Bitkisel yağ neden faydalıdır

Bitkisel yağın yararları ve zararları eczacıların, doktorların ve beslenme uzmanlarının uzun süredir ilgisini çekmektedir. Onsuz, kişi günlük bir diyet hayal edemez, kullanımı hayatımızda çok sağlam bir şekilde yerleşik hale geldi. Bitkisel yağların insan sağlığı için ne taşıdığını daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Bitkisel yağ elde etme yöntemleri

Bitkisel yağ, biri soğuk presleme olmak üzere çeşitli teknolojiler kullanılarak tohumlardan (meyvelerden) çıkarılabilir. Bu yöntem, diğerlerine göre daha az bitmiş ürün miktarı verir, bu nedenle esas olarak küçük endüstrilerde kullanılır.

Avantajı, burada sadece en kaliteli hammaddelerin kullanılmasıdır, bu nedenle daha fazla besin vardır. Tohumlar, içinde sıcaklığın +40'ı geçmediği düşük güçlü bir presden geçer. ^ÖC. Dolayısıyla adı: soğuk preslenmiş. Yağın sıcaklığa veya kimyaya maruz kalmadığı ortaya çıktı, bu nedenle diğerlerinden daha fazla faydası var. Savunulur, filtrelerden geçirilir, paketlenir.

Büyük ölçekli üretim için, insan sağlığına zararlı çeşitli çözücüler olan güçlü yüksek hızlı presler kullanılır. Ekstraksiyon, pahalı olmayan bir kimyasal yöntemin adıdır. Temizlenen ezilmiş tohumlar, benzin veya diğer çözücülerle işlenir. Daha sonra benzinle karıştırılan yağ, karbondioksit ve çeşitli kimyasallarla birkaç saflaştırma aşamasından geçer. Bu tür bir teknolojik işlemenin üretilen ürünün yararlı özelliklerine zarar verdiği açıktır.

Bitkisel yağlara neler dahildir

Bitkisel yağlarda birçok önemli besin bulunur. Bunlardan bazıları doymamış yağ asitleridir ve bunlar şunlar olabilir:

• çoklu doymamış (PUFA): metabolizmayı geliştiren, bağışıklığı koruyan, hormon üretimine katılan, ancak vücuda yiyecekle birlikte yalnızca dışarıdan girerler;
• tekli doymamış (PUFA): Fazlası safra yolunda taş oluşumuna, kan damarlarının duvarlarında sklerotik plakların birikmesine yol açan kolesterol konsantrasyonunu azaltır. Vücut tarafından küçük miktarlarda üretilirler. İçeriği zeytinyağında lider olan oleik asidin en bilinen faydası.

Doymamış yağ asitleri vücuda büyük fayda sağlar - her gün diyette olması gereken yeni hücreler oluşturmak için bir tür yapı taşlarıdır. Ayrıca sinir sistemini desteklemek, yağ yakma süreçlerini hızlandırmak, hücre duvarlarını güçlendirmek, patojenik mikroplara, virüslere karşı mücadeleye yardımcı olmak ve çevresel zararı etkisiz hale getirmek için de gereklidir. Yeterli değilse, birçok biyokimyasal süreç bozulacaktır: bağışıklık sisteminin çalışmasındaki başarısızlıklardan cilt durumunun bozulmasına kadar.

İki yemek kaşığı ayçiçek yağı, günlük E vitamini dozunu içerir: tıp dilinde - tokoferol. Eşsiz faydaları olan, yağda çözünen bir antioksidandır (antioksidan). E vitamininin birçok önemli işlevi vardır:

• kozmetikte sıklıkla kullanılan gençleştirici bir ajan olarak hizmet eder, kadınların görünüşlerini, gençliklerini korumaları önerilir;
• kanı oksijenle zenginleştirir: Vitamin yeterli değilse, kişi oksijen açlığı yaşamaya başlar ve çabuk yorulur;
• bir çok diğerleri.

Genellikle doktorlar kapsüllerde E vitamini yazarlar, ancak onu rafine edilmemiş bitkisel yağın bir parçası olarak salatalara ekleyerek kullanmak daha iyidir. Çoğu sebze, yağda çözünen vitaminler içerir, bu nedenle, yağlarla birlikte kullanımlarından karşılıklı bir zenginleşme vardır.

Bitkisel yağların vücuda faydaları

Rafine edilmemiş bitkisel yağ, soğuk algınlığının ilk belirtilerine yardımcı olabilir. Isı sıkıştırır, soğuk algınlığından düşer, ondan sürtünme maddeleri yapılır. Bu ürünün yara iyileştirici özellikleri vardır. Bitkisel yağların insan vücudu için faydaları sırasıyla bileşime bağlıdır, özellikleri de farklı olacaktır:

• rafine edilmemiş ayçiçeği: anemi, soğuk algınlığı, ağızda iltihaplanma, bağırsaklar, artrit, jinekolojik problemlere yardımcı olur, aterosklerozun önlenmesinde görev yapar;
• zeytin: osteoporozu, safra yolları, karaciğer, gastrointestinal sistem hastalıklarını tedavi eder ve ayrıca bir yara iyileştirici ajan olarak diabetes mellitus için önerilir. Kadınlar için en yararlı bitkisel yağ olarak kabul edilir - kozmetolojide yaygın olarak kullanılır;
• rafine soya: böbrek ve sinir sistemi patolojileri ile jinekolojide metabolik süreçleri geliştirmek için kullanılır;
• rafine edilmemiş mısır: diyabetikler, bronşiyal astımı olan hastalar için diyetin bir parçasıdır, aterosklerozu önlemek için kullanılır, merkezi sinir sistemi, böbrekler, emziren hamile kadınlar, çocuklar için önerilir;
• fıstık: hematopoetik süreçleri sürdürmek gerekir, endokrin sistemin işlevselliği, anti-kanser aktivitesine sahiptir, safra ve karaciğer patolojileri için kullanılır;
• kabak: erkekler için en yararlı bitkisel yağ - adenom ve prostatitin yanı sıra anemi ve varisli damarlar, idrar, solunum, sindirim sistemi hastalıkları için kullanılır, antihelmintik ve fungal etkiye sahiptir;
• keten tohumu: beyin hücrelerini besler, kan basıncını, tiroid bezini, merkezi sinir sistemini, alerjileri tedavi eder;
• ceviz: zayıf bağışıklık, diyabet, hipertansiyon, böbrek hastalığı, ateroskleroz dahil kardiyovasküler patolojilerle beslenmeye dahil edilir;
• Susam yağı: bronşiyal astım, metabolik bozukluklar (gut, diyabet, osteoporoz, guatr), üriner sistem hastalıkları dahil olmak üzere solunum yolu patolojilerini tedavi eder; kozmetolojide kullanılır.

Bitkisel yağ çeşitleri ve özellikleri

Bitkisel yağlar aynı anda birkaç kritere göre sınıflandırılabilir: hammaddelere ve üretim yöntemine göre. Yani ayçiçeği, zeytin, pamuk tohumu, mısır ve diğerleri bir tür sınıflandırmadır. Saflaştırma derecesine göre, bu başka bir sınıflandırma yoludur: burada tüm bitkisel yağlar üç ana gruba ayrılabilir:

1. Çiğ: kullanışlı özelliklerin çoğunu koruyun. Sıkma işleminden sonra sadece filtrelenirler;
2. Arıtılmamış: filtrasyondan sonra, hidrasyon (yağı bulandırabilen bitki fosfolipidlerini uzaklaştırmak için su ile doyurma) ve nötrleştirme. Daha az faydaları ve besin değerleri vardır, ancak daha iyi depolanırlar;
3. Rafine: kokusu giderilir ve dondurulur, tamamen teknolojik temizliğe tabi tutulur.

Çocuğunuza hangi bitkisel yağları verebilirsiniz

Çocuklar için sağlıklı bitkisel yağlar da önerilir. Büyüme ve gelişme için gerekli besinleri içerirler. Örneğin, rafine soya, balık yağı yerine geçer ve susam zengin bir kalsiyum kaynağıdır. Aynı zamanda mısır, kabak ve keten tohumu yağı kullanan çocuklara da fayda sağlar. Hazır tahıllara, salatalara, sebze pürelerine, çorbalara eklenmeleri gerekir.

Bitkisel yağların faydalı özellikleri, soğuk algınlığı, bronşit sırasında kompres ve sürtünme için harici olarak da uygulanır. Çocuklukta, soğuk algınlığından damlalar yapmak, yaraları iyileştirmek, kesikler için kullanılırlar.

Kilo kaybı için bitkisel yağlar

Beslenme uzmanları, faydaları diğer gıdalardan vazgeçilmez olduğu için diyette bitkisel yağların minimumda kesilmesini tavsiye etmezler. Aksi takdirde sağlıksız kilo kaybının belirtileri ciltte solukluk, elastikiyet kaybı, saçta parlaklık eksikliği olacaktır. Ancak, onu da kötüye kullanmamalısınız. Görünüme zarar vermeden, ancak sağlık yararları ile günde 50 gr kullanabilirsiniz.

Aç karnına bitkisel yağın yararları ve zararları

Sabahları aç karnına bitkisel yağ alırsanız faydaları önemli ölçüde artar. Terapötik etkileri daha güçlü olduğu için besinler daha tam olarak emilir:

• damarlar kolesterol katmanlarından temizlenir;
• safra salgısı iyileşir;
• onkoloji riskleri azalır;
• cüruflar uzaklaşır;
• metabolizma gelişir;
• iştah normalleşir (aşağı doğru);
• karaciğer ve akciğerler temizlenir.

Ancak tedaviye başlamadan önce, kolelitiyazis, gastrointestinal ülser patolojisinin alevlenmesi olmadığından emin olmanız gerekir. Her iki durumda da, bir saldırıya veya başka bir zarara yol açabileceğinden, petrol kontrendikedir.

Günlük tüketim oranı

Büyük miktarlarda bitkisel yağ tüketmek, hatta vücut için en faydalı olanı bile karaciğer, mide ve diğer sindirim organlarını zorlar. Darbe güçlü olabilir, bir kişiye zarar verebilir ve gastrit, pankreatit, kolesistit dahil olmak üzere çeşitli patolojilerin gelişmesine neden olabilir. Bu nedenle sağlığa faydalı olan günlük bitkisel yağ dozu günde 30-50 gr arasında dalgalanmalıdır.

Bitkisel yağlarla tedavi

Halk hekimliğinde, soğuk preslenmiş bitkisel yağ esas olarak tedavi için kullanılır - maksimum yararlı özelliklere sahiptir. Terapötik yönelim, hammaddelerin bileşimine ve hazırlama teknolojisine bağlıdır. Halk hekimliğinde en popüler yağlar:

• deniz topalak;
• keten tohumu;
• zeytin;
• diğerleri.

Bitkisel yağların sağlık yararları yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitkilerin yağ ekstraktlarının inhalasyon için hazırlanmasında dahili ve harici olarak kullanılırlar.

Bitkisel yağların kozmetolojide kullanımı

Bitkisel yağlar hem evde bakımda hem de kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İçerdiği faydalı maddeler cilt, saç ve tırnak plakları üzerinde iyileştirici ve canlandırıcı etkiye sahiptir.

Yüz cilt bakımı için

Ev ilaçları genellikle günlük bakım için kullanılır. Yüz için faydalı özellikler için bitkisel yağların derecelendirmesi aşağıdaki gibidir:

• zeytin (temizler, canlandırır);
• badem (besler, nemlendirir);
• şeftali çukurları (nemlendirir, tahrişi giderir);
• kayısı çekirdeği (iltihabı giderir, pul pul dökülür);
• jojoba (nemlendirir, besler, döküntüleri giderir);
• hindistancevizi (gençleştirir, su dengesini korur);
• argan (kuru tip için yararlı);
• deniz topalak (kırışıklıkları, yaşlılık lekelerini, sivilceleri giderir).

Bitkisel yağların iyileştirici özellikleri görünüşe etkili bir bakım sağlar, sadece dışarıdan değil içeriden de fayda sağlar.

Saçın güzelliği ve sağlığı için

Saç sağlığını güçlendirmek ve eski haline getirmek için çeşitli bitkisel yağların kullanılması da gelenekseldir. Liste şunları içerir:

• dulavratotu (kafa derisinin altındaki kuruluğu giderir, güçlendirir, saç büyümesini hızlandırır);
• Shea yağı (parlaklık verir, ipeksi bir görünüm verir, ultraviyole radyasyondan korur);
• zeytin (elastikiyet verir, kesmeyi önler, kırılganlığı önler);
• jojoba (güç verir, parlaklık verir);
• teker (güçlendirir, büyümeyi uyarır);
• hindistancevizi (nemlendirir, hacim verir, parlaklık verir);
• argan (geri yükler, parlaklık verir).

Tırnaklar için

Tırnak plakalarının kırılganlığı durumunda, görünümünü ve durumunu iyileştirmek için bitkisel yağda bulunan faydalı maddeler kullanılır: badem, kayısı, şeftali, susam, sedir. Ayrıca büyümeyi hızlandırmak için dulavratotu, hint, zeytin kullanırlar. Sağlık prosedürleri birkaç şekilde gerçekleştirilir:

• tırnakları 5 ila 10 dakika yağa batırın;
• 15 dakika fırça ile uygulayın;
• yatmadan önce yağlayın ve eldiven giyin.

Hasarlı tırnak plakalarını eski haline getirmek için, önleme için haftada birkaç kez tedavi yapılır - bir kez.

Kirpikler, kaşlar ve dudaklar için

Kirpik ve kaş bakımı için en çok kullanılan bitkisel yağlar hint, zeytin, badem, şeftalidir. Hem besleyici hem de makyaj temizliğinde kullanılabilir. Bakım ve büyüme için haftada birkaç kez uygulayın. Prosedürlerin faydaları ilk tedavi seanslarından sonra farkedilecek ve bir ay içinde kirpikler kabarık, kaşlar - daha bakımlı hale gelecektir.

Dudaktaki deri ince, narindir ve özellikle soğuk mevsimde bakım gerektirir. Bitkisel yağlar besler, nemlendirir ve iyileştirir. Badem, kakao, hindistancevizi, avokado, buğday tohumu kullanılmaktadır.

Masaj için bitkisel yağlar

İyileştirici bileşim, bitkisel yağları bir sağlık masajı veya kendi kendine masaj seansı için vazgeçilmez kılar. Bu tür prosedürlerin faydaları, soluk bir görünüm için çok önemlidir. Cilt nemlenir, yumuşatılır, beslenir, metabolik süreçler normalleşir. Özellikle banyo veya saunadan sonra kullanışlıdır. Masaj karışımlarını uygun şekilde formüle etmek için bitkisel yağların özelliklerini iyi incelemek gerekir:

• Susam: Mısır, hardal ile seyreltilebilir (genel masaj için), eklemleri ovarken tek başına kullanılabilir. Kuruluğu ve dökülmeyi, şişliği iyi giderir;
• Hardal: yaraları iyileştirir, mantarı, akciğer hastalıklarını tedavi eder, elastikiyet verir, pigmentasyonu giderir;
• Buğday tohumu: çok fazla yağ içerir, ancak aynı zamanda yağ bezlerinin aşırı salgılanmasını giderir, kuru cilt tipine daha uygundur, daha elastik hale getirir;
• Mısır: diğer tipler için çözücü olarak kullanılır;
• Ayçiçek yağı: düşük geçirgenlik tabakası, bu nedenle biraz badem veya hindistancevizi ile karıştırmanız gerekir;
• Badem: merkezi sinir sisteminin durumunu iyileştirir, kas büyümesini uyarır, ödemi giderir;
• zeytin: biraz yapışkan, bu yüzden karışıma eklemek daha iyidir;
• Hindistan cevizi: döküntüleri, iltihabı hafifletir, kas tonusu verir, duygusal stresi azaltır;
• avuç içi: genç sağlıklı ciltler için uygundur;
• Castor: Saç derisinin büyümesini uyarmak için kafa derisine masaj yapmak için kullanılır.

Bitkisel yağların ve kontrendikasyonların zararı

Kızartma sırasında tüm besinler yok edilir. Optimum sıcaklık - 160-170 ^ÖC. Kaynayan bitkisel yağ yüzeyinin üzerinde görünen duman, sıcaklık rejiminin ihlal edildiğini gösterir ve bu şekilde hazırlanan yiyecekler yalnızca zarar verir. Sağlıklı gıdalardan toksik hale gelir, kanserojenler oluşur, yani tümör oluşumlarına, kolesistit alevlenmelerine, pankreatit, gastrit vb.

Bitkisel yağ ile masaj yapılması zarar verir:

• iç organ lezyonları ile;
• tümörler;
• yükselmiş sıcaklık;
• varisli damarlar;
• furunküloz;
• egzama;
• dermatit;
• deri iltihabı ve kanaması;
• lenfadenit, güneş yanığı.

Bitkisel yağ kullanımına pratik olarak herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Önemli olan çok fazla yememek. Yemeklere günde en fazla iki yemek kaşığı eklemek faydalı olacaktır.

Bitkisel yağlar nasıl seçilir ve saklanır

Piyasada şişeleme için yağ seçerken, tüm çeşitlerden en yüksek kaliteyi seçmek gerekir. Öncelikle aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekiyor:

• tatlı içeceklerden plastik şişelerde yağ alınması istenmeyen bir durumdur. Bunlara yıkanması o kadar kolay olmayan ve zararlı olan çeşitli boyalar ve aromalar eklenir. Böyle bir şişe en az on dakika yıkanmalıdır, ki bu elbette satıcıların hiçbiri yapmaz;
• şişe çiziksiz olmalıdır, aksi takdirde kabın ilk kez kullanılmayacağı anlamına gelir;
• doğrudan güneş ışığının düşmemesi için ticaret içeride veya bir gölgelik altında yapılmalıdır;
• soğuk preslenmiş yağ hafiftir ve tohum kokusuna sahiptir: en çok bir aylık raf ömrü ile faydalıdır;
• tortu olmamalıdır: bir kural olarak, en kullanışlı özelliklere sahip olmayabilecek ezilmiş kabuk, diğer çöplerdir;
• acılığın olmaması, seçilen ürün lehine konuşacaktır;
• koyulaştırılmış bir cam butil içinde saklanan yağ, kapalı kapaklı yeni plastik şişeler veya temiz bir paslanmaz çelik kutu tercih edilir;
• düşük kaliteli bir analog ile ikame edilmesini önlemek için aynı kaptan bir ürün satın almanız gerekir.

Rafine edilmemiş yağın korunması için en iyi ortam sıcaklığı +5 ile +15 arasındadır. ^ÖC. Tazeliğini uzatmak için birkaç kuru fasulye ekleyebilirsiniz.

Ek bilgi - videoda:

Sonuç

Bitkisel yağın yararları ve zararları, tedavi ve yutmada dikkate alınması gereken birçok faktöre bağlıdır. Bunlar ham maddeler, işlenme şekilleri ve hastanın bireysel özellikleridir. Bir tedavi rejimine karar vermenize yardımcı olacak bir uzmana danışmak daha iyidir.