Karnabahar neden faydalıdır?

Karnabahar olarak adlandırılan karnabahar, lahana kadar yaygın değildir, ancak yine de yemek pişirmede çok popülerdir. Karnabaharın yararları ve zararları, onu ev tıbbı ve kozmetoloji için ilginç bir hammadde haline getirir, bu nedenle özelliklerinin nasıl anlaşılacağı ilginçtir.

Karnabahar nedir

İlk bakışta, sebzenin isminin diğer çeşitlerden temel farkını içerdiği ve benzersizliğinin lahana başlarının alışılmadık renklerinde olduğu görülüyor. Ama öyle değil.

Aslında, isim, sebzenin yapraklarının yemek için değil, çiçeklerinin - üflenmemiş sürgünler için kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Gölgelere gelince, sebzenin salkımları gerçekten krem, mor, yeşil veya turuncu renkli olabilir. Ancak bu özellik ikincil kalır.

Karnabaharın bileşimi ve kalori içeriği

Bir ürünün besin değeri doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır - örneğin, kızarmış karnabaharın kalori içeriği her zaman haşlanmış olandan daha yüksek olacaktır. Ancak 100 gram taze çiçek sadece 30 kalori içerir.

Aynı zamanda, bileşimin% 90'ı sadece sudur,% 4'ü karbonhidrattır ve proteinler üçüncü sırada -% 2,5 oranında. Lif (yaklaşık% 2) ve yağlar (% 0.3) önemsiz bir pay alır.

Karnabaharda hangi vitamin ve mineraller bulunur?

Ürünün özel faydası, zengin element ve vitamin bileşiminde yatmaktadır. Sebzede aşağıdaki vitamin ve maddeler bulunur:

• B vitaminleri;
• H vitamini;
• E vitamini;
• büyük miktarlarda C vitamini;
• Demir;
• manganez, potasyum, fosfor;
• folik asit;
• amino asitler.

Karnabaharın vücut için faydaları

Sebzede bulunan vitamin ve mineraller onu sağlık açısından son derece değerli kılar. Lahana salkımları:

• kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek;
• bağırsaklarda sağlıklı bir mikroflorayı sürdürmek;
• hafif bir antimikrobiyal ve antiinflamatuar etkiye sahip;
• zararlı kan kolesterolünü azaltmak;
• ruh halini iyileştirmek ve sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahip olmak;
• kanser geliştirme riskini azaltmak;
• canlılık verin ve kronik yorgunlukla savaşmaya yardımcı olun.

Kadınlar için

Ürünün kadınlar için faydası, hormonal arka planı eşitlemesi, aylık rahatsızlıklara ve adet dönemine dayanmayı kolaylaştırması. Ayrıca ürünün kullanımı görünüm için çok iyidir - saçlar güçlenir, yüz cildi biraz gençleşir.

Erkekler için

Erkekler için ana fayda, ürünün kan damarlarının ve kalp sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olması gerçeğidir - erkekler kalp krizi ve felçlere kadınlardan çok daha yatkındır. Ürünün kullanımı ürogenital bölge üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Karnabaharın bebekler ve büyük çocuklar için faydaları

Ürün, 6 aylıktan itibaren bebek maması için onaylanmıştır. Doğru, bir bebeğe vermeden önce lahanayı kaynatıp doğramanız önerilir - bu şekilde daha hızlı ve daha kolay emilecektir. 8 aylıktan büyük çocuklara taze lahana da verilebilir. Karnabaharın bir çocuk için faydaları, ürünün çocukların bağışıklığını güçlendirmesi, sağlıklı bağırsak ve mide fonksiyonunu desteklemesi ve vücuda en değerli maddeleri sağlamasıdır.

Hamilelikte karnabaharın faydaları

Karnabahar, yüksek protein, amino asit ve değerli mineral içeriği nedeniyle hamile kadınlar için çok faydalıdır. Güçlü bir idrar söktürücü olduğu için, sadece ciddi böbrek problemlerinde dikkatli olmalısınız.

Karnabahar emzirilebilir mi?

Emziren bir anne üründen faydalanacaktır, ancak lahana emziren bir bebekte koliği tetikleyebilir. Bu nedenle, sadece çocuk 3 aya ulaştığında ve iyi kaynatılmış çiçek salkımıyla başladığında diyete sokulur.

Zayıflama karnabahar

Karnabaharın kilo vermeye olan faydaları, ürünün metabolizmayı uyarması, kabızlığı önlemesi ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmasıyla ifade edilmektedir.

Karnabahar kullanımının çeşitli hastalıklar için özellikleri

Son derece faydalı bir ürünün vücut üzerinde iyileştirici etkisi vardır. Ancak belirli rahatsızlıklarda, bazı kurallara uyarak kullanımına dikkatle yaklaşılmalıdır.

Pankreatit ile

Pankreas iltihabı katı diyet kısıtlamaları getirir - ancak lahana kullanım için onaylı kalır. Alevlenme dönemlerinde bile, haşlanmış patates püresinde veya çorbanın bir parçası olarak kullanılabilir - ancak her gün değil, bazen de kullanılabilir.

Gastrit ve mide ülseri ile

Akut ve kronik gastrit ve ülserlerde ürün tüketilebilir, ancak yalnızca buharda pişirilerek veya buharda pişirildikten sonra tüketilebilir. Lahana sindirimi kolaydır, hafif bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve mikroflorayı düzenler.

Gut ile

Gut hastalığında ürünü kullanmamalısınız. Besin maddelerine ek olarak lahana ayrıca zararlı pürin bileşikleri içerir.

Üründen vazgeçmek istemiyorsanız haftada birkaç defadan fazla kullanmayı deneyebilirsiniz. Ama ondan önce bir doktora danışmalısın.

Kolesistit ile

Kolesistitin alevlenmesi durumunda, ürünün diyetten geçici olarak çıkarılması önerilir. Ancak hastalığın kronik seyrinde, safra çıkışını desteklediği için lahana faydalı olacaktır. Haşlanmış, fırında pişirilmiş ve buharda pişirilmiş bir sebze yemek en iyisidir veya daha iyi emilmesi için ince rendelenebilir.

Diyabetli

Her iki diyabet türü için de lahana düşük kalorili, kolay sindirilebilir ve kan şekeri seviyesini yükseltmediği için faydalı olacaktır.

Karnabahar ile geleneksel tıp tarifleri

Çeşitli ağrılı durumlar için ürün bir çare olarak kullanılabilir. Lahana, gastrit, böbrek hastalığı, bronşit, kardiyovasküler rahatsızlıklar ve çeşitli iltihaplara yardımcı olur. Buna dayalı birkaç etkili tarif var.

Kalp rahatsızlıkları için

Yaban turpu ve ballı karnabahar suyu kalbi güçlendirmek için değerli olacaktır. Şöyle bir içki yaparlar:

• az miktarda taze lahana suyu 150 gr rendelenmiş yaban turpu ile karıştırılır;
• içeceğe 2 çay kaşığı bal ve bir tutam kıyılmış maydanoz ekleyin;
• karıştırın.

Çare bir ay boyunca günde iki kez 3 yudum için.

Diş eti hastalığı için

Diş eti hastalığını hafifletmek için taze lahana suyunu eşit miktarda temiz suyla karıştırabilir ve problem ortadan kalkana kadar ağzınızı günde birkaç kez çalkalayabilirsiniz.

Aterosklerozdan

Aşağıdaki çare, kan damarlarını güçlendirmek için faydalı olacaktır:

• havuç, pancar ve lahana suyu - her biri 200 ml - bir kapta karıştırılır;
• içeceğe biraz limon suyu ve taze yaban turpu suyunun yanı sıra 50 ml votka ekleyin;
• Ürünü 2 çay kaşığı bal ile tamamlayın ve karıştırın.

İçecek, yemeklerden önce günde üç kez bir çay kaşığı ile alınır ve ürünün su ile seyreltilmesine izin verilir.

Halk kozmetolojisinde karnabahar kullanımı

Ürün yüz cildi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve özellikle güçlü bir etki, lahana salkımının harici kullanımıyla - maskeler şeklinde verilir.

• Cildinizi nemlendirmek için 2 büyük yemek kaşığı öğütülmüş tomurcuğu 1 çay kaşığı aloe vera suyu ve zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz.
• Tahrişi gidermek için, iki küçük lahana salkımına sıcak krema dökülebilir, daha sonra soğutulabilir ve karışıma bir çay kaşığı hint yağı ve balla eklenebilir.

Tüm maskeler en fazla 20 dakika yüzünde tutulur, ardından ılık suyla yıkanır. Ev kozmetik ürünlerinin haftada 3 defadan fazla kullanılması tavsiye edilmez.

Karnabahar nasıl lezzetli pişirilir

Ürünün mutfak kullanım aralığı gerçekten çok geniştir. Kullanan kişi:

• salatalarda ve çorbalarda;
• ana yemeklerde ve garnitürlerde;
• pirzola ve güveçte;
• sebzeli turtalarda ve turtalarda.

Ayrıca, lahana salkımları da aynı şekilde ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

Ürün kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve pişirilebilir, ancak en büyük faydaları taze sebzelerde korunur. Kısa bir ısıl işlemle bile, bazı değerli özellikler hala kaybolmaktadır. Ancak, örneğin, pişirme sırasında vitaminler et suyuna geçer - bu nedenle karnabahar suyu dökülemez, ancak çorba yapmak için kullanılır.

Lahana salkımları çeşitli ürünlerle - sebzeler, et ve balıklar, un ürünleri ve tahıllar, otlar ve peynirler, patateslerle iyi gider.

Haşlanmış

Pişirmeden önce, lahana başı kesilmeli ve küçük çiçek salkımına bölünmelidir. Karnabahar ne kadar pişirilir? En fazla 15 dakika - bitmiş çiçek salkımları bir çatalla delinmeli, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Orijinal rengini korumaya yardımcı olmak için sebzeyi tencere kapağı açık olarak pişirmek en iyisidir.

Güveç

Taze sebze ayrıca küçük çiçek salkımlarına bölünür, hafifçe tuzlu suyla dökülür ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra ürün diğer sebze ve baharatlarla karıştırılır, üzerine su ilavesiyle ekşi krema dökülür ve 5-7 dakika daha bir tavada haşlanır.

Pişmiş

Pişirme için, çiçek salkımının bir fırın tepsisine yerleştirilmesi, hafifçe yağ ile dökülmesi, tuz ve diğer baharatlar ilave edilmesi gerekir. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında, yemek yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir - çiçek salkımları hoş bir altın rengi elde edene kadar.

Kızarmış

Bir sebzeyi kızartmak çok basittir - çiçek salkımını zeytinyağıyla yağlanmış bir tavaya koyun ve istenirse tuz, sarımsak, karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Lahanayı orta ateşte kızarana kadar kızartın. Tadı arttırmak için bitmiş yemeğin üzerine limon suyu dökün.

Buharda pişirilmiş karnabahar

Bir ürünü buharlamak için, büyük bir tencerede biraz su kaynatmanız ve ardından suyun yüzeyine değmeyecek şekilde üstüne lahana salkımına sahip özel bir metal sepet yerleştirmeniz gerekir. Tencereyi ve ağı bir kapakla örtün ve 5-10 dakika bekleyin - bu, buharla işleme için yeterli zamandır.

Günde ne kadar karnabahar yiyebilirsin

Ürünün tüm faydaları için günlük tüketimi sınırlandırılmalıdır - fazlalık şişkinliğe ve hazımsızlığa yol açar.

• Sağlıklı yetişkinlerin 1,5 kg ürün yemesine izin verilir - ancak bu maksimumdur. Pratikte, duygularınızı dinlemek ve ürünü daha küçük miktarlarda tüketmek daha iyidir.
• Ülser veya kronik gastritten muzdarip olanlar için, kendinizi günde sadece 150 g ürünle sınırlamak daha iyidir.
• Kadınlar, çocuk taşırken ve emzirme döneminde 50 g ila 200 g sebze yemelidir - ve her gün değil, haftada yalnızca iki veya üç kez.
• Bebekler için karnabahar püresine yarım çay kaşığı ve haftada iki defadan fazla verilmemelidir.

Satın alırken karnabahar nasıl seçilir

Bir ürünün tazeliği ve kalitesi, görünüşüne göre belirlenir. İyi bir lahana başı, taze yeşil yapraklı, çiçek salkımının yüzeyinde siyah noktalar ve noktalar olmadan, ağır ve sağlam olmalıdır. Çiçek salkımlarının kendileri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirilmelidir.

Karnabaharın saklanması

Mağazadan alınan sebzeler buzdolabında en fazla 2 hafta taze tutulur. Lahana başının daha erken bozulmaması için film veya kağıda sıkıca sarılmalı ve yapraklar önceden kesilmelidir.

Sebzenin uzun süre saklanması gerekiyorsa, dondurmak mantıklıdır. Dondurucuya bütün bir lahana başı koymak sakıncalıdır, bu nedenle genellikle küçük şeritler halinde kesilir ve torbalar veya kaplar içinde paketlenir. Dondurulmuş bir sebzenin faydaları bir yıla kadar sürer.

Karnabaharın zararları ve kontrendikasyonları

Dikkatsiz kullanılırsa ürün vücuda zarar verebilir. Birkaç kontrendikasyon var. Şu durumlarda sebze yiyemezsiniz:

• akut ülser veya gastrit;
• tiroid bezinin rahatsızlıkları;
• şiddetli böbrek hastalığı;
• hipertansiyon;
• kalp yetmezliği;
• bireysel alerjiler.

Lahanaya gutla ve periton ameliyatlarından sonra yaklaşmaya özen gösterilmelidir.

Sonuç

Karnabaharın yararları ve zararları yan yana gelir, ancak çoğu insan için bu ürün çok değerli olacaktır. Doğru hazırlık ve ölçüye uygunluk ile lahana hafif tadı ile sizi memnun edecek ve vücut sağlığını güçlendirecektir.