İçerik
Batun (yumru soğan, Tatar) çok yıllık bir bitkidir. Soğan ailesine aittir. Vahşi doğada Tatar Sibirya, Çin, Japonya ve Moğolistan'da bulunur. Kültür, neredeyse tüm Rusya Federasyonu topraklarında yetiştirilmektedir, tek istisna, Uzak Kuzey bölgeleridir. Günlük diyete dahil edilmeden önce soğan batunasının yararları ve zararları dikkate alınmalıdır. Bazı kişiler bu ürünü menüye ekleyemez.
Soğan neye benziyor
Tatar ailesinin diğer kültürlerinden, uzun bir sap ve şekli bir boruyu andıran yapraklarla ayrılır. 1 m yüksekliğe ulaşabilirler Bitkinin yeşil tüyleri hafifçe şişmiş, kalındır.
Gelişimin ikinci yılında bir demet yayı bir ok bırakabilir. Sonunda birçok küçük çiçekten oluşan küresel bir çiçeklenme var. Olgunlaştıkça yerlerinde tohumlar oluşur.
Tatar soğanları dikdörtgen, az gelişmiş. Oval şekle benziyorlar.
Soğan batununun kimyasal bileşimi
Tatar yeşillikleri, bir kişinin ihtiyaç duyduğu birçok vitamin, asit, mineral, uçucu yağ ve diğer maddeleri içerir. Örneğin batun'daki askorbik asit miktarı yeşil soğanın iki katıdır. Tatar, diğer maddelerin içeriği bakımından geride kalmaz.
Yeşil soğanın yararları ve zararları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Yapraklar şunları içerir:
- besinsel lif;
- PP, E, C, K, A, B grubu vitaminleri;
- yağlı asit;
- kül;
- amino asitler;
- mineraller - potasyum, demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor;
- uçucu yağlar.
Soğan ne kadar eski olursa, o kadar çok besin içerir. Yapraklarda birikirler.
Soğan şunları içerir:
- 1.9 g protein;
- 6.5 g karbonhidrat;
- 0.4 gr yağ.
100 gr Tatar yeşilliklerinin kalori içeriği 34 kcal'dir.
Soğan neden insan vücudu için faydalıdır?
Soğan-batunanın içerdiği elementler sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Etkileri altında:
- vücut gerekli maddelerle doyurulur;
- metabolizma uyarılır;
- kan basıncı normalleştirildi;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- bulaşıcı hastalıklara yakalanma riski azalır;
- damar duvarlarının esnekliği artar.
Çin tıbbında Tatar mide hastalıkları için analjezik olarak kullanılır. Ayrıca soğan, idrar söktürücü ve tonik bir ilaç olarak kullanılır.
Batun tüylerine karakteristik tat ve aromayı veren uçucu yağlar, dezenfekte edici ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Eylemleri altında vücudun savunması güçlenir ve iştah uyarılır.
Soğan batunasının geleneksel tıpta kullanımı
Şifacılar, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için Tatar yeşillerini aktif olarak kullanırlar.Düzenli kullanımı, vücudu karoten, askorbik asit ile doyurmanıza izin verir. Bu vitaminlerin günlük değerinin yarısını almak için 150 gr soğan yemek yeterlidir.
Geleneksel şifacılar, Tatar kadınını diüretik, immün sistemi uyarıcı ve dezenfekte edici ajanların hazırlanmasında temel olarak kullanır. Soğanda bulunan maddeler, karaciğer ve böbrek sorunları, obezite sorunu yaşayan kişilerin durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Sindirim sistemi ve böbreklerin tedavisi için araçlar
Gastrointestinal rahatsızlıkları olan hastalar için alkol tentürü önerilir. Doğranmış soğan yeşillikleri 1: 4 oranında% 70 alkol ile dökülmelidir. Ürün karanlık bir yerde bir hafta boyunca hazırlanıyor. Tentürü periyodik olarak sallayın.
Süzülen sıvı 50 ml su ile seyreltilerek 15-20 damla içilmelidir. Çare, üç hafta süren kurslarda içilmesi tavsiye edilir.
Bu ilaç, soğuk algınlığının neden olduğu ateşe yardımcı olur. Tüm semptomlar kaybolana kadar günde iki kez 10-15 damla soğan-batuna tentürü alınması önerilir. Böyle bir çare kullanmak kan damarlarının durumunu iyileştirir, duvarlarının esnekliğini artırır.
Tatar bir kadından bir ilaç hazırlarsanız ve iki hafta boyunca karanlık bir yerde ısrar ederseniz, böbreklerin durumunu iyileştirebilirsiniz. 40 doğranmış soğan ve 0,5 litre votkadan şifalı bir ajan yapılır. Tentürü bir çay kaşığı için günde üç kez almanız önerilir.
Taze meyve suyu uygulaması
Tatar'ın yeşilliklerinden ve soğanlarından meyve suyu sıkılabilir. Doğal bir antibiyotiktir. Taze sıkılmış meyve suyu günde üç kez bir çay kaşığı içilmelidir. Çare, grip ve diğer viral enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olur. Ayrıca aterosklerozdan muzdarip hastalar için soğan-batuna suyu tavsiye edilir. Tatar kadınının aktif maddeleri kan damarlarını temizler ve arter duvarlarının durumunu iyileştirir.
Soğandan sıkılan meyve suyu gut hastaları için reçete edilir. Batun bileşenlerinin etkisi altında metabolizma normalleşir, hastalığın semptomlarının şiddeti azalır.
Cilt bakım ürünü
Sivilcelerden kurtulabilir, cildi sulu bir soğan tüyü infüzyonu ile temizleyebilirsiniz. Çare hazırlamak için 50 gr batun yeşillikleri ezilir ve bir bardak kaynar suya dökülür. İnfüzyon 30 dakika hazırlanır.
Soğutulan ve süzülen sıvı günde iki kez yıkamak için kullanılır.
Yorgunluğun tedavisi
Periyodik olarak soğan-batun infüzyonu içerseniz, tonu artırabilir, canlılık yükünü geri yükleyebilirsiniz. 80 gr ot ve 200 ml sudan hazırlanır. Ezilmiş tüyler kaynar su ile dökülür ve bir termos içinde yarım saat ısrar edilir. Sıvı, yemeklerden sonra günde iki kez süzülmeli ve bir bardakta alınmalıdır. Tatar kadınının infüzyonunun etkisi altında yorgunluk azalır, daha fazla güç ortaya çıkar.
Öksürük ilacı
Öksürük hastaları için şifacılar sütte kaynatma yapılmasını önerir. Çocuklara bile verilebilir. 15 gr yeşil soğan hazırlamak için ince doğrayın ve bir bardak süt dökün. Sıvı düşük ateşte kaynatılır, 2-3 dakika kaynatılır ve ardından iki saat ısrar edilir.
Her üç saatte bir, 1-2 yemek kaşığı soğan batunundan bir çare içmek gerekir. İlacın öksürük tamamen geçene kadar alınması tavsiye edilir.
Pişirme uygulamaları
Soğan batununun faydalı özelliklerine ve kullanımının kontrendikasyonlarına aşina olan kişiler, bu ürünle tariflerle ilgileniyorlar. Tadı karakteristik soğandır, ancak soğan çeşidinden daha keskindir.
Doğu ülkelerinde, etleri marine etmek için yeşillikler kullanılır. Ondan yapılan kebap kokulu ve sulu olacaktır.Soğanı okroshka'ya ekleyebilirsiniz. Bu yemeğin sevgililerine göre, bu onu daha lezzetli hale getiriyor.
Popüler salata, Tatar tüyleri, salatalık, maydanoz ve dereotundan yapılır. Tüm bileşenler doğranmış ve karıştırılmalıdır. Bu salatayı hem bitkisel yağ hem de ekşi krema ile doldurabilirsiniz. Tadı iyileştirmek için biraz yeşil bezelye ekleyebilirsiniz.
Krepler soğandan yapılır. Bunu yapmak için 200 gr yeşillik doğranmış, isteğe bağlı olarak maydanoz, dereotu ile karıştırılır. Hamur standart tarife göre kefir ile soda, un, yumurta, şeker ve tuz ilavesiyle hazırlanır. Doğranmış yeşillikleri bir tarafı kızartılmış böreklerin üzerine koyun ve hızla ters çevirin. Dolgu kahverengileşmiş olmalıdır.
Soğan yahnisinin ilginç bir tadı var. Hazırlanışı için yeşillikler 3-4 cm boyutunda kesilir ve tuz ve limon suyu eklenerek beş dakika suda kaynatılır. Daha sonra sıvı bir kevgirden dökülür, soğanlar una sarılır ve kızarana kadar kızartılır. Tartar yahnisini un, tereyağı, domates püresi veya rendelenmiş domatesden yapılmış bir sosla servis edin. Tüm bileşenler eşit miktarlarda alınır. Tadı arttırmak için yemeğe iki diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Kurutulmuşsa soğanı tüm yıl baharat olarak kullanabilirsiniz. Yeşiller ayıklanır ve üstüne gazlı bezle kaplanmış bir elek üzerine yayılır. Her taraftan hava girişi sağlamazsanız, Tatar kadınının tüyleri kurumaz, sümüksü hale gelebilir ve küflenebilir. Ham maddeler periyodik olarak karıştırılmalıdır. Kuruduktan sonra yumruğun yeşilleri toplanır ve kanvas torbalarda saklanır.
Soğan batuna kullanımına kontrendikasyonlar
Tatar, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan büyük miktarda biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Ancak, bu ürünün kullanımına kontrendikasyonları olan kişiler için, soğan-batunadan kaynaklanan sağlık zararı iyiden daha fazla olabilir.
Tatarcayı aşağıdakilere sahip kişiler için diyete dahil etmek yasaktır:
- akut veya kronik formdaki gastrointestinal sistem hastalıkları, dahil. gastrit, ülserler;
- pankreastaki enflamatuar süreçler;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
Sağlıklı insanlar için bile Tatar bir kadın tarafından fazla taşınması tavsiye edilmez. Yeşil soğan-batuna'yı büyük miktarlarda tükettiğinizde, mide suyunun asiditesinde artış, çok fazla kan inceltme riski yüksektir. Sinir heyecanının artma olasılığı vardır.
Sonuç
Soğan batunasının yararları ve zararları, bu ürünü düzenli olarak tüketen kişiler tarafından bilinmelidir. Sindirim sistemi hastalıkları durumunda, diyete bir Tatar eklemeden önce bir gastroenteroloğa danışmalısınız. Kontrendikasyon yokluğunda günlük ölçülü olarak tüketilebilir. Salkım soğan, vücudu vitaminler, amino asitler ve minerallerle doyurur. Tatar yeşillerinin aktif bileşenlerinin etkisi altında damar, sindirim ve bağışıklık sistemlerinin durumu iyileşir.
