Yayın balığı neden yararlıdır, açıklama ve fotoğraf

Tatlı su yayın balığı, Rusya ve Avrupa'nın Avrupa kısmındaki nehir ve göllerde yaşayan en büyük balıklardan biridir. Devasa oranlarda büyüyebilir ve 250-300 kg'a kadar kilo alabilir. Doğru, kimse uzun zamandır böyle devleri görmedi. Ancak daha küçük bireyler, balıkçıların ağlarına kolayca yakalanır. Yayın balığının insan sağlığı için yararları ve zararları nelerdir - daha sonra daha fazlası.

Yayın balığı neye benziyor ve nerede bulunur

Yayın balığı, her iki tarafında da büyük bir bıyık bulunan kocaman bir ağzı olan büyük ve büyük bir kafaya sahiptir. Bireyin çenesine 4 küçük anten daha yerleştirilmiştir. Zifiri karanlıkta bile bireyin kolayca yiyecek bulabileceği dokunaç rolünü oynarlar. Yayın balığının gözleri küçük, dişleri küçük ve keskindir. Vücut oldukça uzundur ve mukusla kaplıdır, neredeyse hiç ölçek yoktur. Kuyruk yuvarlak ve çok balıklı değil. Yüzgeçlerde yağ yüzgeci veya diken yoktur.

Yayın balığı ömrü 35 yıla kadardır. Bu yaşta en büyük ağırlığa sahip, ancak et artık zaten sert ve tatsız. Balıkçılar 4 ila 20 yaş arası genç balıkları yemeyi tercih ederler. Şu anda kütleleri 5 ila 120 kg arasında değişmektedir. Renk gelince, doğrudan bireylerin nerede yaşadığına bağlıdır. Renk beyazdan siyaha kadar değişebilir. Ve bir şey daha: bu balıklar tatlı su kütlelerinde yaşamayı tercih ediyor: havuzlarda veya derin çukurlarda. Muti'ye dayanamazlar.

Yayın balığı et bileşimi

Yayın balığı eti havadar, yumuşak ve neredeyse kemiksizdir. A, grup B, E, PP ve C dahil olmak üzere birçok vitamin içerir. Mevcut minerallerden: kalsiyum, manganez, fosfor, demir, bir çok iyot, kobalt ve diğerleri. diğerleri (neredeyse tüm periyodik tablo!). Bu bileşim, yayın balığını çok değerli kılar. Sağlık açısından faydaları neredeyse hiç tahmin edilemez. Ancak ürünü yemekten neredeyse hiç zarar gelmez.

Yayın balığının kalori içeriği ve besin değeri

Ürün şunları içerir: proteinler - 17,2 gram, yağlar - 100 g ürün başına 5,1 g. Ancak karbonhidrat yoktur, bu da onu çeşitli diyetler sırasında tüketmek için çok yararlı kılar. Balığın besin değeri yüksektir. Yayın balığı bağ dokusunun yalnızca% 2'sini içerdiğinden, pişirildikten sonra vücut tarafından kolayca emilir. Bu, küçük çocuklar, ergenler ve yaşlılar için çok önemlidir. Kalori içeriği açısından ısıl işlemin türüne bağlıdır.

Yukarıdaki verilere dayanarak, en kullanışlı etin sarsıntılı, pişmiş, haşlanmış veya buharda pişirilmiş olduğunu kolayca anlayabilirsiniz.

Yayın balığının faydalı özellikleri

Balıkların faydalı özellikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Soma sadece bağışıklığı iyileştirmek isteyen sağlıklı insanlar için değil, aynı zamanda örneğin gastrointestinal ve kalp hastalıkları, sayısız viral hastalık, diabetes mellitus, romatoid artrit ve arteriyel hipertansiyondan muzdarip olanlar için de iyidir.Ya da sadece sinir sisteminin, tırnaklarının veya saçlarının durumunu iyileştirmek istiyor. Ek olarak, düzenli olarak yayın balığı yiyenlerin iskemi, felç, kanser, gece körlüğü ve osteoartrite daha az duyarlı olduğu görüldü. Bu nedenle, doktorlar bu hastalıkları önlemek için kullanılmasını önermektedir.

Çocuklar için balık yayın balığı

Yayın balığının bir çocuk için sağlığa faydaları da oldukça somuttur. Bu balığı yemek kemiklerini güçlendirir, kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlar ve çocuğun vücudundaki nitrojen miktarını normalleştirir. Ancak et, gerekenden biraz daha fazla yağ içerdiğinden, yayın balığını kırıntıların diyetine daha önce değil, ancak bir yıl sonra eklemek mümkündür. İzin verilen miktar haftada 1-2 defadan fazla olmayan 200 grama kadardır.

Yayın balığı balıklarının kilo kaybı için faydaları

Yararlı özellikler, metabolizmayı iyileştiren maddelerin bileşimindeki varlığı ve dolayısıyla kilo kaybını içerir. Bu balığı yerken fazla kilolardan kurtulmak, etinin kolay sindirilmesi ve özümsenmesi nedeniyle oluşur. Ancak, yağda kızartılmasının yarardan çok zarar verebileceğini hatırlamanız gerekir. Diyet sırasında tüketmek için, buharda pişirmek veya sadece kaynatmak daha iyidir.

Yayın balığı karaciğerinin yararları ve zararları

Ayrı olarak, yayın balığı karaciğerinin faydalı özellikleri hakkında da söylenmelidir. İnsan vücudu için çok değerli olan balık yağı içerir. Bu, ürünün kullanımının aşağıdakilere izin verdiği anlamına gelir:

• kemik dokusunun durumunu iyileştirmek;
• sindirim sistemini normalleştirmek;
• hafızayı ve bağışıklığı iyileştirmek;
• konsantrasyonu normalleştirmek.

Bununla birlikte, karaciğerin tadı herkesin hoşuna gitmiyor (veya belki de birkaç kişi doğru şekilde pişirmeyi biliyor?). Tüketimden hiçbir zararı yoktur. Tek kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Yayın balığı havyarı faydalı mı?

Havyar, çoklu doymamış yağ asitleri (özellikle omega-3) içerdiği için faydalıdır. Bu nedenle, genellikle krep kızartmak ve pişirmek için kullanılır. Ancak havyar, kozmetolojide en büyük uygulamayı buldu. Ondan yaşlanmayı geciktiren özel yüz maskelerinin yanı sıra cildin yenilenmesini sağlayan her türlü krem ​​ve serum yapılır.

Bu arada, evde havyardan çeşitli kozmetikler de yaratabilirsiniz. Ancak sadece taze havyarın yararlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Konserve yiyecekler zararlı olabilir.

Lezzetli yayın balığı nasıl pişirilir

Balığın özellikleri, ondan her şeyi pişirebileceğiniz şekildedir. Kömürün üzerinde pişirilebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve haşlanabilir. Şiş kebap, pirzola, gulaş, biftek, çorba, balık köftesi ve diğer yemekler çok lezzetli. Kuyruk, turta ve turta yapmak için kullanılabilir ve kafa lezzetli, zengin bir kulak yapar. Yayın balığı, garnitür patates, makarna ve çeşitli tahıllarla servis edebilirsiniz.

Bu balık ekşi krema, mayonez veya krema ile iyidir. Ancak, yalnızca doğal otlar ve baharatlarla tatlandırılırsa özellikle faydalı olacaktır.

Yayın balığı evde nasıl temizlenir

Yayın balığının insan vücudu için faydaları hakkındaki bilgileri okuduktan sonra, pullardan ve yüzgeçlerden temizlemeye devam edebilirsiniz. Her şeyi aşağıdaki sırayla yapmanız gerekir:

1. Kuyruğu kesin (hemen durulayıp çıkarabilirsiniz).
2. Mukusun derisini temizlemek için yayın balığını hemen kaba tuzla yuvarlayın ve 5 dakika bekletin.
3. Karkası durulayın, kalan mukusu kör bir bıçakla kazıyın.
4. Cilt hafif bir gölge elde ettiğinde iç çıkarma işlemine geçin.
5. Bunu yapmak için, başın tabanında bir delik açın ve cildi kuyruğa doğru hareket ederek nazikçe kesin.
6. Safra kesesi yanlışlıkla yırtılırsa, yayın balığı tuzla kapatılmalı ve bir süre bırakılmalı, ardından durulanmalıdır.
7. Karın boşluğundan bağırsakları çıkarın, solungaçları kesin ve çıkarın.
8. Varsa havyarı çıkarın ve filmden çıkarın.
9. Deri açık renkli olana kadar karkası fırçalayın.
10. Kanatları çıkarın ve iyice durulayın.
11. Omurga boyunca bir kesi yaparak deriyi çıkarın, filetoyu önce bir tarafta, sonra diğer tarafta hemen kemiklerden ayırın.

Yayın balığının güçlü bir çamur veya alüvyon kokusu alma eğiliminde olduğuna dikkat etmek önemlidir. Hoş olmayan kokudan kurtulmak için balıklar birkaç saat beyaz şaraba veya süte batırılmalıdır. Ardından suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Yayın balıklarını doğada kül ile temizleyebilirsiniz. Bunu yapmak için her taraftan silin ve 5-10 dakika bekletin. Daha sonra yanınızda getirdiğiniz suyla iyice yıkayın.

Yayın balığı zarar ve kontrendikasyonları

Tüm yararlı özelliklerine rağmen, yayın balığının bazı kontrendikasyonları da vardır. Bu nedenle, bu balık, çeşitli alerjilere yatkın veya ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük yaşayan kişiler tarafından kullanılamaz. Aşırı yemek, böbrek veya mesane sorunları olan kadınlara ve erkeklere zarar verebilir. Ve ayrıca kan kolesterolü yüksek olanlar için.

Yayın balığı nasıl seçilir ve saklanır

Balığın görünümüne ve boyutuna dikkat ederek seçmeye değer (daha küçük, daha iyi). Fileto beyaz, parmak altında yaylı olmalı ve güzel kokmalıdır. Yayın balığından hoş bir koku gelmelidir. Yayın balığı temizlenmemişse, solungaçlara da bakmaya değer. Pembe ve lekesiz olmaları iyidir. Balık donmuşsa, vakumlu kapta olanı seçmek daha iyidir. Yayın balığı satın aldıktan sonra, çabuk bozulma eğilimi gösterdiği için hemen pişirmeli veya buzdolabına koymalısınız. Dondurucuda 4 aya kadar saklanabilir.

Sonuç

Yayın balığının insan vücudu için yararları ve zararları belirsizdir, ancak yine de daha yararlı özellikleri vardır. Sonuç olarak, bu balığın nasıl düzgün şekilde ızgara yapılacağına dair bir video izleyebilirsiniz.

Alıcılardan ve balıkçılardan geri bildirim

Birçok insan yayın balığının çamur veya alüvyon gibi kokmasının özelliğinden bahseder. Bu, bazılarını korkutur ve evde pişirmek için başka balıklar aramasına neden olur. Ancak satın almaya cesaret eden şefler aşağıdaki yorumları yazıyor.