Kuzu yağı kuyruğu: yararları ve zararları, özellikleri, nasıl pişirileceği

Koyun kuyruğu yağı doğu halklarının vazgeçilmez ürünüdür. Temelde, geleneksel yemekler hazırlanır ve ayrıca kozmetik ve tıpta yaygın olarak kullanılır. Bu ürünün özelliği, zengin bir besin bileşimine ve kendine özgü tat özelliklerine sahip olmasıdır. Gerçekten kuzu yağının yararları ve zararları nelerdir? Her şey sırayla.

Kuzu yağının kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Yağlı bir kuyruğun yararlı özellikleri, türüne ve çiftlik hayvanlarının cinsiyetine bağlıdır. Bir hayvansal ürün, ham maddenin türüne bağlı olarak yüzdesi biraz değişebilen birçok değerli bileşen ve besin içerir.

Genç koçun ortalama yağ bileşimi:

• Yağ (doymuş, tekli doymamış, çoklu doymamış) -% 97;
• Su -% 0,3;
• D, E, B4 Vitaminleri -% 2;
• Makro besinler (fosfor, kükürt, klor, sodyum, selenyum) -% 0,5;
• Kolesterol.

Günlük insan alımına göre 100 g yenilebilir kısım başına besin değeri:

Kuzu yağı çeşitleri

Yağ, çeşitli tipte ve yağlı kuyruk koyun karkas kısımlarından yapılır. Gıda endüstrisinde üç çeşit vardır:

• Daha yüksek. Eritilmiş seçilmiş kuzu yağı kuyruğundan (koyun kuyruğu bölgesindeki yağlı tortular) yapılır. Bu tür kuzu yağından elde edilen ürünün yumuşak olduğu, sarımsı beyaz bir renge sahip olduğu ve düşük sıcaklıklarda bile eriyerek ısıl işlem sırasında yararlı özelliklerini en az düzeyde kaybettiği ortaya çıkar. Bu çeşitlilik haklı olarak en iyi ve en pahalı olarak kabul edilir;
  
• İlk... Bu tür kuzu yağı iç organlardan veya çiğ olarak elde edilir. Gri bir tonu vardır ve tadı kızarmış çıtır gibi;
• İkinci. Pastırmadan yapılmıştır. Bulanık bir renge ve karakteristik ağızda kalan tada sahiptir.

Yağ kuyruğu yağının faydaları

Kuzu yağı, faydalı ve değerli bir üründür. Zengin vitamin bileşimi sayesinde aşağıdakiler üzerinde olumlu etkisi vardır:

• üreme sistemi: koyun yağı kuyruğu erkekler için faydalıdır, çünkü doymuş asitler hormonal seviyeleri düzenler, kısırlık ve iktidarsızlık risklerini azaltır;
• bağışıklık: yağ kuyruğu yağının vitamin bileşimi, bağışıklık sistemine büyük faydalar sağlar ve vitamin eksikliğini önler;
• enerji: ürün kolayca sindirilebilir ve ısıl işlemden sonra bile yüksek besin değerine sahiptir;
• sindirim sistemi: kolay emilim sayesinde;
• sinir sistemi: tekli doymamış asitler sinirliliği azaltır ve fiziksel aktivite seviyesini artırır;
• akciğer sistemi: ürün biriken mukusu, toksinleri akciğerlerden uzaklaştırır;
• dolaşım sistemi: antioksidanlar, ateş ve grip için bir çare olarak koyun yağının kullanılmasına izin veren kan dolaşımını iyileştirir;
• Deri hücrelerinin yenilenmesi: Koyun yağı genellikle aşınmalara, soyulmaya ve iltihaplanmaya karşı ajanların bileşiminde ana bileşen olarak kullanılır.

Evde kuzu yağı nasıl eritilir

Kuzu yağı genellikle eritilerek kullanılır. Kütlenin iç veya dış mekanlarda rahat bir kıvam elde etmesi için ısıtılır. Bir evi düzgün şekilde yeniden ısıtmak için algoritmayı takip etmelisiniz:

1. Domuz yağı küpler halinde kesilir veya bir blender ile doğranır.
2. Elde edilen hammadde yarım saat soğuk suda bekletilerek daha fazla işlem için hazırlanır. Böyle bir prosedür, kiri temizlemeye, kanı, eti ve diğer kalıntıları ayırmaya yardımcı olacaktır.
3. Doğranmış parçaları kalın tabanlı bir tavaya, buhar banyosuna veya fırına koyun.
4. Erime sıcaklığı - 70-90C.
5. Kaynattıktan sonra ürün oda sıcaklığında beklemeye bırakılır.
6. Biraz ılık eritilmiş yağ tülbentten süzülür, ardından bir cam veya dökme demir kaba dökülür ve bir dondurucuya konur. Bu tür bir manipülasyon, topakların oluşmasını önleyecek ve kütlenin homojen kalmasına izin verecektir.

Kuzu yağının geleneksel tıpta kullanımı

Bu değerli ve faydalı ürün tıpta popülerdir. Tıbbi özellikleriyle ünlüdür ve çeşitli hastalıklarla başa çıkmanın geleneksel yöntemlerinin hayranları arasında büyük talep görmektedir. Yağın karmaşık terapinin bir parçası olarak kullanıldığı, ancak tamamen yerini almadığı unutulmamalıdır.

Öksürük ve bronşit için

Kuzu yağı, çocuklar ve yetişkinler için bir öksürük ilacı olarak kullanılır. Evrensel özelliği, yalnızca içeride değil, aynı zamanda dışarıda da uygulanma olasılığında yatmaktadır:

• Harici kullanım. Lanolin içeriği ve bir vitamin kompleksi sayesinde kuzu yağından mükemmel merhemler elde edilir. Cilde uygulandığında ürün ısıyı iyi tutar ve kan dolaşımını artırır. Sırt, ayaklar, göğüs yağla ovulur. Hasta sıcak bir battaniye ile örtülür ve huzur verilir. Tedavi tamamen iyileşene kadar tekrar edilebilir;
• İç kullanım. Öksürük için, 1 çay kaşığı kuzu yağı ve bir bardak kaynamış sütten oluşan bir içecek kullanmak gelenekseldir. Bileşenlerin kombinasyonu, vücutta bulunan ve ona zarar veren balgam ve toksinlerin atılmasını iyileştirir. İçecek, aç karnına tüketilir. Kuzu yağı ayrıca sigara içenler için akciğer hastalıklarını önlemek ve zatürre için bir çare olarak harikadır.

Eklem ağrısını hafifletmek için

İlgili alana kompres uygulamak faydalıdır. Sorunlu bölgeye kalın bir yağ tabakası uygulanır ve ilave ısıtma için streç film ile sarılır.

Varisli damarlardan

Sıkıştırmalar ayrıca varisli damarlardan muzdarip insanlar için de uygundur. Damarları daha az belirgin hale getirmek için, yağ kütlesine - kolşikum, ayçiçeği kökü, kırlangıçotu - şifalı otlar eklenmesi önerilir.

Wen'den

Erimiş yağ kuyruğu yağı, yağ dokusu dahil olmak üzere cilt dokularının tümörleri için bir çare olarak faydalıdır. Kitle iltihaplanmaya uygulanır ve 15-20 dakika ovulur. Bu masajın etkili bir etkisi vardır ve sonuç birkaç hafta içinde fark edilir.

Topuk dikeni

Genç bir koç, propolis ve soğan yağı ile topuk dikeninden kurtulabilirsiniz. Malzemeler kesilir, iyice karıştırılır ve karanlık bir yerde bir gün bekletilir. Ortaya çıkan yulaf ezmesi, etkilenen bölgelere yatmadan önce uygulanır.Aynı çare tahrişlere, yanıklara, kuru nasırlara ve diğer birçok cilt lezyonuna yardımcı olur.

Kozmetolojide kuzu yağı nasıl kullanılır?

Uzun zamandır koyun eti yağı kuyruğunun gençliği uzatmaya yardımcı olduğuna inanılıyordu. Neyse ki, bu doğru. Vitaminler ve besleyici özellikler dermisi yumuşatarak elastik hale getirir. Ek olarak, hayvansal yağ, cildi aşırı sıcaklıklardan mükemmel şekilde korur. Bu özelliklerinden dolayı koyun yağı, yaşlanmayı geciktiren yüz maskelerinde ve besleyici vücut kremlerinde ana bileşen olarak popülerdir.

Besleyici vücut kremi

Kuzu yağının faydalı özellikleri, kadınların güzelliğin gerçek değerini bildiği Doğu Asya ülkelerinde popüler olan ondan mükemmel kremler yapmayı mümkün kılar. Ürün cilt hücrelerine kolayca nüfuz eder, onları değerli bileşenlerle doyurur. Sonuç olarak, erimiş yağ kuyruğu cildi besleyen, beyazlatan ve pürüzsüzleştiren ve yaşa bağlı değişiklikleri önleyen eşsiz bir etki sağlar.

Tay maskesi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• koyun yağı - 2 yemek kaşığı. l;
• üzüm veya kayısı çekirdeği yağı - 50 g;
• balmumu - 1 yemek kaşığı l.

Malzemeler bir su banyosunda ısıtılır, karıştırılır ve daha sonra kullanım ve saklama için bir kavanoza dökülür.

Saçları güçlendirmek ve büyütmek için

Saç yapısını güçlendirmek ve büyümeyi hızlandırmak için haftada bir hayvansal yağ bazlı maske yapmakta fayda var. Ürün tüyleri sararak mekanik ve termal hasarlardan korur.

Yemek tarifi:

• işlenmiş yağ - 1 yemek kaşığı. l;
• bal - 1 yemek kaşığı. l;
• zeytinyağı - 50 gr.

Ballı kuzu yağı oda sıcaklığına kadar ısıtılır, ardından sızma zeytinyağı ile karıştırılır. Karışım temiz, nemli saça uygulanır ve 40-60 dakika plastik bir kapakla kapatılır. İşlemden sonra saç sabunlu su ile iyice yıkanmalıdır. Yağın oldukça yağlı bir kıvamı vardır, bu nedenle saçtan yıkamak zordur. Maskenin uygulanacağı gün, herhangi bir önemli olay planlamamak ve evde kalmak daha iyidir.

Pişirmede kuzu yağı kuyruğu

Kuzu yağı, hoş olmayan bir kokuya sahip belirli bir ürün olmasına rağmen yemek pişirmede popülerdir. Bununla birlikte, böyle bir içerik Avrupa mutfağında nadiren bulunur. Bazen patatesleri, sebzeleri kızartmak için kullanılır ve fırınlanmış ürünlere eklenir.

Hangi ülkelerde popüler

Kuzu domuz yağı, esas olarak Asya'nın ulusal mutfaklarında kullanılır. Bu ülkelerde, popülaritesi sadece faydalı özelliklerinden değil, aynı zamanda ürünü başka bir şeyle değiştirememesinden de kaynaklanmaktadır. Koyun domuz yağı, oryantal mutfağında gizli bir bileşendir ve bu olmadan geleneksel tarifler daha aşağı ve yanlış kabul edilir. Kalmıkya'da kuzu yağı, baharat ve tuz ile siyah çaydan yapılan eşsiz bir içecek bile var. Doğu'nun bazı bölgelerinde tatlılara ghee eklenir ve Suriyeliler onsuz kahvaltının hayal bile edemezler.

Hangi yemekleri pişirebilirsin

Yağ kuyruğu ısıl işlemden sonra bile faydalarını korur ve içildiğinde bu tür yemeklerde gizli bir bileşen olarak kullanılır:

• geleneksel Özbek pilavı;
• kebap;
• kharcho;
• mantı;
• Oset turtaları.

Kuzu yağı ile pişirilen mutfak şaheserleri, Doğu ülkelerinde oldukça değer verilen özel bir tada sahiptir. Bu yiyecekler en iyi baharat ve sebze garnitürleriyle sıcak yenir.

Kuzu yağı zararı ve kontrendikasyonları

Diğer herhangi bir hayvansal ürün gibi, kuzu yağı da vücuda sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar verir.Kuzu kullanımının kesinlikle tavsiye edilmediği hastalıklar vardır. Onların arasında:

• gastrointestinal problemler: gastrit, karaciğer yetmezlikleri, ülserler ve midenin asitliğinin arttığı diğer hastalıklar;
• aşırı kilolu: kümülatif bir etkiye sahip olan yüksek kalori içeriği ve kolesterol içeriği sadece durumu daha da kötüleştirecektir;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• cilde uygulandığında bireysel hoşgörüsüzlük;
• 1 yaşın altındaki çocukların ve yaşlıların ağır bir ürün tüketmeleri önerilmez.

Satın alırken şişman bir kuyruk nasıl seçilir

Kaliteli bir ürün, iyi bir yemeğin anahtarıdır: insan vücuduna maksimum fayda sağlayacak doğal bir yağ kuyruğudur. Doğru hammaddeyi seçmek için bazı önerileri dikkate almaya değer:

• İyi bir yağ kuyruğunun kendine özgü ama hoş bir kokusu vardır. Yalnızca bayat veya bozulmuş yiyecekler bayat et veya amonyak gibi kokabilir;
• Yağ kuyruğunu iç yağ ile karıştırmamak için kıvamına dikkat etmeniz gerekir. Birincisi, kalın bir kremaya benzeyen oda sıcaklığında bile erir, ikincisi daha sert ve daha az kullanışlıdır ve yalnızca buhar banyosunda eritilebilir;
• Renk, olası sarılıkla birlikte süt beyazı olmalıdır. Doymuş gri ve yeşilimsi gölgeler, uygun olmayan depolamayı gösterir;
• Hayvansal hammaddelere özgü zararı önlemek için, ürün satıcısının hayvan sağlığı için veterinerlik sertifikasına sahip olduğundan emin olmak daha iyidir.

Koyun yağı nasıl saklanır

Cam veya plastik kaplarda paketlenmiş kütle bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır. Kalite kaybı olmaksızın ortalama raf ömrü 4-6 aydır.

Sonuç

Kuzu yağının yararları ve zararları yakından ilişkilidir. Herhangi bir kullanım alanında doğru seçilmiş bir dozaj, sağlık korkusu olmadan doğal bir ilacın yararlı özelliklerini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Yorumlar