Bouza içeceği: yulaf ezmesinden bir tarif, kullanışlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Yemeğin sonunda genellikle tatlı, yoğun bir içecek servis edilir. Bazı ülkelerde ticari olarak üretilir, ancak evde çeşitli tarifler kullanılarak yapılabilir. İçki içeceğinin sağlık yararları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir ve tadı birçok insan tarafından takdir edilmiştir.

Buza'nın kimyasal bileşimi

İçecek şunları içerir:

• protein;
• potasyum;
• çok miktarda besin;
• kalsiyum;
• aktif maya;
• çinko;
• magnezyum;
• Demir;
• probiyotikler;
• B vitaminleri.

İçki çeşitleri

Her millet kendi tarifine göre bir içecek hazırlar. Buza için üç ana seçenek vardır:

• Başkurt. Ana bileşen yulaf ezmesidir;
• Türkistan. Pirinçte pişirilir;
• Kırım Tatarcası. Buğday kullanılır.

Geleneksel versiyon darı esasına göre hazırlanmıştır.

İçki içmek neden faydalıdır?

Buza, kvası anımsatan düşük alkollü bir içecektir. Yararlı özellikler:

• sindirim sisteminin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• içeceğin hazırlanmasında alkol ve ekmek mayası kullanılmadıysa, anti-stres ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir;
• yağlı yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur;
• şeker ve maya ilavesiyle booza canlanır ve alkışlar.

Kullanılan tahıla bağlı olarak vücuda farklı faydalar sağlar. Buğdaydan yapılır, stres direnci üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu nedenle yatıştırıcı olarak yatmadan önce içebilirsiniz. Yüksek magnezyum ve potasyum içeriği nedeniyle kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Yulaf ezmesi bazlı içecek, vücudun çevreden gelen zararlı maddelerle savaşmasına yardımcı olan antioksidanlar içerir. Bu nedenle tehlikeli endüstrilerdeki işçiler için kullanmak faydalıdır. Yüksek B vitamini içeriği, kas kütlesini güçlendirmeye ve kalp fonksiyonunu düzeltmeye yardımcı olur. Yulaf ezmesi bazlı buza, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olduğu için şeker hastaları tarafından içilebilir.

Pirinçten yapılan Buza, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirecek, saçın ve cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak ve tüm vücudu genel olarak güçlendirici bir etkiye sahip olacaktır.

İçki içmenin zararı

Bu tatlı ve hoş tada sahip içecekten "içki" ifadesi gitmiştir. Bu onun ana zararıdır. Gözle görülür hafiflik, uyanıklığı azaltır ve iyi demlenmiş bir içki kafaya çarpabilir. Yaşlanmanın üçüncü gününde, içeceğin gücü yaklaşık 2 ° ve 7 gün sonra - 5 ° dir.

Yemeğin bir içecekle bitirilmesi ve tatlı olarak kullanılması gelenekseldir.

Kalori buza

100 g'da şekersiz bir içeceğin kalori içeriği 0 kcal'dir. Tatlandırılmış versiyon 45 kcal'den fazlasını içermez, bu nedenle emziren kadınlar, sporcular ve figürlerini izleyen kişiler tarafından tüketilebilir.

Buse'ye kontrendikasyonlar

İçeceğin alkollü versiyonu kontrendikedir:

• hamile ve emziren kadınlar;
• alkol bağımlılığı olan kişiler;
• çocuklar.

Kompozisyonu oluşturan bileşenlere karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük varsa, her tür içeceğin kullanılması yasaktır.

Alkollü içecek tarifleri

Çeşitli insanlar kendi tariflerine göre darı, pirinç veya yulaf ezmesi kullanarak bir içecek hazırlarlar. Tavsiyelere uyarsanız, o zaman herkes ilk seferinde kalın ve lezzetli bir içki alacak.

Herkül'ün

Bu en uygun fiyatlı ve basit reçetedir. Geleneksel versiyonda, önce buharda pişirilmesi, kızartılması ve sonra doğranması gereken bütün yulafın kullanılması gelenekseldir. Ancak hazır yulaf ezmesi satın alabilirsiniz. Bouza'nın tadı ve faydaları bundan değişmeyecek.

İhtiyacın olacak:

• Herkül - 600 g;
• su - 7 l;
• şeker - 160 g;
• tereyağı - 100 g;
• ekmek mayası - 5 g;
• buğday unu - 50 gr.

Adım adım süreç:

1. Tahılları blender kasesine dökün ve doğrayın. Bu amaçla bir kahve değirmeni de kullanabilirsiniz. Güzel bir un almalısın. Buğday ile birleştirin.
2. Yağı maksimum ateşte eritin ve kuru karışıma dökün. 480 ml kaynar su ekleyin.
3. İyice karıştırmak için. Yulaf ezmesi homojen ve kalın olmalıdır. Sarın ve yarım saat bekletin.
4. 2 litre ısıtılmış suya dökün. Karıştırın ve maya ekleyin.
5. Yaklaşık üç saat sonra, kitle köpürmeye başlayacak ve koku ekşi hale gelecektir. Kalan suyu ekleyin. Gazlı bezle karıştırın ve örtün.
6. Sıcak bir yere çıkarın. Bir gün dayanın.
7. Kalan unu çıkarmak için bir filtreden geçirin. Fermantasyonu durdurmak için buzdolabına koyun. İsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Uzun bir bardakta servis edilir

Başkurt

Bu tarif, 18. yüzyılda Kırım yarımadasından tahliye edilen Azak Rumları tarafından hala kullanılmaktadır. Bu seçenek, tahılların bileşimi açısından en doğru olarak kabul edilir.

İhtiyacın olacak:

• su - 9 l;
• şeker - 350 g;
• yıkanmış darı - 600 g;
• maya - 50 g;
• buğday unu - 250 gr.

Adım adım süreç:

1. Darı bir tencereye dökün. 1,5 litre su dökün. Minimum ısıyı koyun. Mısır gevreği yumuşayana kadar pişirin.
2. 1 litre suyu kaynatın ve un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Mayayı 250 ml suda eritin ve 40 gr şeker ekleyin. Karıştırın ve un karışımına dökün. Karıştır.
4. 4 saat bekletin. Sıcaklık, oda sıcaklığı olmalıdır.
5. Soğutulmuş darı lapası ile birleştirin. 12 saat mayalanmaya bırakın.
6. Eleği tencerenin üzerine yerleştirin ve hazırlanan kütleyi ekleyin. Suyla durulayın, böylece yalnızca katı atılmış tahıl kalsın, bunlar ayrıca sıkılmalı ve ardından atılmalıdır.
7. Şeker ekle. Karıştırmak. 18 saat ılık bırakın. Serin yerde saklayın. İstenirse şeker az ya da çok eklenebilir.

Elek boyunca tarçın serpilerek servis yapın

Türkistan

Bu uygulamada, maya yemek pişirmek için kullanılmamaktadır. Herhangi bir yeşil, fermente edilmemiş malt elde edilecektir.

İhtiyacın olacak:

• tereyağı - 300 g;
• pirinç unu (kaba öğütme) - 3 kg;
• malt - 800 g;
• su - 9 litre.

Adım adım süreç:

1. Pirinç ununu bir tencereye dökün. 3 litre suya dökün. Kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sakin ol. Bir bezle örtün ve üç gün bekletin. Sıcaklık, oda sıcaklığı olmalıdır.
2. Büyük bir tavanın duvarlarına tereyağı sürün. Bu hazırlık, içeceğin doğru kıvamı vermesine ve yiyeceğin yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
3. Demlenmiş pirinç kütlesini hazırlanan kaba ekleyin. 3 litre suya dökün. Kaynama. Düzenli olarak karıştırarak 1 saat pişirin.
4. Ekşi krema gibi kıvam kalınlaşana kadar kütleye su dökün. Bu yaklaşık 3 litre alacaktır.
5. 60 ° C'ye soğutun Ezilmiş maltı ekleyin. Karıştırmak. Sarmak. 1 saat bekletin. Gazlı bezle örtün ve tamamen soğutun. İki gün mayalanmaya bırakın.
6. Soğutucu bölmesinde süzün ve saklayın.

Puf böreği, bir içeceğe harika bir ektir

Alkollü içecek nasıl içilir

Buza, sarhoş olmayan ancak kaşıkla yenen yoğun bir içecektir. Kullanmadan önce çalkalanmalı ve ancak daha sonra seçilen kaplara dökülmelidir. Genellikle kase veya uzun bardaklarda misafirlere saygı göstergesi olarak tatlı olarak servis edilir.

Müslüman ülkelerde içecek maya eklenmeden hazırlanır ve uzun süre dayanmaz. Servis yapmadan önce tarçın serpin ve kızarmış nohutla süsleyin.

Bulgaristan'da, sıcak bir banitsa ile buza yemek gelenekseldir - bu, beyaz peynir ilavesiyle puf böreğinden yapılan düz bir pastadır.

Sonuç

İçkinin sağlığa faydaları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir. Birçok insan mayalı veya mayasız kendi tariflerine göre hazırlar. İstenirse, bileşime herhangi bir miktarda şeker eklenebilir.