Siyah zeytin neden faydalıdır?

Siyah zeytinin yararları ve zararları hala tartışmalıdır. Çoğu insan siyah zeytinin rengini renklenmesinden aldığı görüşündedir. Bu nedenle birçok kişi yeşil zeytin satın alıp yemeklerinde kullanır.

Zeytinlerin tanımı ve çeşitleri

Siyah zeytin, zeytin ağacının (Avrupa Zeytini) meyvesidir ve rengini değişen derecelerde olgunlukta alır. Yeşil zeytin, tıpta, yemek pişirmede ve kozmetikte de kullanılan ağacın olgunlaşmamış meyveleridir.

Olgunlaşma döneminde siyah renk alırlar. Ancak konserve zeytinlerin tamamı doğal yollarla değil, renklendirilerek de elde edilebilir. Bu işlem, acılığını gidermek için sodyum hidroksit çözeltisine daldırılan ve ardından siyah bir renk vermek için demirli glukonata batırılan olgunlaşmamış meyvelerden gerçekleştirilir. Oksitlenmiş zeytinler çoğunlukla çekirdeksiz olarak satılır çünkü meyvenin bütünlüğünü bozmadan onları olgun meyvelerden çıkarmak zordur. Doğal siyah meyveler, siyah-mordan kırmızı-kahverengiye kadar değişen yoğun bir renge sahip değildir.

Meyvelerin farklı toplanma zamanlarından dolayı elde edilen birkaç tür vardır. Sürecin kendisi Ekim'den Kasım'a kadar sürer.

1. Ekim ayında olgunlaşmamış yeşil meyveler çıkarılır.
2. Kasım ayında hasat edilen ağacın yarı olgun meyvesinden beyaz zeytin elde edilir.
3. Siyah (olgun) meyveler yumuşar ve Aralık başından sonuna kadar hasat edilir.
4. Ocak ayında ağaç üzerinde kurumuş veya kurumuş kalıntılar.

Renk değişim aralıklarında ve olgunluk derecesine göre soluk sarı, pembe, mor, kahverengi, koyu mor renkli zeytinler bulunmaktadır.

Zeytinin bileşimi ve kalori içeriği

Siyah zeytinin faydalı özellikleri farklı alanlarda yer almaktadır. Zeytin ağacının meyvelerini, tohumlarını ve yapraklarını çeşitli hastalıkların tedavisinde, katkı maddelerini kozmetikte ve yemeklerde kullanırlar.

Konserve siyah zeytin çok miktarda faydalı vitamin, makro ve mikro elementler, omega-3 ve omega-6, esansiyel ve esansiyel olmayan asitler ile doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ayrıca şunları içerir:

• A vitamini, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin;
• B vitaminleri: tiamin, kolin, piridoksin, pantoten;
• askorbik asit (C vitamini);
• alfa tokoferol, E vitamini;
• filokinon;
• PP vitamini.

Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye ve diyabetin başlamasını engellemeye yardımcı olan doğal antioksidanlardır.

Erkeklerin siyah zeytinleri fiziksel aktiviteyi arttırmak ve bağışıklığı güçlendirmek, spermin motor aktivitesini iyileştirmek ve testosteron salınımını arttırmak için kullanması faydalıdır.

Siyah zeytinin kadınlar için faydaları büyüktür çünkü meyvelerde bulunan maddeler saç köklerine giden kanın artmasına yardımcı olur, cilt elastikiyetini artırır ve gençleştirici bir etki yaratır.

Zeytinin faydalı özellikleri

İnsan vücudu için siyah zeytin daha faydalıdır taze, ikinci en yararlı olanı tuzlu meyveler, ardından konserve olanlardır.

1. Vücut üzerinde antioksidan ve tonik etkisi vardır.
2. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirirler ve safra kesesinden küçük taşları çıkarabilen veya önleyici bir etki sağlayabilen doğal bir çözümdür.
3. Kalp kasının çalışmasını iyileştirir.
4. Kan damarlarını kolesterolden temizler.
5. Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar.
6. Sindirimi uyarır ve metabolizmayı iyileştirir.
7. Eklemlerdeki bağ dokuları üzerinde, onları güçlendirerek olumlu etkileri vardır.
8. İyi kilo verme yardımı.

Ayrıca kozmetolojide kullanılırlar, hücre yenilenmesini teşvik ederler, cilt elastikiyetini arttırırlar. Halk hekimliğinde yara, ülser ve ödemin tedavisi için onlardan yulaf ezmesi hazırlanır.

Siyah meyveler ve zeytinyağı bazlı ilaçlar aşağıdaki etkilere sahiptir:

• antienflamatuvar;
• diüretik;
• iyileştirme;
• yumuşatıcı;
• choleretic;
• müshil;
• antispazmodik.

Meyvelerden prina ve diğer maddeleri içeren en popüler müstahzarlar: "Cistenal", "Halagol".

Zayıflama zeytinleri

Siyah zeytinin yararları ve zararları, beslenme uzmanları tarafından diyet menüsü hazırlarken uzun süredir kullanılmaktadır. Ürünün zararı, büyük miktarlarda zeytin tüketiminin, bazı vitaminlerin fazlalığına yol açabilmesidir, bu da refahın bozulmasına veya bağırsakların bozulmasına neden olacaktır.

Fazla yağ birikintilerinin, toksinlerin, toksik maddelerin ortadan kaldırılmasına, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine katkıda bulunan çeşitli asitler ve büyük miktarda lif içerirler. Zeytinle pişirilen yemekler iştahı azaltır.

Çekirdeksiz zeytinin yararları ve zararları

Çekirdeksiz zeytinler yanlışlıkla yutulursa sağlıklı bir insanda sorun yaratmaz ancak mide veya bağırsak ülseri, pankreatit veya gastrointestinal sistemde patolojilerden muzdarip olanlar ciddi sonuçlara yol açarak hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Ayrıca kemik, yiyeceklerin sindirimini ve safra atılımını olumsuz yönde etkileyecek kanalları tıkayabilir. Bağırsağa girerse, apandisit lümenini kapatma ve iltihaplanmaya neden olma tehdidi vardır. Uzmanlar kemikli yemeyi önermiyorlar, temizlenmeleri gerekiyor. Kemikler yağları, eşyaları ve diğer maddeleri işler ve üretir. Çekirdeksiz zeytin insan vücuduna zarar vermekten daha çok fayda sağlar.

Zeytin hamile ve emziren kadınlar için olabilir mi

Hamilelik ve emzirme döneminde tüketildiğinde siyah zeytinin yararları ve zararları tartışmalıdır. Taze, doğal zeytin - anne adayının sağlığı ve anne karnındaki bebeğin gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Konserve zeytinlerin de olumlu bir etkisi vardır, ancak daha az besin içerirler. Endüstriyel bir şekilde konserve ve renkli zeytinler, boyaları kimyasal içerdiği için alerjik reaksiyonlara ve embriyoya zarar verebilir.

Bir çocuğa zeytin hangi yaşta verilebilir

Çoğu çocuk doktoru, siyah zeytinin yararlarının ve zararlarının, ürünün neden olabileceği sonuçlarla karşılaştırılamayacağına inanma eğilimindedir. Çoğu zaman, küçük bir çocuğun vücuduna zararlı olan yüksek tuz içeriğine sahip konserve yiyecekler masaya gelir. Sindirim sisteminde rahatsızlıklara, alerjilere neden olurlar. Yeni bir ürünü piyasaya sürmek için en uygun yaş 5 yıldır. Mantarlar gibi midenin sindirmesi zor bir besindir. 10 yıldan daha erken olmamak üzere düzenli siyah zeytin tüketimi tavsiye edilir.

Halk hekimliğinde zeytin yaprağı ve posasının kullanımı

Yaprak dökmeyen zeytin ağacının yaprakları faydalı özelliklere sahiptir. İçerdikleri:

• flavonoidler;
• tanenler;
• organik asitler;
• tanenler;
• acılık;
• glikozitler.

Kan basıncını normalleştirmeye, iyileştirici ve temizleyici etkiye sahip olmaya yardımcı olurlar.

Hipertansiyon için çare

Hipertansiyon için (yüksek tansiyon), kuru zeytin yapraklarının kaynatma maddeleri kullanılır.

Tarif 1.

Malzemeler:

• 100 gr kuru zeytin yaprağı;
• 1350 ml kaynar su.

Yaprakların üzerine kaynar su dökün. Kabı bir havluya sarın, bir gün boyunca ılık bir yere (radyatörün yanına veya mutfağa) koyun. Bundan sonra, süzgeçten geçirin ve yemeklerden 14 gün önce (3 kez) bir bardak infüzyon içinde 30 dakika boyunca alın.

2 numaralı tarif.

Malzemeler:

• 200 gr. kurumuş yapraklar;
• 500 ml kaynar su.

Ezilmiş (toza) yaprakları bir termos veya cam kavanoza dökün, kaynar su dökün, sarın ve bir gün bekletin. 14 gün boyunca günde 500 ml (bir seferde 160 g) içilir.

Yaralar ve ülserler için sıkıştır

Sıkıştırma, yulaf ezmesi durumuna bir tahta kaşıkla kapatılması gereken taze yapraklardan yapılır, bir damla sirke eklenir ve apse, ülser veya yarayı sarar. Şiddetli yanma hissi durumunda, cildi çıkarın ve yarayı ılık suyla yıkayın.

Ateroskleroz için infüzyon

Ateroskleroz için infüzyon evde olgun zeytin ve yağ meyvelerinden hazırlanır. 200 gr siyah zeytini ince ince doğrayın veya bir blender ile öğütün, bir kaşık yağ ekleyin ve bir kavanoz veya termosa dökün. Üstüne 1 litre kaynar su dökün, iki gün bekletin. 1 çorba kaşığı ana yemeklerden önce ağızdan alınır. l.

Ödem için infüzyon

2 yemek kaşığı. l. yağlı yapraklar, ¼ l sıcak su dökün ve su banyosunda 7 dakika kaynatın. Bundan sonra, süzün ve tam olarak kaynamış kadar kaynamış su ekleyin. Çözelti miktarı 250 ml olmalıdır.

4 çay kaşığı ana yemeklerden önce üç kez içilir.

Yemek pişirmede zeytin

Zeytin, dünyanın pek çok mutfağında yemek pişirmede en fazla miktarda - Akdeniz ülkelerinin yemeklerinde kullanılır. Rusya'da uzun zamandır popülerlik kazanmışlardır ve genellikle şefler veya ev hanımları tarafından yemek pişirmek için kullanılırlar. En popüler yemekler:

• hodgepodge;
• Yunan salatası;
• Pizza;
• İtalyan makarnası;
• soslar.

Et ve sebze yemekleri için süs olarak da kullanılırlar.

Hangi zeytinlerle birleştirilir

Zeytin, sıcak yemekler, sandviçler, sıcak atıştırmalıklar, içecekler ve tatlılarla birleştirilebilen çok yönlü bir üründür. Salata, fesleğen, domates, peynir ile zeytin ve zeytinin iyi bir kombinasyonu. Ayrıca martini veya şarap yerken tek başına atıştırmalık olarak lezzetlidir. Deniz balığı ve olgun zeytinli pişmiş yemekler belirli bir tada sahiptir.

Günlük zeytin alımı

Gastrointestinal sistemde patolojisi olmayan sağlıklı bir insan için 7 ila 10 orta boy zeytin tüketmek gerekir. Küçük çocuklar ve kronik hastalığı olan kişiler için sayıları 2-3 kat azalır veya haftada 2-3 defadan fazla tüketilmez.

Zeytinlerin zararları ve kullanmak için kontrendikasyonlar

Siyah zeytinin zararı, kimyasallar ve boyalar esas alınarak yapılan sahte bir ürünün konserve formunda yatmaktadır. Katkı maddeleri: E524 ve E579, alerjiye veya mide rahatsızlığına neden olabilir. Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda doğal ve olgun meyveler tüketilmemelidir.

Uzmanlar bunları kullanmanızı önermiyor:

• kolesistit ile;
• pankreatit ile;
• safra taşı hastalığı olan;
• mide ülseri ile;
• bağırsakta yapışıklıklar varlığında;
• halsiz bağırsak sendromu ile.

Az miktarda siyah zeytin önemli bir zarar vermez, aksine vücudu gerekli vitaminlerle doyurduğu için faydalıdır.

Zeytin seçimi ve saklanması

Zeytini seçerken, kavanozun üzerindeki etiketi, siyah zeytinin nasıl hazırlandığını ve vücuda fayda veya zarar verip vermeyeceğini görebileceğiniz yerlere aşina olmalısınız.Sözde ürünün etiketinde gıda katkı maddesi veya boya türlerinden biri belirtilmişse, bu tür zeytinleri almamak daha iyidir.

Taze zeytinleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir sebze kutusunda 7 günden fazla olmamak üzere saklayın. Konserve olanların ambalaj üzerinde belirtilen son kullanma tarihi vardır ancak açıldıktan sonra zeytinler salamura ile seramik veya cam bir kaba dökülerek buzdolabına konur. Bu ürün açıldıktan sonra 72 saat içerisinde tüketilebilir.

Sonuç

Konserve veya taze formdaki siyah zeytinin yararları ve zararları, insan sağlığının durumuna ve diğer faktörlere (ürünün üretimi, toplanması, paketlenmesi) bağlıdır.