi durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. B vitaminleri sayesinde metabolik süreçler normalleşir ve kan dolaşımının çalışması iyileşir. Köklerin düzenli tüketilmesiyle beyin aktivitesinin geliştiğine ve nörolojik bozuklukların ortadan kalktığına inanılmaktadır. Günde 200 gr marul vücudun günlük folik asit ihtiyacını karşılayacaktır.
Mısır salatası neden faydalıdır?
Genellikle tarla salatası tıbbi amaçlar için kullanılır. Bu, birçok faydalı özelliğe sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce, yeşillikler, tüm organizmanın işleyişini olumlu yönde etkileyen zengin bir vitamin kaynağıdır. Ayrıca hem kadınlar hem de erkekler için güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir. Kök otunun yararlı özellikleri şunları içerir:
- sinirliliği gidermek ve ruh halini iyileştirmek;
- soğuk algınlığına karşı mücadele;
- bağırsakların uyarılması;
- kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
- kan basıncının restorasyonu;
- toksinlerin ve toksinlerin vücut temizliği;
- kılcal damarların ve kan damarlarının güçlendirilmesi;
- rejeneratif süreçlerin hızlanması;
- cildin beyazlaşması;
- artan bağışıklık;
- metabolik süreçlerin başlatılması.
Bitkisel rapunzelin ayırt edici bir özelliği yatıştırıcı etkisidir. Ek olarak, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir, böylece şişkinliği giderir. Kompozisyondaki vitamin bolluğu nedeniyle, yeşilliklerin tonik bir etkisi vardır ve enerjiyi yeniler.
Kökü oluşturan maddeler kan plazmasını iyileştirir. Bu, birçok istenmeyen hastalığı önlemenizi sağlar. Lif içeriği nedeniyle yeşillikler, protein ürünlerinin emilimini artırır ve sindirim sürecini normalleştirir.
Mısır salatası, özellikle doğru beslenmeyi destekleyenler arasında popülerdir. Kilo alımına katkıda bulunmadan vücudu faydalı maddelerle doyurur. Diyette yeşilliklerin varlığı, viral ve soğuk algınlığının önlenmesini sağlar. Vücut üzerindeki sakinleştirici etkisi sinir rahatsızlıklarına karşı etkili olmasını sağlar. Beyazlatma özelliklerinden dolayı, kök bitki ev kozmetolojisinde talep görmektedir. Yüz maskeleri ve saç durulamalarının hazırlanmasında kullanılır. Erkekler cinsel arzuyu artırmak ve prostatiti önlemek için sıklıkla Rapunzel kullanırlar.
Pişirme uygulamaları
Sağlıklı kök yeşillikleri genellikle sebze salatalarının ana maddesidir. Et ve balıkla da iyi gider. Avrupa ülkelerinde kök genellikle çorbalarda bulunur. Salatanın baharatlı tadı, fındık, narenciye, susam, limon suyu ve çeşitli yeşilliklerle başarılı bir şekilde çerçevelenmiştir. Zengin rengi ve tuhaf şekli nedeniyle kök, herhangi bir yemek için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.
Marul, metal nesnelerle temas ettiğinde lezzetini kaybedebilir. Bu yüzden elle öğütmek gelenekseldir. Kron içeren salataların sosu olarak limon suyu, zeytinyağı, ekşi krema ve balzamik sirke kullanılır.
Kontrendikasyonlar
Mısır salatası sağlığa hem yararlı hem de zararlı olabilir. Örneğin, düzgün yıkamazsanız paraziter hastalıklarla karşı karşıya kalabilirsiniz. Yan etkilerden kaçınmak için salata kullanımını kötüye kullanmamak ve kontrendikasyonları hesaba katmak yeterlidir. Bunlar şunları içerir:
- alerjik reaksiyon;
- şişkinlik eğilimi;
- Mide ülseri;
- Kronik gastrit.
Rapunzel bitkisinin aşırı tüketimi ishale neden olabilir.Yeşillere alerjik reaksiyon nadir görülen bir durumdur. Gelişmesiyle birlikte bir antihistaminik alınmalı ve sindirim sistemini temizlemek için önlemler alınmalıdır.
Nasıl seçilir ve saklanır
Marul yemeden önce tazelik açısından kontrol edilmelidir. Hafif baharatlı bir aroma vermelidir. Yaprakların yüzeyinde herhangi bir hasar, çürüme ve küf izi yoktur. Bitkileri tüketmeden önce iyice durulamak zorunludur. Marul yapraklarını çiçeklenene kadar sadece gençken toplamanız gerekir.
Taze çimleri buzdolabının özel bir bölmesinde saklayın. En uygun kap plastik kaplar olacaktır. Yeşillerin faydalı özelliklerini uzun süre korumak için dondurma kullanabilirsiniz. Kök, buzdolabında 4-5 günden fazla tutulamaz. Temiz su dolu bir kaba koyarsanız raf ömrünü bir haftaya kadar uzatabilirsiniz.
Sonuç
Mısır salatası ve kontrendikasyonlarının faydalı özellikleri herhangi bir özel soru ortaya çıkarmaz. Çoğu durumda, insan sağlığı üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahiptir. Faydalardan en iyi şekilde yararlanmak için salatayı düzenli olarak tüketmeniz önerilir.
