Kuşkonmaz neden faydalıdır ve nasıl pişirilir

Kuşkonmazın yararları ve zararları, lezzetli ve sağlıklı yemek severlerin sorduğu bir sorudur. Pek çok yemekte kullanılan bitki, sadece mutfak açısından değil tıbbi değeri de vardır. Kuşkonmazın faydalı özellikleri, onu herhangi bir buzdolabında değerli bir ürün haline getirir.

Kuşkonmaz neye benziyor

Kuşkonmaz, bazen 160 cm yüksekliğe kadar yoğun gövdeli ve iğne yapraklı iğneye benzeyen çok sayıda yeşil yaprağı olan bir bitkidir. Bitkideki gastronomik ve tıbbi değer, ana gövdeden, daha doğrusu üst kısımlarından uzanan kalın mızrak şeklindeki sürgünlerle temsil edilir.

Sadece genç sürgünleri yemek gelenekseldir, ilkbahardan yaz başlarına kadar hasat edilirler. Bitki bir incelik olarak kabul edilir ve oldukça pahalı olabilir.

Kuşkonmaz türleri

Bitkinin birkaç düzine çeşidi vardır, ancak bunlardan sadece 3 tanesi esas olarak mağaza ve marketlerin raflarında bulunur. Her türün kendine özgü tarihi ve özellikleri vardır.

Yeşil kuşkonmaz

Yeşil kuşkonmaz en yaygın çeşittir. İlk olarak yüzyıllar önce Akdeniz'de ve Hazar Denizi kıyısında yenildi ve uzun süre belirli bir gastronomik değeri olmayan basit bir ürün olarak kabul edildi. Bununla birlikte, araştırmalar yeşil kuşkonmazın faydalarının çok büyük olduğunu göstermiştir - bileşimdeki dengeli vitamin içeriği nedeniyle tıbbi bir bitki olarak kabul edilebilir.

Beyaz kuşkonmaz

Beyaz saplı kuşkonmaz uzun zamandır bir incelik olarak kabul edildi ve hala öyle. Bitkinin olağandışı görünümü, besleyici gevşek toprakla yoğun bir şekilde püskürtülen özel bir şekilde yetiştirilmesi ile açıklanmaktadır. Gövdeler minimum güneş ışığı alırlar, bu nedenle yeşil bir renk alamazlar. Beyaz bir çeşit yetiştirmek oldukça zordur, ancak sonuç çabaya değer - beyaz kuşkonmazın faydaları diğer çeşitlerden daha yüksektir, çünkü içinde daha fazla besin vardır.

Mor kuşkonmaz

En sıradışı bitki koyu mor gövdelidir. Gölge, bakımın özellikleriyle de açıklanmaktadır - mor çeşitlilik karanlıkta yetiştirilir, ancak bazen filizler için kısa "güneşlenme" düzenlenir. Sonuç olarak, bitki hücreleri yapraklara parlak, koyu bir renk veren özel bir pigment üretirler. Doğru, sıcağa maruz kaldığında, bitkinin gövdeleri hala yeşile döner, bu nedenle hazırlanan mor çeşitlilik görünüşte diğerlerinden çok farklı değildir.

Mor bitkinin ayırt edici tek özelliği renk değildir. Aynı zamanda özgün bir acı tadı vardır.

Kuşkonmazın kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Bitkinin besin değeri, zengin elemental bileşiminden kaynaklanmaktadır. Saplar ve yapraklar büyük miktarlarda içerir:

• organik asitler ve nişasta;
• monosakkaridler ve disakkaridler;
• kül ve lif;
• demir, sodyum, kalsiyum ve magnezyum;
• fosfor;
• büyük miktarda su;
• K ve PP vitaminleri;
• tokoferol ve tiamin;
• riboflavin ve retinol;
• C vitamini;
• folik asit;
• piridoksin;
• niasin.

Bileşimindeki iki madde kuşkonmaz - kumarin ve saponin - özel bir değer verir. Hormonal arka plan ve insan kardiyovasküler sistemi üzerinde son derece faydalı bir etkiye sahiptirler.

Kalori içeriğine gelince, bitki aşırı derecede diyet olarak kabul edilebilir. Bu ürünün 100 gramı yalnızca 30 kcal içerir, bu nedenle yeşil, beyaz veya mor gövdeler her diyet için uygundur.

Kuşkonmazın faydalı özellikleri

Bitkiyi oluşturan değerli vitaminler ve mineral bileşenler, ona vücuda faydalı birçok özellik kazandırır. Kuşkonmaz:

• normal kan basıncının korunmasına yardımcı olur;
• kan inceltici etkiye sahiptir;
• kalp atış hızını normalleştirir ve kalp krizlerini önler;
• vasküler duvarları güçlendirir ve felç gelişimini önler;
• kan şekeri seviyelerini düşürür;
• Vücudu toksinlerden, fazla tuzlardan ve toksinlerden temizler - bu, kuşkonmazın karaciğer için faydalarıdır;
• hücreler üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir;
• böbreklere yardımcı olur ve ödemi giderir, böbrek taşı oluşumuna karşı korur;
• bağırsakların ve midenin işleyişini iyileştirir, metabolizmayı hızlandırır;
• bağışıklığı artırır ve vücudu kanserli tümörlerin gelişiminden korur;
• görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• sinir sistemi ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Yetişkin erkekler ve kadınlar için

Bitkinin içerdiği maddeler insan vücudunu kansızlığın gelişmesine karşı korur. Kuşkonmazın kadın sağlığı için faydaları, ürünün menstrüasyon sırasında ve menopoz sırasında sağlığının korunmasına yardımcı olması, yararlı elementlerin tedarikini yenilemesi, canlılığı ve iyi bir ruh halini sürdürmesidir.

Kuşkonmazın bir kadın vücudu için faydaları, bitkinin kadın güzelliğine de önem vermesidir. Kuşkonmaz cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gençliği ve doğal güzelliği daha uzun süre korumanızı sağlar. Ve tabii ki, bitki çok az kalori içerdiğinden kolay kilo vermeyi destekler.

Kuşkonmazın erkek sağlığı için faydaları ve zararları bitkinin kalp damar sistemi üzerindeki olumlu etkilerinde ifade edilmektedir. Bitkinin düzenli tüketilmesiyle, erkekler yetişkinlikte ciddi kalp rahatsızlıkları geliştirme riski daha azdır. Ürün dayanıklılığı güçlendirir ve güç verir ve ayrıca prostat bezinin iltihaplanmasına yardımcı olur.

Yaşlılar için

Bitkideki mineral elementler ve organik asitler özellikle yaşlılıkta faydalıdır. Yaşlıların beslenmesindeki bir sebze incelik, eklem rahatsızlıklarının önlenmesine hizmet eder, katarakt ve glokom gelişimine karşı korur. Yaşlı insanlar sıklıkla kalp rahatsızlıklarından ve basınç dalgalanmalarından muzdariptir ve kuşkonmaz kan damarlarını güçlendirir ve hipertansiyon, taşikardi ve diğer kalp ritmi bozukluklarına yardımcı olur.

Zayıflama

Düşük kalorili bir bitki birçok diyette bulunabilir, özellikleri vücuda büyük fayda sağlar ve tüketildiğinde fazla kilo almak neredeyse imkansızdır. Diyet sırasında bitki taze eklenebilir ve hemen hemen tüm yemeklere işlenebilir, aynı zamanda normal porsiyonlar azalırsa, ürün kilo kaybına katkıda bulunacaktır.

Ayrıca bitki, yüksek lif içeriği nedeniyle hafif bir doğal müshil görevi görür. Ürün tüketildiğinde toksinler ve toksinler hızla vücuttan ayrılır ve bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

Hamilelik ve emzirme döneminde kuşkonmaz kullanmak mümkün mü

Gebelik döneminde bitkinin tüketilmesi şiddetle tavsiye edilir. Bol miktarda folik asit içerir ve bu madde fetüsün normal gelişimi için çok önemlidir. Ürün ayrıca anne adayının iyiliği üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir, yorgunluk, uykusuzluk ve sinirlilik hissiyle başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Emziren bir anne için kuşkonmaz yasak değildir - ancak çok dikkatli kullanılmalıdır. Tüm faydalarıyla, bitkinin özellikleri bebeklerde alerjiye neden olabilir, ayrıca elbette zararlı olacak şişkinlik ve koliklere neden olabilir. Ayrıca ürün tüketildiğinde anne sütü tatsız olabilir ve sonrasında beslenme sorunları ortaya çıkacaktır.

Genç bir anne gerçekten bir bitkiyi diyete sokmak istiyorsa, bu, küçük dozlarda ve haftada en fazla 1 kez yapılmalıdır. Bu durumda iyi kaynatılmış bir ürün tercih edilmelidir.

Çocuklara hangi yaşta kuşkonmaz verilebilir

Ürünün faydalı özellikleri, gelişmekte olan çocuğun vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Ancak bitki zararlı da olabilir - birçok çocuk bu ürüne alerjiktir, ayrıca bağırsaklar tarafından her zaman kolay emilmez. İlk defa, bir çocuğa ancak 2 yaşına geldikten sonra bir ürün teklif edilebilir ve dikkatlice kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir.

Kuşkonmaz şeker hastalığına iyi gelir mi?

Bitki çok miktarda vitamin ve değerli mineral içerir ve kalori içeriği çok düşüktür. Glisemik indeks sadece 15 birimdir, ürünün kullanımının kan şekeri seviyeleri üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur.

Bu nedenle bitkinin diyabet için kullanılması sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Bağırsakları zararlı maddelerden arındırır ve kanı temizler, böbreklere, karaciğere ve kalbe yardımcı olur ve obezitenin gelişmesini engeller. Bitki düzenli bir diyette mevcutsa, diyabetin tehlikeli komplikasyonları geliştirme riski çok daha az olur.

Kuşkonmaz bazlı geleneksel ilaç tarifleri

Tariflerde çoğunlukla bir sebze inceliği bulunabilir. Bununla birlikte, kuşkonmazın sağlık yararları belirli rahatsızlıkları hedef almak için kullanılmıştır.

Diüretik

Bitki, idrar söktürücü etkisi olan oldukça fazla aspartik asit içerir. Bitkinin diyet lifleri sadece peristalsis üzerinde değil, genel olarak metabolik süreçler üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle böbrek problemleri ve sık ödem olması durumunda ürünün özellikleri oldukça faydalı olacaktır.

Aşağıdaki gibi bir diüretik hazırlanır: 60 g ürün bir litre kaynar su ile dökülür, bir su banyosunda çeyrek saat bekletilir ve ardından 45 dakika daha ısrar edilir. Bitmiş et suyu süzülür ve günde üç kez 1 büyük kaşık hacminde içilir.

Safra kesesi iltihabı için infüzyon

Kuşkonmazın iyileştirici özellikleri iltihapla etkili bir şekilde savaşır. Safra kesesinde iltihaplanma ile gereklidir:

• 1 çay kaşığı ezilmiş sürgünler, yapraklar ve bitki kökleri alın;
• parçaları birlikte karıştırın;
• üzerine kaynar su dökün ve 2 saat bekletin.

Filtrelenen infüzyon, her iki saatte bir gün boyunca 2 çay kaşığı içinde içilir.

Gücü artırmak için infüzyon

Faydalı bir bitkisel ilaç, erkek cinsel isteğini azaltmaya yardımcı olabilir. Uyarıcı bir ilaç şu şekilde hazırlanır: Bitkinin kurutulmuş kökü ince bir toz haline getirilir, ardından kaynar su ile dökülür ve birkaç saat demlenir. İnfüzyonu günde üç kez birkaç yudum içmeniz gerekir.

Kuşkonmazın ev kozmetolojisinde kullanımı

Kuşkonmazın kadınlar için faydalı özellikleri, diğer şeylerin yanı sıra, ürün harici olarak uygulandığında ortaya çıkar. Bitki cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, gençleştirici ve sıkılaştırıcı etkiye sahiptir.

Selülitten kurtulmak için infüzyon

Vücudun sorunlu bölgelerindeki "portakal kabuğu" ile mücadelede sadece masaj prosedürlerine ve pahalı kremlere yardımcı olmaz. Kuşkonmaz büyük fayda sağlayacaktır. 1,5 çay kaşığı ince kıyılmış bir bitki kaynar suyla dökülmeli, 5 dakika kaynatılmalı ve ardından birkaç saat daha demlenmesine izin verilmelidir.

Filtrelenen infüzyon günde dört defa yarım bardak alınır. Bitkiden gelen çare vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır ve yağların parçalanmasını teşvik eder, bu nedenle hem selülitten kurtulmak hem de önlenmesi için uygundur.

Gençleştirici yüz maskesi

Yüzün cildini tazelemek, tahrişleri gidermek ve ince kırışıklıkları gidermek için aşağıdaki maskeyi kullanabilirsiniz:

• 2 büyük kaşık miktarında doğranmış bitki 2 büyük kaşık krema ile karıştırılır;
• karışıma aynı miktarda doğal süzme peynir eklenir;
• Maskeyi iyice karıştırın ve temiz cilde 10 dakika uygulayın.

Haftalık uygulama ile birkaç işlemden sonra cilt fark edilir şekilde daha taze, yumuşak ve genç hale gelecektir.

Yaşlılık lekeleri için maske

Bitki, hafif bir beyazlatma etkisi sağlayabilmektedir. Pigmentasyon ve çillerden kurtulmak için 1 büyük kaşık doğranmış kuşkonmaz ile aynı miktarda az yağlı ekşi krema karıştırın ve bir çay kaşığı havuç suyu ekleyin.

Maske yüze sürülür ve çeyrek saat bekletilir. Ürünün su ile değil, ılık çay yaprakları ile yıkanması tavsiye edilir, işlemden sonra cilt bir buz küpü ile silinebilir.

Turşu kuşkonmazın yararları ve zararları

Bitki mevsimlik ürünler kategorisine ait olduğundan ve kısa bir raf ömrüne sahip olduğundan, onu kış için korumak gelenekseldir. Birçok mağazada bulunan turşu kuşkonmaz, maksimum değeri koruyan sağlıklı bir üründür. Bileşim hala B ve PP vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve sodyum mineralleri içerir ve kalori içeriği 100 g'da sadece yaklaşık 15 kcal'dir.

Turşu bitkisi genellikle salatalarda kullanılır. Diyette ve damar ve kalp rahatsızlıklarına meyilli olarak kullanılması faydalıdır.

Bununla birlikte, turşu kuşkonmazın sağlık yararları ve zararları eklem hastalıkları olan insanlar için tartışmalı olabilir. Mide ve bağırsak rahatsızlıklarında ürünü dikkatli kullanmak gerekir, büyük miktarlarda kuşkonmaz konservesi zararlı olabilir.

Kullanım önerileri

Kuşkonmazı hem çiğ hem de işlenmiş yiyeceklerde kullanabilirsiniz. Ham kuşkonmazın yararları ve zararları, bitkinin ısıl işlem yapılmadığında tüm özelliklerini tam olarak korumasıdır. Ancak, tabii ki, çiğ sapları aşırı kullanmamalısınız, aksi takdirde mideye zarar verir ve mide rahatsızlığına neden olurlar.

1. Kuşkonmaz buharda pişirmek en iyisidir - vitaminler ve mineraller minimuma indirilir. Aynı zamanda, pişirme kuşkonmaz uzun sürmemelidir, sadece hafifçe yumuşatmanız ve ardından garnitür olarak servis yapmanız gerekir.
2. Sapları olabildiğince taze ise haşlanmış kuşkonmazın faydaları en yüksek seviyede olacaktır. Kuşkonmaz satın aldıktan hemen sonra pişirmek en iyisidir.
3. Bitkinin yaprakları ve gövdeleri biraz solmuşsa, ürün birkaç saat boyunca şeker ilavesiyle temiz soğuk suya konabilir - besin çözeltisinde kuşkonmaz "canlanacaktır".

Pişirmeden önce bitkinin uzun saplarını kesmek gelenekseldir. Bu şu şekilde yapılır: kuşkonmaz çekimi uçlarından alınır, ortasından bükülür ve doğal olarak kırıldığı yerde kesilir.Bitkinin geri kalanı işlenmeden veya çiğ olarak tüketilmeden önce deriden soyulmalıdır.

Lezzetli ve sağlıklı kuşkonmaz tarifleri

Bir şekilde kuşkonmaz içeren düzinelerce tarif var. Örneğin, kuşkonmaz salatalarının sağlık yararları, herhangi bir sebze ve meyve parçasıyla birleştirildiğinde yaygın olarak bilinir. Ancak sadece bazıları özellikle popüler.

Yağda haşlanmış kuşkonmaz

Taze kuşkonmazın kaliteli tereyağında haşlanmasıyla besleyici ve sağlıklı bir yemek elde edilebilir. Tarif şuna benzer:

• tavayı ısıtın, üzerine 1 büyük kaşık zeytinyağı ve aynı miktarda tereyağı dökün;
• eritilmiş tereyağına bir tutam tuz ve yarım büyük kaşık şeker eklenir;
• bir tavaya birkaç demet kesilmiş taze kuşkonmaz koyun ve karıştırın;
• bitki, altın bir renk görünene kadar orta ateşte kızartılır;
• Tavaya yarım bardak su dökülür ve bir kapakla kapatılır.

Bundan sonra, kuşkonmazı kısık ateşte 4 dakika daha haşlayın, ardından kapağı çıkarın ve sıcaklığı ekleyin. Tüm nem ve kuşkonmaz suyu tavanın dibinden sürekli karıştırılarak buharlaştıktan sonra, yemek ocaktan alınarak servis edilebilir.

Fırında kuşkonmaz

Ürün fırında pişirilerek lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde edilebilir. Tarif son derece basit: kuşkonmazı zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine rendelenmiş sarımsak ve tuz serpin, üstüne zeytinyağı dökün. Daha sonra fırın tepsisi 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında çıkarılır ve 10-15 dakika sonra çıkarılır.

Pişmiş kuşkonmaz için tüm malzemeler gözle alınmalıdır. Pişirme süresi de ayrı ayrı belirlenir: bitkinin sürgünleri ince ise, 7 dakika içinde hazır olurlar, yoğun kuşkonmaz fırında daha uzun süre bekletilir.

Kuşkonmaz püresi çorbası

Besleyici, lezzetli bir çorba yapmak için şunları yapmalısınız:

• alt kısımları kestikten sonra birkaç taze yeşil kuşkonmaz sürgününü doğrayın;
• 1 soğanı büyük parçalar halinde doğrayın;
• Kuşkonmaz ve soğanı bir tavaya koyun, ısıtın ve zeytinyağı ile yağlayın, sarımsak serpin ve kızarana kadar kızartın.

Bundan sonra, hafifçe kızartılmış sebzeler bir tencereye konulmalı, taze tavuk suyu ile dökülmeli, ateşe verilmeli ve kaynadıktan sonra çeyrek saat pişirilmelidir. Daha sonra tavaya bir bardak süt ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin, çorbanın kaynamasını bekleyin ve 3 dakika daha kaynatın.

Bitmiş çorba bir karıştırıcıya dökülür ve malzemeler bir püre haline getirilir ve ardından tabaklara dökülür.

Kuşkonmazın zararı ve kullanım kontrendikasyonları

Kuşkonmazın beslenmedeki faydalı özellikleri bazı hastalıklar için zararlı olabilir. Bitkinin herhangi bir şekilde kullanılması yasaktır:

• akut mide veya duodenum ülseri ile;
• alevlenme durumunda pankreatit ve kolit ile;
• romatizma ile;
• sistit ve prostatit ile.

Ek olarak, kuşkonmaz her yiyecek gibi alerjiye neden olabilir ve bu nedenle zararlı olabilir. İlk defa küçük dozlarda denenmesi tavsiye edilir.

Kuşkonmaz nasıl seçilir ve saklanır

Kuşkonmaz alırken her şeyden önce mevsime dikkat etmeniz gerekir. En lezzetli filizler, doğal olarak olgunlaştıkları Nisan ve Mayıs aylarında mağazalarda satılır. Daha sonra kuşkonmaz da yenilebilir, ancak daha az sağlıklıdır ve tadı daha az tatlıdır.

Bir ürün seçerken görünüşüne dikkat etmeniz gerekir. Orta kalınlıkta pürüzsüz kuşkonmaz en iyi tada sahiptir, bir salkımdaki tüm sürgünlerin yaklaşık olarak aynı uzunluk ve çapa sahip olması çok iyidir.

Depolamaya gelince, ürünü buzdolabında tutmak gerekir - kuşkonmaz oda sıcaklığında hızla bozulur.Bitkinin raf ömrü sadece 3 gündür, bu süreden sonra kuşkonmaz lezzetini ve faydasını kaybeder.

Sonuç

Kuşkonmazın yararları ve zararları, bireysel sağlık koşullarına bağlıdır. Sıkı kontrendikasyonların yokluğunda beyaz, mor ve yeşil filizler vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak ve bazı hastalıkların semptomlarını hafifletecektir.