Çaça neden faydalıdır ve domates sosunda nasıl pişirilir

Sprat, farklı yemekleri pişirmek için kullanılabileceğinden çok yönlü olarak kabul edilebilir. Örneğin çorbalar, mezeler, konserve yiyecekler ve diğerleri. Ancak günlük olarak yemeden önce, çaçanın yararlarının ve zararlarının neler olduğunu öğrenmek önemlidir.

Çaça neye benziyor ve nerede bulunur

Sprat, ringa ailesine ait pelajik balıkların yetiştirilmesinin genel adıdır. Özellikleri gümüş rengi ve minyatür boyuttadır. Karın üzerinde kaba pullar var, çünkü onları derinlemesine görmek mümkün olmayacak. En ünlü çeşitleri şunlardır: Baltık, Hazar, Karadeniz, Arap, iri gözlü tulka ve Avrupa çaçası.

Tatlı ve tuzlu sularda yaşayabilirler. Ukrayna ve Rusya dahil birçok ülke balıkçılıkla uğraşmaktadır. Her yıl, Rus balıkçılar bu türün 500 tonundan fazlasını yakalar ve bir çaça uzunluğu 15 cm'ye bile ulaşmaz.

Çaça kimyasal bileşimi

Çok az insan çaçanın yararları ve tehlikelerini bilir ve aslında vücudun düzgün gelişimi için gerekli olan vitaminleri, mineralleri ve eser elementleri içerir. 100 gr balık şunları içerir:

• 83 g kolesterol, bir kişinin günlük 285 alımıdır;
• sodyum;
• potasyum;
• çinko;
• fosfor;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• Demir;
• B1 ve B2, PP ve D vitaminleri

Çaça besin değeri ve kalori içeriği

Aşağıdaki tablo, işleme türüne bağlı olarak kalori ve besin değerlerini göstermektedir.

Çaça'nın faydalı özellikleri

Ürün, yarı doymuş asitlerin yanı sıra organların düzgün çalışmasına yardımcı olan ve kemik oluşumuna da katkı sağlayan kalsiyum içerir. Yararlı vitaminler ve eser elementler sadece çaça karın bölgesinde değil, pullarda, kuyrukta, sırtta ve kemiklerde de mevcuttur. Maksimum miktarda fosfor ve kalsiyum içerirler, bu nedenle balıkları bütün olarak pişirip yemeniz önerilir. Genellikle diyet ürünü olarak kullanılması tavsiye edilir. Ancak tüm faydalı maddeleri ve özellikleri korumak için tedavi nazik olmalıdır.

Domates soslu çaça size iyi gelir mi?

Domates sosundaki çaçanın kalori içeriği 186 kcal'dir. Öncelikle bir protein kaynağıdır. Hücre büyümesi ve onarımı için gerekli bir malzemedir. Hayvan etinden elde edilenden farklı olarak, yararlı balık proteini sindirim sistemini aşırı yüklemez, daha iyi ve daha tam emilir.

Domates içindeki çaça, Omega-6 ve Omega-9 asitleri bakımından zengindir. Düşük yoğunlukludurlar, lipoprotein ve trigliserit miktarını azaltırlar, kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürürler. Bu faydalı özellikler ateroskleroza yardımcı olur. Onlar sayesinde inme ve kalp krizi riski önemli ölçüde azalır.

Domateste çaçanın özelliklerinin taze olduğu kadar faydaları da kalsiyum ve fosfor ile birlikte iskelet sisteminin sağlığını destekleyen D vitamini ile zenginleştirilmesidir. Domates, etkili bir antioksidan olan bir karotenoid olan likopen içerdiğinden ürünü daha da sağlıklı hale getirir.Çok sayıda çalışma, düzenli tüketimi ile kötü huylu neoplazm gelişme riskinin azaldığını göstermiştir.

Likopenin özellikleri serbest oksijen radikallerini bloke eder ve peroksidasyonla savaşır. Bu süreçlerin yaşlanmayı hızlandırdığına inanılıyor. Likopen, bağışıklık sistemini harekete geçirerek hastalığa neden olan mikroorganizmalara direnmeye yardımcı olur.

Tuzlu ve tütsülenmiş çaça faydası var mı

Tütsülenmiş ve tuzlanmış çaçanın vücut için faydaları, içinde bulunan çoklu doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Kişi onu kullanırken doğru gelişimi için önemli olan kalsiyum, demir, fosfor ve magnezyum alır. Ve ayrıca taze balıkta bulunan tüm vitaminler. Günlük beslenmenizde az miktarda tütsülenmiş veya tuzlu yiyecekler size zarar vermez.

Çaça nasıl pişirilir ve ne ile servis edilir

Öncelikle bütün balığın kullanıldığı bu üründen konserve yiyecekler hazırlanır ve bu da içerisinde maksimum miktarda besin bulunmasını garanti eder. Ve evde aşağıdaki yemekleri pişirebilirsiniz:

• baharatlı soslu çaça;
• domates soslu çorba ve lahana çorbası;
• tuzlu - yumuşak ve yumuşak kanepelerden;
• haşlanmış;
• soğanla kızarmış.

Bu küçük ve sağlıklı balığı aşağıdaki şekillerde pişirebilir, patates, tahıl gevrekleri ve taze salatalarla servis edebilirsiniz.

Domatesli çaça yemek tarifi

Çaça, domates içinde pişirmesi kolay, küçük, dengesiz bir balıktır. Evde böylesine sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg taze veya dondurulmuş çaça;
• havuç;
• ampul;
• 2 yemek kaşığı. domates suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• bir tutam karabiber;
• yenibahar - 2 bezelye;
• bir tutam öğütülmüş kişniş;
• Defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1/2 yemek kaşığı. l. tuz;
• sebzeleri kızartmak için yağ.

Çaça, domates sosunda şu şekilde hazırlanır:

1. Balığı çözün, bağırsakları ayırın, durulayın.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Soyulmuş havuçları bir blender ile doğrayın veya rende kullanın.
4. Soğanı yağda bir tavada kızartın ve ardından havuçları ilave edip 5-7 dakika pişirin.
5. Balıkları ve kızarmış sebzeleri kalın duvarlı bir kazan veya tencereye koyun, baharat ekleyin.
6. Ayrı bir kapta domates suyunu ve unu karıştırın, ardından topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Elde edilen domates sosunu tamamen kaplayacak şekilde dökün ve tavadaki boşluğu doldurun.
8. Kazanı bir kapakla örtün ve yahniyi önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
9. 90 dakika sonra domatesin içindeki çaça yemeye hazır hale gelir.

Bu tarifi konserve yapmak için de kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden 10 dakika önce 1/4 su bardağı sirke ekleyin. Steril kavanozlara dikkatlice yerleştirilir ve sarılır. Buzdolabında veya serin bir yerde saklayın.

Çaça ve kontrendikasyonların zararı

Tuzlanmış, tütsülenmiş çaça ve domates, sindirim sistemi ile ilgili problemleri olan insanlara zarar verebilir. Mide ve bağırsak duvarlarını tahriş eden katkı maddeleri içerir. Bu durumlarda zarar asgari düzeydedir - hafif hazımsızlık ile ifade edilir.

Çaça nasıl seçilir ve saklanır

Çaça balığı dahil herhangi bir balık yalnızca bir kez dondurulur. Yüzeyde kalın bir buz tabakası varsa, bu, donmanın tekrar tekrar yapıldığının bir işaretidir ve bu, özelliklerini olumsuz yönde etkiler. Buz tabakası zarar görmeden ince olmalıdır. Görünüşleri ayrıca yeniden donmayı da gösterir. Hafif lekeler, derin donmanın bir işaretidir. Prosedür sırasında tüm standartlara uyulursa, ürünün görünümü ve özellikleri değişmez.

Balık, kalın buz tabakasına rağmen çok hafif görünüyorsa, bu, uzun süre önce donmuş olduğunu ve tüm nemin kaybolduğunu gösterebilir.Orijinal ambalajında ​​bir ürün satın alırken, sızdırmazlığına ve don olmamasına dikkat etmelisiniz. Dondurulmuş balık satın alırken, hemen pişirmek daha iyidir, faydalı özelliklerini korumanın garanti edilmesinin tek yolu budur.

Sonuç

Spratın yararları ve zararları uzun süredir araştırılmış ve biliniyor. Bu küçük balık, insan vücuduna doğru gelişimi ve çalışması için gerekli vitamin ve mikro elementleri sağlar. Zarar minimum düzeydedir - gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için tavsiye edilmez.