İşlenmiş peynir sizin için iyi mi?

Yumuşak kütle, kare dilimler veya üçgenler şeklinde yapılan sağlıklı peynir, çoğu insanın favori ürünüdür. İşlenmiş peynirin yararları ve zararları nelerdir?

İşlenmiş peynir neyden yapılır

Ürünün üretimi için hammaddeler, bir nedenden dolayı tezgaha çarpmayan sert peynirlerdir: olgunlaşmamışlık, aşırı olgunlaşma, peynir kafasının uygunsuz oluşumu nedeniyle. Bu hiç de kötü kalite anlamına gelmez: Üretimde sıhhi şartlar çok yüksektir. Ayrıca işlendikten sonra tamamen farklı lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz.

Üretim teknolojisi, tahmin edebileceğiniz gibi, kütleyi 75 ila 95 derece arasında eritmekten ibarettir. İşlemde, kütleye diğer bileşenler eklenir: tereyağı, süt tozu, süzme peynir, krema ve tuzlar, emülgatörler ve koruyucular. Tüm bu bileşenler ürünün özelliklerini zenginleştirir ve ona ideal bir yumuşak kıvam verir.

İşlenmiş peynirin bileşimi ve kalori içeriği

Ürünün kalorisi oldukça yüksektir: 100 g, yaklaşık 300 kalori içerir, ancak kesin rakam çeşide bağlı olarak değişebilir. Üründeki yağların çoğu - yaklaşık 23 gr, proteinler büyük miktarlarda bulunur - yaklaşık 20 gr ve karbonhidratlar sadece 2-2,5 gr.

Hoş tadı açısından erimiş bir incelik düşünmek gelenekseldir. Ancak avantajları arasında yüksek miktarda vitamin ve mikro element bulunur:

• A, C, E ve PP vitaminleri;
• geniş bir B vitamini grubu;
• H ve D vitaminleri;
• büyük miktarda kalsiyum - günlük oran sadece 100 g'dır;
• potasyum, demir, fosfor ve magnezyum;
• amino asitler triptofan, lisin ve metiyonin;
• süt proteini kazein, kaslar için son derece değerlidir.

Sağlıklı peynirin süt temelinde yapılmasına rağmen, içinde çok az laktoz bulunur - sadece yaklaşık% 2. Ürün, sıradan süt ürünlerinden zarar gören kişiler tarafından bile kullanılabilir.

İşlenmiş peynir neden faydalıdır

İşlenmiş peynirin herhangi bir faydası var mı yoksa temel olumlu özellikleri besleyici ve lezzetli mi? Ürün kesinlikle kullanışlıdır:

• tırnakları güçlendirir, cilt durumunu iyileştirir, saça güç ve hacim kazandırır;
• Karaciğer üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve içinde neredeyse hiç kolesterol bulunmadığından kan damarlarına zarar vermez;
• vücuda tam dozda temel amino asitler ve çoklu doymamış asitler sağlar;
• yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez.

Bu nedenle çoğu sağlıklı yetişkin için, işlenmiş tedavi aslında fayda sağlayacaktır.

Hamilelik ve emzirme döneminde peynir işlenebilir

Ne yazık ki, doktorlar hamilelik sırasında ürünü diyetten çıkarmayı veya en azından miktarı büyük ölçüde azaltmayı önermektedir. Gelişmekte olan bir fetüse zarar verebilecek çok fazla yağ içerir. Ek olarak, katkı maddeleri, emülgatörler, koruyucular kullanılarak birçok curds yapılır.

Hemşirelik için işlenmiş peynir de tavsiye edilmez: emzirme döneminde faydaları önemsizdir. Ancak bebeklerde bu tür yiyecekler kolik, şişkinlik veya alerjiye neden olabilir, bu nedenle yemekten kaçınmak daha iyidir.

Çocuklar için işlenmiş peynir

Üründeki yağlar, tuzlar ve katkı maddeleri çocuğun vücuduna zarar verebilir. En az 3 yaşına kadar çocuğun diyetine işlenmiş peynir eklenmesi kategorik olarak önerilmez. Ve çocuk 8-10 yaşına geldiğinde ilk kez bir tedavi sunmak daha iyidir.

Kilo kaybı için işlenmiş peynir

Ürünün özellikleri diyete dahil edilmeye pek uygun değildir. Yüksek kalorili ve yağlıdır.

Doğru, peynir ve beyaz şaraba dayalı 5 günlük özel bir diyet var. Ancak faydaları sorgulanabilir: Yalnızca çok güçlü mideleri ve iyi alkol toleransı olan kişiler için uygundur. Sağlıklı beslenmeye dayalı kilo vermede ürün kullanılmaz.

Ev yapımı eritilmiş süzme peynir tarifi

Ürün üretim teknolojisinin evde tekrarlanması kolaydır. Şunları almanız gerekecek:

• süzme peynir - 1 kg;
• yüksek kaliteli tereyağı - 100 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 1 litre;
• tuz - bir çorba kaşığı;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı.

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

1. Süt uygun şekilde ısıtılır, ancak kaynatılmaz, ancak ilk kabarcıklar göründüğünde ocaktan alınır.
2. Süzme peyniri sıcak süte ekleyin ve kesmeden önce 3-5 dakika iyice karıştırın.
3. Kesilmiş süzme peynir, birkaç kez katlanmış tülbentlere aktarılır ve derin bir tencerenin üzerine serumu cam olacak şekilde yerleştirilir.
4. Hazırlanan tereyağı sıcak bir tavada eritilerek yumurta, soda ve tuz ilave edilir.
5. Lor kütlesini bir tavaya koyun ve tüm karışımı 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak haşlayın.

Karışım kısa sürede kalın bir kıvam alacak ve tavaya yapışmayı bırakacaktır. Bu aşamada peynir hazır kabul edilir. Ocaktan çıkarılır, bir kaba aktarılır ve bir kapakla kapatılır. Doğal olarak 6 saat daha soğuduktan sonra buzdolabına konur ve yenir.

Evde işlenmiş peynir, bileşim bakımından fabrikadan farklıdır. Ancak hazırlıkta sadece doğal ürünler kullanıldığı için oldukça sağlıklıdır.

İşlenmiş peynir nasıl yenir

Çoğu zaman ürün sandviçlerle tüketilir. Ancak sağlıklı peynir diğer yemeklerle birleştirilebilir:

• salatalar ve makarna;
• omletler ve güveçler;
• pizza ve pirzola;
• rulolar ve sosisler;
• rulolar, krepler, turtalar veya doldurulmuş yemekler için dolgu olarak.

Yararlı bir ürün, et ve balığın, sebzelerin ve mantarların, bitkilerin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Genellikle çorbalarda, soslarda ve yumuşak ezmelerde bulunur.

İşlenmiş peynirin zararları ve kullanım kontrendikasyonları

Bazı durumlarda, işlenmiş peynirin vücut için faydaları zararlı olabilir. Ürün aşağıdaki kontrendikasyonlara sahiptir:

• obezite eğilimi;
• kronik gastrit, ülserler, pankreatit ve mide ve bağırsakların diğer ciddi hastalıkları;
• böbrek yetmezliği;
• hipertansiyon ve kalp hastalığı;
• ürünün bileşenlerinden birine alerji;
• gebelik ve emzirme.

İşlenmiş peynir nasıl seçilir ve saklanır

Hoş tat ve değerli özellikler yalnızca doğal bir ürünün karakteristiğidir. Birkaç kurala göre bir ikram seçmeniz gerekiyor.

• Kaliteli bir peynirin yumuşak bir dokusu, çatlaksız tek tip bir yapısı ve kremsi bir tonu olmalıdır.
• Ondan çok keskin ve keskin bir koku gelmemelidir, yüzeyde ne kadar fazla küf varsa kabul edilemez.
• Ambalaj hava geçirmez olmalıdır: açılmış bir ürün muhtemelen hasar görebilir ve zarar verebilir.
• Peynir bu kelimeyle adlandırılmalıdır - çok sayıda "peynir ürününde" geleneksel hazırlama teknolojisi gözlenmez.

Peyniri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kural olarak, maksimum raf ömrü yaklaşık 2 aydır: bu süre zarfında değerli özellikler korunur.

Sonuç

İşlenmiş peynirin yararları ve zararları birbirini dengeler. Orta derecede kullanım ve kontrendikasyon olmaksızın, sağlıklı bir atıştırmalık, diyetteki birçok tanıdık yemeğin özelliklerini zenginleştirecektir.