Somon neden faydalıdır ve evde nasıl pişirilir

Kırmızı balık, gezegendeki en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Geniş dağılımı nedeniyle herkes değerini bilir. Bununla birlikte, çok az kişi somon balığının sağlığa zararlı olabileceğini bilir. Somonun faydaları ve zararları nelerdir: Bu popüler ürünün kendi içinde ne sakladığı hakkında daha fazla bilgi edineceğiz.

Somon balığının tanımı ve çeşitleri

Somon, Salmoniformes cinsindeki birkaç balık türünün toplu adıdır. Kuzey Atlantik ve Pasifik okyanuslarında yaşarlar ve anadromlardır. Bu, çoğu somon türünün tatlı suda doğduğu, denize göç ettiği ve üremek veya yumurtlamak için tatlı suya geri döndüğü anlamına gelir.

Somon balığının görünümü türden türe büyük ölçüde değişir. Bazı balıklar gümüşi mavidir ve bazılarının yanlarında siyah noktalar veya parlak kırmızı çizgiler vardır. Çoğu somonid, tatlı suda yaşadıklarında bir rengi korurlar ve tuzlu suda olduklarında değiştirirler.

Bu balıkların aşağıdaki türleri en çok ticari olarak çıkarılır:

• Chinook somonu (Oncorhynchus tschawytscha), aynı zamanda kral somonu olarak da bilinir: en iyi türlerden biri olarak kabul edilir. Bu balığın yağ oranı yüksektir ve rengi beyazdan koyu kırmızıya değişen yumuşak bir eti vardır.
• Coho (Oncorhynchus kisutch) bazen renklendirmesi nedeniyle gümüş somon olarak adlandırılır: balık, parlak kırmızı ete ve chinook somonundan biraz daha ince bir dokuya sahiptir (ancak benzer tada).
• Pembe Somon (Oncorhynchus gorbusha), pembe somon olarak da adlandırılan en bol Pasifik somonu. Balığın çok hafif ve aromatik eti vardır. Bu tür somon balığı yağ oranı düşüktür. Pembe somon genellikle konserve için hasat edilir, ancak piyasada taze, dondurulmuş ve tütsülenmiş olarak da bulunabilir.
• Kırmızı somon (Oncorhynchus nerka) veya kırmızı somon, parlak kırmızı-turuncu etli ve zengin aromalı.
• Somon (Salmo Salar) veya Atlantik somonu. Pasifik Okyanusunda birkaç somon türü yaşarken, yalnızca bu somon Atlantik'te yaşıyor. Şu anda, bu tür, çok iyi bir üne sahip olmadığı için çiftliklerde yetiştirilmektedir.
• Chum (Oncorhynchus keta) veya "köpek" somonu, dişlerin alışılmadık şekli nedeniyle bu şekilde adlandırılır. Soluk pembe etli ve yağ oranı düşük küçük bir balıktır. Genellikle konserve veya dondurulmuş olarak satılır.
  
• Alabalık (Oncorhynchus S. Fario), salmonid cinsinden bir tatlı su balığıdır. Genellikle küçük boyutlu, taze veya tütsülenmiş olarak satılır.

Somon balığındaki vitamin ve mineraller

Somon, etraftaki en besleyici gıdalardan biridir. Bu sağlıklı, yağlı balık besinlerle yüklüdür, bu nedenle bir dizi hastalık için risk faktörlerini en aza indirebilir.Ek olarak, lezzetli, çok yönlü ve yaygın olarak bulunur.

Somon omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA'nın en iyi kaynaklarından biridir. Çiftlik somonunun her bir porsiyonunda (yüz gram) bu bileşiklerden 2,3 g, benzer bir yabani somon porsiyonunda 2,6 g bulunur.

Diğer yağlardan farklı olarak, omega-3 yağları "esansiyel" yağlar olarak bilinir, bu da vücudun kendisi onları oluşturamayacağı için herkesin diyetten alması için teşvik edildiği anlamına gelir.

DHA ve EPA, enflamasyonu azaltmak, kan basıncını düşürmek, kanser riskini düşürmek ve arteriyel hücre fonksiyonunu iyileştirmek gibi vücudun faydalarının çeşitli yönleriyle tanınır.

Ek olarak, somon balığının insanlar için faydaları önemli düzeyde B vitamini ile açıklanmaktadır. Yüz gram ürün aşağıdaki miktarı içerir:

• B1 (tiamin): DV'nin% 18'i
• B2 (riboflavin):% 29;
• B3 (niasin):% 50;
• B5 (pantotenik asit):% 19;
• B6:% 47;
• B9 (folik asit):% 7;
• B12:% 51.

Bu vitaminler, yenilen yiyecekleri enerjiye dönüştürmek, DNA'yı yeniden oluşturmak ve onarmak ve kalp hastalığına yol açabilecek iltihaplanmayı azaltmak dahil olmak üzere vücutta çeşitli küresel süreçlerde yer alır.

Tüm B vitaminlerinin, optimal beyin ve sinir sistemi işlevini desteklemek için birlikte çalıştığı bulunmuştur.

Somon, diğer şeylerin yanı sıra iyi bir potasyum kaynağıdır. Bu, özellikle 100 gram başına günlük ihtiyacın% 18'ini sağlayan yabani somon için geçerlidir. Bu mineral kan basıncı seviyelerini kontrol ederek felç riskini azaltır. Bu nedenle somon balığının faydaları özellikle 50 yaş üstü erkekler için önemlidir.

Balık, yüksek selenyum içeriğine sahiptir. Bu mineralin iskelet sisteminin sağlığını koruduğu, tiroid hastalığını iyileştirdiği ve kanseri önlediği gösterilmiştir.

Somon, önemli sağlık yararları olan bir bileşik olan astaksantin içerir. Karotenoid grubundan bir antioksidan olduğu için balığa kırmızı bir renk veren odur.

Astaksantin, LDL kolesterolü düşürerek ("kötü") ve HDL'yi ("iyi") yükselterek kalp hastalığı riskini azaltır. Maddenin beyni ve sinir sistemini korumak için Omega-3'lerle reaksiyona girme yeteneğine sahip olduğuna inanılıyor.

Somonun besin değeri ve kalori içeriği

Somon bir protein ürünüdür. Omega-3 yağı gibi, protein de bir kişinin diyetinden alması gereken temel bir makro besindir.

Yaralanmalardan kurtulmaya yardımcı olmak, iskelet sistemini korumak ve yaşlanma ve kilo kaybı sırasında kas kütlesini korumak gibi vücutta önemli bir rol oynar.

Balığın bir diğer özelliği ise aşağıdaki gibidir. Ek olarak, somonda bulunan triptofan, depresyonla baş etmeye yardımcı olabilecek bir seratonin kaynağıdır.

Ek olarak, bu balık mükemmel bir D vitamini kaynağı olduğundan, onu yemek ayrıca ruh halinizi iyileştirmeye, makula dejenerasyonuna karşı korumaya ve kemik sağlığına yardımcı olabilir.

125 gr ağırlığındaki bir parça somon balığı 22-25 gr protein içerir. Bu büyüklükteki bir porsiyonun kalori içeriği 185 kcal olacaktır ki bu çok fazla değildir. Bu ürün 0,9 gr doymuş yağ ve 3,6 gr doymamış, iyileştirici özelliklere sahip bileşikler içerir, karbonhidrat içermez. Bu nedenle, somonun hamile ve emziren kadınlar için faydaları yadsınamaz.

Somonun faydalı özellikleri

Haftada iki kez balık yemenin kalp sağlığını iyileştirmenin harika bir yolu olduğuna inanılıyor. Bu ürünü düzenli olarak yiyen kişiler, zarar verebilecek birçok koşulun gelişmesinden korunmaktadır.Omega-3'ler vücuttaki iltihabı azaltır. Bu süreç, diyabet, kalp hastalığı, belirli kanser türleri ve artrit dahil olmak üzere birçok sağlık sorununun temelini oluşturur. Omega-3'ün özellikleri, ciddi zararlara neden olabilecek kan pıhtılarını önleyebilir.

Bazı araştırmalar, sağlıklı yağların Alzheimer ve yaşa bağlı bilişsel gerileme gibi bilişsel sorunların yavaşlamasına yardımcı olabileceğini de gösteriyor. Bu bakımdan en çok yağ içeren somon karınlarının faydaları öne çıkıyor.

Kalp ve kan damarları için

Düzenli olarak somon balığı yemek kalp hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir. Bunun nedeni, kandaki omega-6 yağ asitlerinin artan içeriğini dengeleyebilen somon balığının kandaki Omega-3'ü arttırmasıdır ki bu, bazı insanların özelliği.

Yukarıdaki iki yağ asidinin dengesi dengesiz olduğunda kalp hastalığı riski artar.

Beyin ve sinir sistemi için

Giderek artan sayıda araştırma, diyete somon balığının dahil edilmesinin beyin fonksiyonunu iyileştirebileceğini göstermektedir. Depresif semptomları azaltır, gebelikte fetal beyin sağlığını korur, anksiyeteyi azaltır, yaşla birlikte hafıza kaybını yavaşlatır ve demans riskini azaltır. Yukarıdaki özelliklerinden dolayı somon emzirmek kesinlikle tavsiye edilmektedir.

Kemikler ve eklemler için

Kemikler vücutta son derece önemlidir - vücudun yapısını sağlarlar, organları ve kasları korurlar, bu yüzden onlara bakmak önemlidir. Somon balığından yeterli kalsiyum ve D vitamini içeren dengeli bir diyet, yaşlandıkça sağlıklı kemikler için yapı taşları oluşturmanın bir yoludur. Bu ürünün özellikleri tek kelimeyle olağanüstü.

Görmek için

Düzenli olarak Omega-3 tüketen kişilerin maküla hastalıkları (retina) geliştirme riskinin daha düşük olduğu gösterilmiştir. Somon bu besinler açısından zengin olduğu için, görmeyi iyileştirmek için faydaları paha biçilmezdir.

Cilt için

Yaşla birlikte ciltte koyu lekeler, kırışıklıklar ve çiller oluşmaya başlar. Aslında, genç kadınlar, sivilceye veya dökülmeye eğilimli yağlı veya kuru cilde sahip olabilir. Cilt sağlığını iyileştirmek için somon balığı şiddetle tavsiye edilir.

Omega-3, protein ve D vitamini, hücrelerin kolajen, keratin ve melanin üretmesine yardımcı olur. Bu faydalı özellik, cildin su tutmasına yardımcı olacak, böylece kırışıklıkları ve lekeleri azaltacaktır. Astaksantin, bakterileri ve toksik oksijen radikallerini öldürmeye ve cildin esnekliğini artırmaya yardımcı olur. Bu özellikler, somon balığının kadınlar için büyük faydalarından bahsediyor.

Tiroid bezi hastalıkları ile

Somonun faydalı özellikleri, daha önce belirtildiği gibi, yüksek Omega-3 içeriğinde yatmaktadır. Bu balığı yemenin tiroid sağlığı ve yüksek iyot içeriği nedeniyle doğrudan bir bağlantısı vardır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde somon, bu duruma fayda sağlayan dengeli bir diyetin parçasıdır.

Kanseri önlemek için

Kansere, vücuttaki Omega-3 ve Omega-6 arasındaki bir dengesizlik neden olabilir ve bu da toksik büyüme, iltihaplanma ve kontrolsüz hücre çoğalmasına yol açar. Bu zarar nasıl azaltılabilir?

Bu balığı diyetinize eklemek, ilk bileşenin seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir, böylece vücudunuzdaki iltihabı ve toksinleri azaltabilir. Salmonidlerin faydalarının kanseri tedavi etmek ve ilerlemesini önlemek için yararlı olduğu gösterilmiştir. Ayrıca kemo kaynaklı kas kaybını da önleyebilirler.

Diyabetli

Düzenli olarak yeterli miktarda sağlıklı yağ almak özellikle kalp hastalığı ve felç riski yüksek olan şeker hastaları için önemlidir.

DHA ve EPA, kan damarlarını sıralayan hücreleri korur, iltihap belirtilerini azaltır ve yemeklerden sonra arteriyel işlevi iyileştirir. Düzenli olarak somon yiyen kişilerde kalp yetmezliği riski azalır ve kalp hastalığına yakalanma olasılığı daha düşüktür.

Balık, kişinin tok hissetmesine yardımcı olan mükemmel bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Dahası, somon filetolarının faydalı özellikleri metabolizmayı hızlandırır.

Zayıflama somon

Somon tüketmek kilo vermenize ve korumanıza yardımcı olabilir. Diğer yüksek proteinli yiyecekler gibi, iştahı kontrol eden ve sizi tok hissettiren hormonları düzenlemeye yardımcı olurlar.

Ayrıca bu balığın özellikleri, yedikten sonra metabolizma hızının artacağı şekildedir. Yağ asitleri, kilolu kişilerde kilo kaybını teşvik edebilir ve göbek yağını azaltabilir.

Ayrıca somon balığının kalorisi çok düşüktür. 125 gramlık bir somon porsiyonunda yalnızca 206 kalori bulunurken, daha az yağlı türler 182 kalori ile daha da az kaloriye sahiptir.

Çocuklara hangi yaşta somon verilebilir

Araştırmacılar, belirli kombinasyonlarda DHA ve EPA yağ asitlerinin çocuklarda DEHB (dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu) semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuşlardır. Bu kombinasyonun otizmli ve disleksi olan çocuklar için de faydalı olduğu bulunmuştur. Özellikleri harika olduğu için her emziren annenin somona ihtiyacı vardır.

Bu balığın bir çocuğa zarar vermesi, yalnızca alerjik bir reaksiyondan kaynaklanabilir. Böyle bir tezahür yoksa, güvenli bir şekilde çocuk diyetinin düzenli bir parçası yapabilirsiniz. Tıbbi tavsiye, haftada iki porsiyon balığın bir çocuk için faydalı olduğunu belirtir. Bir ila iki yaş arası çocuklar için, bu 30-40 g ürün, 50 g - üç ila altı yaş arası, 70 g - altı yaşından büyük bir çocuk için.

Balıkların potansiyel zararının, içindeki cıva içeriğinden gelebileceğine inanılmaktadır. Ancak, somon bu açıdan güvenli kabul edilir.

Hangi somon daha sağlıklıdır: çiftlik veya yabani

Sağlıklı bir diyet, haftada iki ila üç porsiyon yağlı balık içerir. Somon, belki de en popüler çeşitlerinden biridir. Güçlü bir balık kokusuna veya sert bir tada sahip değildir, kolaylıkla temin edilebilir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

Ancak son yıllarda, tüm faydaları ve özelliklerini elde etmek için çiftlik somonu yerine yabani somon balığı seçilmesi önerildi. Bunun birkaç nedeni var.

İlk olarak, çiftlik somonu yapay bir diyetle yaşar. Bazı çiftlikler, balıkları okyanusta bulunamayan yiyeceklerle besler: balık unu ve yağ, tavuk, tahıllar ve bitkisel protein (çoğunlukla soya). Sonuç, daha fazla kalori ve zararlı olabilecek sağlıksız omega-6 yağ asitleri içeren ettir.

Çiftçinin çeşidi ayrıca doymuş yağ dahil olmak üzere iki kattan fazla yağ içerir. Bununla birlikte, her iki tür de neredeyse eşit miktarda protein ve kolesterol içerir. Selenyum seviyeleri, çiftliğe göre yabani somon balığının iki katıdır. Bu tür somonu tüketmenin faydaları vardır, ancak en iyi özelliklere sahip yabani türleri seçmek daha iyidir.

Çiftlik balıkları da toksik ve potansiyel olarak zararlı olabilir. Örneğin, ticari olarak temin edilebilen pişmiş biftekler bazen poliklorlu bifenillerle (PCB'ler) kontamine olur.

Somon havyarının yararları ve zararları

Somon havyarı sadece harika bir lezzet değildir. Aynı zamanda bazı olağanüstü sağlık yararları ve faydaları vardır. Yani bir çorba kaşığı havyar, 1 gramdan fazla sağlıklı doymamış yağ içerir.

Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin yapımından sorumlu olan ve vücudun yağ asitlerini kullanmasına yardımcı olan mükemmel bir B12 vitamini kaynağıdır. Yararları yadsınamaz olan selenyum, havyarda da bulunur. Hücreleri, vücuttaki serbest radikallerin ve kalp hastalığına veya kansere yol açabilecek diğer bileşiklerin neden olduğu hasarlardan korumak için E vitamini ile birlikte bir antioksidan olarak çalışır.

Havyar, hücre büyümesi ve sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan A ve E vitaminleri bakımından da zengindir. Bir çorba kaşığı havyar, bu bileşiklerin günlük değerinin yaklaşık onda birini içerir.

Somon yumurtası ayrıca protein bakımından yüksektir ve aşırı kullanıldığında zararlı olan trans yağ ve karbonhidratlar açısından düşüktür. Bu incelik, tansiyonu düşüren potasyum açısından da zengindir. Potasyumun ayrıca böbrek taşlarının oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu düşünülmektedir ve bazı migren hastaları semptomları hafifletmeye yardımcı olur.

Somon havyarının zararı, yüksek kolesterol seviyelerine sahip olması olabilir. Ürünün sodyum içeriği başka bir dezavantajdır. Havyar, işleme sırasında tuzlu su çözeltisine batırılır ve bu da bu maddenin içeriğinde bir artışa neden olur. Bu ürünün özellikleri tuzlu balıklarınki ile aynıdır. Bu tür somon balığının faydaları tartışılmaz, ancak fazla tuz bunu bir şekilde azaltır.

Somon sütü sizin için neden iyidir

Somon sütü, yüksek protein ve sağlıklı yağ içeriği nedeniyle vücuda faydalı olabilir. Özellikleri balığınkine benzer. Bunları çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: kızartın ve turtalarda, kreplerde vb. Dolgu olarak kullanın. Bu ürüne verilen tek zarar, olası bir alerjik reaksiyon ile ilişkilidir.

Somon füme faydaları ve zararları

Füme somonun hem yararlı hem de zararlı özellikleri vardır. Taze gibi iyi bir protein, B ve D vitaminleri, magnezyum ve selenyum kaynağıdır. Büyük miktarda DHA ve EPA'nın kalp hastalığı riskini azaltmaya, makula dejenerasyonunu ve Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Somon füme ise sodyum açısından yüksektir. Örneğin 120 g bir ürün, günlük değerin üçte birinden fazlası olan 666 mg sodyum içerir.

Füme balıklardan önce tuzlu su (tuz, su ve baharat karışımı) veya kristalleri şeklinde tuz ilave edilerek işlenir. Tuz, somonun nem içeriğini azaltarak raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Ayrıca gıda zehirlenmesine neden olabilecek mikropların büyümesini önlemeye yardımcı olur.

Füme somonların çoğu soğuk içilir, yani potansiyel olarak zararlı bakterileri öldürecek kadar yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirilir. Bu nedenle, nadir fakat ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilen Listeria monocytogenes bakterisinin zarar görmesi özellikle hamile kadınlar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde mümkündür.

Sıcak füme somon rengi daha açık ve daha gevşektir. Yaklaşık 80 ° C sıcaklıkta işlenir ve tamamen kullanıma hazırdır Isıl işleme rağmen teknolojik işlemlerin aksaması da zararlı olabilir.

Ayrıca tütsülenmiş yiyecekler yemenin kanser riskini artırabileceği endişesi de var. Füme somon, sigara içmenin yan ürünleri olan nitratlar ve nitritler içerir. Zararları, vücutta kanserojen olan N-nitroso bileşiklerine dönüştürülebilmelerinde yatmaktadır. Bu nedenle somon balığının vücuda hem faydaları hem de zararları vardır.

Konserve Somon Sağlıklı mı

Konserve somon, protein, D vitamini, kalsiyum (kemiklerden) ve sağlıklı omega-3 yağları açısından zengindir. Bu nedenle faydaları açık görünüyor. Bu konserve yiyeceklerin ideal porsiyonu 75 gr veya yarım fincan (125 ml).

Her tür konserve somon (pembe somon, koho somon ve sockeye somon) sağlıklı seçeneklerdir. En fazla kalsiyumu elde etmek için kemikli konserve yiyecek satın almak daha iyidir.Zarar, artan sodyum içeriğinde olabilir, bu nedenle en az tuzlu ürünü aramak en iyisidir.

Somon yağının faydaları

Somon balığı yağının faydaları öncelikle iltihabı azaltma kabiliyetinde yatmaktadır. Bu çok tehlikeli bir süreçtir. Kilo alımına, eklem ağrısına, otoimmün rahatsızlıklara, mide ülserlerine ve felce neden olabilir. Somon yağında bulunan omega-3 yağ asitleri, bundan sorumlu olan hormonları düzenler. İkincisi, sırayla, hücresel yolları, gen ekspresyonunu ve migren, artrit, sedef hastalığı, ülseratif kolit, multipl skleroz, Crohn hastalığı, iltihaplanma kaynaklı obezite vb. Önleyen anti-enflamatuar biyomolekülleri aktive eder.

Somon balığı yağının faydaları aynı zamanda cilt sağlığını iyileştirmesi, saç büyümesini desteklemesi ve foliküllere besin sağlayarak saç dökülmesini önlemesidir.

Evde somon yemek

Somon, pişirmesi kolay, sağlıklı ve lezzetli bir ete sahiptir. Lezzetli olarak pişirilir, tavada kızartılır veya ızgara yapılır, salatalara ve turtalara eklenir vb. Sağlığa maksimum fayda sağlamak ve somon balığının verdiği zararı azaltmak için yağsız pişirme yöntemlerinin kullanılması önerilir.

Kremalı soslu somon

Çoğu somon tarifi, onu deri ile yemeyi önerir. Ancak üründen en iyi şekilde yararlanmak için tüketmemek en iyisidir. Krema soslu somon balığını gerçekten lezzetli yapmak için yoğun yoğun krema kullanmanız gerekir.

Bu tariflerden biri şunları gerektirir:

• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1/4 su bardağı tavuk veya balık suyu, beyaz şarap veya su
• 2/3 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı. l. kızartma yağları;
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber;
• 700 gr somon fileto;
• garnitür için maydanoz.

Sıralama:

1. Limonlu krema sosu yapın. Bunun için limon suyunu, et suyunu ve kremayı küçük bir tencereye dökün ve kaynatın.
2. Sıcaklığı düşürün, tencereyi örtün ve tuz ve karabiber ekleyerek 10 dakika hafifçe pişirin.
3. Son bir veya iki dakikada tencereyi açın ve sosu biraz koyulaştırmak için pişirme sıcaklığını artırın.
4. Sos pişirilirken somonu soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
5. Yağı bir tencereye dökün, yüksek ateşte 90 saniye ısıtın.
6. Daha sonra fileto bir tencereye serilir.
7. Balığın kalınlığına bağlı olarak 3 - 5 dakika kızartın. 3 cm kalınlığında fileto yaklaşık 5 dakika pişecektir.
8. Metal bir spatula kullanarak çevirin ve 1 ila 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş somon fileto derin bir tabağa konur ve acı sos ile dökülür. Üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Tuzlu somon

Tuzlama için çiğ balık, tuz ve şeker karışımına yerleştirilir. İşlem 4 gün buzdolabında devam eder, ardından hafif tuzlanmış somon ince dilimlenir ve soğuk olarak yenir.

Genellikle atıştırmalık olarak servis edilir, ayrıca sandviçler için veya ana yemek olarak da harikadır. Tuzlu somon, füme somona benzer bir tada sahiptir, ancak daha sıkı bir dokuya sahiptir. Ek olarak, bu pişirme yöntemi çok daha az zararlı ve daha faydalıdır, çünkü hafif tuzlanmış somonun işlenmesi minimumdur.

Somon tuzlama tarifi için ihtiyacınız olacak:

• somon fileto - 500 g;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 çay kaşığı Sahara.

Somon fileto 1,5 cm'den kalınsa, en iyisi 2 kat halinde kesmektir.

Somon bir cam tabağa konur, üzerine her taraftan şeker ve tuz sürülür.

Kap bir kapakla kapatılır, buzdolabına konur ve 4 gün tuzda bırakıldıktan sonra tuzlanmış somon balığı yenebilir.

Somon zararı ve kontrendikasyonları

Somon, gut ataklarını şiddetlendirebilecek pürinler içerdiği için zararlı olabilir. Dolayısıyla bu hastalığa sahipseniz balık yememelisiniz.

Vücuda bir başka olası zarar, olası alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Çiğ somonun sağlığa faydaları konusunda tartışmalar vardır. Zararlı özellikleri var mı? Aslında taze tüketildiğinde ve güvenilir bir kaynaktan sertifikalandırıldığında zararlı değildir.

Somon nasıl seçilir ve saklanır

Yabani somon satın almak istiyorsanız Pasifik somonunu tercih etmelisiniz. Bunun nedeni, ticari olarak temin edilebilen Atlantik türlerinin hemen hemen her durumda yetiştirilmesidir.

Taze somon asla balık gibi kokmamalıdır. Et, parlak ve nemli olmalı, kenarları renksiz olmamalıdır. Bütün bir somon balığı satın alırken aşağıdaki işaretlere dikkat edin: gözleri parlak ve berrak olmalı, cildi simli, parlak ve dokunulduğunda sert olmalıdır.

Çiğ balık, satın alındıktan hemen sonra en iyi şekilde yenir. Aksi takdirde çiğ somonun faydaları ortadan kalkacaktır.

Soğutulmuş balıkları iki güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Balığı buz içinde tutmanın bir yolu var. Bunu yapmak için, balığı bir tencerede kırılmış buz tabakasının üzerine koyun ve ikinci bir buz tabakası ile örtün. Gerektiği kadar buz ekleyin.

Bütün balık karkaslarının yanı sıra filetolar ve biftekler, niteliklerini üç aya kadar dondurucuda mükemmel şekilde korur.

Sonuç

Somon balığının yararlarının ve zararlarının ne olduğunu bilerek aşağıdaki sonuçlar çıkarılabilir. Bu balık, birçok etkileyici insan özelliğine sahip besleyici bir besindir.

Haftada en az iki porsiyon tüketmek, vücudun besin ihtiyacını karşılamaya ve kalp hastalığı, kanser ve diğer bazı hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Diğer şeylerin yanı sıra, somon balığı hazırlamak kolaydır ve lezzetlidir. Düzenli bir diyete eklemek, yaşam kalitesini önemli ölçüde artırabilir.

Yorumlar