İçerik
Bu içeceğin tüm bileşenlerinin vücut üzerindeki etkisini anlarsanız zencefilli kahvenin yararları ve zararları değerlendirilebilir. Amino asit, vitamin, mineral kaynağıdır. Zencefil, kafeinin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini etkisiz hale getirir.
İçeceğin tarihi
Kahve eski çağlardan beri bilinmektedir. Tarihçilere göre çağımızın başlangıcından önceki dönemde yaşayan doktorlar onun iyileştirici özelliklerini biliyorlardı.
Orta Doğu medeniyeti, içeceğin doğum yeri olarak kabul edilir, ancak kesin kökeni bilinmemektedir. 15. yüzyılda Yemen manastırlarında kahvenin popülerliğini destekleyen kanıtlar var. İçeceğin Etiyopya'dan Yakın ve Orta Doğu ülkelerine yayıldığı da biliniyor. Daha sonra Amerika, Endonezya ve İtalya'da popüler oldu.
Avrupa'da, 18. yüzyıla kadar güçlü çeşitler değerliydi, daha sonra zararlı olarak kabul edildi. İçeceğin popülaritesi yalnızca yirminci yüzyılda geri döndü.
Zencefilli kahve tarifinin Bedevilerden geldiğine inanılıyor. Önceden, içeceğe ince dilimler halinde kesilmiş taze bir kök eklenir. Günümüzde kahve genellikle kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil ile demlenir. Taze kökten yapılan bir içeceğin daha faydalı olduğu kabul edilir.
Kompozisyon, kalori içeriği ve tat
Klasik tarife göre zencefil ilavesiyle yapılan kahve bir antioksidan, uçucu yağ, amino asit kaynağıdır.
Bu içerir:
- 0.44 gr protein;
- 1.32 g karbonhidrat;
- 0.15 gr yağ.
100 g içeceğin kalori içeriği 8.14 kcal'dir. Maddelerin içeriği ve kalori miktarı tarife bağlı olarak değişebilir. Örneğin şeker, çikolata, karamel şurup eklerken karbonhidrat içeriği keskin bir şekilde yükselir.
Zencefil tüketildiğinde aşağıdaki maddeler vücuda girer:
- organik asitler - linoleik, kaprilik, oleik, vb .;
- esansiyel amino asitler - triptofan, valin, leysin, treonin, fenilanin;
- A, C, B grubu vitaminleri;
- magnezyum, sodyum, çinko, potasyum, fosfor, demir, silikon elementleri;
- kabakgil;
- beta karoten;
- gingerol.
Doğal demlenmiş kahve aşağıdakilerin kaynağıdır:
- A, D, E, B3 vitaminleri;
- proteinler;
- amino asitler;
- kalsiyum, potasyum, magnezyum.
Hazırlandığında içeceğe az miktarlarda kurutulmuş zencefil eklenir. Tozu bir bıçağın ucuna koyup bir bardağa koyabilirsiniz. Keskin bir tat ve ekşi aroması verir. Kahve biraz ısınır ama bir uyum duygusu yaratır.
Zencefilli kahvenin sağlığa faydaları
Tüm yıl boyunca zencefil ilavesiyle kahve içebilirsiniz. Ancak belirtilen içecekten maksimum fayda, akut solunum yolu enfeksiyonlarının yayılma döneminde olacaktır. Zencefil bileşimine dahil olması nedeniyle vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur, bulaşıcı hastalıklarla enfeksiyonu önler.
Düzenli kullanımda vücut üzerinde böyle bir etki vardır:
- metabolizmanın uyarılması;
- sindirimi iyileştirmek;
- kolesterol seviyelerini düşürmek;
- karaciğerin normalleşmesi;
- gelişmiş kan dolaşımı;
- oksidatif stresin azaltılması.
Zencefilli kahvenin antiparaziter etkisi vardır. Kabızlık ile mücadeleye yardımcı olur ve sindirim sistemi hastalıklarının gelişmesini engeller. Canlılığı artırmak ve ruh halini iyileştirmek için diyete dahil edilmesi önerilir.
ABD Ulusal Biyoteknoloji Merkezi uzmanlarının elde ettiği verilere göre zencefil, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını durduruyor. Aynı zamanda vazodilatasyonu da teşvik eder.
Zencefilli kahvenin erkekler için faydaları
Kahveyi seven erkekler için ürologlar, bu içeceği zencefil ile hazırlamak için tariflere dikkat etmelerini tavsiye ediyor. Vazodilatasyon nedeniyle cinsel organlara kan akışı iyileşir. Bunun potens üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca belirtilen ürün kombinasyonu vücuttaki testosteron seviyesinin artmasına yardımcı olur.
Geleneksel tıp tariflerinde zencefil, erkeklerde prostatit ve diğer üreme sistemi hastalıklarının önlenmesi için bir çare olarak kullanılır.
Zencefilli kahvenin kadınlar için faydaları
Kadınlar için kahve ve zencefilin birleşimi erkeklerden daha az yararlı değildir. İçeceğin içerdiği maddelerin etkisi altında cinsel aktivite artar. Kadınlarda da erkeklerde olduğu gibi kahveye eklenen zencefil, vazodilatasyonu ve cinsel organlara kan akışını uyarır.
İçecek, metabolizmayı harekete geçirerek kilo vermeyi teşvik eder. Egzersiz sonrası kas ağrısının hafifletilmesi önerilir. Menstrüasyon sırasında ağrı şiddetini de azaltabilir.
Tarifler ve yemek pişirme sırları
Baharatlı bir tada sahip sağlıklı bir içecek hazırlamak için birkaç seçenek vardır. Zencefilli kahve için seçilen tarif ne olursa olsun, alınması için tüm yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar aynıdır.
Kahveli içecek sevenler kendi hazırlık sırlarına sahiptir. Ancak her tecrübeli barista deney yapmayı önerir.
Yemen tarifi
Klasik zencefilli kahve, Yemen'de hazırlanan bir içecek olarak kabul edilir. Hazırlanmasının ana sırrı, su daha Türk'e dökülmeden önce kökün eklenmesidir.
1 çay kaşığı yemek pişirmek için. Bir Türkün içine öğütülmüş tahıllar dökülmeli ve bir bıçağın ucuna öğütülmüş zencefil eklenmelidir. Taze bir kök varsa, ondan en fazla 2 cm uzunluğunda bir dilim kesebilirsiniz, belirtilen miktar baharatlı bir tat ve ekşi aroması vermek için yeterlidir. Bileşenleri 200 ml su ile dökün. Üstte kalın bir köpük görünene kadar sıvıyı kısık ateşte tutun. Lezzet için şeker, bal veya şurup ekleyin.
Tarçın
Güçlü bir bağışıklık uyarıcısı, tarçın ve zencefil içeren kahvedir. Vücudu C, E vitaminleri, antioksidan maddelerle doyurur. Bir Türk'te yemek pişirmek için öğütülmüş tanelere bir tutam öğütülmüş tarçın ve zencefil eklenir. Malzemeleri soğuk suyla dökün. Kahve kısık ateşte demlenir. Üstte kalın bir köpük oluştuğunda hazır kabul edilir.
Zencefil, portakal ve limonlu kahve
Çoğu insan aşağıdaki malzemelerle hazırlanan bir içeceği tercih eder:
- zencefil;
- limon kabuğu rendesi, portakal;
- Tarçın.
Kuru bileşenler karıştırılır ve su ile doldurulur. Bir bardak için 0,5 çay kaşığı almak yeterlidir. rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi. Zencefil kökü ve tarçın ile kombine edilen narenciye notaları eşsiz bir tat ve aroma yaratır.
Hint tarifi
Doğu mutfağının hayranları, Hindistan'da demlenen kahveyi takdir edebilir. Bir fincan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 12 kahve çekirdeği;
- 3 bezelye yenibahar;
- 3 taze fesleğen yaprağı;
- 2 cm uzunluğa kadar bir parça taze zencefil;
- bir tutam doğranmış kişniş.
Kahve çekirdekleri yenibahar ile birlikte bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Zencefil bir rende üzerine doğranır. Bir Türk'te tüm malzemeler karıştırılır ve soğuk su ile dökülür. Kahve, bir kapak köpük görünene kadar kısık ateşte demlenir. Oluştuktan sonra ateş kapatılır ve Türk'teki sıvının iki dakika soğumasına izin verilir. Belirtilen süreden sonra tekrar kaynatılır.
Çikolatalı kahve
Kahve aroması, zencefil, biber ve çikolatanın birleşimi çok az insanı kayıtsız bırakabilir. Aşağıdaki malzemelerden popüler bir içecek yapılır:
- 10 gr öğütülmüş kahve çekirdeği;
- 2 gr zencefil tozu;
- 2 gr öğütülmüş kakule;
- 10 gr bitter çikolata;
- 200 ml su;
- 1 tutam biber ve tuz.
Bir Türk'te çekilmiş kahve, zencefil, karabiber, tuz, kakule ile birleştirilerek soğuk su ile dökülür. Sıvı, iki kez kalın bir köpük oluşturmak için kaynama noktasına getirilir. Bundan sonra bir bardağa dökülür ve biraz soğumaya bırakılır. Üzerine doğranmış çikolatayı dökün.
Krem tarifi
Kahve yapmanın yeni yollarını arayanlar, krema ve zencefil kökü eklemeyi sevebilir. Aşağıdaki şemaya göre hazırlanmıştır:
- öğütülmüş tahıllar 150 ml su ile birleştirilir ve bir Türk'te demlenir;
- 2 cm uzunluğunda bir parça zencefil kökü sürün ve 50 ml kaynar su dökün;
- kahve büyük bir fincan veya bardağa dökülür;
- hazırlanan kahveye süzülmüş zencefil suyu dökülür;
- içeceği çırpılmış krema ile süsleyin.
Tatlı sevenler ayrıca karamel veya çikolata şurubu dökebilirler. Bu, kahveyi üstüne krem şanti ile süslemeden önce yapılmalıdır.
Kilo verirken içmek mümkün mü
Zencefil ilaveli kahve metabolizmayı uyarır, sindirimi normalleştirir. Bu hareket, yağ birikintilerinin ortaya çıkmasını engeller. Bu nedenle kilo vermek için bu içeceğin diyete dahil edilmesi önerilir.
Kahve içip aynı zamanda düşük kalorili bir diyet uygulayarak fiziksel aktiviteyi artırarak fazla kilolardan kurtulabilirsiniz. Metabolizmayı hızlandırarak kilo verme süreci başlar.
Yeşil kahve en faydalı olarak kabul edilir. Sadece metabolik süreçleri normalleştirmekle kalmaz, aynı zamanda bir antioksidan görevi görür.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Herkes diyetine zencefil kökü eklenmiş kahveyi dahil edemez. Çocuklarda kontrendikedir. Ayrıca, aşağıdakilere sahip kişiler için imkansızdır:
- hipertansiyon;
- kalbin ihlali;
- kan damarları ile ilgili sorunlar;
- kronik gastrointestinal lezyonlar;
- zencefile hoşgörüsüzlük.
Hamile ve emziren kadınlar tarafından dikkatli olunmalıdır. Bazı doktorlar belirtilen içeceği bırakmanızı önerirken, diğerleri kendinizi günde sadece bir fincanla sınırlamanızı tavsiye eder.
Doktorlar kahveyi kötüye kullanmamayı tavsiye ediyor. Günde dört veya daha fazla bardak içen kişiler mide ekşimesi, mide bulantısı ve kalp çarpıntısı yaşayabilir. Bazı insanlar açıklanamayan bir rahatsızlık hissinden, artan kaygıdan şikayet ederler.
Sonuç
Zencefilli kahvenin yararları ve zararları, kişi bu içeceği günlük diyetlerine dahil etmeye karar vermeden önce belirlenmelidir. Metabolizmayı uyarır, sindirim sisteminin çalışmasını, vazodilatasyonu normalleştirmeye yardımcı olur. Hipertansif hastalar, gastrointestinal hastalıkları olan kişiler, damar rahatsızlıkları için içilmesi yasaktır.
