Mezgit balığı neden faydalıdır?

Mezgitin yararları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir. Cod ailesinin bu önemli ticari balığı, Kuzey Amerika ve Avrupa sakinleri arasında çok popülerdir - morina ve pollock'tan sonra üçüncü en büyük avdır. Bu popülerlik sadece balığın tadı değil, aynı zamanda faydalı özelliklerinden de kaynaklanmaktadır.

Bu balık nedir

Mezgit, Treskovy ailesinin bir balığıdır. Kuzey Atlantik Okyanusu'nda ve Arktik'in bazı denizlerinde yaşıyor. Balıkların ortalama uzunluğu yaklaşık 60 cm ve ağırlığı yaklaşık 3 kg'dır. Balığın bir özelliği, başın üstünden kuyruğun ortasına giden yanlardaki çizgilerdir.

Mezgit bileşimi

Kompozisyon aşağıdaki vitaminleri içerir (100 g ağırlık başına):

• PP vitamini - 6 mg;
• C vitamini - 0.8 mg;
• E vitamini - 0.3 mg;
• B2 vitamini - 0.3 mg.

Ek olarak, balıklar retinol (10 mcg) ve niasin (3 mg'a kadar) içerir.

100 gr mezgitin eser element bileşimi aşağıdaki gibidir:

• fosfor - 180 mg;
• potasyum - 300 mg;
• magnezyum - 35 mg;
• iyot - 150 mcg (günlük oranı tamamen kapsar, tüm balıklar arasındaki maksimum konsantrasyon);
• krom - 55 mcg (günlük değerden% 10 daha fazla);
• kobalt - 20 mcg (çift günlük oran);
• bakır - 230 mcg;
• flor - 500 mcg.

Ürünün iz element bileşimi çok ilginç: neredeyse tüm bileşenlerin göreceli kıtlığı ile üçü vücudun günlük ihtiyaçlarını tamamen karşılıyor.

Kalorili mezgit balığı

Ürünün besin değeri:

• proteinler -% 17;
• yağ -% 0,5.

Yağlar arasında Omega-3 (260 mg'a kadar) ve Omega-6 (12 mg'a kadar) gruplarının yağ asitleri vardır.

Neredeyse hiç karbonhidrat yok. Etteki su oranı yaklaşık% 80'dir.

100 gr'da mezgit balığı kalori içeriği, balığı pişirme yöntemine bağlıdır:

Mezgitin faydalı özellikleri

Mezgitin vücut için faydaları şüphesizdir. Nispeten az yağ içeren protein bakımından yüksektir. Ancak ağırlıklı olarak çoklu doymamış Omega-3 asitlerle temsil edilen bu yağ, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, antiinflamatuar etkiye sahiptir ve kanserin önlenmesinde kullanılır.

Bu yağlar, hamile kadınlarda kan kolesterol seviyelerini düşürme ve normal fetal oluşumunu teşvik etme özelliğine sahiptir.

Balıkta bulunan eser elementler (kalsiyum, magnezyum ve florür) başta dişler olmak üzere vücudun iskelet sistemi üzerinde karmaşık bir güçlendirici etkiye sahiptir. Ek olarak, magnezyum, kan basıncının düzenlenmesinde rol oynar ve fosfor, boşaltım sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

B vitaminlerinin yararlı özellikleri hematopoetik işlevi iyileştirmek, cilt hücrelerini yenilemek ve stresi azaltmaktır.

Potasyum, kalp kasının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mezgit balığı içeriği tüm balıklar arasında en yüksek olan iyot, tiroid bezinin işleyişi ve genel olarak normal bağışıklığın sürdürülmesi için vazgeçilmez bir unsurdur.

Mezgit hamile ve emziren kadınlar için iyi midir?

Çoklu doymamış yağların ve özellikle iyotun içeriğinden dolayı mezgit, hem anne hem de çocuğun vücudunda bu elementlerin neredeyse yeri doldurulamaz bir kaynağı olduğu için hamile kadınlar için şiddetle tavsiye edilir.

Tabii ki, bu maddeleri diğer ürünlerin yardımıyla vücuda sokabilirsiniz, ancak mezgit eti bu amaç için en uygun olanıdır, çünkü bu grup için kullanımından kaynaklanan zarar minimumdur.

Emzirme sırasında mezgit balığı, doktorlar tarafından tavsiye edilir, çünkü bu, çocuğa bağışıklığını oluşturmak için gerekli miktarda iyotu aktarmanın sonuçsuz tek yoludur.

Bir çocuğa mezgit balığı verebilir miyim

Tüm deniz ürünleri gibi, üç yaşında çocuklar için mezgit balığı yemesi tavsiye edilir. Et, çocuğun vücudunun kemik ve bağışıklık sistemi oluşturmasına izin verir. Çocuk sürekli olarak mezgit yiyorsa, balık yağını vücuda başka herhangi bir şekilde (örneğin ilaçla) sokması gerekmeyecektir.

Yaşlılar için mezgit faydaları

Yaşlı insanlar genellikle motor aparatla problem yaşarlar. Omega-3 çoklu doymamış yağlar eklemlerin işlevlerini güçlendirmeye ve artroz ve artritte ağrıyı kısmen hafifletmeye yardımcı olacağından, bu balığın diyetlerine dahil edilmesi çok faydalı olacaktır.

Kilo kaybı için mezgit balığı yemek

İçerisinde protein içeriği yüksek olan haşlanmış mezgit balığının düşük kalorili içeriği kilo veren kişilerin beslenmesi için tavsiye edilmesini sağlar.

Diyet balıklarının kandaki fazla kolesterolü çözme ve kardiyovasküler sistemi güçlendirme yeteneği vardır.

Doğal olarak, mezgit balığı gerekli maddelerin tüm spektrumuna sahip olmadığından, diyete yalnızca "balık" proteinleri dahil edildiğinde, herhangi bir tekli diyetten bahsetmiyoruz. Ancak bazılarıyla (örneğin iyot ve kobalt) vücudu tamamen doldurma işlevini yerine getirir ve diğer gıda ürünlerinden almaya gerek yoktur.

Lezzetli mezgit balığı nasıl yapılır

Balık sebze, peynir, zeytin ve turunçgillerle iyi gider. Genellikle otlar ve çeşitli baharatlarla kullanılır. Diğer deniz ürünleriyle, özellikle kabuklu deniz ürünleri ile kombinasyona izin verilir.

Ancak istisnalar vardır. Örneğin, genç patates ve baklagillerle pek iyi gitmiyor.

Balıktan çeşitli yöntemler kullanılarak yüzlerce yemek hazırlanır. Balık kalorisi düşüktür, bu nedenle çoğunlukla kızartılır veya pişirilir (diyet yemekleri hariç). Kuru beyaz şarapta balık pişirilmesine izin verilir.

Mezgit zararı

Bu balığın zararı, öncelikle deniz ürünlerine olası alerjik reaksiyonlarla ilişkilidir. Semptomları standarttır: kızarıklık ve kaşıntıdan sinir sisteminin kusmasına ve bozulmasına kadar. Ek olarak, bu alerjiler, remisyonda olanları bile kronik hastalıkları şiddetlendirebilir.

Balıkların diğer bir potansiyel tehlikesi, mezgitin etinde ve ağır metallerin, özellikle cıvanın karaciğer tuzlarında birikmesidir. Bu nedenle, balıklar yalnızca ürünün yüksek kalitesine güven duyuluyorsa satın alınmalıdır. Satıcı, alıcının talebi üzerine, balığın içinde ağır metallerin varlığına ilişkin veteriner muayenesinin sonuçları hakkında kendisine bilgi vermekle yükümlüdür.

Hangisi daha sağlıklı: mezgit balığı veya morina balığı

Hangisinin daha yararlı olduğu sorusu mezgit balığı mı yoksa morina balığı mı tamamen doğru değil. Hemen hemen aynı özelliklere sahip akraba balıklardır. Ve morina etinde aynı iyot veya kobaltın içeriği mezgit balığı ile yaklaşık aynı ise (aslında biraz daha az), o zaman morina eti omega-3 yağ asitlerinde önemli ölçüde daha düşüktür (170 mg'a karşı 260).

Öte yandan, Morina karaciğeri omega-3 içeriği birkaç kat daha yüksektir. Karaciğer bir yan ürün olmasına rağmen, balığın yararlılığını analiz ederken bu gerçek de dikkate alınmalıdır.

Balığın kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır (morina balığı için 69 kcal ve mezgit balığı için 71 kcal).

Mezgit balığı kontrendikedir

Mezgit eti için ana kontrendikasyon, deniz ürünleri alerjileriyle ilişkilidir. Et nispeten az sayıda hafif alerjen içerir, bu nedenle alerji nadirdir.

Daha da nadiren, bu ete karşı bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendikasyonlar, ancak bu tür durumlar sadece çok nadir değil, aynı zamanda benzersizdir.

Mezgit nasıl seçilir ve saklanır

Balığın gövdesi çentiksiz ve sağlam olmalıdır. Göz bulanıklığı yok. Solungaçlar sert ve etraflarındaki et bulutsuz. Yüzgeçler kuru görünmelidir, bu da tekrar tekrar donmanın bir işaretidir.

Ayrıca hoş olmayan bir koku da olmamalıdır. Çürüyen balıkların salgıladığı trimetilaminin nasıl koktuğunu herkes çok iyi bilir.

Balıkları saklamak basit bir işlemdir. Bu en iyi dondurucuda yapılır. Bununla birlikte, balığın çözülmesi durumunda, balığın faydalı özellikleri önemli ölçüde azaldığı için, yeniden dondurma son derece istenmeyen bir durumdur. Balıklar çözüldükten sonra 12 saate kadar buzdolabında saklanabilir.

Sonuç

Mezgitin yararları ve zararları, bileşimi ve yaşam tarzından kaynaklanmaktadır. Cod ailesinin bu balığı, balıklar arasında en yüksek iyot içeriğinden biri olan benzersiz bir dizi yararlı özelliğe sahiptir. Diyet mezgit balığı eti, çok çeşitli yemekler için bir bileşendir.

Balık yorumları